Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”

Presentado por:
PAULA CAMILA RUIZ ROMERO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

Tecnólogo en Gestión Logística
Ficha de caracterización No. (1881653)
Febrero de 2020
 La organización estratégica y su relación con la gestión logística
La logística es uno de los pilares cruciales para la actividad comercial y empresarial.
Además de representar un gran porcentaje de los gastos totales de una compañía,
la logística pensada correctamente y aplicada de manera estratégica puede incluso
llegar a atraer nuevos clientes y transformarse en una herramienta de crecimiento y
potencial empresarial. Cuando hablamos de logística nos referimos al conjunto de
métodos necesarios para llevar adelante la organización de una industria o
compañía, haciendo especial énfasis en la distribución de productos y mercancías.
El objetivo de una buena estrategia logística reside no solo en producir un bien
eficientemente y a costos competitivos, sino también lograr que las mercancías
alcancen al cliente en el tiempo y en la forma acordada respetando todas las
condiciones fijadas a un valor óptimo y satisfaciendo los requerimientos de la
cadena de suministros.
Dentro de lo que conocemos como cadena de suministros de una compañía existen
tres puntos o momentos básicos que es importante conocer para comprender
perfectamente la importancia de una estrategia logística eficaz.
Etapa de aprovisionamiento, que abarca el manejo de los materiales entre los
proveedores y la compañía.
La producción, que son las operaciones que deben llevarse a cabo en los puntos de
fabricación para la elaboración de las mercancías.
La distribución, que va desde que se obtiene el producto hasta que llega a manos
de los consumidores.
La estrategia logística empresarial envuelve a la gestión eficiente de la cadena de
suministros que no solo implica el buen manejo de las actividades internas de la
empresa sino también de las externas en relación con los clientes. Dependiendo de
la cantidad de personas que intervengan en el proceso, podemos distinguir ciertas
estrategias logísticas diferentes:
Estrategia de intensidad. Como su nombre bien lo indica, esta estrategia es
intensiva y busca abarcar todos los canales de distribución posibles en el menor
tiempo. Esta suele utilizarse en el caso del consumo masivo de productos.
Estrategia de exclusividad. En este caso los puntos de venta son más limitados y
se enfocan únicamente a nuestro producto.
Estrategia de selectividad. Finalmente, en esta estrategia se eligen quienes serán
los intermediarios que participarán de la distribución. La selección dependerá de las
características del servicio o producto ofrecido.
 RAMO
La compañía fue fundada en 1950 por Rafael Molano2 y su esposa Ana Luisa
Camacho, en el Barrio Santa Isabel de Palmira. Ramo fue la primera marca en
ofrecer ponqués preparados y empacados en Colombia. Los logos y empaques de
sus productos han cambiado poco desde la década de 1960.
Hacia 1964 Rafael Molano comienza en la Carrera 33 con Calle 6 de la ciudad de
Bogotá la producción industrial a gran escala con la colaboración técnica de Álvaro
Iregui, gerente del laboratorio y uno de los primeros técnicos alimentarios titulado
del país.3 Sus primeros productos fueron el Ponqué Ramito y posteriormente, la
línea Gala.4En la actualidad, la compañía tiene varias fábricas en el país, y se
autoabastece de varios ingredientes, entre ellos, la harina y los huevos.

MISIÓN
Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; productos
panadería pastelería, y refrigerios en general. Manteniendo liderazgo con la
colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano.

VISIÓN
Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los
productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso,
optimización de los recursos, efectividad y mejoramiento continuo, logrando así una
industria con proyección que ayude al desarrollo del país.

PRINCIPIOS, VALORES Y POLÍTICAS ORGANIZACIONALES

Principios
 Servicio al cliente
 Productividad
 Trabajo en equipo
 Igualdad y respeto
 Excelencia
 Calidad
 Responsabilidad social
Valores corporativos
 Amor: Valoramos y respetamos a todas las personas y ponemos amor en lo
que hacemos.
 Confianza: Con nuestra responsabilidad y ética construimos confianza
 Trabajo en equipo: Somos solidarios, construimos relaciones y unimos
esfuerzos para lograr sueños comunes.
 Innovación: Somos flexibles, abiertos al cambio y creamos nuevas
realidades.
 Vocación de servir: Entendemos y atendemos las necesidades de nuestros
clientes y consumidores.
 Actitud positiva: Actuación con pasión, alegría y constancia para asegurar el
logro de metas retadoras.

Políticas organizacionales
 Continuar siendo una empresa familiar que produce alimentos para los
colombianos al mejor precio y de la mejor calidad posible.
 Se establece que ramo no es una compañía que está a la venta, que busca
ser transgeneracional.
 Respeta y vive los valores como un elemento esencial para el crecimiento.

OBJETIVOS

 Ser reconocidos mundial mente para seguir generando y desarrollando el

crecimiento de la empresa y así contribuir a la estabilidad económica de
nuestros colaboradores.
 Innovar cada día para mejorar nuestros productos y enfrentarnos a las
exigencias del mercado actual.
 Seguir extendiéndonos a nivel nacional.

PLANEACION ESTRATEGICA
Mantener la calidad de los productos, ampliando la cobertura de distribución y la
creacion de nuevas plantas de producción, un ejemplo puntual es el que se empleó
para mantener la calidad de los ingredientes, esto lleva a Don Rafael a comprar el
Molino las Mercedes, el cual recibe el trigo y lo procesa especialmente para producir
la harina de sus ponqués, galletas y pan.
Se maneja perspectivas de crecimiento, nuevas inversiones y giros estratégicos en
el manejo de su portafolio.
  Tiene inversiones superiores a los 40.000 millones de pesos para impulsar
sus líneas de negocios.
 La compañía trabaja en el rediseño del concepto del pan para ofrecer más
alternativas.
 Maneja varias líneas de negocios y la principal es la del ponqué, en la cual
es el líder del mercado con el 63 % de participación y el 70 % de sus ventas.
 El interés de la empresa de ampliar su infraestructura está relacionado con
el objetivo de penetrar especialmente la costa Atlántica y el Pacífico, así
como Antioquia.
 Interés de inversionistas extranjeros de hacer negocios en Colombia
aparecen oportunidades.

PLANEACIÓN ESTRATEGICA
APLICABILIDAD:
 En RAMO la aplican con el principal competido que es Bimbo, Ramo siempre
busca personalizar su producto para cada cliente en particular., en cuanto a
los costos ha tenido muy buen manejo de finanzas lo que le ha permitido
obtener buenas utilidades y abstenerse de pedir préstamos en los últimos 20
años a entidades financieras.

 En cuanto a la diferenciación Ramo se caracteriza por ser único, desde sus

empaques hasta el sabor en los productos.

 Ramo creó una granja avícola la cual cuenta hoy en día con más de 400.000
gallinas, proporcionando a Ramo los huevos que son materia prima para la
elaboración de todos sus productos

 En 1966 el Sr. Rafael molano adquiere un molino (llamado Las Mercedes)

para procesar el trigo y producir la harina de los ponqués, galletas y el pan.

PENETRACIÓN:
 Se enfoca en la mercadotecnia más agresiva de los productos ya existentes,
persuadiendo a los clientes.

DESARROLLO DE PRODUCTO:
 Hace referencia al desarrollo de nuevos productos para atraer a miembros
de los mercados ya existentes por ejemplo desarrollando la nueva
presentación de un producto.
DIVERSIFICACIÓN HORIZONTAL:
 Se basa en la adición de productos o servicios nuevos que no están
relacionados para clientes actuales.

ESTRATEGIAS DE RETO DE MERCADO

DERIVACIÓN: Consisten en enfocarse en áreas que no son abarcadas por el líder
(La realizan competidores que tienen un producto o servicio especializado).

RAMO utiliza sistemas de información automatizados tanto a nivel operativo como

gerencial; enlazan sus procesos dese la recepción de insumos de producción hasta
la liquidación en el proceso de venta, lo que da como resultado mayor control y
eficiencia operativa.
Uno de los principales objetivos de la integración de los sistemas es que dentro de
la estructura organizacional se permita delegar la máxima responsabilidad a cada
uno de sus miembros, incluidos todos los niveles del organigrama de esta manera
se puede contar con un sistema descentralizado para la toma de decisiones.
ORGANIGRAMA
MAPA DE PROCESOS
 DESCRIPCION DE ORGANIGRAMA Y MAPA DE PROCESOS
ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL: Es el ente directivo encargado de implantar la estrategia a
largo plazo del negocio, aprobar las decisiones principales de Grupo, gestionar los
riesgos, estar alerta al cumplimiento de las normas y supervisar la administración,
al igual que designar, evaluar y destituir al director general y a los directivos
principales de la empresa.
DEPARTAMENTO DE VENTAS: Realizar una planificación semanal de las ventas
por marca de producto, por cliente y de nuevos productos.
 Tomar pedidos de venta de las diferentes cuentas de clientes.
 Introducir al mercado los nuevos productos de la empresa.
 Establecer las estrategias de mercadeo ajustadas a los objetivos generales
de la compañía.
 Analizar las ventas para identificar cualquier falta en alguna línea de
productos específica, para sugerir la creación de un nuevo producto o
impulsar la venta de los ya existentes.
DEPARTAMENTO DE FINANZAS:
 Manejar y controlar los recursos financieros y económicos de la empresa.
 Efectuar los pagos correspondientes a los compromisos económicos
existentes entre la empresa y el personal de la empresa o cualquier otro ente
con el cual se haya contraído un acuerdo económico.
 Hacer la recepción, contabilización y depósito del dinero producto de las
ventas de los productos.
 Mantener actualizado el flujo de caja, buscando financiamiento en caso de
ser necesario.
 Generar los estados financieros.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION:
 Realizar la planificación y el programa de producción, tomando en cuenta el
pronóstico de ventas.
 Evaluar las alertas de producción y decidir, en conjunto con Ventas, si es
oportuno realizar cambios en el programa de producción.
 Aplicar estrategias de control de calidad en cada etapa del proceso de
producción.
 Evaluar la disponibilidad de materia prima, equipos y personal, acorde al
nivel de producción deseado.
 Evaluar los costos de producción, a fin de planificar estrategias en pro de
reducirlos.
 DEPARTAMENTO DE LOGISTICA:
 Cumplir las normas de almacenamiento, embalaje, distribución y venta el
producto final.
 Establecer estrategias de distribución de los productos, para maximizar el
uso eficiente del transporte y así garantizar las entregas a los clientes, al
igual que la búsqueda de devoluciones.

DEPARTAMENTO DE AUDITORIA:
 Establecer la normativa necesaria para controlar los procesos.
 Analizar los procesos de la empresa y ejecutar las mejoras necesarias.
 Establecer los mecanismos para el control interno.

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD:
 Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad industrial, según la
normativa vigente.
 Planificar la estrategia de entrenamiento en seguridad industrial, dirigido a
todo el personal de la empresa.
 Cubrir los requerimientos físicos o psicológicos en cuanto a seguridad y
salud de todo el personal.

DEPARTAMENTO DE COMPRAS:
 Garantizar el abastecimiento de los materiales y productos de consumo
interno.
 Supervisar que los procedimientos para la adquisición de productos estén
acordes a las normativas establecidas.
 Mantener actualizados los inventarios, lo que implica que controla el nivel
de stock disponible para la empresa.
 Realizar un seguimiento a las órdenes de compra, a fin de verificar la
culminación del proceso.

MAPA DE PROCESOS
AREA DE EMPACADO: recepción de materia prima, almacén de materia
prima, mezclado de ingredientes, decoración en moldes, fermentación y
orneado, enfriado, proceso de empacado y decoración y venta.

Proceso de planeación estratégica Fuente: En otras palabras la

planeación estratégica se encarga de determinar los lineamientos generales
de la compañía tales como misión, visión, política organizacional entre otros,
con el único objetivo de que todos los negocios que componen el grupo estén
direccionados al cumplimiento de las políticas macro encaminadas al
crecimiento y expansión del grupo.
Productos y servicios: El propósito de este tercer sistema es satisfacer la
demanda de productos y servicios requeridos por los clientes y
consumidores, mediante la trasformación de insumos en productos
terminados, acompañado de un estrategia de distribución de dichos
productos a los diferentes puntos de venta con la calidad requerida, en la
cantidad solicitada y en forma oportuna, acompañado de un ambiente de
productividad, calidad y responsabilidad social congruentes con los valores
de la compañía.

Proceso manufactura: Continuando con el análisis del sistema de

Productos y Servicios pasaremos a analizar el tercer proceso el cual se
refiere al despacho de los productos que consiste en la concentración de los
pedidos y el alistamiento de los mismos en los centros de distribución y en la
fábrica antes de ser acomodados en los vehículos para su distribución.
Manufactura Sanidad Mejora e innovación tecnológica Fabricación
Mantenimiento.
Como el proceso de despachos finaliza cuando los productos fabricados son
entregados en los centros de distribución y agencias de despacho ahora se
pasara analizar el cuarto proceso y uno de los más complejos el cual es el
de trasportación de productos, y se indica que es de los más complejos dado
que cualquier equivocación en la programación de vehículos ya sea en la
cantidad o en el tamaño especifico del mismo o cualquier error de ruteo
puede causar una demora en la entrega de los pedidos que puede genera
que los clientes no reciban el pedido y este tenga que ser devuelto al CEDI
lo que genera un aumento importante en los costos de distribución y puede
verse involucrada la rentabilidad de la operación.

AREA DE DESPACHOS: Como se puede observar antes de realizar el

cargue de los vehículos para hacer entrega de los pedidos es necesario que
el personal encargados de los despachos realicen estos cuatro subprocesos
en forma adecuada para evitar demoras en el proceso de picking y costos
adicionales por faltantes en la entrega de los productos en los centros de
distribución.

AREA DE PRODUCCIÓN: Las plantas de producción que tiene RAMO S.A

son plantas de punta, ya que cuentan con procesos de producción modernos
y automatizados para cada línea de producto, cuentan también con un
exigente sistema de operación y control, lo cual permite ser eficiente en el
proceso productivo. Algunas plantas de producción cuentan con un sistema
especial que permite que se programe para producir los productos llegando
a tener eficiencias en los procesos. Los procesos productivos están
conformados por la mezcla de ingredientes, horneada, rebanada,
empaquetada y distribución de los productos, aunque en algunas ocasiones
se presentan variaciones. Para que las compañías sigan siendo más
productivas, las plantas de producción realizan de manera minuciosa análisis
en los procesos productivos y con ayuda de las áreas de apoyo las directivas
toman decisiones en pro de una buena mejora.

Insumos de producción: Para poder ofrecer productos bajo buenos

estándares de calidad, uno de los factores más importantes son los insumos
que se utilizan, por lo cual el Grupo se preocupa y realiza un riguroso estudio
para adquirir insumos de muy buena calidad, que cumplan con las
especificaciones requeridas por ellos.

Productos terminados: El Grupo se ha interesado en ofrecer productos en

tiempos de respuesta acordes a las necesidades de sus clientes, por lo que
ha implementado un sistema interconectado que detecta la capacidad
productiva y la demanda de los consumidores sincronizando estos dos
factores para obtener niveles óptimos de gestión de las órdenes de compra
y obteniendo bajos inventarios de producto terminado. Tan pronto los
productos son terminados se envían a los centros de distribución y a los
puntos de venta