LONCHERAS

ESCOLARES E
INAPETENCIA

Dos grandes dilemas: Loncheras e inapetencia”

MÓDULO 2: LONCHERAS ESCOLARES E INAPETENCIA

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

Reconoce la importancia que tiene la lonchera.

Identifica los componentes que debe tener una lonchera saludable.
Replica los conceptos aprendido en el ámbito laboral.
Conoce e Identifica las causas, consecuencias herramientas de la inapetencia.
Identifica falencias ó excesos alimentarios y hace la debida y consecuente remisión al
médico y/o nutricionista.

CONTENIDO

1.Lonchera:

 Definición.
 Objetivo de la lonchera.
 Composición de la lonchera.
 Características de la lonchera.

2. Inapetencia.

 Definición.
 Causas de inapetencia.
 Consecuencias de la inapetencia.
 Cómo afrontar y superar la inapetencia.

INTRODUCCIÓN

Tanto para los padres como para los educadores la inapetencia es motivo de angustia:
Para los primeros porque la alimentación es una necesidad primaria y se sienten
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impotentes para satisfacerla, para los segundos, porque los niños aunque no son suyos,
son su responsabilidad mientras estén en la institución educativa. Por lo tanto el adecuado
crecimiento y desarrollo de los menores, depende tanto de los unos como de los otros:
¡Tamaña responsabilidad!

Es común ver que los padres ensayan toda clase juegos, piruetas, regalos, para hacer que
los niños coman y se alimenten bien, y a pesar de todos sus esfuerzos ninguna estrategia
surge efecto. Además, los adultos se desestabilizan un poco al ver que los chiquitos comen
muy bien un día pero al otro no quieren probar bocado. Adicional a todo lo anterior, a veces
pareciera que pasan demasiado tiempo sin comer y eso refuerza la angustia.

Sin embargo, hay que tener mucho cuidado en la forma en que afrontamos esta situación,
pues la preocupación de la familia puede ocasionar actitudes de alimentación inapropiada
o medidas disciplinarias que pueden agravar el rechazo por el alimento.

La inapetencia es multicausal, requiere amor, conciencia, responsabilidad, paciencia,

ejemplo y firmeza para llevarla y superarla.

La lonchera por su parte, también genera angustia por parte de los papás pues entre no
saber qué empacar y las exigencias y rechazos de los niños, se genera un caos, que en la
mayoría de los casos termina con una decisión no tan salomónica: “¡que lleven plata!”, “lo
inscribí en el refrigerio escolar”... Oh, oh, ¡cuidado!, lastimosamente la oferta gastronómica
de los colegios no es la más apropiada ni por el lado de las tiendas ni por el lado del
restaurante, ¿el motivo? Las tiendas carecen de nutricionistas y les venden a los niños y
muchachos lo que ellos quieren “chucherías, mecato, gaseosas, fritos, dulces”, pues
finalmente el criterio de selección alimentaria del vendedor es que le genere un ingreso
económico y el mínimo de pérdidas… no hay un doliente por nuestros niños y
adolescentes.

En los restaurantes escolares pasa algo similar, la mayoría de ellos no tiene nutricionista y
si la tienen, tanto los refrigerios como los almuerzos están diseñados para una población
estándar, no es para casos particulares. De tal manera que dar dulces y fritos es muy
repetitivo.

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Todo está correlacionado: la cultura del facilismo, comer al estilo americano, la falta de
educación nutricional de los padres y educadores, de los tenderos escolares, la falta de
tiempo de los padres, los anuncios publicitarios, los antojos y caprichos infantiles y
adolescentes; todo esto hace que la angustia y el caos hagan su trabajo, el resultado,
niños y jóvenes mal nutridos.

Debemos recordar que es en la infancia donde se asientan las bases para el resto de la
vida y una de esas bases es la nutrición y con ella el criterio de selección alimentaria.
Enseña al niño y no tendrás que corregir al adulto.

LONCHERAS

Definición
La lonchera es aquel conjunto de alimentos que se llevan a un lugar (colegio, trabajo), para
ingerirlos en los horarios establecidos. La lonchera es un maletín ó caja pequeña
destinados para ello.

Objetivo de la lonchera
Suplir los diferentes momentos destinados para la alimentación: mediamañana, almuerzo ó
refrigerio de la tarde, para recuperar y evitar el desgaste nutricional y energético. De esta
manera el adecuado crecimiento de nuestros niños y adolescentes no se verá afectado.

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Composición de la lonchera
Una buena lonchera es aquella que llena los requerimientos nutricionales sin importar el
lugar donde sea consumida.
Lastimosamente, los padres de hoy entienden por lonchera, enviar alimentos de poco valor
nutricional (paqueticos, gaseosas, golosinas, dulces) que en ningún momento reemplazan
los momentos de las comidas.

Los niños y adolescentes deben desayunar en casa, por lo tanto la lonchera llevará los
alimentos de la media mañana en adelante.

Lonchera para la media mañana ó el refrigerio de la tarde:

 Fruta (no en jugo).

 Bebida láctea ó jugo natural.
 1 harina dulce ó (1 harina de sal + 1 dulce pequeño).
 1 botellita pequeña de agua, para que el niño pueda calmar su sed naturalmente. Debe
ser plástica, nunca de vidrio, para evitar accidentes.

Lonchera para el almuerzo:

Deberá mandarse lo correspondiente al almuerzo, todo acorde a la edad del menor: Arroz
ó pastas + Carne + Acompañamiento (papa, yuca, plátano) + Verduras ó ensalada + Jugo
natural en agua. Un dulcecito varias veces a la semana, pero no diario.

NOTA:

La mediamañana es aquel espacio comprendido entre el desayuno y el almuerzo, se

conoce también como “nueves”, “medias nueves”, “tente en pié” ó “refrigerio de la
mañana”.

El algo es aquel espacio comprendido entre el almuerzo y la comida, se conoce también

como “onces”, “media tarde” o “refrigerio de la tarde”.

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 *EJEMPLOS de loncheras para el refrigerio de un niño de 2 años (las cantidades irán
aumentando de acuerdo a la edad):
 Lonchera 1: 3 fresas picadas + Milo en leche + 1 Ponquecito + 1 botellita de agua.
 Lonchera 2: ¼ de manzana + 1 Alpinito + 2 galletas dulces + 1 botellita de agua.
 Lonchera 3: 1 murrapito (es un banano pequeñito) + colada de avena + 1 botellita de
agua.
 Lonchera 4: 1 trozo pequeño de papaya + Jugo natural en agua + 2 mini tostadas con
mermelada + 1 botellita de agua.
 Lonchera 5: 1 pocillo tintero de frutas picadas + 1 Yogur + 4 rosquitas + 1 botellita de
agua.
 Lonchera 6: 3 uvas picadas + Nesquik en leche + 1 tajada de pan con margarina y
queso + 1 botellita de agua.
 Lonchera 7: ¼ de pera + Leche sola + mini brownie + 1 botellita de agua.
 Lonchera 8: ½ durazno + Arroz con leche + 1 botellita de agua.
 Lonchera 9: 1 tajada de mango picada + Chocolate en leche + Mini almojábana + 1
chocolatico pequeño + 1 botellita de agua.
 Lonchera 10: 1 pocillo tintero de frutas picadas con queso rallado y lecherita + 2
galletas barquillos + 1 botellita de agua.

Características de la lonchera

Debe cumplir con las características de la dieta saludable:

 Completa: Los alimentos que se empaquen deben aportar tanto macro como
micronutrientes.
 Equilibrada: Ni mucho ni nada de dulce y grasa, ni mucho ni nada de frutas y/o
verduras, ni sólo harinas, ni sin harinas…
 Variada: De acuerdo a la comida que reemplazará, debe incluir los 7 grupos de
alimentos ó la mayoría de ellos.
 Suficiente: Que cubra parte importante de las calorías del día.
 Adecuada: Según las características fisiológicas, culturales y económicas de cada niño.

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 Inocua: Que los alimentos empacados sean frescos, estén empacados según sus
características (los fríos en termos que conserven el frío) y elaborados higiénicamente.
Que la lonchera no sea un factor de riesgo para el niño.
INAPETENCIA

Definición
Falta de interés o incluso rechazo del alimento que
se repite de forma continua a las horas de la
comida.

Causas de la inapetencia

Por lo general, los niños en esta etapa sufren un normal “desgano fisiológico”
característico de la edad, lo cual ignoran los padres y por eso se atormentan con el hecho
de ver que su pequeño no quiere comer nada.

Realmente, son muy pocos los casos en donde la inapetencia este ocasionada por una
enfermedad. La inapetencia usualmente va acompañada de otros síntomas, es una
conducta permanente, no esporádica como suele suceder en los niños de dos a cinco
años.

La mayoría de los niños que rechazan comer tienen un

apetito apropiado para su edad y su ritmo de
crecimiento. Durante estas edades, el estándar normal
es que los niños aumenten entre 1 y 2 kilos por año, a
diferencia de cuando estaban en su primer año. Como
consecuencia, ahora necesitan menores
requerimientos nutricionales y sienten menos apetito.
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Las causas de la inapetencia son variables:

 Los niños entre 2 y 5 años de edad están más interesados en conocer el mundo que
en comer.
 Es una manera de manipular a la madre “me amas tanto que te preocupa que no coma
y quiero que hagas lo que yo quiero, quiero que te quedes, quiero que no salgas…”, es
una manera de llamar su atención “hey, mamá, aquí estoy, preocúpate por mí”. Esto
puede hacerse extensivo a la educadora pues siente que hay otros niños que le roban
la atención de ella ó de manera indirecta quieren que venga su madre.
 Los padres y profesores están constantemente educando y por lo tanto “la cantaleta”
está a flor de labios: Pudo haber sido un llamado de atención previo a la hora de
comer, pudo haber sido justo durante el momento de comer, ambos ejercen un efecto
negativo en el niño. Póngase en su lugar: Cuando usted está ofuscado, acabó de tener
una discusión, una tristeza, usualmente se le quita el apetito; igual le pasa a los niños.
 Pudo haber sido una pelea entre los papás y ésta es la forma de demostrar su tristeza,
preocupación, stress ó sentimiento de culpa.
 Los padres y profesores los condicionan a que no comerán: “Pablito, me lo conozco, ya
me va a decir que eso no le gusta”, “mirá Diana, a este muchachito no le gusta nada”,
“ya va a empezar la pelea, es que no hay día que no ponga problema para comer”…
 La amenaza de los padres: “Si no comes, le digo a tu papá”, “aquí está la correa…”.
Esto los estresa, entristece ó genera rebeldía.
 El darles alimentos o bebidas (aunque sean nutritivas o en muy pequeña cantidad)
antes de las comidas, pues ambos ocupan un espacio en el estómago y por lo tanto
cuando es hora de comer, ya no les cabe ó el cerebro dio la orden de saciedad.
 Darles dulces (por pequeños que sean) antes de comer, pues estos los hastían,
empalagan, saturan las papilas gustativas y les resta apetito.
 Alimentos de sabor y/o aspecto poco atractivos.
 La inapetencia es uno de los síntomas del inicio de una gripa ó de otro problema de
salud.
 Puede haber un problema físico que afecte la deglución (es decir, el paso de los
alimentos por el esófago: tragar los alimentos): una obstrucción, una enfermedad ó
síndrome que altere esta función.

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 Puede haber un miedo a comer porque tiene gastritis (produce un fuerte dolor si no se
ha comido y puede producir dolor al comer) ó reflujo (se devuelve un ácido ó alimento
como tal).

Consecuencias de la inapetencia

Si la inapetencia es intermitente ó por pocos días, no habrá afectación en el crecimiento y

ganancia de peso del niño y en general en su estado de ánimo, pero si se prolonga,
podría verse afectado primero el peso y luego la estatura (talla) del niño, además el
estado de ánimo, tornarse adinámico (disminuir la actividad física y el juego) porque se
sentirá débil, se mantendrá somnoliento (el niño buscará estar recostado sobre sus
brazos ó acostado en el piso, silla ó cama), se verá pálido y ojeroso, su piel podrá verse
opaca, su atención en la institución educativa será reducida, estará menos participativo y
probablemente irritable.

Cómo afrontar y superar la inapetencia

Para disminuir ó erradicar la inapetencia es recomendable:

 Para los niños, su principal modelo de conducta es la familia. El ejemplo de sus
padres y hermanos es fundamental para que ellos adquieran unos buenos hábitos
alimenticios. Si los pequeños observan que sus padres tienen una mala actitud hacia
la comida, o rechazan algún alimento, ellos imitarán su comportamiento. Así que lo
primero que debe hacer es observarse y corregir posibles errores.

 Establecer horarios de alimentación, esto hará que el organismo pida alimentos a la

misma hora y el niño deje de “picar pequeñas cantidades” entre comidas.

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 Si se le va a dar algún líquido, hacerlo hasta 40 minutos
antes de la comida siguiente, esto hará que el líquido
“alcance ser evacuado” del estómago y deje espacio
para los alimentos a consumir.
 Es clave que los padres demuestren paciencia,
disciplina y firmeza. Convertir las comidas en
momentos de forcejeos, luchas y ruegos, lo único que
provoca es un mayor rechazo por parte del niño hacia
los alimentos. Se debe buscar que la hora de la comida
sea un rato amable, alegre y placentero:

o Dejar las llamadas de atención (regaños) para después de las horas de comida,
de esta manera no se afecta el momento. Si hay que hacerlo en el momento, usar
un tono suave y amable que corrija con firmeza y dulzura.
o No amenazar con: regaños, pelas (palmadas, correazos), contar al papá ó a los
padres.
 Ubicar un sitio adecuado, tranquilo, agradable y ojalá acompañado (es mejor comer
acompañado que solo) para las comidas: el comedor. Este debe ser de su tamaño, o
en su defecto ponerle un cojín a la silla para que quede cómodo. Bajo ninguna
circunstancia será viendo televisión ni jugando.
 Usar platos y cubiertos apropiados para la edad, que sean divertidos, coloridos y
seguros. ¡No hay nada más agradable que un plato y una mesa bien servidos!
 El servido de los platos debe ser ordenado, provocativo, que llame la atención del niño.
Ojalá se le hagan formas divertidas o de muñecos ó de caritas con los mismos
alimentos del plato. Aquí, la imaginación y la creatividad deben ser protagonistas.
 Las porciones servidas deben estar acordes a la edad de los niños. Esto hará que el
niño se coma lo necesario y apropiado y además obtendrá el buen hábito de comer lo
justo, sin excesos.
 Los alimentos nuevos deben ser servidos en pequeñas cantidades para que el niño se
familiarice con ellos. Insistirle durante varios días hasta que los pruebe y apruebe. Si
definitivamente no le gustan, no lo obligue, deje pasar un largo tiempo y ofrézcaselo de
nuevo.
 El plato debe contener alimentos y preparaciones que le gusten al niño.

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 Debe establecerse un tiempo de 30 a 40 minutos para que el niño coma, transcurrido
este se le retira el plato. Puede llorar, patalear o jurar que se lo comerá, pero hay que
tener firmeza y retirarlo. En la comida siguiente se le pondrá de nuevo. Por ejemplo: No
almorzó ó no lo terminó, la comida siguiente es el refrigerio de la tarde (algo, onces,
mediatarde), en este momento se le pone lo que dejó del almuerzo. De esta forma el
niño entenderá quien tiene la autoridad y también entenderá que cada comida tiene su
hora.
 Al niño hay que servirle, no preguntarle qué quiere. De esta manera comerá lo que hay
en el plato.
 Sirva y dé primero el seco y luego la sopa, para que el niño no se llene con el líquido
caliente. La sopa es agua con papa y otra harina y algunas veces tiene verdura, pero el
plato más importante es aquel que contiene la carne. Los alimentos hay que darlos
combinados para que reciba de todos a la vez.
 La sobremesa (y el postre si lo hubiera) se le sirven cuando ha comido el último
bocado del plato. Ponerlos a la par con los alimentos lo antojará y terminará ó
comiéndolos ó “llorando porque no se los dan”. Tomar líquido (la sobremesa) durante
las comidas le restará espacio y se llenará más rápido, dejando alimentos en el plato.
 No lo “chantajee” pues saldrá chantajeado: “si te
comes esto, te daré un dulce”…esto se convertirá
en “si me das el dulce me como el almuerzo”.
 No lo fuerce a comer un determinado alimento
porque puede dejar un precedente negativo
respecto a la comida y hacer que esta experiencia
se vuelva poco placentera. Además, una presión
excesiva también puede llevar al rechazo del alimento.
 Es muy buena táctica, invitar a que los pequeños participen en la preparación de las
comidas, ellos se divertirán y querrán comer lo que resultó de su obra.

 Por último, tenga muy presente elogiar y felicitar al niño cuando se alimenta bien, ellos
necesitan ese reconocimiento cuando su comportamiento es el adecuado.

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¡Recuerde que autoridad no significa violencia, gritos, correazos ni peleas.
Autoridad significa firmeza!

¡Los esperamos en módulo siguiente del Diplomado de Nutrición infantil!

BIBLIOGRAFÍA
PARELLADA ADA, Es fácil que coman. Trucos, concejos y recetas. Ed. Sigma.

ROMERO JOSE LUIS, Para que tus hijos coman bien. Ed. Juventud

CIBERGRAFIA
Videos:
Loncheras saludables para niños: https://www.youtube.com/watch?v=CwXGKpFGwMY

El niño que no come: https://www.youtube.com/watch?v=Nq3CIfHUsZY

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Trastorno de la conducta alimentaria en niños (inapetencia...):
https://preventiva.wordexpress.com

Inapetencia – Diccionario y traductor lexicón – Sinónimos de…: lexicoon.org > inapetencia

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