Proyecto Original Moreno S Consultores Agricolas, C. A

RED DE CRIADORES, SALA DE
MATANZA, APROVECHAMIENTO,
PROCESAMIENTO, EMPACADO Y
DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS Y
SUB-PRODUCTOS DE ESPECIES
MENORES OVINOS Y CAPRINOS DON
KARNERO
INSERTAR LOGOTIPO DEL

PROYECTO
Ciudad, 00 de Noviembre de 2019

Municipio XXXXXXXXXX Estado Zulia.
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del Proyecto
1. IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE PAG

1.1. Nombre o Razón Social 2
1.2. Rif / Cédula de Identidad 2
1.3. Domicilio Legal 2
1.4. Dirección PYMI / PYME / UPF/ EPS O OBPP 2
1.5 .Dirección de habitación 2
1.6. Actividad económica 2
1.7. Teléfono/correo electrónico de la unidad de producción 2
1.8. Teléfono/correo electrónico de cada uno de los socios de la unidad de producción 2
1.9. Teléfono/correo electrónico de una persona contacto 2
1.10. Sector Económico 2
2. RESUMEN DEL PROYECTO 3
2.1. Nombre del Proyecto 3
2.2. Objetivo General 3
2.3. Ubicación Geográfica del Proyecto 3
2.4. Croquis a mano alzada 3
2.5. Tipo de Proyecto 3
2.6. Aporte solicitado en Bs. 3
3. ASPECTOS DE LA COMERCIALIZACIÓN 3
3.1. Características Físicas del Producto 3
3.2. Señalar si el producto es un bien durable o no durable 3
3.3. Producto (s) sustituto (s) 3
3.4. Cadenas productivas 3
3.5. Precios 4
3.6. Comercialización 4
3.6.1. Canales de distribución 4
3.6.2. Condiciones de venta 4
3.6.3. Distribución 4
7. Clientes o usuarios potenciales 4
MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

de 1998.
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3.8. Satisfacción de una necesidad de la comunidad 4

3.9. Productos y/o servicios existentes en el mercado 5
3.10. Existencia y ubicación de competidores 5
3.11. Productos ofrecidos por los competidores 5
4. INGENIERÍA DEL PROYECTO 5
4.1. Descripción del proceso productivo 5
4.2. Balance de materiales 6
4.3. Desperdicios del proceso productivo 7
4.4. Proveedores de Materia Prima, Insumos y Maquinarias 7
4.5. Periodo Operacional Estimado 7
4.6. Distribución de la Maquinaria y Equipos en la Planta Industrial 7
5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO PRODUCTIVO PROPUESTO 8
6. DESCRIPCIÓN DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ESTIMADA 8
7. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 9
12
13
13
13
RED DE CRIADORES, SALA DE MATANZA,

de 1998.
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del Proyecto
APROVECHAMIENTO, PROCESAMIENTO,
EMPACADO Y DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTOS Y SUB-PRODUCTOS DE
ESPECIES MENORES OVINOS Y CAPRINOS
DON KARNERO
1. IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE
1.1. Nombre o Razón Social:

1.2. MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A..
1.3. Rif : J-30535321-2
1.4. Domicilio Legal: Urbanización La Victoria 3ra Etapa
Avenida 82 N° 67-16, Municipio Maracaibo, Parroquia
Caracciolo Parra Pérez, Estado Zulia. .
1.5. Dirección: Granja Agropecuaria “POLLYEDDITH”, Sector
“Los tres locos” Parroquia Dr. Antonio Borjas Romero,
Municipio Maracaibo del Estado Zulia., entrando por La
Unidad Educativa Marcial Hernández.
1.6. Dirección de habitación: Granja Agropecuaria
“POLLYEDDITH”, Sector “Los tres locos” Parroquia Dr.
Antonio Borjas Romero, Municipio Maracaibo del Estado
Zulia. Colocar la dirección exacta de habitación de cada
uno de los socios de la unidad de producción.
1.7. Actividad Económica:
1.8. AGROINDUSTRIAL
1.9. Teléfonos / Correo Electrónico de la unidad de
producción:
1.10. Teléfonos0261-423.85.46/0414-
622.52.00./correo:morenosconsuagri51@gmail.com.
1.11. Teléfonos / Correo Electrónico de cada uno de los
socios de la unidad de producción: Rafael A. Moreno
Telf.: 0261-
de 1998.
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423.85.46/correo:rafaelmoreno912@hotmail.com/
Leonardo Molero, Tel. 0414-622.52.00.Establecer los
números telefónicos fijos de habitación y móviles de cada
uno de los socios, así como sus correos electrónicos.
1.12.Teléfonos / Correo Electrónico de persona
1.1.
Contacto.
1.2. S
JORGE TOUMA SAAVEDRA
eCel.: 0414 6882395 – Email: jats5000@gmail.com
1.13.Sector Económico: Agro-Industrial.
2. RESUMEN DEL PROYECTO
2.1.-Nombre del Proyecto: RED DE CRIADORES, SALA DE MATANZA, APROVECHAMIENTO,

PROCESAMIENTO, EMPACADO Y DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS Y SUB-PRODUCTOS DE
ESPECIES MENORES OVINOS Y CAPRINOS DON KARNERO
2.1.-Objetivo General: Construcción de Sala de Matanza de 300 Mts2 tipo Galpón Semi-Industrial con la
Dotación de Equipamiento, Maquinarias, Equipos, Mobiliario, Herramientas, Utensilio y Servicio Básicos
(Electricidad, Agua, Gas, Internet; Telefonía) para Matadero de Espacies menores Ovinos y Caprinos con
Capacidad de Sacrificio y procesamiento de hasta 200 Animales/Día; además Instalaciones
Agropecuarias Tipo Corrales de 2.500 Mts2 Techados para el Albergue de hasta 500 Animales.
Definir un sistema de manejo y matanza específico para ovinos y caprinos con esquema de
aprovechamiento de la producción en el 100%.
Proporcionar a la Comunidad en general carne y subproductos sanos y de calidad.
Presentar productos en empaques de calidad y la frescura en su exposición para su preparación y
consumo.
Difundir y promover la cría y explotación de estas especies facilitando el progreso socio-económico de
las familias campesinas al poder colocar su producción con el 100% de la venta asegurada y a un buen
precio.
2.2.-Ubicación Geográfica del Proyecto: Granja

Agropecuaria “POLLYEDDITH”, Sector “Los tres locos”
Parroquia Dr. Antonio Borjas Romero, Municipio Maracaibo
del Estado Zulia., entrando por La Unidad Educativa Marcial
Hernández.
de 1998.
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2.3.-Dirección de habitación: Granja Agropecuaria

“POLLYEDDITH”, Sector “Los tres locos” Parroquia Dr.
Antonio Borjas Romero, Municipio Maracaibo del Estado
Zulia., entrando por La Unidad Educativa Marcial Hernández.
2.4.-Croquis a mano alzada:
Vía secundaria hacia Los tres Locos
Granja “POLLYEDDITH”,
2.5.-Tipo de Proyecto: Proyecto Nuevo.

2.6.-Aporte solicitado en Bs.: Señalar el monto que requerirá por parte del INAPYMI / PYME / UPF/
EPS O OBPP .
3.-ASPECTOS DE LA COMERCIALIZACIÓN
3.1.-Características Físicas del producto:

La carne de ovino se clasifica en función de a edad y peso del animal en:
 Cordero lechal: animales de un mes y medio (1.5) de edad, se alimenta exclusivamente de
leche materna.
 Ternero, ternasco o recental: animal de menos de cuatro (4)meses.Alrededor de los 45 dias
se produce el destete y el animal pasa a alimentarse con forraje o pasto.
 Pascual o cordero de pasto: la edad del animal varia entre los cuatro(4) meses y el año.
 Ovino mayor, oveja o carnero: estos animales superan el año de edad, es menos conbsumido
que los ejemplares jóvenes.
Los ovinos y caprinos, representan una fuente potencial de proteína animal,
complementaria a las fuentes tradicionales; son especies valiosas por su carne, leche,
pieles, lana y estiércol; tres o cuatros hembras de estas especies en una familia pueden
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proporcionar toda la proteína animal requerida para su alimentación diaria; la relevancia

de un vasto plan de desarrollo de la ganadería ovina y caprina en Venezuela es una
premisa compartida por diversos especialistas en la materia; se ha determinado que
tanto en los mercados locales como internacionales existe una demanda creciente de
productos de ambas especies; constituyendo un alternativa viable en costo/producto entre
las carnes rojas accesibles al venezolano de menores recursos; haciéndose necesario el
incremento de la producción ovina y caprina nacional, mediante estímulos e incentivos
que promuevan el establecimiento de nuevas unidades de producción y la diversificación
productiva de unidades de producción ya existentes.
En este marco referencial se define nuestra propuesta, afín con el objetivo fundamental de la
pequeña Empresa MORENO`S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. de producción que es la
conjunción de la producción técnica y eficiente de productos y subproductos ovinos y
caprinos.
01.- Costillitas de Corderos y/o Cabritos
02.- Costillas de Carnero y/o Chivo
03.- Chuletas de Carnero
04.- Pierna de Carnero
05.- Paletilla de Carnero
06.- Corazón de Carnero
07.- Lengua de Codero
08.- Sesos de Carnero y Chivo
09.- Hígado de Carnero
10.- Riñones de Carnero
11.- Mondongo de Carnero (Friche)
12.- Chorizo de Carnero
13.- Carne Molida de Carnero
14.- Sebo de Chivo.
3.2.-Señale si el producto es bien durable o no durable: No durable (CARNE Y SUB_
PRODUCTOS).
3.3.-Producto(s) sustituto(s): Carne de res, Porcinos, Conejos, Pollos.
3.4.-Cadenas productivas: Señale los elementos de la cadena productiva del producto que desea
elaborar, entendida como el conjunto de agentes económicos que participan directamente en la
producción, transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto,
donde participan los productores, los proveedores de materia prima nacional o importada, canales de
distribución, mayoristas y minoristas, el aspecto de distribución, transformación y comercialización
hasta el consumidor final, entre otros aspectos.

de 1998.
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DIAGRAMA DE PRODUCCIÓN
Los diferentes productos y subproductos siguen la siguiente vía:
RED DE
PRODUCTORES Producción
Productores
Productor
Sacrificio Productor
Productor
Procesamiento Embalado
y Empaque Productores
Consumidores

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3.5.-Precios. Señale el precio en que estima ofrecer su producto. Se define como precio el valor en
términos monetarios que tiene un producto.
Nº Productos
Descripción de Productos a generar del Beneficio de 200 Animales Diarios Precio de Venta Bolívares Soberano.
01.- Costillitas de Corderos y/o Cabritos 100.000

02.- Costillas de Carnero y/o Chivo 90.000
03.- Chuletas de Carnero 95.000
04.- Pierna de Carnero 125.000
05.- Paletilla de Carnero 115.000
1 06.- Corazón de Carnero 75.000
07.- Lengua de Codero 80.000
08.- Sesos de Carnero y Chivo 70.000
09.- Hígado de Carnero 80.000
10.- Riñones de Carnero 80.000
11.- Mondongo de Carnero (Friche) 115.000
12.- Chorizo de Carnero 180.000
13.- Carne Molida de Carnero 115.000
14.- Sebo de Chivo. 250.000

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2.1. Comercialización.
2.1.1. Canales de Distribución: Describa la forma de agrupación o encadenamiento de los

elementos que intervienen en la comercialización de los productos (Productor,
intermediario, mayorista, minorista, consumidor).
2.1.2. Condiciones de venta:
( ) Crédito hasta 30 días ( ) Crédito a 60 días ( ) Crédito a 90 días
( ) Crédito a más de 90 días (X) Contado ( ) Consignación
( ) Otros: A convenir.
2.1.3. Distribución: Directamente en Planta, Distribución Propia a minoristas, Local

comercial, Internet, encargo, etc.
3.7. Clientes o usuarios potenciales: describa las características de los clientes o usuarios que se
beneficiarán directamente de aquellos productos y/o servicios que se generen en la actividad
productiva.
3.8. Satisfacción de una necesidad de la comunidad: Se debe indicar como el proyecto cubre una
necesidad de la comunidad, así como cuantificar las cantidades de los productos y servicios que se
estiman fabricar o prestar, estableciendo a futuro la producción de bienes y/o servicios.
3.9. Productos y/o Servicios existentes en el mercado: Cortes de Bovinos, Porcinos, Pollos tanto
enteros como despresados.
3.10 .Existencia y ubicación de competidores: En la ciudad de Maracaibo Nombre(s) de la
persona(s) natural(es) o jurídica(s) que brindan un producto igual o similar. Precise dónde se
encuentran.
Nombre de competidor Ubicación de competidor
PURO CORDERO Municipio Baralt Estado Zulia
ZUMERCADO Municipio Lagunilla Estado Zulia

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DON CORDERO Municipio San Francisco Estado Zulia
3.11. Productos ofrecidos por los competidores: Identifique el producto igual o similar que ofrece
su competidor y señale el precio que él ofrece.
Producto igual o similar
Nombre de competidor Precio del competidor.Bs.S
del competidor
Piernas de Cordero
Paletas de Cordero
Costillas de Cordero
Carne para Hamburguesa
Chuletas de Corderos
Cortes Revueltos 200.000,00

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3. INGENIERÍA DEL PROYECTO.

3.1. Descripción del proceso productivo
DIAGRAMA DE PRODUCCIÓN
Los diferentes productos y subproductos siguen la siguiente vía:
RED DE
PRODUCTORES Producción
Productores
Productor
Sacrificio Productor
Productor
Procesamiento Embalado
y Empaque Productores
Consumidores

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COPIAR PROCESO AQUÍ BOTEROJUAN

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Se debe hacer una descripción del proceso productivo, desde que entra la materia prima hasta que
se elabora como producto terminado. Esto se hace con el producto y/o servicio de mayor demanda,
mediante la explicación del proceso productivo que define la ejecución del proyecto. Debe indicar el
tiempo de cada fase del proceso. Para la descripción del proceso se recomienda el uso de
diagramas de operaciones, o diagramas de bloques, dentro del siguiente cuadro:
1.-Area de Protección Sanitaria.
2.-Vía de acceso y patios de maniobra, cargue y descargue
3.-Corrales de llegada.
4.-Corrales de sacrificio.
5.-Corrales de observación.
6.- Zona de lavado y desinfección de vehículos
7.- Báscula para ganado en pie
8.-Baño para ganado en pie.
9.-Sala de sacrificio.
10.-Sala de deshuese y empaque
11.-Sistema de refrigeración.
12.- Área para canales retenidos.
13. Sección de calderas y compresores.
14.-Desposito para decomiso.
15.-Sistema aéreo para sacrificio y faenamiento.
16.-Sala aislada para lavado y preparación de vísceras blancas
17.-Sala refrigerada para almacenamiento para vísceras blancas y rojas.

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18.-Área para procesos y almacenamiento de cabezas.
19.-Area para encalado y almacenamiento de patas; Sala para pieles.
20.-Horno crematorio.
21.-Cafeteria.
22.-Báscula de riel para pesaje de los canales.
23.-Oficina de inspección médico- veterinario.
24.-Sistema de tratamiento de aguas residuales.
25.-Tanque de reserva de agua potable.
26.-Almacen y bodega.
27.-Oficina o administrativas.
28.-Area para servicios varios y mantenimiento.
29.-Servicios sanitarios y vestideros.

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Proceso: Sacrificio
Actividad Tiempo Observaciones

(s)
Recibir ganado en 30 min
corral
Inspección ant- 15 min
mortem
Transporte a zona de 10 min
faena
Insensibilización 0,5 min
Izado al riel 0,5 min
Dnegüello y sangría 2 min
Desollado
0,5 min
Ligado de esófago
2 min
Desollado 1 min
Corte de cabeza e
inspección 0,5 min
Apertura de
Abdomen 0,5 min
Ligadura de recto
1 min
Evisceración
e inspección
Post-mortem 2 min
Apertura de pecho
extracción de
vísceras
torácicas e 1 min
Inspección
Inspección post-
Mortem de canales. 1 min

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Corte de cabeza
Inspección
Apertura de
Abdomen
Ligadura de
recto
Evisceración
E inspección
Evisceración
e inspección
Post-mortem
Apertura de
Pecho,
extracción de
vísceras
torácicas e
Inspección
Inspección post-
Mortem de canales.

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Recibir
CONSTRUIR Y EDITAR GRAFICO
4.2. Balance de materiales
Se debe establecer un balance de las materias primas y otros insumos que entran a un proceso para
cada producto, con los productos y subproductos, que en él se originan.
Para la elaboración de estos balances de materiales debemos conocer los coeficientes técnicos de
rendimientos en el proceso y porcentaje de subproductos.
CÁLCULO DE LOS COSTOS UNITARIOS

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Materias
Procedencia Cantidad
primas Costo Unitario Total Costo
Productos (Nacional o Requerida
requeridas Bs.S. Bs.S.
importada) Unidades
(c/u)
Animales (Carneros y
Nacional 200
Chivos)
Carne en canal
Animales de 35 Kg rendimiento en canal 51,59%
18,05 Kg animalx200 animales diarios= 3.610 kg/día
3.610 Kg/día x 6 días= 21.660 Kg semanales
21.660 kg semanales x 4 semanas= 86.640 kg/mes
86.640 Kg mes x 12 meses = 1.039.680 kg/año. 1.039,68 Ton/año.

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% Kg Bs/Kg Bs/animal
Contenido del aparato digestivo 12 4 15 60
Sangre 3,2 1,12 18* 20,16
Piel(cuero unidad) 7,2 2,52 10 25,2
Cabeza 3,2 1,12 3 3,36
Corazón, pulmones, tráquea 1,3 0,46 3 1,38
Hígado 1,3 0,46 3,5 1,61
Diafragma 0,2 0,07 0,5 0,035
Bazo 0,1 0,04 1,5 0,06
Aparato digestivo vacío 3,7 1,30 4,5 5,85
Grasa y riñones 6,8 2,38 21,23 50,53
Pequeños desperdicios 0,6 0,10 1 0,1
Total 168,285
4.3. Desperdicios del proceso productivo.

Conteste las siguientes preguntas: ¿Produce desperdicios en el proceso productivo? En caso
afirmativo precise: ¿Qué hace con el desperdicio?

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* Procesada como morcilla. El Resto de los subproductos serán procesados con instalaciones y
personal preparados para tal fin y con parte de los recursos generados en el proceso Productivo.
4.4. Proveedores de Materia Prima, Insumos y Maquinarias
PROVEEDORES
Procedencia Tiempo estimado de
Materia prima,
Nombre Dirección Teléfono (Nacional o entrega por parte del
Insumo o Maquinaria
Importada) proveedor
Criadores

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oncepto Unidad Cantidad Valor Unitario Bs Val
Inversión Total 7.2
Inversión Fija en Activo tangible
nversión Intangible
Construcciones
Edificaciones
Construcciones 1.8

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Rieles sala de sacrificio ML 27,5 585 1
structura Metálica ML 30 168,99
Materiales para cava M2 390,20 416,61 16
evantamiento ISOPANEL M2 390,20 83,65 3
Rieles para cava cuarto Cava 4 17.624,75 7
nst. sistema Eléctrico Sist. 2 65452,21 1
Galpón M2 360 3.944,13 1.4
VEHÎCULOS y EQUIPOS 65
amión Cargo 815 Unid. 1 180.000,00 18
ava Térmica Unid. 1 74.816,00 7
ermo KING Unid. 1 185.000,00 18
amión Cargo 815.Ganad Unid. 1 180.000,00 18
aula Ganadera Unid. 1 32.500,00 3
MAQUINARIAS EQUIPO 575
Romana Kg 500 4.914,00
Balanza electrónica Kg 15 18.144,00 1
Mesón Acero Inoxidable Unidad 3 5.798,24 1
nvase recolectora Unidad 2 2.654,40
eparador de patas Unidad 20 390,88
Ganchos acero Inoxidable Unidad 450 207,99 9

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Aire A.5 Ton. Unidad 1 18.480,00 1
istema Cong.p/cava/C Equipo 2 57.757,76 11
ist. Cong.p/cava cuarto Equipo 1 32.004,48 3
quipo Pre Enfriam.cava Equipo 1 28.213,28 2
quipo Hidroneumático Equipo 3 2.450,00
Molino p/carne 5 HP Unidad 1 25.870,00 2
ierra de carnicería 3HP Unidad 1 43.950,00 4
mbudo a/Inoxidable Unidad 2 75,00
mpacadora Al vacio Equipo 2 70.392,00 14
elladora P/bandejas Equipo 1 15.120,00 1
CAPITAL DE TRABAJO 4.1
Adq. Animales Animal 14.400 280,00 4.0
Adq. bolsas/empaque Unidad 252.00 0,174
Adq. bolsas/empaque Unidad 121.994 0,174
Aqu. Bandejas p/empaq Unidad 252.000 0,080
Adq. Bandejas p/empaq Unidad 121.994 0,080

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4.5. Periodo Operacional Estimado
El periodo operacional se conoce como el período económico del proyecto o vida y es el tiempo que
define todas las proyecciones. La vida útil del proyecto se establece en forma práctica, de acuerdo
con la vida útil estimada de los equipos más costosos de la empresa y relacionarlo con el plazo el
cual se estima pagar la totalidad de las cuotas del financiamiento. Para establecerlo necesitamos
conocer la vida útil de los equipos, la cual es establecida por los fabricantes o peritos, en el caso de
maquinaria y equipos usados.
4.6. Distribución de la Maquinaria y Equipos en la Planta Industrial. Los planos de distribución

sirven para establecer el tamaño y la localización de las áreas dedicadas a: recepción de materias
primas, elaboración de productos, servicios auxiliares, control de calidad, envase y empaque,
almacenamiento e intercomunicación.
La meta fundamental que se persigue es obtener la mejor relación entre espacio, inversión y costos
de producción. (Anexar plano o bosquejo de la distribución de las maquinarias)
4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO PRODUCTIVO PROPUESTO.

Este aspecto es obligatorio al realizar una ampliación, o modernización, en él se especificarán todos
los cambios que sufre el proceso actual, logrando reflejar de algún modo el impacto que tendrá la
ejecución del proyecto dentro de la PYMI / PYME / UPF/ EPS O OBPP . Así mismo debe mostrar los

de 1998.
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procesos que han sido automatizados, para dar un contraste con la descripción del proceso actual
(Si la empresa se está instalando debe explicar solamente su ingeniería de proyectos)
5. DESCRIPCIÓN DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ESTIMADA.

La capacidad instalada de producción o prestación, es la cantidad de bienes o servicios que pueden
ser realizados tomando en cuenta la combinatoria de factores de producción presentes en la unidad
productiva.
Se parte del principio de que, a tal cantidad de maquinarias, equipos y herramientas; materia primas;
mano de obra, etc., debe producirse determinada cantidad de bienes o servicios. La evaluación de
este punto se realiza a partir del análisis de los aspectos técnicos señalados en el proyecto. Es
recomendable no sobreestimar la capacidad de producción o prestación de la unidad, ya que en este
caso la evaluación no sería realista, pudiendo comprometer la viabilidad financiera del proyecto.
Partiendo del número de bienes o de servicios a producir o prestar por la unidad económica se
estima la capacidad mensual y anual.
La capacidad instalada corresponde con el valor máximo posible de producción en un determinado

período, es decir, al 100% de capacidad, dados todos los recursos disponibles (equipos, mano de
obra, etc.). La capacidad utilizada de la empresa en el primer año será menor a la capacidad
instalada. Por lo general, la capacidad utilizada al principio del proyecto será baja, por ejemplo 30%,
y a medida que transcurre el tiempo, la capacidad se irá incrementando debido a que la organización
va adquiriendo mayor experiencia dentro del mercado.

de 1998.
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del Proyecto
Ejemplo 1 (Caso de instalación):
Capacidad
Máxima Capacidad a utilizar (Anual)
Unidad
Productos Instalada
de
(Identifique) Anual
medida
% % % % % % % % % %
100%
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año10
Kgm 1.039.680 25 50 75 100 100 100 100 100 100 100
CARNE
25 50 75 100 100 100 100 100 100 100
VÍSCERAS Kgm 1.330.560
OTROS Kgm 347.480 25 50 75 100 100 100 100 100 100 100
ESTIÉRCOL Kgm 160.000 25 50 75 100 100 100 100 100 100 100
Ejemplo 2 (Caso de ampliación): En los casos de ampliación los porcentajes expresados en el

ejemplo anterior variarán dependiendo de los niveles de producción ya existentes.

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Carne en canal
Animales de 35 Kg rendimiento en canal 51,59%
18,05 Kg animalx200 animales diarios= 3.610 kg/día
3.610 Kg/día x 6 días= 21.660 Kg semanales
21.660 kg semanales x 4 semanas= 86.640 kg/mes
86.640 Kg mes x 12 meses = 1.039.680 kg/año
1.039,68 Ton/año
Carne ovina y caprina
Año Ovinos Rendimiento Kg
Caprinos Kg. Animal Año
1 57.600 18,053 1.039.852,8
2 57.600 18,053 1.039.852,8
3 57.600 18,053 1.039.852,8
4 57.600 18,053 1.039.852,8

de 1998.
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5 57.600 18,053 1.039.852,8
Año Ovinos Rendimiento Kg/Año Bs./Kg, sin TOTAL Bs

Caprinos Kg. Animal tomar en
cuenta el INGRESOS Kg.
tipo de corte CANAL
1 57.600 18,053 1.039.852,8 30 31.195.584,00
2 57.600 18,053 1.039.852,8 30 31.195.584,00
3 57.600 18,053 1.039.852,8 30 31.195.584,00
Animal en canal
El tamaño o peso máxima para este producto es de 1.039.852,8 Kg/año (en canal), y se asume
un rendimiento de 51,58% de la base de 35 kg (en pie).

de 1998.
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4 57.600 18,053 1.039.852,8 30 31.195.584,00
5 57.600 18,053 1.039.852,8 30 31.195.584,00
Subproductos
Los subproductos serán comercializados por kilogramos y empacados según la siguiente

clasificación:

de 1998.
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% Kg Bs/Kg Bs/animal
Contenido del aparato digestivo 12 4 15 60
Sangre 3,2 1,12 18* 20,16
Piel(cuero unidad) 7,2 2,52 10 25,2
Cabeza 3,2 1,12 3 3,36
Corazón, pulmones, traquea 1,3 0,46 3 1,38
Hígado 1,3 0,46 3,5 1,61
Diafragma 0,2 0,07 0,5 0,035
Bazo 0,1 0,04 1,5 0,06
Aparato digestivo vacío 3,7 1,30 4,5 5,85
Grasa y riñones 6,8 2,38 21,23 50,53
Pequeños desperdicios 0,6 0,10 1 0,1
Total 168,285
* Procesada como morcilla. El Resto de los subproductos serán procesados con instalaciones y personal
preparados para tal fin y con parte de los recursos generados en el proceso Productivo.
6. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO.
Cuando una PYMI / PYME / UPF/ EPS O OBPP emprende un proyecto, espera recuperar su
inversión y además obtener un beneficio adicional en un lapso predeterminado de tiempo. Para
de 1998.
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lograrlo, ha definido un objetivo de producción que esta relacionado con la capacidad instalada
seleccionada y el monto de inversión el cual deberá ser aportado al inicio del proyecto.
Se precisa determinar el monto y duración de la inversión requerida para comenzar las operaciones
del proyecto, determinar los costos asociados al arranque del proyecto, planificar los recursos en el
momento cronológico en que se requieren, determinar el tiempo de recuperación, las fuentes de
financiamiento que se utilizarán y evaluar las disposiciones legales y fiscales vigentes.
ACTIVOS FIJOS
Precio
Descripción Unid Procedencia Cantidad Monto Bs.S. Petro
Unid.
Compra de Inmuebles
Terreno Has INTI
Galpón Mts2
Mts2
Local Comercial
Total Compra de Inmuebles Bs.S
Precio
Unid.
Construcción, Reparación o Ampliación

de 1998.
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del Proyecto
Sub Total Construcción, Reparación o

Ampliación Bs.S.
IVA 12,5% Bs.S.
Total Construcción, Reparación O Ampliación Bs.S.
Precio
Unid.
Maquinaria y Equipos
Rieles sala de sacrificio Mts.L
Estructura Metálica
Materiales para cava
Levantamiento ISOPANEL
Rieles para cava cuarto Mts.L
Inst. sistema Eléctrico
Romana Equipo
Balanza electrónica Equipo
Mesón Acero Inoxidable Unidad
Envase recolectora Mts.3
Separador de patas Unidad
Ganchos acero Inoxidable Unidad
Aire A.5 Ton. Equipo
Sistema Cong.p/cava/C

de 1998.
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Sist. Cong.p/cava cuarto
Equipo Pre Enfriam.cava
Equipo Hidroneumático Equipo
Molino p/carne 5 HP Equipo
Sierra de carnicería 3HP Equipo
Embudo a/Inoxidable Unidad
Empacadora Al vacio Equipo
Selladora P/bandejas Equipo
Planta Eléctrica Equipo
Precio
Unid.
Utensilios y herramientas menores
Cuchillos de carnicería
Embudo

de 1998.
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Descripción Unid Procedencia Cantidad Precio Unid. Monto Bs.S. Petro
Mobiliario y equipos de
oficina
Escritorios Unidad 3
Silla Ejecutiva Unidad 4
Archivo 4 gavetas Unidad 2
Papelería
Sillas Visitantes Unidad 8
Computadora Equipo 3
Impresora Equipo 2
Sub-Total Mobiliario y equipos de oficina Bs.S
IVA 12,5% Bs.S
Total Mobiliario y equipos de oficina Bs.S
TOTAL ACTIVOS FIJOS Bs.S
Total Utensilios y herramientas menores Bs.S.

IVA 12,5% Bs.S.
Total Utensilios Y Herramientas Menores Bs.S.
CAPITAL DE TRABAJO
Descripción Unid Cantidad Precio Unid. Monto Bs.S. Petro
Materias Primas (3 meses)

Animales
Bolsas para empaque

de 1998.
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Bandejas para empaque

Rollos evoplas
Sub-Total Materias Primas Bs.S

IVA 12,5% Bs.S
Total Materias Primas Bs.S
Precio
Descripción Unid Cantidad Monto Bs.S. Petro
Unid.
Gastos Operativos (3 meses)
Alquiler
Electricidad
Agua

de 1998.
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Teléfono
Impuesto Municipal
Bomberos Municipales
Materiales de Oficina
Materiales de Limpieza
Mantenimiento y Reparaciones
Gas
Servicios de Contabilidad
Otros
Total Servicios Bs.S
Descripción Unid Cantidad Precio Unid. Monto Bs.S. Petro

Mano de Obra Directa (3 meses)
Corraleros Persona 2
Veterinario Persona 1
Matarife Persona 2
Manipuladores Persona 10
Caletero Persona 2
Sierrita Persona 2
Empacador Persona 2
Mantenimiento y limpieza Persona 2
Sub-Total Mano de Obra Directa Bs.S

Prestaciones y otros Beneficios (35%)
Total Mano de Obra Directa Mensual Bs.S
Total Mano de Obra Directa Trimestral Bs.S
TOTAL CAPITAL TRABAJO TRIMESTRAL Bs.S
7. PLAN DE INVERSIONES.

de 1998.
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El plan de inversiones está integrado por diversos rubros requeridos para el desarrollo de la actividad
productiva. Es necesario que la utilidad de cada uno de ellos esté debidamente justificada para el proceso.
Para elaborar el plan de inversiones de debe establecer la inversión necesaria requerida para arrancar o
ampliar un proyecto. Se divide en inversión fija y capital de trabajo.
RESUMEN DEL PLAN DE INVERSIÓN
Monto Total Aportes Propios

Descripción Financiamiento Bs.S. Petro
Bs.S. Bs.S.
Activos Fijos
Compra de Inmuebles
Construcción, Reparación o Ampliación
Maquinaria y Equipos
Utensilios y herramientas menores
Mobiliario y equipos de oficina
Total Activos Fijos Bs.S.
Capital de Trabajo
Materia Prima (Tres meses)
Servicios (Tres meses)
Mano de Obra Directa (Tres meses)
Total Capital de Trabajo Bs.S.
Total Proyecto Bs.S.

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CÁLCULO DE INGRESOS POR VENTA

10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 1OO%
Precio de Ingreso
Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Venta Máximo Anual
Pierna de C.
Paletilla de C.
Aguja
Lomo
Cadera
Costilla
Pecho y falda
Pescuezo
Corazón
lengua
Seso
Hígado
Riñones
Mondongo
Ojos
Chorizo
Morcilla
Sebo
Colágeno
Bilis o Hiel
Piel o Cuero
Humus
Ración Canina
Harina de Sangre
Harina de Hueso
Total Ingresos Anuales

Total Ingreso Mensual

de 1998.
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ESTRUCTURA DE EGRESOS
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Materia Prima
Gastos Operativos
Mano de Obra Directa
Otros Rubros
Total Egresos Anuales
9. COMPROMISO SOCIAL Y AMBIENTAL
9.1. Apoyo a las organizaciones existentes en la comunidad: Se debe reflejar la manera en que la PYMI /
PYME / UPF/ EPS O OBPP , de forma directa o indirecta se relaciona, apoya y/o interactúa con las
organizaciones comunitarias existentes en lo zona donde se desarrollará el proyecto (Consejos Comunales,
mercados de intercambio solidario, entre otras).
9.2. Fortalecimiento social vinculado a la población vulnerable (niños, adulto mayor, juventud): Por
fortalecimiento social se entiende el incentivo y desarrollo del potencial en la comunidad y de los individuos,
para su inserción activa en el desarrollo de la misma, por lo que se deben presentar las acciones a desarrollar
para generar ese fortalecimiento.
9.3. Aspecto Ambiental y/o Tecnología Limpia: En virtud de lo establecido en el Decreto con Rango, Valor y
Fuerza de Ley para la Promoción y Desarrollo de la Pequeña y Mediana Industria y Unidades de Propiedad
Social, en su Articulo 6°, numeral 6, relativo a los Deberes del INAPYMI / PYME / UPF/ EPS O OBPP , se
solicita que el proyecto en su etapa de diseño e implementación, tome en cuenta, en forma suficiente, su
relación con el ambiente que lo rodea. Con esto se busca estudiar, predecir y minimizar estas consecuencias
ambientales, es decir, que se esté consciente de los impactos que se pudieran ocasionar con una
determinada acción, permitiendo evitarlas, atenuarlas o compensarlas.

de 1998.
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ANEXO # 1

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ANEXOS

de 1998.
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FOTOGRAFÍAS
PLANOS
MEDICIONES
IMÁGENES DE REFERENCIA
MAQUINARIAS
EQUIPOS
MATERIAS PRIMAS
DOCUMENTOS
IDENTIFICACIÓN
CEDULAS
RIF
MODELOS
PROTOTIPOS
SEMOVIENTES
MATERIAS PRIMAS ETC.

de 1998.

Proyecto Original Moreno S Consultores Agricolas, C. A

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RED DE CRIADORES, SALA DE

INSERTAR LOGOTIPO DEL

Ciudad, 00 de Noviembre de 2019

1. IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE PAG

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

3.8. Satisfacción de una necesidad de la comunidad 4

RED DE CRIADORES, SALA DE MATANZA,

1. IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE

1.1. Nombre o Razón Social:

2. RESUMEN DEL PROYECTO

2.1.-Nombre del Proyecto: RED DE CRIADORES, SALA DE MATANZA, APROVECHAMIENTO,

2.2.-Ubicación Geográfica del Proyecto: Granja

2.3.-Dirección de habitación: Granja Agropecuaria

Vía secundaria hacia Los tres Locos

2.5.-Tipo de Proyecto: Proyecto Nuevo.

3.1.-Características Físicas del producto:

proporcionar toda la proteína animal requerida para su alimentación diaria; la relevancia

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

01.- Costillitas de Corderos y/o Cabritos 100.000

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

2.1.1. Canales de Distribución: Describa la forma de agrupación o encadenamiento de los

2.1.3. Distribución: Directamente en Planta, Distribución Propia a minoristas, Local

Nombre de competidor Ubicación de competidor

PURO CORDERO Municipio Baralt Estado Zulia

ZUMERCADO Municipio Lagunilla Estado Zulia

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

DON CORDERO Municipio San Francisco Estado Zulia

Carne para Hamburguesa

Cortes Revueltos 200.000,00

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

3. INGENIERÍA DEL PROYECTO.

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

COPIAR PROCESO AQUÍ BOTEROJUAN

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

1.-Area de Protección Sanitaria.

2.-Vía de acceso y patios de maniobra, cargue y descargue

6.- Zona de lavado y desinfección de vehículos

7.- Báscula para ganado en pie

8.-Baño para ganado en pie.

10.-Sala de deshuese y empaque

12.- Área para canales retenidos.

13. Sección de calderas y compresores.

14.-Desposito para decomiso.

15.-Sistema aéreo para sacrificio y faenamiento.

16.-Sala aislada para lavado y preparación de vísceras blancas

17.-Sala refrigerada para almacenamiento para vísceras blancas y rojas.

18.-Área para procesos y almacenamiento de cabezas.

19.-Area para encalado y almacenamiento de patas; Sala para pieles.

22.-Báscula de riel para pesaje de los canales.

23.-Oficina de inspección médico- veterinario.

24.-Sistema de tratamiento de aguas residuales.

25.-Tanque de reserva de agua potable.

28.-Area para servicios varios y mantenimiento.

29.-Servicios sanitarios y vestideros.

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

Actividad Tiempo Observaciones

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02

CONSTRUIR Y EDITAR GRAFICO

4.2. Balance de materiales

CÁLCULO DE LOS COSTOS UNITARIOS

MORENO´S CONSULTORES AGRÍCOLAS, C. A. Rif: J-30535321-2 FECHA DE REGISTRO: Junio 02