INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

MEDICIÓN DE PH

LICENCIADO: RAMÓN LOZADA

ALUMNOS: THALIA TIRADO ALVAREZ

UNIVERSIDAD DE SUCRE SEDE PUERTA ROJA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ZOOTECNIA
SINCELEJO-SUCRE
17/09/19
 MARCOTEÓRICO

El pH es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o

alcalinidad de una sustancia, más específicamente el pH mide la cantidad
de iones de hidrógeno que contiene una solución determinada, el significado de sus
sigla son, potencial de hidrogeniones, el pH se ha convertido en una forma práctica
de manejar cifras de alcalinidad, en lugar de otros métodos un poca más
complicados.
 Escala de pH

La escala de pH es una manera de determinar la acidez o alcalinidad de una

sustancia. Los valores van desde 0 hasta 14, donde pH igual a 7 es neutro, por
abajo de 7 es ácido y por arriba de 7 es básico.

El pH se mide usando una cinta indicadora esa se caracteriza por demostrar la

acidez a través de los colores de la tabla o con un pH-metro (se le dice el
peachímetro) es un instrumento electrónico que se utiliza para medir el pH, este
consta de un electrodo que contiene una solución ácida conocida encerrada en una
membrana de vidrio especial; los indicadores son otra forma cualitativa de medir
el pH, un indicador es una sustancia que presenta un cambio visual cuando está a
diferentes pH; por ejemplo, el papel tornasol es rojo a pH menor a 5 (ácido) y azul
a pH mayor a 8 (base).
 La importancia de medir el pH
En el área de bioquímica es de mucha importancia la medición del pH, pues muchas
enzimas y otras proteínas tienen un pH óptimo para su actividad. En los cultivos
celulares, el medio en que crecen las células debe mantener un rango de pH
estrecho, de otra forma, las células mueren.
En la agricultura, la medida del pH del suelo determina qué tipo de plantas se
pueden cultivar. Por ejemplo, el rango óptimo de crecimiento de la mayoría de las
plantas está entre 6,5 y 7,5. En suelos ácidos (pH por debajo de 5,5), progresan
mejor el arroz, la patata, el mango y algunas hierbas.

OBJETIVOS

 Se determinó el pH de sustancias en común.

 Reconocer la importancia del pH en nuestras acciones diarias.
 Logró reconocerse el concepto de pH y así relacionarlo con procesos
fisiológicos.
 Al haber analizado todo acerca de pH, relacionarlo mediante indicadores con
la concentración del ion hidrógeno.
 PROCEDIMIENTO

Medidas de acidez o alcalinidad de sustancias con Medidas de acidez o alcalinidad para sustancias comunes
distintas concentraciones

Utilizando cinta de pH
Calcule los ml a usar
y el pH-metro
para preparar 100ml
determinar el pH de
de HCL y 100ml de
distintos productos de
NaOH
uso común.

Al preparar los 100ml de HCL y los

100ml de NaOH se procede a Utilizar la cinta de pH y el pH-metro
traspasar estas sustancias cada una a en sustancias como:
un balón y adicionar agua destilada
hasta completar a volumen Límpido, Coca cola,
homogéneo.

Siguiendo el mismo procedimiento anterior

prepare:
Medir el pH
5ml de NaOH a partir de 0.1000 F

5ml 0.1000 NaOH a partir de 0.0100 F

5ml 0.0100 NaOH a partir de 0.0010 F

5ml 0.0010 NaOH a partir de 0.0001 F

Tome una muestra y

determine el PH
usando la cinta
indicadora de pH y el
pH-metro
DATOS
 RESULTADOS

ANÁLISIS DE RESULTADO
 CONCLUSIÓN
En la vida diaria hay situaciones que requieren una serie de conocimientos acerca
del pH, como es el caso de la siembra, ya que para saber en qué tipo de suelo se
pretende cultivar es necesario determinar su pH para no equivocarse en el fruto a
sembrar. Existen distintos tipos de formas para determinar su pH, mediante
indicadores que dependiendo del medio en el que se le coloquen adquirirán una
tonalidad específica, papeles tornasoles, fenolftaleína, etc; y procesos más precisos
como la medición por el pH-metro. Para utilizar correctamente este equipo es
necesario conocer la escala de pH, la cual nos indica que el pH se mide del 0 al 14
donde de 0 a 6 es ácido, 7 es neutro y de 8 a 14 es básico.
Por ello debemos tener este concepto y aplicarlo en nuestra carrera como un
conocimiento de suma importancia a la hora de la investigación.
 CUESTIONARIO

1. ¿Qué otros indicadores pueden ser utilizados para la determinación del pH?
2. Si se mezclan 20ml de sustancia de solución 1F de HCL con 10ml de solución
1F de NaOH, ¿Cuál es el pH resultante?
3. La saliva es un fermento ligeramente ácido, cuya OH+= 1.7x10-8, ¿Cuál es
su pH?
4. Teniendo en cuenta que el pH es una escala logarítmica, si un jugo de
naranja tiene un pH de 3 y un tinto tiene un pH de 5, ¿Cuál es más ácido y
cuantas veces más? Explique
5. Si se le agrega azúcar al jugo de naranja, ¿Qué le pasará a su pH? ¿habrá
alguna variación? Si la hay ¿en qué sentido?

SOLUCIÓN

1. Los indicadores de pH son sustancias que permiten medir el pH de un

medio, se utilizan como indicador a sustancias químicas que cambian su
color al cambiar el pH de la disolución, indicadores Acido-base, naranja
de metilo, la fenolftaleína y otros indicadores caseros como la disolución
resultante de hervir con agua col lombarda (repollo colorado) pétalos de
rosa roja y raíces de cúrcuma.
2.
3.
4. Si se tiene en cuenta la escala logarítmica de pH, la bebida más ácida
es el jugo de naranja porque está más cerca al cero (0).
5.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- https://concepto.de/ph/#ixzz5zimp8NkL

- https://www.todamateria.com/ph/