Estudio de Impacto Económico

Granada, Nicaragua
Turismo Sostenible, beneficios
económicos para muchos

1
El proyecto “Alianza Internacional para el Mercadeo y Comercialización de Productos
y Servicios de Turismo Sostenible (RG-M1103)”
Estudio de caso: Análisis del impacto económico de las empresas de turismo sostenible en
las comunidades locales- Caso Granada, Nicaragua.

Este producto fue realizado con el aporte financiero del Fondo Multilateral de
Inversiones del Banco Interamericano de Desarrollo FOMIN BID

Asesoría técnica
• Isis Castro Alberto (Lic. Turismo, especialidad en Planificación y Desarrollo Turístico)
• Kenya Mejía Suazo (Ing. Gestión de Agronegocios y Turismo Sostenible)

Apoyo en recopilación de datos

• Lisseth Gabriela Castro Soza (Lic. Turismo Sostenible)
• Josué Flores Centeno (Lic. Economía)

Coordinación en Rainforest Alliance

• Silvia Rioja - Gerente Técnica Turismo Sostenible

Edición
• Xochil Mendez Dávila

Traducción
• David Dudenhoefer

El Programa de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance

Agradece a

• SEEP Network y Argidius por autorizar el uso de la herramienta

“Medición de Impacto Turístico”

• A las empresas en Granada , Nicaragua, que participaron en este

estudio: la operadora turística Oro Travel y los hoteles Plaza Colón, La
Casona de Los Estrada, La Gran Francia y Patio Malinche.

2
La cadena de valor de la industria turística

El dinero es como un material flexible. Puede tomar forma de una tangible moneda
en manos de un turista para luego ingresar en las cifras de la economía de un sector
y llegar incluso hasta las arcas de una nación.
Mucho se ha dicho del turismo como fuente generadora de dinero, empleos y
riqueza. Se han invertido también grandes sumas de dinero con el propósito de
estimular el desarrollo turístico.
Pero no en todos los casos se ha podido cuantificar con claridad cuál es el impacto
económico de la actividad turística y -en el caso que nos atañe- del turismo
sostenible, desde su entorno económico inmediato hasta sus influencias en la
macroeconomía del país.
Con el fin de evaluar este impacto es que Rainforest Alliance realizó un análisis
sobre cinco empresas turísticas ubicadas en la ciudad de Granada, al occidente de
Nicaragua. Y es que medir el impacto económico del turismo sostenible resulta de
gran interés no solo para Rainforest Alliance, sino para los gobiernos locales y
nacionales, las empresas, las organizaciones no gubernamentales, fundaciones y
otros actores de sector turístico.
La investigación se realizó desde enero a abril del 2009, con el fin de trazar el
camino del dinero que gasta el turista dentro de la economía local y demostrar su
impacto positivo en prácticamente todos sus sectores .
Dicho dinero entra a circular en la economía granadina y alcanza las operaciones
de las empresas locales, de las familias de los trabajadores de la región, de los
proveedores y llega hasta los correspondientes pagos de impuestos. Es decir, el
presente estudio analiza y desglosa el impacto económico directo e indirecto de las
empresas de turismo sostenible en la economía local y en la macroeconomía
nacional.
La actividad turística es un generador de desarrollo y esto se confirma por medio
de la variedad en el impacto económico que produce.
Cuando un turista inicia su visita, tiene contacto directo con los prestadores de
servicios turísticos (alojamiento, alimentación, transporte, tours, artesanías,
entretenimiento, entre otros); el gasto que los visitantes hacen en esta etapa
corresponde al sector primario de la industria.
Los negocios que prestan servicios turísticos también necesitan de otras empresas
para proveerse de servicios y materias primas necesarias para poner en marcha su
compañía. Esto se denomina sector secundario y por medio de éste la industria
turística tiene efecto en casi toda la economía nacional. En conjunto, el total de
empresas constituyen la llamada cadena de valor de la industria turística.

3
Ahora, para entender mejor cómo sucede el impacto económico del turismo, se
analizan tres tipos de efectos económicos: los directos, los indirectos y los
inducidos.
- Efectos directos1: También se les denomina “primer ciclo de intercambios”.
Sucede, por ejemplo, cuando un turista en Granada utiliza los servicios de
hospedaje, alimentación, alquiler de automóvil y tours. El dinero que ingrese
en cada empresa se usará para pagar salarios de sus empleados, para la
compra de materia prima e insumos necesarios para tener en funcionamiento
sus negocios, entre otros pagos.
- Si queremos ilustrarlo, podemos tomar la visita de un turista al restaurante
Papá Tiburón, por ejemplo. El dinero que ha ingresado en el negocio de
alimentos se usará para comprar alimentos e insumos a sus proveedores.

- Efectos indirectos: También se les denomina “segundo ciclo de

intercambios”. Si en el caso anterior, el restaurante mencionado recurre a
sus proveedores, estos a su vez deberán comprar verduras a los agricultores.
El agricultor necesitará comprar semillas, fertilizantes y pagar al personal
para que cultive más producto. A su vez, los productores de insumos para el
agricultor deberán hacerse de más mercancía. La cadena continúa así hasta
que el dinero llega a un punto de agotamiento.

El número de visitantes y el gasto promedio de éstos son factores determinantes

tanto en el primero como en el segundo ciclo.

- Efectos inducidos: También llamados “tercer ciclo de intercambio”.

En este caso hablamos de los cambios en los patrones de la economía en los
hogares de las personas empleadas en la industria turística y en las empresas
relacionadas. Sin embargo, la medición de este efecto no resulta fácil a corto
plazo.
Luego de un tiempo de permanecer trabajando en la industria y en sus
proveedores, el ingreso del personal será estable, por lo que su nivel de vida
mejorará a través de la compra de más productos y de mejor calidad, de la
posibilidad de mejor educación para sus hijos, de mejores condiciones de
salud y vivienda entre otros.

1
Francisco José Calderón Vázquez. Málaga 2005.

4
Imagen diseñada por: Isis I. Castro Alberto

Comment [GH1]: Faltan Mayúsculas

en el principio de los párrafos del gráfico.

5
En la medida en que un destino sea más autosuficiente en su cadena de valor,
mayor será el impacto producido por los efectos antes mencionados. Si un destino
depende en gran medida de otros sitios para realizar sus compras de insumos y
materias primas, genera una fuga o “leakage” en su propia economía.
Si un hotel que cuenta con servicio de restaurante tiene como proveedor una
embotelladora de agua a nivel nacional indica que mucho del dinero que ingresa
por medio de este hotel sale de Granada. Si en caso contrario, la embotelladora
fuera local, el dinero permanecería en la ciudad. Analizar el impacto económico
del turismo sostenible en Granada nos permite observar en qué rubros existe mayor
demanda de proveedores locales que generan una oportunidad de nuevos negocios

Para construir este estudio se han aplicado varias herramientas de medición del
impacto económico en las empresas seleccionadas. Tanto la metodología, como el
procesamiento y análisis de datos son mencionados en el documento.
El reporte final del estudio coloca en contexto los resultados de las cinco empresas
en relación con el impacto económico del turismo tanto en la ciudad de Granada
como en toda Nicaragua. Luego relaciona el impacto de las compañías con
respecto a la generación de empleos, las compras y ventas a otros prestadores y los
gastos mensuales. Extendemos nuestro agradecimiento a las empresas
involucradas por su colaboración y por permitirnos retratar el impacto económico
que el turismo sostenible produce: la operadora turística Oro Travel y los hoteles
Patio Malinche, La Casona de los Estrada, Plaza Colón y La Gran Francia

6
Radiografía de resultados
Ponemos sobre la mesa los puntos más destacables del estudio.

A) El turismo sostenible es una buena fuente de empleo de calidad:

- El empleo directo e indirecto es una de las primeras evidencias de impacto
económico de las empresas turísticas participantes en el análisis. En estas
cinco empresas se generan 116 empleos directos y 232 empleos indirectos,
lo que corresponde a $ 90. 000 por concepto de salarios, esto dentro de los
cuatro meses del estudio.
- Estas cifras se vuelven importantes cuando tomamos en cuenta la situación
salarial de otros sectores productivos del país. Por ejemplo, el salario
promedio en el sector de la construcción es de $137.62 al mes, en cambio el
salario promedio en el grupo de empresas turísticas estudiadas es $193.773 al
mes, es decir un 40% más alto.
- Otro efecto en cuanto al empleo se refiere al origen de los empleados. El
96% de ellos son residentes locales, a quienes se destina el 90% del total de
salarios generado por los cinco hoteles. La generación de ingresos por
concepto de salarios se produce casi en un 100% en la población local y esto
implica mayor consumo local y con ello un mayor dinamismo en la
economía de la comunidad.
- Los 116 empleados de estas empresas representan el 3 % del empleo que
genera la industria turística nicaragüense. Y dichas empresas son el 9% de
la oferta hotelera de Granada. Estos datos muestran al turismo sostenible
como un generador de empleo de calidad.
- A nivel de salarios, los pagados por estas cinco empresas también
representan un 3% de los salarios en la industria turística nacional. Dicho
dinero impacta a cerca de 111 viviendas granadinas con una población de
588 personas aproximadamente.

B) La equidad de género encuentra un aliado en el turismo sostenible:

- Si tomamos el dato de los 116 empleados y lo cotejamos con el número de
empleados y empleadas, encontramos que el 59% de los trabajadores son

2
Economist Intelligence Unit, “Country Report - Main report: August 1st 2009”,
http://www.eiu.com/index.asp?layout=displayIssueArticle&issue_id=404717825&article_id=864717871,
consultada el 07/09/2009

3
Corresponde a: $89 909,9/116 empleados /4 meses = 193,77

7
 hombres y el 41% son mujeres. Esto indica que existe una oportunidad
laboral casi igualitaria que se brinda tanto a hombres como a mujeres.
- Al observar la totalidad de salarios devengados por las empresas y
nuevamente cotejarlo por el concepto de género, encontramos que la
distribución salarial es aún más equitativa, ya que el 52% de los salarios se
destinan a los hombres y el 48% a las mujeres. Esto deriva en una mejor
calidad de vida para las mujeres al ofrecerles una fuente de ingresos que
produce mayor seguridad económica.

c) Se benefician los proveedores locales y se generan nuevas oportunidades de

mercado:

- Son 111 los proveedores contratados por las empresas turísticas de gestión
sostenible. El 34% de éstos son empresas locales que ofrecen productos
perecederos, como frutas, verduras, repostería y helados; el otro 73 % de los
proveedores son nacionales. Este 34% de empresas locales se llevan el 16%
del gasto en proveedores que generan los hoteleros.
- El impacto en las compras a proveedores locales aún es muy bajo. Esto
implica una buena oportunidad para mejorar los vínculos con las empresas
locales y además para apoyar a la microempresa de la región. De esta
forma, se detendría el drenaje o “leakage” hacia otra zonas como Managua
(Ver gráfico 7).
- Sobre este punto es bueno señalar a otros factores como la disponibilidad de
proveedores de ciertos servicios a nivel local y la ubicación de la ciudad.
Esto ocurre en el caso de algunos servicios públicos, los cuales se brindan
generalmente desde la capital. También las grandes empresas de alimentos
procesados, insumos generales y bebidas embotelladas, suelen ubicarse en
Managua.

D) Empresas legalmente establecidas producen beneficios para el Estado y los

gobiernos locales:
- En términos de impuestos las cifras son significativas, ya que en los cuatro
meses del estudio se generaron $3,500, solo en pagos de impuestos por
salarios. Las contribuciones tributarias anuales de las empresas serán, según
proyección, de $173.000 tomando en cuenta diversos impuestos, patentes y
permisos de funcionamiento, entre otros.
- Esto demuestra que al estar legalmente establecidas y cumplir con sus
compromisos fiscales y legales, el turismo sostenible se convierte en una
buena fuente de ingresos para las instancias estatales; esto permite contar
con fondos a nivel local para propiciar el desarrollo.

8
E) El aporte del turista permea a todos los sectores de la economía local:
- Existe un efecto multiplicador en las ventas asociadas a cada empresa
turística sostenible en Granada. Y es que por cada dólar que una empresa
vende, se genera $1,58 en compras de los turistas a otras empresas que
prestan servicios turísticos. Nos referimos a los gastos hechos por el turista
en los restaurantes, en las tiendas de artesanías, en el pago de guías, de tours
y transporte local, en la compra de boletos a sitios de interés y tiendas de
conveniencias.
- Observamos entonces la existencia de un “clúster”, es decir, una red de
empresas –de la que forman parte los hoteles- que se relacionan entre sí y
generan valor entre ellas y a la comunidad en que se ubican.
- Anualmente los turistas clientes de estos hoteles sostenibles gastan en otros
servicios la cifra de $824.570. El 50 % de ello se dirige a restaurantes,
comedores y bares de la ciudad. El 27% se destina a pagos realizados a guías
y servicios de tours, y un 15% se utiliza en el transporte local.
- Clasificados por origen, los turistas provenientes de otros continentes son los
que realizan un mayor gasto promedio. El primer lugar lo ocupan los
australianos con un promedio de $790 durante su estadía. Le siguen los
holandeses con $238, luego los suizos que gastan $177 y los alemanes con
$157. Estos turistas corresponden al 22% de los visitantes de Granada.
- Por su lado, los turistas provenientes de América gastan menos, pero
constituyen el 70, 33% de los visitantes. El promedio de gasto dentro de esta
categoría oscila entre los $80 y los $115.
- Si utilizáramos la variable del origen, los de la región americana llevan
ventaja. Al ponderar entre el monto aportado por cada nacionalidad y su
porcentaje de visita, encontramos que de cada $100 gastados por los turistas,
$69 los gastan los provenientes de América (EEUU y Centroamérica),
mientras que los europeos gastan $47(ver tabla).

9
 Gasto realizado por los turistas en Granada, según nacionalidad

Porcentaje Monto
Nacionalidad Monto
de visita ponderado
Australianos 790 0,85% 7
Holandeses 238 1,69% 4
Suizos 177 9,32% 16
Alemanes 157 9,32% 15
Españoles 80 6,78% 5
Estadounidenses,
costarricenses,
98 70,33% 69
canadienses y
salvadoreños

- Estos datos son materia prima para diseñar estrategias de mercadeo y

ofertas de servicios diferenciadas, con el objeto de potenciar el efecto de
estos turistas en la localidad.
- También podemos analizar el comportamiento de los turistas desde la
perspectiva del tipo de servicio que más utilizan. Este estudio revela que los
turistas estadounidenses y los alemanes gastaron más en guías y tours. Las
tiendas de artesanías fueron más frecuentadas por estadounidenses y
canadienses. Por su parte, los turistas de Suiza, Estados Unidos y Alemania
han gastado más en transporte local. En el caso de los turistas costarricenses
y belgas sus gastos mayores fueron en el apartado de la alimentación y en el
transporte local. (Ver gráfico 5).

f) La proyección en el turismo nacional:

- De enero a abril del 2009, las empresas turísticas sostenibles de Granada
atendieron al 1.84% del total de turistas del país. De esta manera generaron
un 0.45% de las ventas a nivel nacional.
- En total, se recibieron 7006 turistas que produjeron un impacto de
$ 2, 218, 647.
- Si la adopción de las buenas prácticas se extendiera a todos los hoteles
granadinos y éstos obtuvieran resultados similares en cuanto al número de
visitantes, el impacto alcanzaría al 20,24% del total de turistas del país4 y
generaría un 5% de las ventas nacionales; un gran aporte a la economía

4
El 1,84% corresponde a cinco hoteles de un total de 55 en Granada (11% de la planta hotelera del país, la cual es de
503 hoteles).

10
 nicaragüense. Este punto evidencia la importancia de que Granada se trabaje
como un destino sostenible clave para el desarrollo local.

Métodos de investigación
Las cinco empresas turísticas base de la investigación participan en el Programa de
Turismo Sostenible de Rainforest Alliance. Se eligió Granada porque es un
destino estratégico para la industria turística del país debido a su importancia
histórica y natural.

La herramienta de medición de impacto económico utilizada en este estudio fue

desarrollada por el proyecto SEEP Network´s Ecotourism Practitionary Learning
Program PLP, elaborada en el 2008 y financiada por Argidius Foundation5.

Para reunir los datos se utilizó la herramienta estadística mencionada, se realizaron

entrevistas al personal de las empresas, revisión de la contabilidad y otros
registros y levantamiento de encuestas a los clientes.

El análisis de la información se realizó en el mes de mayo de 2009. Se trabajó con

datos sobre la gestión de las empresas obtenidos durante los meses de enero a abril
de 2009. Además, se revisaron otros elementos de importancia como la planilla
mensual, el detalle de compras mensuales y las ventas totales.

Las encuestas a los clientes se aplicaron a una muestra de 32 grupos de turistas

de distintas nacionalidades para formar un total de 118 entrevistados6.

¿Cómo se mide un impacto económico?

Para medir cuánto influye o impacta la actividad económica de las empresas

turísticas en la economía local, se utilizó el siguiente razonamiento:

5
Argidius es una organización sin fines de lucro con sede en Suiza y Nueva York creada por un pujante grupo
empresarial europeo. La misión de Argidius es impulsar iniciativas que promuevan el desarrollo de la pequeña y mediana empresa.
6
Debe considerarse que las encuestas a clientes fueran levantadas durante solo dos semanas y además en el mes de
abril, el cual es catalogado como temporada baja para el destino de Granada.

11
 Imagen 2 Fórmula del impacto económico del turismo

Imagen diseñada por: Isis I. Castro Alberto

Como se puede apreciar, se utiliza un llamado “multiplicador”. Existen muchos

multiplicadores que se definen bajo los criterios que un determinado sector
económico necesite: el área geográfica, la cantidad de habitantes, el tipo de
negocio, si son para empleo o para ventas, entre otros.
Tal y como hemos explicado anteriormente, existe una serie de ciclos del dinero.
La función de los multiplicadores es seguir el rastro del dinero gastado por los
visitantes, hasta que éste se “escapa” de la región para ser usado en la compra de
productos y servicios en otro lugar, este sería el caso de las importaciones.
Un objetivo de este estudio fue conocer el impacto en la economía por medio del
gasto que realizan los visitantes de Granada. De esta forma, el multiplicador
utilizado es el de 1,65. Este multiplicador fue definido en Costa Rica como una
referencia para las comunidades rurales. 7
Luego, para conocer el impacto en el apartado de “empleo”, se utilizó el
multiplicador de 2.0, esto quiere decir que por cada empleado en la industria
turística existen dos empleados en el sector secundario. En el caso de la medición
del impacto que produce el gasto de los turistas en los salarios de los trabajadores
de las empresas turísticas el multiplicador es de 1.0.

7
Juan Antonio Aguirre G. Ph.D. Profesor de Economía Ambiental. The School for Field Studies, Centre for Sustainable
Development. Costa Rica. Crear un multiplicador es muy complejo y se requiere de mucha información y estudio .Por esto se
trasladan los multiplicadores, asumiendo similitudes por encontrarnos en la misma región. Para este caso, el Instituto Hondureño
de Turismo utiliza los mismos multiplicadores, según entrevista con el encargado de estadísticas de esta entidad, lo cual nos sirvió
para validar este dato. Según la documentación consultada sobre impacto turístico, puede usarse en algunos casos un factor de
corrección para atender a situaciones particulares. Por ejemplo, Costa Rica tiene mejor sistema de transporte que otros países
vecinos. Para esta herramienta no se hizo ninguna corrección y se trasladaron los multiplicadores usados en la región

12
Ahora bien, para que la evaluación del impacto económico produzca cifras reales y
contables es necesario definir los límites de la medición:
- La región de estudio: Como región de estudio se ha definido la ciudad de
Granada, ubicada a 40 km al sur de Managua, Nicaragua.

- Propósito de la medición: Valorar y poner en contexto el impacto

económico directo e indirecto de las empresas turísticas que se encuentran
en el programa de buenas prácticas de Rainforest Alliance en la ciudad de
Granada, Nicaragua.

- Objetivo: Medir el impacto económico de cinco empresas turísticas en la

ciudad de Granada, Nicaragua.

- La moneda: Los datos serán expresados en dólares americanos. $1 equivale

a 20,30 córdobas8.

- Tiempo de aplicación: La herramienta recoge datos de 4 meses en total. De

Enero a Abril de 2009.

- Hipótesis: La hipótesis del estudio es: el impacto de la actividad turística

sostenible en la economía general de Granada es un impulsor del desarrollo
local y brinda beneficios directos a la población y prestadores de servicios
locales.

8
Tipo de cambio oficial según el Banco Central de Nicaragua al 30 de junio de 2009

13
El turismo en Nicaragua
Según las cifras oficiales del Banco Central de Nicaragua y el Instituto
Nicaragüense de Turismo, para el 2008 se contabilizaron ingresos de $276
millones por concepto de turismo. Dicho ingreso fue producto del gasto del
1,118,076 de visitantes internacionales. De éstos, 857,901 (77%) se alojaron en
algún hotel del país y 260,175 son excursionistas o visitantes de día como es el
caso de los pasajeros de cruceros. El 55.5% de los turistas internacionales entró
por la vía terrestre (476,151), el 41.5% utilizó la vía aérea (356,243) y el 3%
ingresó por la vía acuática (25,507).
Los centroamericanos son los principales turistas que recibe Nicaragua, éstos
ascienden a 535,008 turistas, le siguen los visitantes de Norteamérica con 231,271
turistas, los europeos con 56,431; de Suramérica se contabilizan 17,824 y del resto
Imagen diseñada por: Isis I. Castro Alberto
del mundo 17,367 turistas.

Capacidad hotelera

La planta hotelera de Nicaragua según datos del 2008 consiste en 503

establecimientos, 7,408 habitaciones y 12,494 camas. La mayor cantidad de
hoteles se concentra en el oeste del país: el 28%. Es decir, en Managua (27%) y
Boaco (1%). El suroeste agrupa el 15% de hoteles, siendo la segunda zona de
mayor concentración hotelera; esta incluye Masaya (2%), Carazo (1%) y Granada
(11%). (Ver imagen 3).

Imagen 3 Distribución porcentual de los hoteles según región en Nicaragua

14
Fuerza laboral

La fuerza laboral ocupada9 en Nicaragua para el 2008 consistió en 2,168,400 de

personas. En la actividad primaria, que incluye la agricultura, la actividad
pecuaria, silvicultura y pesca, se cuentan 610.500 personas ocupadas. En la
actividad manufacturera (construcción, minas y canteras) son 414.900 empleados.
La actividad terciaria o de servicio es la que genera mayor empleo ya que
cuenta con 1,142.900 personas ocupadas. Esto incluye las personas que laboran Comment [GH2]: revisé y son
millones. gracias
en el comercio, el gobierno central, transporte y comunicaciones, establecimientos
financieros, servicios públicos y en servicios sociales, comunales y personales. Es
en este último sector donde se incluye la actividad turística.

Generación de empleo
De acuerdo a las encuestas10 realizadas por el personal técnico del CpmL-N(Centro
de Producción más Limpia Nicaragua)11, La industria hotelera genera 4,409
empleos; en donde los hoteles de dos a 20 habitaciones aportan el 36% de los
empleos. En el caso de los hoteles de 21 a 80 habitaciones éstos generan el 11% y
los hoteles con más de 80 habitaciones generan el 53% del total de empleos en
esta industria.
Tabla 1 Generación de empleo según tamaño de los hoteles

Rango de Generación
%
habitaciones de empleo
2 a 20 1587 36%
21 a 80 485 11%
Más de 80 2337 53%
Total 4409 100%

9
Boletín estadístico 2008 del Banco Central de Nicaragua.
10
Tomado del estudio: Indicadores de Desarrollo Sostenible para la Industria Hotelera. Centro de Producción más Limpia Nicaragua
(CPmL-N) en el marco del proyecto Fortalecimiento de la Gestión Ambiental en el Sector Industrial y de Servicio con un Enfoque de Desarrollo
Sostenible (FOGASIDES). Agosto 2008.
11
EL CPML nació en el año 1998, como una iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo
Industrial (ONUDI), con la cooperación financiera del gobierno de Austria. “El Centro de Producción Más Limpia impulsa la
aplicación de conceptos y metodologías que promueven competitividad y productividad en las empresas de bienes y servicios, de
manera eficiente, creando conciencia de prevención y generando beneficios ambientales a la sociedad”. En Nicaragua cuenta con
la aprobación del Decreto No 22-2006, página 2762 Política Nacional de Producción Más Limpia de carácter nacional que revela el
compromiso del Gobierno de mejorar su posición ambiental ante la comunidad nacional e internacional. La Política Nacional de
Producción Más Limpia contó con la colaboración de organizaciones, instituciones y personas que participaron en el proceso de
revisión, actualización, consulta y elaboración de la misma.

15
Si examinamos los hoteles que tienen como capacidad de dos a 20 habitaciones, el
55% de su personal realiza tareas de servicio y el 45% se dedica a actividades
administrativas. Por lo general este personal administrativo lo constituyen los
propietarios del establecimiento e incluso el dueño toma el rol del área de servicio.
En la siguiente tabla se muestran los rangos salariales en la industria, según el
tamaño del hotel.
En los hoteles antes mencionados y los de capacidad de 21 a 80 habitaciones los
montos salariales promedio están por debajo del salario mínimo establecido por la
ley para el comercio, restaurantes y hoteles. El monto total al año para el sector
por concepto de salarios es de 10.9 millones de dólares. De los cuales los salarios
para el área administrativa se llevan el 57% y el 43% se destina a los salarios por
servicio.
Tabla 2 Rangos salariales administrativo y productivo
Rango montos Rango montos
Rango de salariales, C$ salariales, C$
habitaciones mensual mensual
(administrativo) (servicio)
2 a 20 1,000 - 6,000 600 - 4,000
21 a 80 1,400 a 9,000 1,000 - 6,000
Más de 80 4,200 - 18,000 3,100 - 5,400

Cantidad de visitantes en el 2009

De enero al mes de mayo12 del 2009, se contabilizaron 479 607 visitantes

internacionales, de los cuales un 79.3% se clasifica como turistas y el 20.7% como
excursionistas o visitantes del día.
Al comparar estos resultados con los obtenidos en el mismo período del año 2008,
se observa un crecimiento del 10.8% en las llegadas de turistas y un 5% más en el
total de llegadas de visitantes internacionales. Sin embargo, hubo una disminución
del 12.7% en el segmento de los excursionistas.
Si se toman los períodos 2008/2007 y 2009/2008, se evidencia una disminución en
las tasas de crecimiento de visitantes y de excursionistas. Entre las causas que han
provocado la disminución de viajeros se encuentra la crisis económica que ha
desacelerado el crecimiento de las economías de los países desarrollados como
Estados Unidos y los países europeos; principales mercados turísticos para la
región de Centroamérica.

12
Datos preliminares enero – mayo 2009 del Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR).

16
Regiones geográficas y nacionalidades de turistas

De los 380 mil turistas que visitaron territorio nicaragüense entre enero y mayo del
2009, podemos desglosar nacionalidad por nacionalidad y descubrir cuál región
aporta más turistas.
Centroamérica es quien más turistas registró. Los centroamericanos son el 60.4%
del total. La segunda región de mayor importancia es Norteamérica con un 27.3%.
Es importante destacar que los estadounidenses son el 22.6%, por lo que es el país
que más turistas aporta a Nicaragua. Los europeos son el 8.1% y de la región
sudamericana se registra un 2.2% de visitantes. ( Ver gráfico y tabla).
Gráfico 1 Vías de ingreso

Tabla 3 Regiones y nacionalidades versus puestos de entrada

Puesto de entrada que

más utiliza
# Peñas
Regiones / Aeropue
% turista Blanca Otros13
nacionalidades rto
s s
27.3 103,91
Norteamérica 79.9% 12.9% 7.2%
% 1
Canadienses 3.3% 12,741 61.4% 27.8% 10.8%
22.6
Estadounidenses 85,917 83.2% 10.7% 6.1%
%
Mexicanos 1.4% 5,253 70.2% 13.0% 16.8%
60.4 229,98
Centroamérica 17.4% 28.4% 54.2%
% 6
Beliceños 0.1% 223 57.8% 16.1% 26.0%
10.8
Costarricenses 41,076 11.6% 77.7% 10.7%
%
Guatemaltecos 7.2% 27,446 19.0% 21.8% 59.1%
Hondureños 19.8 75,344 2.5% 7.4% 90.1%

13
Otros puestos: Incluye Las Manos, El Espino, El Guasaule, Teotecacinte, Las Tablillas, San Juan del Sur, Sarapiquí, El
Castillo, San Juan del Norte, Boca de San Carlos, El Bluff, Corn Island, Delta y Papaturro

17
 %
Nicaragüenses (viviendo
7.9% 29,956 70.8% 26.3% 2.8%
en el exterior)
12.7
Salvadoreños 48,310 8.6% 20.4% 71.0%
%
Panameños 2.0% 7,631 33.3% 53.5% 13.1%
Suramérica 2.2% 8,470 68.5% 21.7% 9.7%
Argentinos 0.4% 1,703 39.1% 46.2% 14.7%
Brasileños 0.3% 1,017 69.1% 19.2% 11.7%
Colombianos 0.4% 1,690 83.0% 13.3% 3.7%
Peruanos 0.2% 912 85.2% 10.9% 3.9%
Venezolanos 0.3% 1,230 78.2% 16.5% 5.3%
Otros Suramérica 0.5% 1,918 67.4% 17.5% 15.2%
Europa 8.1% 30,766 38% 35% 27%
Alemanes 1.3% 4,762 35% 42% 23%
Españoles 0.9% 3,571 60% 20% 20%
Franceses 0.8% 3,233 41% 41% 18%
Holandeses 0.7% 2,646 36% 41% 23%
Italianos 0.6% 2,197 42% 37% 21%
Suizos 0.4% 1,565 30% 39% 32%
Suecos 0.4% 1,377 43% 41% 16%
Británicos 1.4% 5,444 21% 23% 56%
Otros Europa 1.6% 5,971 41% 39% 21%
Asia / Las Antillas /
2.0% 7,434 53% 20% 27%
África / Oceanía
380,56 143,47
Total 144,354 92,740
7 3
Fuente: Instituto Nicaragüense de Turismo

18
El Turismo en Granada, Nicaragua
Datos generales
Granada, capital del departamento de Granada, es una de las ciudades más
importantes de Nicaragua en tamaño después de Managua. Se ubica en la orilla
noroeste del lago de Nicaragua, a 40 km al sureste de Managua, a 28 km del
aeropuerto internacional de Nicaragua, a 90 km de la frontera con Costa Rica y a
50 km de las playas del Océano Pacífico.
La extensión territorial de Granada es de 531 km2. Cuenta con una población
aproximada de 105,171 habitantes14, con una densidad poblacional de 180
Hab/km2 y un promedio de 5.3 personas por vivienda ocupada.
El clima del municipio se define como semihúmedo. Su precipitación promedio
anual oscila entre los 1,200 y 1,400 mm., caracterizándose por una buena
distribución de las lluvias durante el año. Su temperatura varía entre los 27°C y
27.5°C.
La posición geográfica de la ciudad es entre las coordenadas 11° 55’ de latitud
norte y 86° 57’ de longitud oeste.

Granada, ciudad turística

Granada fue fundada el 8 de diciembre de 1524 por Francisco Hernández de
Córdoba. Esta es la primera ciudad establecida por los españoles en la zona
pacífica de Nicaragua. La ciudad es un puerto, el principal del lago de Granada de
donde se puede embarcar hacia la isla Ometepe o hacia el Río San Juan. Se le
considera como una de las ciudades coloniales más bellas de América Central;
mantiene muchas de las antiguas iglesias y edificios de estilo colonial. En el
centro de Granada, como en muchas otras ciudades coloniales de América Latina,
se encuentra el Parque Central, eje de la comunidad granadina alrededor del cual se
encuentran los edificios de mayor importancia. Además es uno de los más
importantes centros comerciales, industriales y de transportes del país.

Por su aspecto colonial, es la primera ciudad de interés histórico y de importancia

turística nacional. Se le llama “La Gran Sultana” por su volcán que antiguamente
se denominó El Sultán . Fue la ciudad más importante en toda la región dada su
ubicación estratégica a orillas del Gran Lago de Nicaragua y con acceso fácil a
ambos océanos: Pacífico y Atlántico. Por cuatro siglos fue el centro del comercio
nicaragüense y en la actualidad sigue siendo el foco de atracción turística más

14
Según las cifras del censo nacional de 2005 realizado por Instituto Nacional de Información de Desarrollo INIDE

19
importante del país. También cuenta con muy buenos y modernos hoteles para
albergar a los turistas más exigentes.

El municipio de Granada pertenece a la región de formaciones volcánicas; algunos

de estos volcanes están aparentemente dormidos como el Mombacho, situado al
sur de la localidad, con una altura de 1,344 m. y con 2,487 hectáreas de extensión,
Ejerce una gran atracción para la recreación e investigación de la flora y fauna
existente en el lugar. Granada además posee otras interesantes áreas protegidas;
entre éstas están:
• Laguna de Tisma: área conformada por 11 mil hectáreas, propicia para la
conservación de sitios de descanso para aves migratorias. Asimismo, la zona
sirve de refugio para los animales existentes en el sitio.
• Laguna de Apoyo:Fuente:
cuenta con 3,500 hectáreas que albergan excelentes sitios
www.vianica.com

escénicos, con gran potencial para áreas de miradores.

• Isla Zapatera: con una extensión de más de cinco mil hectáreas, es de gran
atracción para el turismo de aventura y cultural, por considerarse cuna de
sitios arqueológicos.
• Río Manares: de gran riqueza pesquera, corre sobre el límite municipal sur y
drena sus aguas en el Gran Lago.

Foto 1 Vista panorámica de la Laguna de Apoyo

Foto 2 Vista del Volcán Mombacho

Fuent
e:
www.t
oursni
caragu
a.com

DATOS ECONÓMICOS
La población económicamente activa (PEA) de Granada es de casi 53 mil
habitantes. La principal actividad económica se concentra en el sector terciario
(comercio y servicio), donde se emplea el 63 % de la PEA. El 18% de dicha
población se agrupa en el sector secundario, es decir, se dedica a las actividades
relacionadas a la industria textil, mueble, panadería, papel, jalea, etc. El tercer

20
lugar lo ocupa el sector primario: la agricultura y la ganadería, en donde destacan
los cultivos de arroz, frijoles, maíz y sorgo.

21
Impacto del turismo sostenible en Granada
Luego de conocer las características de esta ciudad colonial, examinaremos cuáles
son los resultados económicos de las empresas turísticas que participan en el
Programa de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance. La medición del impacto
económico se llevó acabo recopilando y estudiando aspectos como: los empleos
generados por las empresas, las compras de los huéspedes a otros prestadores de
servicios y las ventas y gastos mensuales, entre otros puntos.

a) Impacto económico global

En el apartado de empleo, el estudio indica que durante los cuatro meses de

investigación, se dio trabajo a 116 personas de manera directa y que se generaron
232 puestos indirectos. Esto quiere decir, tal y como lo amplía la siguiente tabla,
que por cada empleo en las empresas turísticas estudiadas, se crearon dos más en
otros sectores asociados al turismo.

Tabla 4 Impacto en empleo de las cinco empresas

Empleo Empleo
multiplicador Descripción del impacto
directo indirecto15
Empleo indirecto: Por
cada persona empleada en
Empleos las empresas turísticas
116 2.0 232
generados existen 2 personas
contratadas en otros
sectores

Durante los meses del estudio y como producto de la visita de 7006 turistas, estas
empresas obtuvieron $1, 334, 634 en ventas directas. Al utilizar el multiplicador
correspondiente (1.65) para conocer el impacto económico de la actividad, el
resultado es de $ 2, 218,647.
La circulación del dinero y su impacto también la podemos medir a través de los
salarios pagados por las empresas. Este rubro tiene un efecto inducido en la
economía de Granada, ya que cada dólar que reciben los empleados locales
precisamente fluye dentro de la economía local.

15
Empleo Indirecto: empleo directo x multiplicador

22
 Tabla 5 Impacto económico global de las cinco empresas
Gasto
multiplicador Impacto16 Descripción del impacto
turístico Comment [GH3]: le cambié abajo por
ingreso de las empresas, como dice el
Efecto inducido: Cada pied e páginao.

Sueldos y dólar pagado en sueldos

89,909.90 1.0 89,909.90
salarios y salarios circula en
Granada.
Efecto indirecto: Las
compras que hacen las
Proveedores empresas a sus
21,608.69 1.65 35,654.35
locales proveedores en Granada,
las cuales representan un
16% de las totales.
Aporte al fisco:
Impuestos derivados de
Aporte al la actividad turística
67,007.81 N/A 67,007.81
fisco incluyendo los que
pagan la empresa y los
empleados.
Ingreso de El impacto económico
las 1,344,63418 1.65 2,218,647 de las empresas
empresas17 turísticas en Granada19

Las compras hechas a los proveedores locales tienen un efecto indirecto. Por este
concepto los negocios gastaron $21,608.69, que afectado por su multiplicador
(1.65), corresponde a $35, 654. 35. Este impacto podría ser mayor si se contase con
más suplidores locales. Del total de los contratados, sólo el 34% son locales y se
quedan con el 16% del dinero de las compras.

16
Impacto: gasto turístico x multiplicador expresado en $
17
También puede llamarse “ingresos de las empresas”
18
Es la suma de ventas totales de enero a abril de 2009 $520,064 y los gastos de los turistas en otros proveedores por $ 824,570
19
No se incluye efecto inducido.

23
 Tabla 6 Compras a proveedores registradas por las cinco empresas
Compras y
Compra y gastos a
Compras y gastos a gastos a % Gasto
proveedores
proveedores totales proveedores local
nacionales
locales
139,239.87 117,631.17 21,608.69 16%

Importancia del impacto económico global dentro de la economía

A nivel de Nicaragua:

Como hemos dicho anteriormente, las empresas analizadas generan en conjunto

116 empleos. Dichos puestos de trabajo representan el 2.63% del empleo creado
por la industria hotelera nicaragüense. Esta generación de empleo aporta al índice
nacional PEA un 0,015% en la rama de comercio y servicios.
También mencionamos que el monto por salarios en cuatro meses es de $89.910.
Según los datos recopilados por el Centro de Producción Más Limpia de
Nicaragua, el pago por salarios al año para el sector en el país es de $10.9 millones.
De esta forma, las compañías sostenibles en Granada representan un 3% de los
salarios del sector.20
Al observar los mismos rubros en otros sectores productivos, se destaca que los
salarios pagados por los negocios de este estudio son mucho mayores. Por ejemplo,
el salario promedio en el sector de la construcción es de $137.621 al mes, mientras
que el generado por estas empresas es de $193,7722 mensuales, es decir un 40%
más alto.
Los 7006 turistas atendidos entre enero y abril del 2009 trajeron consigo un ingreso
de $520, 064 en ventas. El INTUR) indica que, entre enero y mayo de ese mismo
año, 380, 567 turistas se hospedaron en el país y que éstos generaron un total de
$115 millones23. De esta forma, durante el período del estudio, las empresas
turísticas sostenibles de Granada aportaron el 1.84% de todos los turistas que
visitan el país y generaron un 0.45% de las ventas nacionales.

A nivel de Granada

20
Considerando el mismo número de empleados al inicio y al final del año.
21
Economist Intelligence Unit, “Country Report - Main report: August 1st 2009”,
http://www.eiu.com/index.asp?layout=displayIssueArticle&issue_id=404717825&article_id=864717871,
consultada el 07/09/2009
22
Corresponde a: $89 909,9/116/4 meses = 193,77
23
Estimación realizada por el autor de este estudio basado en datos oficiales del INTUR sobre ingresos del 2008.

24
Las empresas turísticas que operan bajo una gestión sostenible contribuyen a buena
parte del desarrollo turístico de Granada: de toda la oferta hotelera granadina, las
compañías en cuestión representan un 9%24. Los $89, 910 de salarios devengados
en cuatro meses llegaron a 111 viviendas de Granada; es decir a
aproximadamente 588 personas. 25
Finalmente, si consideramos la PEA en Granada que forma parte del sector de
comercio y servicios, el quinteto de empresas emplea el 0.35% de la población de
trabajadores de Granada.

B) Impacto en la generación de empleo

Hemos mencionado que las cinco empresas del presente estudio proveyeron de
empleo a 116 personas; este dato se enriquece con la información que la propia
investigación generó sobre otros aspectos del empleo.
En primer lugar, esta cantidad de trabajadores representa el 2.63% de los
empleados en la industria hotelera de Nicaragua. Pero además, un 59% de ellos
son hombres y un 41% son mujeres, esto indica que existen buenos niveles de
equidad de género.
En segundo lugar, si se toma como base el monto por concepto de salarios (
$89.910) y se elabora una estimación que tome en cuenta el factor de
estacionalidad, este grupo de compañías generaría $317.300 en salarios por año.
Según el Centro de Producción Más Limpia de Nicaragua, el monto total en
salarios por parte del sector es de $10.9 millones. De esta forma los negocios
turísticos de Granada que trabajan bajo una gestión sostenible producen el 3% de
ese total.
Tabla 7 Resumen del numero empleos e impacto económico generados por pago de salarios

No de Monto en %
Empresa
empleados cuatro meses monto
A 5 $ 2,631 2.93%
B 47 $ 41,015 45.62%
C 12 $ 13,121 14.59%
D 20 $ 18,757 20.86%
E 32 $ 14,387 16.00%

24
Según el estudio: “Indicadores de Desarrollo Sostenible para la Industria Hotelera” del CpmL-N,
Granada cuenta con una oferta de 55 hoteles.
25
Promedio de personas por vivienda ocupada en Granada es de 5.3

25
 TOTAL 116 $ 89,910 100.00%
La localidad es otro aspecto que nos habla más de la naturaleza del empleo que
brindan las empresas turísticas de gestión sostenible. Y es que el 96% de los
trabajadores viven en Granada, esto quiere decir que la cifra de $81.417 (el 90%)
entró al circuito económico de la ciudad por concepto de salarios.
Finalmente, si distinguimos el total de salarios por sexo, encontramos que el 52%
de ellos fueron destinados a hombres y el 48% para las mujeres. Demostrando de
nuevo la tendencia al equilibrio de género tal y como detalla el siguiente cuadro.

Tabla 8 Resumen de los montos pagados según el sexo y origen de los empleados

# % %
Salarios
empleados empleados salarios
Hombres locales 68 61% 46,106.24 57%
Mujeres locales 43 39% 35,310.57 43%
Subtotal ingresos para
111 100% 81,416.81 100%
empleados de Granada

Hombres foráneos 1 20% 521.29 6%

Mujeres foráneas 4 80% 7,971.81 94%
Subtotal ingresos para
empleados foráneos de 5 100% 8,493.09 100%
Granada
Gran Total 116 100% 89,909.90 100%
Salario hombres 69 59% 46,627.53 52%
Salario mujeres 47 41% 43,282.38 48%

c) Impacto en los proveedores locales

Durante los cuatro meses de estudio, las ventas totales de las empresas ascendieron
a $520, 064, por lo que la proyección anual sería de $1.450,929 para el 2009. 26 En
el caso de las compras que se realizaron, el monto pagado a los proveedores fue de
$139,239 y su proyección anual sería de $417,708. 27

26
Se hizo una proyección anual considerando los datos de los cuatro primeros meses del año, el índice de ocupación y las
temporadas altas y bajas de Granada, reportadas en años anteriores.

27
El 16% de compras a proveedores locales sería de $ 66,833 y el 84% de compras a proveedores nacionales de $350,874

26
Cuando examinamos las compras hechas a los proveedores que operan solo en
Granada, el monto es de $21,608, es decir un 16%. Esto denota una alta
dependencia de proveedores externos y por lo tanto, una fuga de dinero de la
economía granadina.

El resto de proveedores ( 84%) son industrias y entes que operan en Managua

principalmente. Como hemos explicado anteriormente, esta situación representa
una buena oportunidad tanto para apoyar a las empresas de Granada como para que
las propias pequeñas y medianas compañías locales trabajen en el mercado.

 21,608.69 , 
16%

117,631.17 , 
84%

Compra y gastos a proveedores
nacionales
Compras y gastos a proveedores locales

Desde el punto de vista del número de proveedores, de los 111 negocios, el 34%
son locales y el 73% trabajan a nivel nacional. Además, 20 fueron identificados
como los suplidores más comunes, ya que más de dos negocios turísticos
sostenibles se suplen de ellos. Dentro de esta categoría, solo tres trabajan a nivel
local.
La mayoría de las compras y pagos de las empresas a proveedores nacionales se
destinaron a compañías nacionales de servicios públicos ( un total de $51,575) y de
alimentos ($25,965). En el caso del uso de los proveedores locales, la mayoría
consistió en suplidores de verduras y frutas ($6,559), de alimentos ($5,960) y de
servicios de mantenimiento ($3,626). Un desglose más detallado se puede apreciar
en el siguiente cuadro:

27
 Monto de las compras realizadas a proveedores nacionales y/o locales

Proveedor Proveedor
Tipo de Proveedor Total
Local Nacional
Servicios públicos - 51,575.05 51,575.05
Alimentos 5,960.51 20,005.12 25,965.63
Bebidas alcohólicas 199.07 10,872.36 11,071.43
Verduras y frutas 6,559.51 - 6,559.51
Combustible 338.35 5,412.96 5,751.30
Mantenimiento 3,626.43 1,739.92 5,366.35
Papelería 328.51 3,346.38 3,674.89
Desinfectante y/o
1,148.26 2,413.12 3,561.38
detergente
Ferretería 188.00 2,817.08 3,005.08
Abarrotería 132.12 2,228.80 2,360.92
Comunicaciones - 2,351.13 2,351.13
Repostería 1,426.23 - 1,426.23
Café 559.28 354.87 914.15
Agua embotellada - 704.22 704.22
Bebidas no
- 614.80 614.80
alcohólicas
Helados 25.57 - 25.57
Otros28 1,116.85 13,195.37 14,312.22
TOTAL 21,608.69 117,631.17 139,239.87

De esta extracción de datos, resalta el hecho de que el 100% de las compras de

verduras, frutas, helados y repostería se hizo a proveedores locales. También es
destacable que el 68% de las compras de café fueron hechas a locales y el 61% de
los servicios de mantenimiento también fue brindado por empresas de Granada.
Por su parte, los servicios públicos, las comunicaciones, el agua embotellada y las
bebidas no alcohólicas pertenecen al apartado de los proveedores nacionales. El
tabaco y las artesanías son elementos ausentes en las compras de las empresas
turísticas sostenibles.
Al comparar, rubro tras rubro, las compras hechas a los proveedores locales y los
nacionales se puede identificar parte del impacto en el destino turístico:

Comparación de las compras realizadas a proveedores locales y nacionales

28
Otros proveedores no especificados en la herramienta como: “amenities”, fotocopias, cubertería, cristalería, lavandería.

28
d) Impacto en la tributación de impuestos

A través del pago de salarios, las empresas turísticas aportaron al Estado $3449,93
por concepto de impuestos en cuatro meses, al final del 2009 se proyecta una cifra
de $10,359 tributados. La tabla siguiente resume la cantidad de empleos y su
impacto económico por medio de los salarios y del pago de impuestos en las
empresas que participaron del estudio.

29
 Resumen del número de empleo, impacto económico generado por pago de salarios y el pago de
impuestos

Pagos en
No de % %
Empresa cuatro Impuestos
empleados monto impuesto
meses
$
A 5 $ 2,631 2.93% 2.61%
89.87
$
B 47 $ 41,015 45.62% 69.25%
2,388.99
C 12 $ 13,121 14.59% - 0.00%
$
D 20 $ 18,757 20.86% 28.15%
971.07
E 32 $ 14,387 16.00% 0.00%
$
TOTAL 116 $ 89,910 100.00% 100.00%
3,449.93

En el caso de otro de tipo de impuestos, las empresas aportaron: $4,023 por

concepto de permisos de operación y $3,182 en impuestos de la renta. La suma de
dinero pagado por el impuesto sobre las ventas fue de $56,351. En total, el pago
de impuestos durante los cuatro meses de análisis sería de $67,000
aproximadamente. La estimación para el año 2009 es de $172,743, esto basándose
en el pago de impuestos del primer cuatrimestre del año y en la proyección del
volumen de ventas anuales.

e) Impacto por turista y por dólar

Otro aspecto interesante analizado en el estudio es la distribución que el turista

hace al momento de gastar en los servicios a su disposición.
En primer lugar, y según la investigación, un turista gasta en promedio $192 por
viaje a Granada (en lo que definimos como el primer ciclo de intercambio). Este
monto genera $316 de impacto indirecto en la economía local (el segundo ciclo de
intercambio).
En segunda instancia, para poder atender un turista las empresas recurrieron a un
desembolso de $3.08 en compras a proveedores locales y este dinero a su vez
generó $5.08 de impacto en la economía local por este concepto.

30
Ahora, por cada dólar en ventas de las empresas turísticas sostenibles de Granada
se generan $1.5829 en compras de los turistas a empresas prestadoras de otros
servicios turísticos. Por ejemplo, si un turista gasta $100, éstos generan $158 en la
economía local. Estas compras se dividen de la siguiente forma: $76 en
restaurantes, $43 en pago de guías y tours, $24 en transporte local, $8 en artesanías
y $4 en boletos a sitios de interés y $3 en tiendas de conveniencia.
Por otro lado, el espacio para estimular el uso de proveedores locales se evidencia
cuando se observa que por cada $100 en ventas de las empresas turísticas
sostenibles, solo $4 es utilizado en compras a proveedores de Granada, sobre todo
en verduras, frutas y alimentos.

F) Impacto en otros prestadores de servicios

Fuera del pago que hace el turista al alojarse en los hoteles, existen otros diversos
sectores que se ven beneficiados con su visita y que representan también un
impacto en la economía de la ciudad.
Las empresas del estudio reportaron 7006 turistas en los cuatro meses. La
proyección de visitantes para el 2009 sería de 18.798 visitantes. Estos turistas
inyectaron $824,570 al comercio de Granada, según las entrevistas y la recolección
de datos hecha por esta investigación30. De esta cifra cerca del 50% consiste en
pagos a restaurantes, comedores y bares de la ciudad. Un 27% del pastel
corresponde a lo gastado en guías y tours y un 15% al transporte local31.
En el gráfico siguiente se puede apreciar toda la composición del gasto incluyendo
artesanías, boletos a sitios de interés, entre otros.

Gráfico 1 Distribución del gasto global de los turistas

29
Como se puede apreciar este es un dato muy cercano al multiplicador 1.65 que se ha definido.
30
Se entrevistaron 32 grupos de turistas, 118 turistas en total, durante 2 semanas del mes de abril de 2009. Esta muestra
representa el 1.68% de la visitación de enero a abril de 2009 la suma del gasto de los turistas de la muestra fue registrado en $
$13,888. Los datos de esta muestra se extrapolaron al número de visitantes que registraron las empresas.
31
Para determinar la distribución del gasto global de los turistas se consideraron únicamente 31 grupos, ya que una de las
encuestas no presentaba desglose del gasto realizado.

31
En Granada, el mayor número de turistas provienen de Estados Unidos: un 56% de
todos los visitantes reportados durante el estudio. Le siguen Alemania y Suiza con
9,32% cada uno. Otras nacionalidades como los españoles (7%), los salvadoreños
(6%), los costarricenses (5%) y los canadienses (3%), son quienes visitaron en
menor porcentaje. El siguiente gráfico ilustra y amplía la distribución de las
nacionalidades de los turistas recibidos durante el mes de abril.

Gráfico 2 Distribución de las nacionalidades de los turistas

Al observar el gasto turístico promedio por persona y por día en Granada, los
australianos resultaron los que gastaron más con un promedio de $790. Le siguen
los holandeses con $237,5, los suizos con $176,82 y finalmente los alemanes con
$156, 82. Los turistas de Costa Rica, Estados Unidos, Canadá y España, registran
un gasto promedio de entre $80 y $115. Por su parte, quienes gastan menos son
los salvadoreños ($34) y los belgas ($40).

32
En los gráficos siguientes se exponen tanto el gasto total de los turistas en otros
prestadores de servicios, como el gasto promedio por persona y por viaje según su
país de origen. Comment [m4]: Este gráfico no tiene
título?

A través de este último gráfico se pueden señalar aspectos importantes:

33
 • Todos los turistas gastaron en alimentación fuera del hotel o fuera del
paquete turístico con que visitaron Granada.
• Los turistas de Estados Unidos y Alemania son quienes utilizan más los
servicios de guías y tours. (Los norteamericanos gastaron $1791 y los
alemanes $510, durante el período de investigación).
• Las tiendas de artesanías fueron visitadas por turistas estadounidenses
que gastaron $435, luego canadienses ($99), alemanes ($60),
salvadoreños ($55) y españoles ($25).
• Una característica encontrada en los turistas de Holanda es que sus gastos
fueron muy equitativos y únicamente en alimentación y pago de guías.
• En el rubro de transporte local, son los turistas originarios de Suiza,
Estados Unidos y Alemania quienes realizan mayores gastos. En cambio,
los holandeses, canadienses y salvadoreños no mencionaron haber
gastado en este apartado.
• Los turistas costarricenses y los belgas solo realizaron gastos en
alimentación y transporte local.

A continuación, se toman las cuatro principales nacionalidades y se resumen sus

gastos realizados dentro y fuera del hotel o paquete turístico. También se incluye el
número de turistas y el tamaño del grupo.

Resumen de gastos realizados fuera del hotel de las cuatro principales nacionalidades
Plantilla Niños tradicionales del mundo tomado de FOTOSEARCH: Banco de Imágenes

34
Diseñado por: Isis I. Castro Alberto

fotográficas
Extraer y detallar estos datos permite visualizar la dispersión del gasto del turista
en muchos sectores comerciales de la ciudad y demuestra el aporte de los turistas
sostenibles al desarrollo económico local. Por ejemplo, todas las nacionalidades
contratan guías, transportes locales, consumen en tiendas como pulperías y
supermercados y llevan artesanías y souvenirs de la localidad.

35
Conclusiones
Turismo sostenible, motor de desarrollo
Un dato particular no refleja con precisión la realidad de donde proviene, sino
hasta que lo colocamos en su contexto. Poder observar el impacto económico de
las empresas turísticas de Granada que participan en el Programa de Turismo
Sostenible de Rainforest Alliance, dentro de su contexto local y nacional, permite
comprender y cuantificar mejor cuáles son sus efectos directos e indirectos.
El análisis hecho a través de varios apartados económicos como la generación de
empleo, el volumen de turistas, la compra a proveedores y el gasto de los turistas
en el comercio de la ciudad, revela que la actividad turística sostenible y su
impacto económico constituyen un motor de desarrollo local y de beneficios
directos a la población y a los prestadores de servicios locales.
La investigación también facilita seguir el camino del dinero que circula desde las
empresas turísticas hasta el aparato económico de Granada y del sector turístico
nacional, confirmando a través de ello los alcances que tiene un negocio
gestionado de forma sostenible.
La creación de empleo y la calidad del mismo son uno de los puntos que mejor
retratan el impacto económico en cuestión. Observamos que los 116 empleos
constituyen el 3% del empleo generado por el sector del turismo a nivel nacional y
que su nivel de salarios es un 40% más alto que otros sectores como la
construcción.
Además se destacó los niveles de equilibrio de género con que cuentan sus
empleados (un 59% de empleados y 41% de empleadas) y la distribución de sus
salarios (52% para los hombres y 48% para las mujeres). Otra característica
destacable de los empleados es su procedencia, ya que el 96% de los trabajadores
son de la ciudad de Granada.
El dato anterior revela que la mayor parte del salario entra al circuito de la
economía granadina y en su flujo beneficia a 111 viviendas, es decir, a 588
personas de la localidad. El alcance de la inyección de este dinero llega hasta la
mejoría en la calidad de vida de las familias de los trabajadores, lo cual es
considerado un efecto inducido que se podrá medir mejor a largo plazo.
Otro impacto de envergadura es el gasto que los turistas atendidos y hospedados
por las cinco empresas hacen en los comercios de Granada. El aporte de los
visitantes durante los cuatro meses fue de $824.570. Cerca de la mitad de este
monto se gastó en alimentación, un 27% se asoció a pagos de guías y tours y un
15% al transporte local.

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El comportamiento según la nacionalidad del turista también es material rico en
información para diseñar mejores estrategias de mercado. Señalamos por ejemplo
que la recolección de datos y entrevistas demostró que los australianos son quienes
ostentan un mayor gasto en su viaje con $790, mientras que los estadounidenses,
costarricenses, salvadoreños y canadienses gastan entre $80 y $115, una cifra
mucho menor, pero que debe ser considerada desde otra arista, pues son quienes
alcanzan el 70,33 % de los visitantes registrados.
En el campo de los proveedores se encontraron grandes aportes y oportunidades.
En el transcurso de los cuatro meses, las empresas turísticas sostenibles lograron
ingresar en sus arcas $520,064 y para proveerse de los insumos y servicios
necesarios para sus operaciones gastaron $139,239.
Este monto llegó a los 111 proveedores, de los cuales se desprende una buena
oportunidad para las empresas de Granada, ya que solo el 34% de estos suplidores
son locales.
De los proveedores locales es importante destacar que el 100% de las verduras,
frutas, repostería y helados fueron comprados a empresas de Granada, luego les
siguen en importancia los servicios de mantenimiento y la compra de café.

La gestión sostenible genera resultados económicos que influyen, no solo en la

economía de la empresa particular, sino que se encuentran interconectados a otras
empresas, entidades, habitantes de la región y del país. Queda entonces demostrada
la importancia de trabajar para que la sostenibilidad sea la forma de gestión del
turismo en Granada y que desarrollarla como un destino sostenible, con
reconocimiento mundial, genera bienestar para la población local y garantiza la
conservación natural y cultural de este sitio único.

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