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Actualmente la ganadería en el Perú, se desarrolla a nivel de las tres 

regiones naturales, configurándose una serie de sistemas y modos de
producción de acuerdo a las condiciones de propiedad de la tierra, las 
características geográficas y latitudinales donde se desarrolla esta 
actividad. 

En la costa y valles interandinos, se combina la actividad ganadera con 

la actividad agrícola, adquiriendo más importancia la segunda. Mientras 
que en la zona alto andina la ganadería se constituirá en fundamental, 
pues las condiciones climáticas dificultan la actividad agrícola aunque 
favorecen el desarrollo de una gran extensió n de pastos naturales. 

En toda ganadería es muy importante realizar una planeación para llevar

acabo una buen manejo, control y evaluación de los costos de
producción y sobre todo en la ganadería lechera analizar el costo de una
vaquillona lista para que inicie su vida reproductiva, por lo que siendo la
alimentación uno de los factores que influye en mayor proporción sobre
los costos, se lo debe medir y analizar para optimizar los recursos dentro
del hato lechero.

       
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 c 
        
?


 + 
  

Planificar una crianza intensiva de vacunos de leche
sustentable.

Determinar el costo de producción de una vaquillona y

reemplazo.

Determinar el costo de producción de leche.




       
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,

+-
     

{ de vacas en el establo. 250 cabezas

Producción D de leche/ día (litros) . 26 Kg. leche.

Producción /campaña de 305 días . 7930

Vida útil de la vaca (años) . 5 años

Precio de la leche . S/. 1.00

Precio de 1Kg de chala verde. S/. 0.10

Precio de 1Kg de heno de ĮĮ . S/. 0.60

Precio de 1kg de Concentrado para terneras en inicio . S/. 0.70

Precio de 1kg de Concentrado para terneras en crecimiento. S/. 0.50

Precio de 1kg Concentrado para vacas en producción. S/. 1.20

Mano de obra/ obrero/día (S/.) S/. 20.00

Precio de kg de carne de la vaca al final (PV: 500kg) . S/. 3.5/kg?



       
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 * ,*-.+,+/+*,01 2,3*1 245/-42*5, 6*-/+435, ,-7,,+/+   
c +
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,    .   .      /
 /
 



 
     0   



1 1  )2 3 243 5 6 78

Õ
3
)3 9  :  1 1;
Alimentos. Cant. Alim. (kg) Precio S/. Õ)5
Leche. 192.00 1.00 <  
C.Inicio. 36.50 0.70   
Õ
3
 1 98 :0 1 1;
Heno de ĮĮ. 60.00 0.60 87 
C. Inicio. 114.00 0.70 6<= 
Õ
3
 3
2 2 39  :  1 1;
Heno de ĮĮ. 115.00 0.60 7< 
C .Crecimiento. 660.00 0.50 88  
Chala verde. 3450.00 0.10 80  
2))>?2))39 8 : 0 1 1;
C .Crecimiento. 730.00 0.50 87  
Chala verde. 12640.00 0.10 70 
Total S/. 2706.35


;?)
2322) )
3
)32 2 357  

)§3 
5 6 = 

    
Ë
 
 

§ @5 6 = 

3 obreros, mensual 600 soles y 24 meses.

;§
2) 1 2 A) 315  

1 balde. S/. 12.00

Desinfectantes. S/. 13.00
Otros. S/. 30.00
Õ) 5  

       
?
 8 :8;<9:9=98:>? @:A8? @BC=;B@8C: D8;=9BAC: :;E::9=9   
c 9
?

;325 =8  

323 1  5  

Aftosa. -- --
Carbunco. 4 veces/año s/. 2.00 S/. 8.00
Triple. 2 dosis x s/. 3.50 S/. 7.00
Cepa 19. 1 dosis x s/. 3.50 S/. 3.50
Pruebas Dx (TBC). -- S/. 2.50
12B223 1 5 7  
Fasciola. 4 veces/año s/. 15.00 S/. 60.00
Gastrointestinales y pulmonares . 3 veces/año s/. 7.0 S/. 21.00
Golpes vitamínicos. 3 veces/año s/. 7.0 S/. 21.00
Medico veterinario (servicio). -- S/. 60.00


B; 1 3
A
2439
 ;56=0

Semen nacional . 2.2 servicios x 32.0 S/. 70.40

Funda y guantes . S/. 3.00
Otros (nitrógeno, papel, etc.) . S/. 5.00
Õ) 56=0 


À;§
)258 78

           
ß    


            

ß    


§@58 78

       
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 F HFIJGHGKGFHLM NHOFM NPQKIPNFQH RFIKGPOQH HISHHGKG   
c G
?


; A
223 1  
2) 1> 

 2 315  

§
2) 1 

1 jeringa hipodérmica . S/. 25.00

10 agujas hipodérmicas . S/. 5.00
Õ) 58  


Vida útil 2 años


D 

D= s/. 15.0 

@

 2 31


2 Pinzas. S/. 27.0 c/u S/. 54.00

1 lazo. -- S/. 18.00
5 palanas. S/. 30.0 c/u S/. 150.00
3 naricera. S/. 55.0 c/u S/. 165.00
Õ) 58=6 


Se considera el V.R 10% del V.I y vida útil de 3 años.

   
 


D= S/. 116.1


   
5  
 
@5   

       
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 T VTWXUVUYUTVZ[ \V]T[ \^_YW^\T_V `TWYU^]_V VWaVVUYU   
c U
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2; A
2243> 3 32 2 3 231)23 15 07

 A
2243 

 A
 
31)23 1  
   2C2)

20 cunas. 16000.00 5000.00 15 años
Corrales para aloj (3-24.) 25000.00 7292.00 15 años

i Depreciación cunas .

  
5   


Depreciación.

 
  ) * !"#"#$
 !"#"#$% &   '(

i Depreciación corral.

    +
   


Depreciación.

 
  , -. * !"#"#$
 !"#"#$% &   '(

Mantenimiento: 5 % del valor inicial de cunas y corrales.

2cunas y corrales = 41000 x 0.05 = 2050

Mantenimiento/ternero = 2050

!""!$  
  // -/
!"#"#$ 

       
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 b dbefcdcgcbdhi jdkbi jlmgeljbmd nbegclkmd deoddcgc   
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m § Õ
Õ

Õ
 /

 

m +m
 5
Valor inicial . 600.00
Alimentación. 2706.35
Materiales e implementos. 55.00
Sanidad. 183.00
Reproducción. 78.40
Mortalidad. 31.63
Depreciación de materiales y herramientas . 0.52
Depreciación de instal aciones y mantenimiento. 22.46
Mano de obra. 172.80
Õ) 8=  7


El costo de producir una vaquillona desde el nacimiento hasta los 24 meses es S/
3850.16.

,
Õ
m



 
Õm

@

1 
A) )?2))3 

;
1 
A)5  8

Es el costo de la vaquillona a ser reemplazada y se calcula así:


1
Ó 0
23

V.I= S/. 3850.16 de la vaquilla.

V.R= 500Kg. × 3.5 /Kg. p.v. = 1750.00 

5678 9:;9<78 8
] 4
7

C.R = S/. 420.0

 
 =    >!
+

       
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 p rpstqrquqprvw xrypw xz{uszxp{r |psuqzy{r rs}rrquq   
c q
?
Costo/litro = 5  8

;
1 )2 32435 0 

Chala verde:

Consumo/vaca/día: 10% PV: 50 kg

Desperdicio : 5Kg.

Total : 55Kg. 55 x 0.1 x365= 15 6 

Concentrado:

Se considera 3kg de concentrado a partir de 10kg de producción/vaca/día 

3kg x 365días x 1.2 = 15 8 0

Õ
Õ2007.5 + 1314 =588 

Entre la producción 7930 litros/vaca/305 días

Costo/litro = 5 0 

;


1 3 
5  7 

5 x 20 x 365 = 36500 esto entre las 250 vacas = s/.146.00/7930Lt

Costo/litro =5  =

A

2
 


3hs/ordeño x 305 días =20 x 2 x 305 = s/. 12200 / 250 vacas@50==

Costo/litro =5  7

       
?
 ~ €~‚€ƒ~€„… †€‡~… †ˆ‰ƒˆ†~‰€ Š~ƒˆ‡‰€ €‹€€ƒ   
c 
?

;§
2) 1>
15  8

1 balde. S/. 95 S/. 1.90

1colador. S/. 85 S/. 0.85
Detergente. S/.78.00
Filtro de tela . S/. 12 S/. 1.20
Desinfectantes. S/.15 S/. 15.00
Otros. 10% del total S/. 9.70
Õ) 5 77 5?5 

Costo/litro = 5  8

;325  0=

323 1  58 

Aftosa. -- --
Triple. 1 dosis x s/. 3.5 S/. 3.50

 1   5  
Brucella. 1 por año S/. 2.50
TBC. 1 por año S/. 2.50
12B223 1  5=  
Distomatosis. 4 veces/año s/. 15.00 S/. 60.00
Gastrointestinales y pulmonares. 3 veces/año s/. 7.00 S/. 21.00
Õ
 2 3A1A
 5 =< 
Calcio. -- S/. 50.00
Vitaminas. --- S/. 9.00
Mastitis. --- S/. 30.00
Médico veterinario . ,,, S/.200.00/vaca/año
Õ) 586= 5?5


Costo/litro = 5  0=

      
?
 Œ ŽŒŽ‘ŒŽ’“ ”Ž•Œ“ ”–—‘–”Œ—Ž ˜Œ‘–•—Ž Ž™ŽŽ‘   
c 
?

B;
31 23243
2B22)5  

2.2 servicios/preñez x s/. 40.0. S/.88.00/vaca

15)2
 5  


À;
1  
)2 5  0

Consideramos el 5% del costo de la vaquillona

S/. 3850.16 x 0.05 = S/. 192.51

Costo/litro = 5  0

; A
223 1 231)23 1 2A1> 
2) 15  8 

31)23 1

 
 m9 D
; 2C2)

Instalaciones 500000 5000 20 años

  
   


]
  
  ++
   2?%

++
]
 =@A    /
+


 
1

S/. 90000/10años = 9000/ 250 = S/. 36.00

Costo/litro = 5  

Õ3   3B
2 2 3 

S/. 50000/10 = 5000/ 250 =S/. 20.00

Costo/litro @5  8

 ) ) 

S/. 90/año/ vaca: entre 7930 = 5 

       
?
 c ›
š œšž›œ›Ÿ›šœ ¡ ¢œ£š¡ ¢¤¥Ÿ¤¢š¥œ ¦šŸ›¤£¥œ œ§œœ›Ÿ›   
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2;§3 32 2 3 231)23 1>
15  8 

Consideramos también el 10% de la instalación

S/. 500000 x 0.1 = s/. 50000


†$%!$=2? 
 

S/. 200.00

Costo/litro = 5 

Ordeñadoras: 9000/250 =S/. 36

Costo/litro = 5  0

Tanque de enfriamiento:

S/. 5000/250 = 20.00

Costo/litro = 5 

;
3
1 A2)5  8 =

semovientes S/. 3850.16 x 0.15 S/. 577.52

Costo/litro S/. 0.073
instalaciones S/. 500000 x 0.15 S/. 75000.00
Costo/vaca: 75000/ 250 S/. 300.00

15)2
 5  8=


A;
11 2321
2?15  

Responsable de la administración = S/.600.00/ mes.

Contador = S/. 200.00/ mes.
Otros (estimado): = S/. 80.00/mes

Total = 880 x 12 meses = 10560/250vacas = 42.24

Costo /Lt = 42.24/7930 @ 

       
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 ¨ ª¨«¬©ª©­©¨ª®¯ °ª±¨¯ °²³­«²°¨³ª ´¨«­©²±³ª ª«µªª©­©   
c ©
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m 1 3) )111 A
2
3)2
 )   

m +m
 5
Costo de reemplazo 0.053
Alimentación 0.41
Mano de obra 0.0062
Materiales 0.013
Sanidad 0.048
I.A 0.011
Mortalidad 0.024
Depreciaciones 0.031
Mantenimiento de instalaciones y otros 0.0315
Interés de capital 0.038
Costo administrativo 0.005
Õ)
15)2
  76 6

El costo por litro es entonces 5 7=

8,

Õ
m





11?
2 ) 132
29
E; 

S/. 0.68 es el costo variable unitario por litro de leche

11 219
;FFFFFFFFFF15?5 

 A
223 1FFFFFFFFFFFFFF S/. 219.99

Costo de reemplazo««««««««««««... S/. 453.09

Mortalidad««««««««««««««« ««.S/. 188.27

Interés de capital««««««««««««« .«.S/. 814.82

Total««««««««««««««««««««S/. 1676.17

       
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 ¶ ¸¶¹º·¸·»·¶¸¼½ ¾¸¿¶½ ¾ÀÁ»¹À¾¶Á¸ ¶¹»·À¿Á¸ ¸¹Ã¸¸·»·   
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      *  
#I"     †2 
+

M = 0.31

P = 0.68 + 0.31

Precio = S/. 0.99 = 1.00

@5  




 



El costo de producción de una vaquillona es S/. 3850.16.

El costo de producción de un litro de leche es S/. 0. 68.

El precio de venta de un litro de leche es S/. 1. 00.

Es importante realizar una planeación de la producción a dedicarse, para

analizar si es rentable la producción en el hato lechero y además para poder
planificar su manejo. 

       
?