UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN FACULTAD

DE CIENCIAS ECONOMICAS CARRERA DE

INGENIERIA COMERCIAL

GESTION DE
CALIDAD
ESTUDIANTE: MERIDA IRIARTE FABIOLA

DOCENTE: GUZMÁN DURAN GONZALO

GRUPO: 07
TEMA :1

Enfoque Epistemológico De La
Gestión
Para ser una ciencia necesita: Objeto, Método, Técnicas y Herramientas

Aplicación del conocimiento técnica

ACTIVIDAD Obtener conocimiento ciencia
Creación artística arte

CLASIFICACION:

Secuencia lógica de
pasos ¨proceso¨

Su objetivo de
GESTION
estudio es de orden
Subjetivo, abstracto tangible, son de
Ejem: matemáticas, carácter real
idea, pensamiento ejemplo: biología
(la vida), genética
CARACTERIZACION:

CIENCIA ASTRONOMIA ING. COMERCIAL

QUE Objeto de estudio Astros Procesos de gerenciamiento
comercial
COMO Método de estudio Observación Modelación teórica
CON QUE Técnicas/herramientas Telescopio Tic´s
QUIEN Sujeto Astronomía Ing. Comercial = habilidades,
conceptuales, técnicas humanas,
político.
DONDE Unidad de analisis Espacio-univ Mercado/empresa

Su objetivo de estudio siempre debe ser un proceso

METODOS:

General: Dialecta y método científico

Especifico: Análisis-Síntesis
Inducción-reducción
Histórico-lógico
Observación
Experimentación
Particular :
Métodos particulares de ing. Comercial: Benchmarking

ABORDAJE COMO CIENCIA

SOCIEDAD PENSAMIENTO

NATURALEZA
Que Objeto de estudio: proceso de gerenciamiento comercial
Como Método: modelación representa abstracción de un objeto, podemos
entender la realidad atreves de ideas
Hay dos tipos de modelos: Modelo de sistemas y modelo de calidad
Con que Técnicas / herramienta: es como se utilizan las herramientas
Quien Perfil del gestor: modelación que sistematiza para dividirse en teorías y conceptos
Donde Unidad de análisis: las organizaciones, emprendimientos, instituciones, Mercado

Para que Propósito: Financiero, social

Por qué Problema: Competitividad

METODOS PARA GENERACION DE CONCEPTOS

1. comparativo o De lo particular a lo general

León felino mamífero animal ser vivo materia

2. Deductivo o De lo general a lo particular.

Puesto cargo unidades gerencia

3. Comparativo: Compara un concepto con otro

Ejemplo: Dios es amor

 4. Negación: es lo contario
Ejemplo: dios no es amor

Ejemplo 2 : la materia es lo contrario de anti-material

5. Funcional: para que sirve

Una silla
sirve para
sentarse

6. Mixto: se puede combinar

Ejemplo: la silla es un mueble que sirve para sentarse

- Usamos deductivo con el funcional en este ejemplo

7. Dialectico o Las verdades absolutas son cuestionables, deben ser objeto de analisis.
Implica que es portador del otro componente.
Ejemplos:

Planeación Control Tesis Antítesis Padre Madre

Ejecución Síntesis Hijo
8. Enfoque tetralectico
Ejemplos:
Innovación
Planeacion Control
Ejecucion
 MODELOS GENERAL DE SISTEMAS

EXOGENO ENDOGENO
(Lo que me rodea) (Lo que tengo dentro)
SISTEMA

FRENONT KAST Nos muestra cómo funciona la organización.

Sirve para incrementar el valor en los procesos en el que entrar los insumos.

• MODELO Representación abstracta

• GENERAL Todo
• SISTEMA Es un todo formado por partes que se interrelacionan e interactúan entre sí
para el cumplimiento de los objetivos, implica resultados.
Ejemplo: Panadería producto por su tangibilidad

INSUMO PROCESO RESULTADOS

INPUT OUTPOT
PAN HARINA AMASADO PAN
MOLDEADO
HORNEADO
 SISTEMAS EN S.I

APOYO PROCESO
CENTRAL
PROCESOS

1 HARWARD:
TANGIBLES,
(ACTIVOS FIJOS)
2 SOFTWARE:
INTANGIBLE,
(RECETA, MALLA
CURRICULAR)
3 HUMAN:
CONOCIMIENTOS,
(DOCENTES,
ADMINISTRADORE
S, AUTORIDADES)

INSUMOS
Los insumos son todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida humana, desde lo que encontramos en
la naturaleza, hasta lo que creamos nosotros mismos, es decir, la materia prima de una cosa. pueden ser de 4 tipos
:Materiales (harina, agua), Energía (gas, electricidad) ,Información (recetas), Dinero .
Se tiene que considerar que las personas no se consideran insumos
PROCESO
Un proceso es una secuencia de pasos dispuesta con algún tipo de lógica que se enfoca en lograr algún resultado
específico.
Los procesos pueden ser:
Proceso de apoyo: Puede ser recursos humanos y materiales /documentos Tiene que ver más con la administración
financiera cuyo resultado final son los documentos
Proceso primordial: puede ser ventas y producción / involucra a la gente Ejemplo: amasado, modelado,
comercialización

FACTORES TECNORGANIZACION

Hardware Software Humanware

Activos fijos Estructura organizacional Panaderos

Receta

✓ La estrategia para lograr la calidad es mejorar los procesos y factores tecnoorganizacionales.

Sistema Exógeno p Parte de un sistema social, hacia afuera.
Endógeno o Conformado por sistemas, hacia adentro.

04/09/2018

Objeto de estudio son los procesos

INSUMO
PROD/SERV
ENDOGENO
EXOGENO
PROCESO
 ENFOQUE EXOGENO DE LA TEORIA GENERAL DE SISTEMA

EXOGENO

ENDOGENO
P/S P/S

ABONO ENDOGENO Pan Hamburguesa

semilla

P/S

P Pan
AGRICOLA
Insumos Productos o
Procesos REPARTICION VIA
Empresa Primaria Servicios I
INTERNET

Terciaria
trigo Harina
Harina
trigo BURGER
KING
Empresa
primario
agropecuar Secundaria
io industrial
Molinera
secundaria
industrial

Insumos procesos Producto

servicio

hamburguesa Vtas web

Cuarta generación
tic´s
Para mejorar la calidad debemos mejorar los atributos .
Modelo general de sistemas nos ayudan a identificar como en este caso, el relacionamiento de la organización hacia
delante y detrás en función al vinculo que establece con sus resultados y sus insumos .
por eso los autores coinciden que la teoría de sistemas ante todo es : sistematización , ordenamiento, organización, es
un criterio que nos ayuda a identificar los criterios de ordenamiento hacia fuera y hacia dentro
ejemplo: referente al cuerpo humano esta compuesto por sistemas y cada sistema por órganos y cada órganos
por células y que es la teoría de sistemas en resumen una forma de organizar o de ordenar para entender la
complejidad de las cosas

cuerpo

empresa procedimiento

10/SEP

MACRO MICRO
EXTERNO INTERNO
EXOGENO ENDOGENO

MODELO
GENERAL DE
SISTEMAS
Si es insumo es a la ves es producto /servicio de otra unidad que a desarrollado proceso envase al insumo .

ejemplo: insumo principal planilla salarial

p/
s

Dictamen de
P auditoria doc.

Insumos Procesos Productos o I

Servicios

H: escritos Doc. Estados

S: plan de cuentas Documentos financieros
Planillas salariales Estados financieros
H: contador
DPTO AUDITORIA GAF

DEPT DE
CONTABILIDAD
17/sep

MODELO CADENA DE VALOR

Michael Porter

margen
Procesos Planificación estratégica
estratégico Gestión de calidad
s Gestión de recursos humanos
Gestión de recursos materiales En cada uno
Procesos se desarrolla Competitividad
Gestión de recursos financieros
de apoyo Proceso
Gestión de recursos tecnológicos
Gestión de recursos generales
Logística procesos logística ventas marketing y servicios
Procesos
centrales externa operativos interna
Proceso Proceso Proceso Proceso Proceso margen

Se diferencia 3 tipos de procesos fundamentales; estratégicos, apoyo, centrales , el desarrollo de cada uno
de estos procesos están orientados a crear un determinado margen de contribución o rentabilidad especifica es decire
a cumplir el propósito fundamental de la organización que sustentada en su competitividad implicaría condiciones
mas favorables para crear valor es decir garantizar la eficiencia de la empresa sobre la base de ba capacidad de
crear los resultados financieros

MODELO DE LA CONFIGURACIÓN ESTRUCTURAL

Henry Mintzberg
 Estratégico

Abierto
Planificación
Largo
plazo

Ejecutivo Corto
Plazo Cerrado

Cada característica organizacional esta centrado en que consiste la actividad primordial y este nucleo básico de
operaciones esta dividido en niveles organizacionales : estratégico , táctico y operativo donde los roles difieren el uno del otro y
también tiene carácter dialecto.
Ejemplo:

Cuerpo Sistema Órgano Célula Gen

Empresa Gestión Sistema Subsistema Procedimiento Actividad

Procedimientos: A través de flujograma

gerente general

Departamento de
calidad

Gerencia de gerencia de gerencia adm

productividad ventas financiero

18/sep
Configuración estructural (
HENRY MITZEL)
Mediano/Grande

Tecnoestructura
GG o de apoyo
Servici
-Mejora -R Humanos

-Innovación CALIDAD -R Materiales

-Mantenim iento GP GV -R Tecnológicos

GAF
-R Financieros

-Servicios generales

“Procedimientos”

“DOCUMENTOS”
Núcleo básico
“FLUJOGRAMA”
“Proceso”

“ACCIÓN”

“DIAGRAMA OTIDA”

OTIDA operación-transporte-inspección-demora-almacenamiento
Configuración simple

Para empresas pequeñas y micro su configuración es simple

Ejemplo: Fotocopiadora de Mario

➢ Mario
➢
Mario)
➢ de las maquinas)
➢ Carácter externo

Núcleo básico
Configuración Burocrática
EJEMPLO : UMSS
Configuración divisional

Ejemplo: Alcaldía y Coca Cola

GAF Nacional

de la alcaldía

Semapa Emaura Emsa

Núcleo básico
19\Sep

CARACTERIZACIÓN SISTEMÁTICA DE LA CALIDAD

Calidad o
reingeniería de
procesos

Sistema y
gestión
Son concepto de
mejora basado en
procedimientos Desarrollo
que van organizacional
cambiando

Procesos de mejora de Gerente

calidad y productividad General

Departamento
de Calidad

Gerencia de Gerencia
Gerencia de
Administrativo
Produccion Ventas
Financiera

El objeto de estudio son los procesos gerenciales porque sistematizan las diferentes actividades que generan
resultados en la organización ejemplo la Gerencia general desarrolla los procesos estratégicos, en producción los
procesos de producción, en ventas los procesos de ventas y en el área adm financiera los procesos administrativos o de
apoyo y en el área de calidad proceso de mejora de calidad y productividad.
Desde el enfoque de sistemas

DOC. MEJORA CERTIFICADA O CERTIFICACION DE CALIDAD

Insumo Proceso P/s

Principal insumo: Plan El Proceso macro es la

estratégico que se gestión de proyectos con 3 • Mejora certificada
operacionalice a través de etapas: ISO
un • Formulación de • ISACA
Plan operativo anual. proyectos de mejora
La estructura del plan • Ejecución de proyecto
estratégico es: de mejora
• Cierre de proyecto de
Evaluación del plan anterior mi análisis externo mejora
se basa en porter , dafo luego:
Principios valores
Es un proyecto y a través de un proyecto se convierte el plan
Visión, misión estratégico en una certificación de calidad. Este proyecto se
debe formular, ejecutar y cerrar.
Estrategias genéricas Donde en esta etapa de ejecución se puede abordar la misma a
través del Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y
Estrategia especificas Productividad (P.M.C.C.P) que son 7 pasos:
1) Identificar problema de calidad
Objetivo estratégico 2) Dividir y medir el problema
3) Análisis de causas
Programa o proyecto establecido 4) Fijar meta de mejora
la gestión de calidad 5) Programar soluciones
6) Implementación / nueva medición análisis
7) Acciones de garantía:
- Diagnostico organizacional
- Propuesta organizacional
- Implementación de la propuesta