Cent. EUR. J. Biol.

• 8 (12) • 2013 • 1241-1249 DOI: 10,2478 /

s11535-013-0246-1

Central European Journal of Biologia

nível de irradiância LED afeta o crescimento ea qualidade

nutricional de Brassica microgreens

Artigo de Pesquisa

Giedre Samuolienė 1, *, Aušra Brazaitytė 1, Jule Jankauskienė 1, Akvile Viršilė 1, Ramūnas Sirtautas 1,
Algirdas Novičkovas 2, Sandra Sakalauskienė 1, Jurga Sakalauskaitė 1, Pavelas Duchovskis 1
1 Instituto de Horticultura, lituano Centro de Pesquisa da

Agricultura e Florestas, 54333 Babtai, Lituânia

2 Instituto de Pesquisa Aplicada, Universidade de Vilnius 10222

Vilnius, Lituânia

Recebeu 13 de novembro de 2012; Aceito julho 2013 07

Abstrato: Este estudo examinou o efeito do nível de irradiância produzido por em estado sólido emissor de luz (LEDs) sobre o crescimento, a qualidade nutricional

e propriedades antioxidantes de Brassicaceae família microgreens. couve-rábano ( Brassica oleracea var. gongylodes, 'Guloseima roxo') mostarda ( Brassica juncea L., 'Red Lion'), pak choi
vermelho ( Brassica rapa var. chinensis, 'F Rubi 1 ') E tatsoi ( Brassica rapa var. rosularis) foram cultivadas utilizando substrato de turfa em câmaras-de ambiente controlado até que o tempo de
colheita (10 dias, 21/17 ° C, 16 h). Um sistema de cinco módulos de iluminação com 455, 638, 665 e 731 nm LEDs em um total de fluxo de fótons fotossintéticos densidades (DFFFA) de
545, 440, 330, 220 e 110 pmol m- 2 s- 1

respectivamente foram usadas. Os níveis insuficientes de fluxo de fótons fotossinteticamente activa (110 umol m- 2 s- 1) suprimiu o crescimento normal e diminuiu o valor nutricional do Brassica

microgreens estudado. Em geral, as condições mais adequadas para o crescimento e qualidade nutricional dos microgreens era 330-440 umol m- 2 s- 1 irradiação, o que resultou em uma

área de superfície de folha maior, menor teor de nitratos e antocianinas totais mais elevadas, fenóis totais e 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) capacidade de eliminação de radicais livres.

os níveis de luz elevados (545 nmol m- 2 s- 1), o que era esperado para induzir fotostress leve, não teve um impacto positivo significativo para a maior parte dos parâmetros investigados.

Palavras-chave: alimentos leves • funcionais • área Antioxidantes • clorofilas • Folha • Nitratos • Sacarose

© Versita Sp. z oo

1. Introdução mais elevadas densidades nutricionais em comparação com as concentrações nutricionais

encontrado nas folhas maduras [ 1 ].

Hoje em dia “alimentos funcionais” (alimentos enriquecidos com aditivos de
promoção da saúde) ganharam em popularidade devido à promoção da saúde
conhecida ou doença impedindo propriedades que podem ser adicionados para
melhorar a qualidade nutricional dos vegetais regulares. Microgreens são tipos
muito específicos de legumes e ervas que são colhidas com duas folhas
cotiledonares totalmente desenvolvidos com ou sem o aparecimento de um
primeiro par rudimentar de folhas verdadeiras [ 1 ]. Devido a uma níveis mais
elevados de compostos fitoquímicos encontrados nestes primeiros brotos,
estas plantas são considerados como pertencentes a um grupo conhecido
como “alimentos funcionais”. Microgreens são comumente cultivada como
repolho, beterraba, couve, couve-rábano, mizuna, mostarda, rabanete, acelga e
Crescimento, a colheita e pós-colheita condições de manuseamento
pode ter um impacto considerável sobre a síntese e degradação de
MicroGreen fitonutrientes [ 1 ]. Assim, é importante para garantir práticas
agronômicas apropriadas ao manusear estes produtos alimentares. O
ambiente de luz desempenha um papel importante em influenciar
mudanças fisiológicas e produção de metabólitos secundários em plantas
[ 3 ]. Variações em ambos os espectros de iluminação artificial [ 4 - 7 ] e os
níveis de irradiância [ 8 , 9 ] Pode afetar o crescimento e nutrição.
diodos emissores de luz (LEDs) são, até à data, uma parte da energia mais

amaranto [ 2 ]. Microgreens fornecer uma grande variedade de sabores intensos, promissores - eficiente e rápido desenvolvimento tecnologias de iluminação da
cores vivas e texturas do concurso. Além disso, MicroGreen folhas planta. As combinações de comprimentos de onda de luz vermelha, azul e vermelho

cotiledonares possuem longínquo LED são referidos como sendo eficientes para as sementes germinadas [ 4 ],

MicroGreen [ 3 ], Grama de trigo [ 10 ] E amadurecer planta de alface [ 5 , 11 ]

* E-mail: g.samuoliene@lsdi.lt
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cultivo. No entanto, ainda há uma falta de informações sobre a melhor As experiências foram realizadas em câmaras de crescimento de ambiente
luz condições e espectrais controlado. Dia noite temperaturas de
irradiância níveis de crescimento e de valor nutitional de plantas de 21 ± 17/2 ± 2 ° C foram estabelecidos com um fotoperíodo de 16 h e a uma

diferentes genótipos e estádios de maturação. Enquanto luz baixa humidade relativa do ar de 50-60%.

pode causar fotoinibição [ 12 ] Ou acumulação nitrato [ 13 ], Os níveis
elevados de irradiância podem criar fotostress leve e activar
mecanismos fotoprotectoras que influenciam a produção de
metabólitos primários e secundários em plantas. Plantas aclimatar
para níveis de iluminação elevados, aumentando a fotossíntese [ 12 , 14 ]LXM3-PD01-0300, l = 660 nm) (Philips Lumileds, EUA) e far-vermelho (L73505-R,
E, os compostos, tais como ascorbato, glutationa, carotendes, ou
α-tocoferol
[ 15 , 16 ] que têm
capacidades antioxidantes que são importantes para a nutrição humana.
Portanto, os processos photophysiological em plantas vegetais verdes deve
ser verificada a fim de selecionar iluminação estratégias que são ideais para
ambas as plantas e os seres humanos. O objectivo do estudo foi examinar os
efeitos da intensidade da luz produzida pelo LED sobre o crescimento e as
propriedades antioxidantes dos microgreens do Brassicaceae família e para
determinar as condições necessárias para induzir valores nutricionais mais
elevados nas plantas durante a produção de iluminação.
2. Procedimentos Experimentais
2.1 Crescimento e condições de iluminação
Microgreens de Brassicaceae família, couve-rábano ( Brassica oleracea var.
gongylodes, 'Guloseima roxo') mostarda ( Brassica juncea L., 'Red Lion'),
pak choi vermelho ( Brassica rapa var. chinensis, 'F Rubi 1 ') E tatsoi ( Brassica
rapa var. rosularis), foram cultivadas em substrato de turfa (Profi 1,
Durpeta, Lituânia) (pH 5-6) em 0,5 L de recipientes plásticos (18x11x6 cm)
durante 10 dias desde a sementeira até a colheita. As seguintes
quantidades de nutrientes disponíveis no substrato N 110, P 2 O 5 50, K 2 O
160 (utilizada como mg L -1);
microelementos - Fe, Mn, Cu, B, Mo, Zn (utilizado como mg L -1).
Dependendo do tamanho e peso do que utilizado um e 2 g de sementes
foram semeadas por vaso. Cada tratamento com luz continha quatro
vasos replicados por espécie.
unidades de iluminação LED foram originalmente concebidos por Tamulaitis et
al. [ 17 ] Díodo emissor de luz (LED) de unidades de iluminação com base, que
consiste de LEDs disponíveis comercialmente com comprimentos de onda de
emissão de azul (LXHL-LR3C, L = 455 nm), vermelho (LXHL-LD3C, L = 638 nm e
l = 735 nm) (Epitex, Japão) foram usadas para MicroGreen
iluminação. A área de superfície por baixo da unidade de iluminação foi de
aproximadamente 0,5 m 2. níveis de irradiância diferentes, expressas como
fotossintéticos densidades de fluxo de fótons (DFFFA) foram fixados em cada
unidade de iluminação (545, 440, 330, 220 e 110 pmol m- 2 s- 1, Mesa 1 ). No
nosso estudo utilizou-se 220 pmol m- 2 s- 1 como o nível de irradiância normal.
DFFFA foi medida e regulada ao nível vaso usando um fotómetro - radiómetro
(RF-100, Sonopan, Polónia).
2.2 amostragem
No momento da colheita (10 dias após a sementeira), MicroGreen hastes
com cotilédones foram cortadas. amostras biológicas conjugados das
plantas seleccionadas aleatoriamente (0,5-1 g por amostra) foram usados
​para cada análise. Três réplicas foram realizadas para cada medição
fitoquímicos e medições biométricos em replicado dez foram realizadas
para cada tratamento. Todos os dados são expressos como peso fresco.
2.3 análise Fitofármaco
2.3.1 Determinação de DPPH • radical-scavenging
atividade
A actividade antioxidante do MicroGreen massa verde (80% extractos
de metanol (01:10)) foi avaliada utilizando um espectrofotetro
(Genesys 6, ThermoSpectronic, EUA) como o
2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) (Sigma-Aldrich, Alemanha) livre
capacidade de eliminação de radicais (ol g- 1) [ 18 ]. A absorvância foi
medida durante 16 minutos a 515 nm.

Total PPFD Azul, 445 nm Vermelho, 638 nm Vermelho, 665 nm Far-vermelho, 735 nm
%
ol m- 2 s- 1

100 545 41 225 275 4

80 440 34 181 221,5 3,5

60 330 25 136 166 3

40 220 17 90 111 2

20 110 8 45 55 1

Tabela 1. As combinações de diodos emissores de luz fotossintética densidades de fluxo de fótons (DFFFA).

PPFD- fluxo de fótons fotossintéticos densidades

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G. Samuolienė et al.
2.3.2 Determinação de total de compostos fenólicos
O teor total de compostos fenólicos foi determinada a partir MicroGreen
80% de metanol (POCH, Polónia) extractos (01:10), utilizando o
método de calorimetria de Folin-Ciocalteau [ 18 ]. A absorvância foi
medida a 765 nm com um espectrofotómetro Genesys 6
(ThermoSpectronic, EUA) contra água como branco. Fenóis totais
foram calibrados utilizando ácido gálico, como um padrão.
2.3.3 Determinação de antocianinas totais
A quantidade total de antocianina foi determinado utilizando o método
espectrofotométrico de pH diferencial [ 19 ]. Os valores de absorção foram
medidos a 420, 520 e 700 nm comprimento de onda. As antocianinas
foram expressos como equivalentes de cianidina 3-glucido, mg g- 1 em
peso de planta fresco, utilizando um coeficiente de extinção molar de
25740 mol 1 cm- 1 e um peso molecular de 485 g mol 1.
2.3.4 Determinação de α- tocoperol
Alfa-tocoferol (Supelco, EUA) conteúdo em hexano (Merck, Alemanha)
extractos (1:10) foram avaliadas utilizando um método de alto desempenho
cromatografia líquida (HPLC). As amostras foram centrifugadas (5 minutos,
349X g) e filtrou-se através de um filtro de PTFE de seringa de 0,45 (VWR
International, EUA). O sistema de HPLC 10A, equipado com um detector de
RF-10A de fluorescência (Shimadzu, Japão) e coluna Pinacle II de sílica,
tamanho de partícula 5 um, 150x4.6 mm (Restek, EUA) foram utilizados para
a análise. A fase móvel foi de 0,5% de isopropanol (Merck, Alemanha) em
hexano, com um caudal de 1 mL min- 1. O pico foi detectado utilizando um
comprimento de onda de excitação de 295 nm e um comprimento de onda
de emissão de 330 nm.
2.3.5 Determinação de ácido ascórbico
O ácido ascórbico (Penta, Entrada rep.) de conteúdo foi avaliada
utilizando um método espectrofotométrico [ 20 ] Com base na redução
metilviologênio (Aldrich, Alemanha). Um espectrofotómetro Genesys 6
foi usado para esta análise (ThermoSpectronic, EUA). O ião radical de
cor foi medida a 600 nm e conteúdo de ácido ascórbico foram avaliadas
por meio da curva de calibração.
2.3.6 Determinação do índice de clorofila
medições não destrutivos de teor de clorofila foram realizadas no
laboratório, à temperatura ambiente e luz usando flavonóis e uma
clorofila-metro (Dualex ®
4, Scientific, EUA). O índice de absorção foi calculada como a diferença entre
a transmissão óptica a dois comprimentos de onda diferentes na região do
infravermelho próximo.
2.3.7 Determinação de sacarose
sacarose era medidos usando cromatografia líquida de alta eficiência
(HPLC). Cerca de 1 g de planta fresca
tecido foi moído e diluiu-se com água 70ºC bi-destilada. A extracção foi
levada a cabo durante 24 h. As amostras foram centrifugadas (5 minutos,
349X g) e filtrou-se através de um
0,45 filtro PTFE seringa (VWR International, EUA). As análises foram
realizadas num cromatógrafo Shimadzu HPLC (Japão) com um
detector do índice de refracção (10A RID). A separação dos hidratos
de carbono foi realizada numa coluna SC-1011 (300x4.6 mm) (Shodex,
EUA) com a fase móvel - de água bi-destilada. A temperatura do forno
foi mantida a 80ºC.
2.3.8 Determinação de nitratos
A concentração de nitratos foi medida por um método potenciométrico [ 21
], Utilizando um medidor de iões (Oakton, EUA) com um eléctrodo de
nitrato-selectivo (Cole-Parmer, EUA). MicroGreen matéria fresca foi
seco a 105 ° C durante 24 h e moído usando um almofariz e pilão. O
ajustador da força iónica (ISA) continha 0,02 mol L- 1 al 2 ( ASSIM 4) 3 ( Poch,
Polónia); 0,01 mol L- 1 Ag 2 ASSIM 4 ( DeltaChem, República Checa), e 0,02
mol L- 1 H 3 BO 3 ( Poch, Polónia). o
0,2 g da amostra seca foi diluída numa solução de água-ISA 20 ml (50/50%
v / v) e extraiu-se num banho de ultra-sons durante 10 min. Todas as
medições foram realizadas após o sinal do sensor tinha sido estabilizada
durante 3 min.
2.4 medições biométricas
O comprimento do hipocotilo de 10 plantas seleccionadas aleatoriamente foi
medida (cm). O peso seco (%) dos microgreens foi avaliada por plantas de
secagem em estufa de secagem (Venticell, MBT, Checa Republik) a 105 ° C
durante 24 h. A área foliar foi medida utilizando um medidor de área foliar
automático (AT Delta-T Devices, UK).
2.5 A análise estatística.
Todos os dados são apresentados como valores médios ± desvio padrão. Os
dados foram analisados ​utilizando análise de uma via da variância ANOVA,
teste LSD de Fisher para o nível de irradiância normal (220 umol m- 2 s- 1) com
um nível alfa
0,05. Os dados foram processados ​utilizando o software Microsoft Excel (versão 7,0).
3. Resultados
Fotossintético de fluxo de fótons densidades na região de 110-545 umol m- 2 s- 1
não teve nenhum efeito aparente sobre a qualidade externo das diferentes
espécies MicroGreen. No entanto, efeitos de luz sobre MicroGreen
parâmetros de qualidade interno e biométricos eram evidentes (Tabela 2 ). A
inibição do alongamento em microgreens testadas foi observada sob
irradiância mais elevados: hipocótilos de mostarda (P = 0,27), tatsoi (P =
0,39) e couve rábano (P = 0,26) foram significativamente mais curto sob
545-440 umol m- 2 s- 1 tratamentos como
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variedades PPFD, ol m- 2 s- 1 comprimento de hipocótilo, cm O peso seco,% área foliar, cm 2

545 2,3 ± 0,3 B 5,4 ± 0,5 1,9 ± 0,4

440 2,1 ± 0,4 B 5,3 ± 0,6 3,1 ± 0,5 UMA

330 2,7 ± 0,3 5,4 ± 0,2 2,6 ± 0,4 UMA

Mostarda
220 2,9 ± 0,3 4,9 ± 0,4 2,0 ± 0,6

110 3,2 ± 0,2 5,4 ± 0,7 1,1 ± 0,3 B

LSD 05 0,3 0,5 0,4

545 4,1 ± 0,3 6,3 ± 0,0 UMA 3,4 ± 0,4 UMA

440 3,9 ± 0,4 6,3 ± 0,2 UMA 3,4 ± 0,9 UMA

330 4,0 ± 0,4 5,9 ± 0,6 UMA 2,8 ± 0,6

Red Pak Choi
220 4,1 ± 0,3 4,7 ± 0,5 2,6 ± 0,4

110 4,5 ± 0,3 UMA 4,9 ± 0,5 2,0 ± 0,9

LSD 05 0,3 0,5 0,6

545 4,2 ± 0,3 B 5,8 ± 0,4 UMA 1,8 ± 0,4

440 4,2 ± 0,6 B 5,6 ± 0,3 UMA 2,0 ± 0,6

330 4,2 ± 0,5 B 5,7 ± 0,7 UMA 2,0 ± 0,5

Tatsoi
220 4,7 ± 0,4 4,8 ± 0,8 1,8 ± 0,5

110 5,1 ± 0,2 4,6 ± 0,6 1,2 ± 0,4 B

LSD 05 0,4 0,4 0,5

545 2,6 ± 0,3 B 6,7 ± 0,5 5,8 ± 1,0

440 2,6 ± 0,3 B 6,6 ± 0,6 5,3 ± 0,8

330 2,4 ± 0,4 B 6,5 ± 0,9 5,6 ± 0,9

couve-rábano
220 3,2 ± 0,4 6,2 ± 0,7 5,3 ± 1,0

110 3,6 ± 0,5 UMA 4,9 ± 0,3 B 4,5 ± 0,7

LSD 05 0,3 0,6 0,9

Mesa 2. Os parâmetros de crescimento de microgreens Brassica cultivadas sob diferentes níveis de irradiação (média ± desvio padrão).

UMA Os valores são significativamente (P ≤ 0,05) mais elevada do que o normal 220 umol m- 2 s- 1 nível de irradiância;
B Os valores significativamente (P ≤ 0,05) mais baixo do que o normal 220 umol m- 2 s- 1 nível de irradiância. PPFD- fluxo de fótons

fotossintéticos densidades

em comparação com o normal 220 umol m- 2 s- 1 iluminação PPFD. O nível de nível (Tabela 3 ): Os níveis mais baixos PPFD resultou em conteúdos de
irradiância menor investigada a 110 ol m- 2 s- 1 sacarose inferior ,. Maior produção de sacarose foi detectada em
tinha hipocótilos ligeiramente alongados, no entanto, estes resultados eram diferentes irradiação para níveis
estatisticamente significativa apenas no Choi vermelho pak (P = 0,27) e couve diferentes espécies MicroGreen: em couve rábano (11,4 vezes
rábano (P = 0,25). Irradiâncias também aumentou percentagem de peso seco - a 545 ol m- 2 s- 1; em Choi Pak vermelho (6 vezes)
em planta Choi Pak vermelho (P = 0,48) e tatsoi (P = 0,36) a 545 e 440 umol m- 2 - a 440 ol m- 2 s- 1; e em tatsoi (9,5 vezes mais elevadas em comparação
com o normal 220 umol m- 2 s- 1 irradiância)
s- 1.
A área foliar também aumentou com o aumento do nível de irradiância na - em 330 m- mol 2 s- 1. Uma significativa (P <0,05) correlação negativa (r =
mostarda (P = 0,37) sob 440-300 e em Choi Pak vermelho (P = 0,27) sob -0.93--0.98) foi determinada entre o teor de nitrato e nível DFFFA irradiação

545-440 umol m- 2 s- 1 níveis PPFD (Tabela 2 ). LED em todas as espécies MicroGreen: os níveis mais baixos de luz
resultou nas maiores concentrações de nitrato em todos os microgreens
que diminuiu com o aumento nível de luz (Tabela 3 ). nível de irradiância
conteúdo de nutrientes também variou dependendo do nível de irradiância
LED tinha apenas ligeiro efeito sobre a actividade dos radicais livres de
LED. Folha índice de clorofila aumentada a níveis mais elevados de irradiância
DPPH em microgreens (Figura 1 UMA). Contudo,
545-440 umol m- 2 s- 1 em Choi Pak vermelho e mostarda em comparação com o
normal 220 umol m- 2 s- 1

irradiância (Tabela 3 ). acúmulo de sacarose dentro significativamente inferior DPPH por radicais livres
MicroGreen folhas também foi relacionada a irradiação LED actividade eliminadora foi determinado a um nível de DFFFA

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variedades PPFD, ol m- 2 s- 1 Clorofila, índice Sacarose, mg g- 1 Nitratos, mg kg- 1

545 20,5 ± 2,1 UMA 0,83 ± 0,04 1474 ± ​93 B

440 19,5 ± 2,0 0,81 ± 0,41 1437 ± 33 B

330 19,3 ± 1,3 0,65 ± 0,07 2014 ± 59 B

Mostarda
220 18,5 ± 0,7 0,53 ± 0,19 2377 ± 150

110 19,1 ± 2,5 0,34 ± 0,09 2366 ± 155

LSD 05 1,7 0,41 213,8

545 39.2 ± 4.0 UMA 0,62 ± 0,05 503 ± 98 B

440 37.8 ± 4.0 UMA 3,47 ± 0,29 UMA 841 ± 34 B

330 33,1 ± 4,6 0,94 ± 0,25 UMA 1222 ± 68 B

Red Pak Choi
220 33,1 ± 2,4 0,58 ± 0,06 2297 ± 148

110 30,2 ± 1,5 0,61 ± 0,26 3079 ± 106 UMA

LSD 05 3,5 0,26 197,5

545 31,5 ± 5,0 0,92 ± 0,15 598 ± 20 B

440 31.1 ± 4.0 0,91 ± 0,30 517 ± 27 B

330 28,2 ± 3,4 5,71 ± 0,28 UMA 753 ± 51 B

Tatsoi
220 28,2 ± 2,1 0,60 ± 0,17 1509 ± 72

110 25,6 ± 4,9 0,71 ± 0,11 1818 ± 65 UMA

LSD 05 4.7 0,44 103,3

545 21,4 ± 3,7 2,62 ± 0,33 UMA 581 ± 45 B

440 23,9 ± 2,7 0,77 ± 0,07 UMA 1464 ± 59 B

330 21,8 ± 2,1 0,35 ± 0,07 2099 ± 43 B

couve-rábano
220 21,6 ± 2,2 0,23 ± 0,10 2432 ± 58

110 19,0 ± 2,8 0,19 ± 0,05 3755 ± 211 UMA

LSD 05 2.6 0,33 162,5

Tabela 3. qualidade nutricional de Brassica microgreens cultivadas sob diferentes níveis de irradiação.

UMA Os valores são significativamente (P ≤ 0,05) mais elevada do que o normal 220 umol m- 2 s- 1 nível de irradiância;
B Os valores significativamente (P ≤ 0,05) mais baixo do que o normal 220 umol m- 2 s- 1 nível de irradiância.

110 umol m- 2 s- 1 eo mais alto - em 545-400 mol m- 2 s- 1. também variar em diferentes intensidades de luz (Figura 1 D). Os níveis
Baixa DPPH actividade dos radicais livres coincidenced com uma PPFD menor investigados conduziu à acumulação de tocoferol
diminuição da quantidade de compostos fenólicos (Figura 1 B) a 110 ol significativamente maior α na mostarda, Choi Pak vermelho e frisada,
m- 2 s- 1. O pico de produção de fenóis totais ocorreu sob alto, 440 e 545 quando em ambos tatsoi 220 e 110 umol m- 2 s- 1 irradiância teve efeitos
pmol m- 2 s- 1, positivos significativos no teor de tocoferol α.
irradiância para tatsoi e frisada, e sob
440-330 umol m- 2 s- 1 para pak choi vermelho. Em mostarda, o conteúdo de Quanto maior for investigada nível DFFFA teve efeito desigual em
compostos fenólicos no âmbito mais altos níveis de irradiância não diferiu do tocoferol α e acumulação de ácido ascórbico. Mostarda cultivadas sob 545
normal 220 umol m- 2 s- 1 iluminação. O pico de produção de antocianinas mol m- 2 s- 1 tinha uma concentração α-tocoferol 1,6 vezes mais elevados do
ocorreu apenas em níveis de irradiação LED moderados: a irradiância de 330 que as plantas cultivadas em 220 m- mol 2 s- 1. pak choi vermelho e crescida
ol m- 2 s- 1 tatsoi a 545 mol m- 2 s- 1 tinha concentrações significativamente mais baixas
levou a conteúdos significativamente mais elevados de antocianinas totais em Choi de tocoferol α comparação com luz normal. Insignificantemente baixas
Pak vermelho e tatsoi (1,3 e 1,5 vezes mais elevadas do que menos de 220 ol m- 2 s- 1 concentrações de α-tocoferol foram detectados em-rábano. teor de ácido
tratamento) e 440 umol m- 2 s- 1 ascórbico (Figura 1 E) não diferem notavelmente sob diferentes intensidades
levou à maior concentração de antocianina em-rábano. Em mostarda, 220 de luz de LED, excepto em Choi Pak vermelho e tatsoi, onde o menor 110
umol m- 2 s- 1 irradiância resultou em menor teor de antocianina, em umol m- 2 s- 1 nível PPFD resultou em significativa
comparação com níveis de irradiância diminuir ou mais elevadas (Figura 1 C).
conteúdo α-tocoferol

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 PPFD impacto sobre Brassica microgreens qualidade interna

LSD 0,5 = 0,2 LSD 0,5 = 0,3 LSD 0,5 = 0,4 LSD 0,5 = 0,2 LSD 0,5 = 0,03 LSD 0,5 = 0,03 LSD 0,5 = 0,03 LSD 0,5 = 0,03
0,7 0
12
UMA B AAA AA

BAA
0,60 UMA
10
B B
B
UMA AA
DPPH actividade de eliminação de radicais livres,

0,50 B
B
8

Total de fenóis, mg g - 1
*B
0,40 B *

6
0,30
mol g- 1

4
0,20

2 0,10

0 0,00

440 330 220 545 110 545 440 330 220 110 545 440 330 220 110 545 440 330 220 110 440 330 220 545 110 545 440 330 220 110 545 440 330 220 110 545 440 330 220 110

Mostarda Red Pak Choi Tatsoi couve-rábano Mostarda Red Pak Choi Tatsoi couve-rábano

UMA B ol m- 2 s- 1
ol m- 2 s- 1

LSD 0,5 = 0,07 LSD 0,5 = 0,13 LSD 0,5 = 0,16 LSD 0,5 = 0,13 LSD 0,5 = 0,007 LSD 0,5 = 0,005 LSD 0,5 = 0,003 LSD 0,5 = 0,003
0,4
UMA
UMA
2,0 0,35 UMA

UMA UMA
1,8
0,3
1,6 B UMA
UMA
0,25
Total de antocianinas, mg g - 1

UMA

Alfa-tocoferol, mg g - 1
1,4
UMA
B UMA B UMA
1,2 UMA B BB
0,2 B B
UMA
1,0 UMA B
0,15 UMA
0,8 BB
0,6 0,1
0,4
0,05 B
0,2
0,0 0
440 330 220 545 110 545 440 330 220 110 545 440 330 220 110 545 440 330 220 110

440

330

220

545

110

545

440

330

220

110

545

440

330

220

110

545

440

330

220

110
Mostarda Red Pak Choi Tatsoi couve-rábano Mostarda Red Pak Choi Tatsoi couve-rábano

C ol m- 2 s- 1 D ol m- 2 s- 1

LSD 0,5 = 0,34 LSD 0,5 = 0,25 LSD 0,5 = 0,65 LSD 0,5 = 0,15
6,0
UMA

5,0
UMA

4,0
O ácido ascórbico, g mg - 1

3,0
UMA

2,0 BB

1,0

0,0
440

330

220

545

110

545

440

330

220

110

545

440

330

220

110

545

440

330

220

110

Mostarda Red Pak Choi Tatsoi couve-rábano

E ol m- 2 s- 1

Figura 1. Mudanças nas propriedades antioxidantes da Brassica microgreens cultivadas sob diferentes níveis de irradiação.
A- a influência de diferentes doses de compostos examinados em DPPH radicais livres que limpam actividade; Os valores são significativamente (P ≤ 0,05) mais elevada do que o normal
220 umol m- 2 s- 1 nível de irradiância; B- a influência de diferentes doses de compostos examinados na concentração total de fens (mg g- 1); Os valores significativamente (P ≤ 0,05) mais
baixo do que o normal 220 umol m- 2 s- 1 nível de irradiância; C- a influência de compostos examinados no teor de antocianinas totais (mg g- 1); D- a influência de compostos examinados
sobre α- concentração de tocoferol (mg g- 1);
E- a influência dos compostos examinados na concentração de ácido ascórbico (mg g- 1);

maior teor de ácido ascórbico (3,8 e 3,5 vezes mais elevadas do que em condições componentes [ 12 , 22 ]. Nas nossas experiências, os níveis de luz LED de baixa

normais 220 umol m- 2 s- 1 nível de luz). parâmetros de crescimento brassica MicroGreen afectadas negativamente: níveis de
irradiância de 110 ou 220 umol m- 2 s- 1

resultou em hipocótilo, e uma diminuição no peso seco e a área da folha,

4. Discussão
Iluminação
fotossintético de fluxo de fótons de eficiência óptima de processos
fotossintéticas da planta e também satisfazer as restrições de potência de
luz [ 12 ]. É, portanto, necessário para selecionar o nível de irradiância
ideal, tanto do ponto de vista agronômico e econômico. Um nível mínimo
de irradiação é necessária para a síntese suficiente e actividade de
pigmentos fotossintéticos, biomassa, a formação de área da folha ou
enquanto que os níveis mais elevados PPFD (acima de 330 ol m- 2 s- 1) resultou
em parâmetros de crescimento adequados. No entanto, níveis mais baixos
sistemas devemos providenciar suficiente do PPFD resultou em elevados teores de nitrato acumulada em todos
investigada MicroGreen espécie, o que é consistente com outros estudos de
diferentes vegetais verdes sob baixa irradiação [ 13 , 23 , 24 ]. LED maior
intensidade de luz gradualmente reduzido teor de nitrato
em microgreens, enquanto que a sacarose
conteúdo notavelmente aumentada. No entanto, o pico de produção de sacarose

azoto correspondeu ao mais alto aplicado DFFFA apenas em mostarda e frisada, ao passo

investimento entre fotossintética que o teor de sacarose no vermelho

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G. Samuolienė et al.
pak Choi e tatsoi foram os mais elevados níveis sob PPFD aplicada moderada.
Os açúcares são importantes, não só para o crescimento, mas também
funcionam como moléculas de sinalização que são capazes de modular as vias
de sinalização de luz. Além disso, em algumas plantas, a acumulação de
sacarose intenso nas folhas está associada com uma redução em nitratos [ 13 ] ou umol m- 2 s- 1 níveis PPFD. As antocianinas, α-tocoferol e ascorbato são
diminuição das taxas de fotossintéticos [ 25 ].
Outros autores demonstraram que a luz baixa resulta em
funcionamento mais eficaz de FSII [ 12 ], Maiores teores de pigmentos de
cloroplastos e transportadores de electrões [ 26 ], Enquanto que a elevada
provoca degeneração dos pigmentos de luz à medida que participam em
fotoprotecção. No entanto, Fu e co-autores [ 23 ] Sugerem que a níveis
mais baixos de luz (200 umol m- 2 s- 1), luz eficiência do uso é o mais elevado,
ao passo que a alta, mas tolerável luz (400-600 pmol m- 2 s- 1) níveis,
rendimento planta de alface é o mais elevado. Nossos dados mostraram
que em microgreens cultivadas sob irradiância mais baixas (110-330 mol
m- 2 s- 1),
Determinou-se significativamente menor índice de clorofila, mas eram de
valores semelhantes aos encontrados em outros estudos [ 3 ]. Nós mostramos (110 umol m- 2 s- 1) suprimiu o crescimento normal e diminuiu o valor
que o aumento do nível PPFD levou a um aumento no conteúdo de clorofilas
e carotenóides e também melhoram os parâmetros biométricos.
O nível de iluminação mais baixo aplicada LED (110 umol m- 2 s- 1)
também resultou em mais baixas actividades antioxidantes dos
MicroGreen tecidos. Nós sugerimos que maior,
220-330 umol m- 2 s- 1 níveis PPFD deve ser usado por produtores que
procuram o crescimento normal e qualidade nutricional superior de
microgreens brássicas. Foi relatado anteriormente que a luz alta (> 400
mol m- 2 s- 1) tratamento, como um stress ambiental leve, foi útil para reforçar melhoria do valor nutricional de MicroGreen plantas através de uma acção
propriedades nutricionais em brotos [ 27 ] E plantas maduras [ 15 , 28 ].
Plantas normalmente respondem a pressões do ambiente, induzindo a
produção de antioxidantes como mecanismo de defesa. tratamentos de
luz elevadas também resultou no aumento do conteúdo de compostos
fenólicos e actividade antioxidante, sem qualquer efeito adverso no
crescimento ou rendimento [ 28 ]. No entanto, os efeitos de níveis mais
elevados de luz não foi consistente em todos os antioxidantes
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estudou. Pico da antocianina acumulação foi observado sob moderada
330-440 umol m- 2 s- 1 os níveis de luz de LED, enquanto que α-tocoferol
(em todas as espécies MicroGreen) e ascorbato (em Choi Pak
vermelho e tatsoi) conteúdos foram maiores no tratamento a 110-220
envolvidas nos mecanismos de fotoproteção causadas por stress
elevado luz [ 29 , 30 ]. No entanto, a variação na quantidade destes
antioxidantes na microgreens brassica sugere que existem relações
complexas entre os efeitos do stress ambiental em planta compostos
antioxidantes que são provavelmente mediados através de um variatey
de vias de transdução de sinal genéticos, de desenvolvimento,
ambientais e metabólicas [ 31 ].
5. Conclusões
Os níveis insuficientes de fluxo de fótons fotossinteticamente activa
nutricional dos Brassica
MicroGreen plantas. Dependendo das espécies, as condições mais
adequadas para o crescimento e qualidade nutricional de microgreens
era 320-440 umol m- 2 s- 1
irradiação, as condições que resultaram na área maior da folha superior
antocianinas totais, fenóis totais e DPPH capacidade de eliminação dos
radicais livres e menor teor de nitratos. Luz elevada (545? Mol m- 2 s- 1) não
teve impacto positivo significativo sobre a maioria dos parâmetros
estudados. os níveis de iluminação moderados foram mais eficazes na
de alterada
o antioxidante protector
sistema.
Reconhecimentos
Esta pesquisa foi financiada por uma concessão (Nº SVE-03/2011) do
Conselho de Pesquisa da Lituânia.
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