Вы находитесь на странице: 1из 29

Вкусная и красивая шарлотка

Продукты (на 12 порций)


Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 стакан (средний)
Мука - 5 ст. ложек с горкой
Ванилин - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1 пакетик
Яблоки - 2 шт.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.


Когда тесто приподнимется и зарумянится, убавляем температуру до 180 градусов. Готовность
проверяем зубочисткой.

Салат "Тиффани" с курицей и виноградом


8 порций по 400 ККал
3 часа (ваши 30 мин)
Людмила Владимировна 30.09.13

Какой праздник без салата! Новый год, или новый год жизни -
день рождения :)... Вкусный слоеный салат из курицы, с сыром
орехами, разнообразит праздничный стол. А оформленный в
виде грозди винограда салат станет настоящим украшением
стола!

Продукты (на 8 порций)


Куриные грудки - 2 шт.
Яйца куриные - 4-6 шт.
Сыр твердый - 150-200 г
Майонез - по вкусу
Виноград крупный - 500 г
Карри – 0,5-1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Миндаль – 0,5 стакана
или грецкие орехи - 0,5 стакана
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Зелень петрушки - по вкусу

₽ Кассир в Магнит: работа у дома job.magnit.ru

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Пошаговый фото рецептСалат "Тиффани" с курицей и виноградом

Подготовить продукты для слоеного салата "Тиффани" с куриной грудкой, сыром и виноградом.

Как приготовить салат с виноградом "Тиффани":

Куриную грудку отварить в кипящей воде до готовности (25-30 минут). Остудить и разделить на
волокна.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить кусочки отварного куриного мяса.
Посолить и добавить карри. Обжарить курицу, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Яйца отварить вкрутую (8-10 минут). Остудить (под холодной водой) и очистить.

Натереть вареные яйца на крупной терке.

Натереть твердый сыр на крупной терке.


Орехи (миндаль или грецкие) обжарить (подсушить) и нарезать мелко (грецкие орехи очистить и
раздавить скалкой).

Виноград помыть, разрезать каждую виноградинку пополам, вынуть косточки.

На блюде нарисовать майонезом контур виноградной грозди. Размазать майонез тонким слоем по
блюду.

Выложить салат "Тиффани" слоями, каждый слой посыпать 1 ст. ложкой миндаля (или грецкими
орехами) и тонко смазывать майонезом.
1 слой - половина курицы.

2 слой - половина яиц.


3 слой - половина сыра.

Затем повторить все слои. Верхний слой сыра орехами не посыпать, майонезом не смазывать.

Виноградинки обмакнуть в майонез и выложить поверх сыра.


Украсить салат "Тиффани" зеленью. Дать настояться слоеному салату в холодильнике 2-3 часа.
Салат с виноградом и курицей (салат "Тиффани") готов. Приятного аппетита!

Слоеный салат с мясом "Грибная поляна"


12 порций
1 час
Людмила Владимировна 30.09.14

Удивим гостей шикарным салатом? Слоеный салат с мясом


"Грибная поляна" вполне подойдет для этого. Это просто и
вкусно. Очень подойдет в салаты на Новый год 2020! С фот
и приготовить его легче, и украсить.

Продукты (на 12 порций)

Свинина отварная - 200 г

Шампиньоны консервированные (маринованные) - 1 банка

Сырок плавленый - 2 шт. (по 100 г)

Яйца куриные отварные - 3 шт.

Картофель отварной - 2-3 шт.

Морковь отварная - 2 шт.


Огурцы маринованные - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Майонез - 200-300 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень - по вкусу

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Пошаговый фото рецептСлоеный салат с мясом "Грибная поляна"

Как приготовить салат слоеный с мясом "Грибная поляна":

Открыть баночку маринованных шампиньонов. Слить жидкость. Глубокую большую салатницу


смазать растительным маслом. Уложить грибы шляпками вниз.

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами. Посыпать сахаром, полить уксус
(1 ч. ложка). Перетереть. Оставить на 10 минут. Затем отжать сок.
Плавленые сырки натереть на крупной терке.

Отварную морковь очистить, натереть на крупной терке.

Отварной картофель очистить, натереть на крупной терке.

Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке.


Яйца очистить и мелко порубить ножом.

Лук зеленый помыть и мелко нарезать.

Отварное мясо нарезать ножом или порвать на кусочки.

Салат слоеный с мясом "Грибная поляна" уложить слоями в глубокую большую салатницу (смазать
растительным маслом). Слои по вкусу солить и перчить. Слои в следующем порядке:
1 - грибы, шляпками вниз;
2 - лук зеленый и маринованный репчатый, полить майонезом;
3 - морковь;
4 - огурцы, полить майонезом;
5 - мясо, снова майонез;
6 - плавленый сырок и майонез;
7 - картофель и майонез;
8 - яйца и майонез.
Салат поставить в холодильник на 12 часов. При подаче перевернуть салат на блюдо.
Салат слоеный с мясом "Грибная поляна" готов. Приятного аппетита!

Салат "Апельсиновая долька"


emvkusno 23.12.15

Предлагаю вам рецепт праздничного салата. Готовила его с


удовольствием, честно. Так что делюсь. Хочу выразить свою
благодарность морковке, за то, что она была такой яркой и
вкусной. Салат, мне кажется, удался. Украшение его
занимает очень мало времени, и совсем не сложное.
Сочетание продуктов отличное, гости должны оценить.
Обязательно украсьте новогодний стол 2020 таким салатом

Продукты

Филе куриное - 300-350 г

Сыр твердый - 150 г

Грибы маринованные - 150-200 г

Яйца - 4-5 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок (по желанию) - 2-3 зубка

Масло растительное

Для заправки (250 г):

Майонез

Сметана

₽ Предрейсовый медицинский осмотр


Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Пошаговый фото рецептСалат "Апельсиновая долька"

Морковь вымыть, отварить до готовности.


Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Нарезать соломкой или разобрать на волокна.

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Отдельно натереть на мелкой терке.
Лук обжарить на растительном масле, до золотистого цвета. Третью часть моркови смешать с луком
Мелко нарезать грибы, сыр натереть на крупной или мелкой терке.

Для салата лучше всего взять плоское блюдо, лучше однотонное без рисунка.
Выкладываем на него продукты слоями, формируя сразу половинку дольки апельсина. Каждый сло
покрываем сеткой майонеза. Очень удобно использовать пакет - выкладываем в него смесь майонез
сметаны, делаем дырочку в пакете зубочисткой. И поливаем из пакета. Важно: если возьмете дыряв
пакет - ничего не получится, только намучаетесь. Но все равно удобнее, чем намазывать ложкой.
1 слой – жареный лук и морковь.

2 слой – отварное мясо.

3 слой – твердый сыр и желтки.

4 слой – маринованные грибы.

5 слой – белки.
6 слой – майонезом аккуратно наметьте, где будут дольки, и выкладывайте натертую морковь.

Ингредиенты:
Таблица мер и весов
Для теста:
 мука — 100 г;
 яйца — 4 шт.;
 сахар — 120 г;
 какао-порошок — 2 ст. ложки;
 ванильный сахар — 10 г;
 разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.
Для пропитки:
 сахар — 50 г;
 питьевая вода — 50 мл.
Для крема:
 лимон — 1 шт.;
 апельсины — 2-3 шт.;
 сахар — 180 г;
 яйца — 2 шт.;
 сливочное масло — 150 г;
 картофельный крахмал — 30 г.
Для глазури:
 темный шоколад — 150 г;
 сливочное масло — 50 г.

к содержанию ↑

Торт «Рождественское полено» рецепт


Как сделать тесто для шоколадного полена
1. Начинаем с теста для шоколадного коржа. Яйца взбиваем, подсыпая сахарный песок и
ванильный сахар. Работаем миксером не менее 10 минут, добиваемся заметного увеличения
объема яичной массы и побеления.

2. В отдельной емкости смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем. Просеяв, частями


добавляем смесь сухих ингредиентов к яйцам. Бережно перемешиваем снизу вверх, доводя
тесто до максимально однородной консистенции и равномерного окрашивания в шоколадный

цвет.
3. Выливаем вязкую смесь на противень, застланный пергаментом. Отправляем заготовку в
раскаленную духовую печь и выпекаем около 10-15 минут. Оптимальная температура — 200
градусов. Важно не пересушить корж, иначе при сворачивании он может ломаться!
к содержанию ↑
Как сделать крем для шоколадного полена
4. Тем временем займемся кремом. Цедру лимона и одного апельсина натираем на крупной терке
(белый горький слой не трогаем). Далее выжимаем из цитрусовых плодов сок, например,
используя ручную соковыжималку. Нам необходимо получить 250 мл свежевыжатого сока.
Если двух апельсинов и одного лимона для этого оказалось недостаточно, порцию цитрусовых
необходимо увеличить.
5. Смешиваем полученный сок с цедрой, добавляем яйца. Тщательно перемешиваем смесь, а затем
оставляем на 10-15 минут, позволяя соку насытиться ароматом цедры.

6. Процеживаем жидкость в кастрюлю через мелкое сито (цедра нам больше не пригодится — ее
мы использовали только для ароматизации). Добавляем в кастрюлю сахар, крахмал, энергично
перемешиваем, а затем помещаем сок на умеренный огонь.

7. Доводим крем почти до кипения, а затем убавляем огонь до минимума. Варим, помешивая, до
значительного загустения массы. Нельзя допускать активного кипения массы, иначе можно
получить неприятный «сюрприз» в виде свернувшихся яиц! Готовый крем, сняв с огня,
остужаем.

8. Размягченное масло взбиваем миксером. Постепенно добавляем апельсиновый крем, не


прекращая взбивать массу. В итоге получаем однородный крем, который мы будем
использовать для начинки.

к содержанию ↑
Как сделать рождественский торт-рулет
9. Свежеиспеченный шоколадный корж выкладываем на кухонное полотенце, удалив пергамент.
Пока бисквит не успел остыть, аккуратно сворачиваем его в рулет при помощи полотенца и
оставляем до полного остывания. Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем и
остужаем. Остывший рулет разворачиваем, обильно пропитываем сладким сиропом.

10. Промазываем корж цитрусовым кремом. Снова сворачиваем в рулет (на этот раз без
полотенца). На поверхности бисквита могут появиться мелкие трещинки, но в этом нет ничего
страшного, ведь в итоге все будет спрятано под глазурью! Убираем рулет в холодильник на 2-3
часа для закрепления формы. Спустя указанное время достаем наше почти готовое кулинарное
изделие. Для имитации веток отрезаем от рулета два небольших куска, прикладываем их по

бокам.
11. Готовим глазурь. Шоколадную плитку разламываем на мелкие кусочки, добавляем масло.

12. Растапливаем смесь до однородного состояния на «водяной бане».


13. Покрываем бисквитный рулет шоколадной массой, разравнивая глазурь кулинарной
лопаткой. Вилкой «рисуем» узор, стараясь сделать подобие коры дерева.

14. Оформляем «полено» любым способом. Можно использовать клюкву, орехи, вафельные
украшения, сахарную пудру и многое другое. Главное здесь — соответствие рождественской
тематике. Готовый торт-рулет убираем на ночь в холодильник. Подаем к праздничному столу с
чаем/кофе.

Торт "Прага" по ГОСТу


Ольга Матвей 03.12.16

Рецепт торта "Прага" по ГОСТу. Замечательный


шоколадный торт, полюбившийся нам с прежних времен.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 115 г
Какао-порошок - 25 г
Масло сливочное - 40 г
Сахар ванильный - 10 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
или сода, гашенная уксусом - 1 ч. ложка
Масло растительное - для смазывания формы
*
Для крема:
Желток - 1 шт.
Вода - 20 мл
Молоко сгущённое - 120 г
Сахар ванильный (пудра) - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 200 г
Какао-порошок - 10 г
Коньяк (эссенция) - 2 капли
*
Для глазури:
Какао-порошок - 30 г
Молоко - 90 г
Сахар - 10 г
Масло сливочное - 10 г
*
Для сиропа:
Сахар - 130 г
Вода - 120 мл
Коньяк - 1 ст. ложка
*
Для крема (декор):
Масло сливочное - 250 г
Пудра сахарная - 300 г
Какао-порошок - 1 ч. ложка
Ваниль - 2-3 капли
Молоко - 3 ст. ложки
*
Для украшения:
Печенье песочное
Шоколад

₽ Кассир в Магнит: рядом с домом job.magnit.ru

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Видео рецептТорт "Прага" по ГОСТу


Пошаговый фото рецептТорт "Прага" по ГОСТу

Подготавливаем ингредиенты для приготовления торта "Прага" по ГОСТу.

Как приготовить торт "Прага" по ГОСТу:

Белки отделяем от желтков (яйца должны быть комнатной температуры). Взбиваем белки до густой
устойчивой пены. Отдельно взбиваем желтки.
В белки и желтки добавляем по 75 г сахара и по 4-5 г ванильного сахара. Продолжаем взбивать.

Отправляем к белкам получившиеся желтки. Перемешиваем в одну сторону лопаткой.

Муку, какао-порошок и разрыхлитель просеиваем несколько раз. (Разрыхлитель можно заменить


содой, но тогда нужно отдельно гасить ее уксусом. В принципе, можно не добавлять ни соду, ни
разрыхлитель (бисквит хорошо поднимается и без них), но в книге с рецептами по ГОСТу написано
что на производстве добавляют всегда.)

Сухие ингредиенты соединяем с яичной массой. Вмешиваем силиконовой лопаткой.

Постепенно вливаем холодное растопленное масло по краям, чтобы не осадить тесто.


Если вы будете выпекать в духовке, то разогреваем ее до 180 градусов. Выпекаем бисквит в смазан
маслом форме (бока не смазываем), диаметром 20-23 см, в течение 25-30 минут (готовность провер
зубочисткой или шпажкой - она должна быть сухая).
Я буду печь в мультиварке. Дно мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто и готовим бискви
режиме "Выпечка" 50 минут.

Приступаем к приготовлению крема. Желток взбиваем с водой (20 мл), затем соединяем со сгущенк
и ванильным сахаром, перемолотым в пудру.

Варим крем до загустения, не отходя от него, помешивая деревянной или силиконовой лопаточкой.

Оставляем заварной крем остывать на 30 минут.

Взбиваем размягченное сливочное масло в течение 4-5 минут на большой скорости.

Добавляем коньячную эссенцию и 1 ст. ложку заварного крема. Начинаем взбивать, постепенно
добавляя остальной заварной крем.
Вводим просеянный какао-порошок и взбиваем.

Торт "Прага" по ГОСТу готовится без пропитки, но можно пропитать его сахарным сиропом, ромом
или коньяком. Я предлагаю пропитать коржи сахарным сиропом. В кастрюлю вливаем воду и
добавляем сахар. Доводим смесь до кипения, затем варим 10 минут и отключаем.

Добавляем коньяк или ром. Пропитка готова.

Извлекаем бисквит из мультиварки или духовки. Он должен отстояться в течение 8-12 минут.

Бисквит нужно разрезать на 3 части ножом, ниткой или стрункой (см. видео). Чтобы разрезать биск
ниткой, нужно для начала разметить ножом, где бы вы хотели сделать надрезы, чтобы коржи
получились примерно одинаковые. Теперь делаем небольшой надрез по всему кругу (заводим нож
прорезаем несколько мм). Подымаем немножечко корж и заводим в этот разрез нитку. Соединяем
нитку крест накрест и тянем на себя внутри коржа. Таким образом разрезаем бисквит еще на 2 корж
Пропитываем коржи сиропом.

Остывший крем помещаем в кондитерский мешок, срезаем край и, начиная от центра, отсаживаем е
на корж по кругу.

Точно таким же образом промазываем кремом еще один корж и накрываем торт третьим коржом.
Накрываем торт сверху досочкой и слегка прижимаем пальцами, чтобы разошелся и выровнялся кр

Смазываем бока торта кремом.

Песочное печенье измельчаем в блендере. Соединяем печенье с тертым шоколадом.

Обсыпаем крошкой края торта. Убираем в холодильник минимум на 30 минут.


Варим шоколадную помадку (глазурь) на водяной бане. Смешиваем какао с сахаром и молоком.
Завариваем какао до однородности. Добавляем 1 ч. ложку сливочного масла и перемешиваем.
Остужаем помадку.

Взбиваем мягкое сливочное масло и затем в три приема вводим сахарную пудру, просеянную через
сито. (Интервал между приёмами не менее двух минут.)

Добавляем просеянный какао-порошок. Взбиваем минимум 3 минут.

Добавляем несколько капель ванили. Затем, вливая тонкой струйкой молоко, взбиваем крем для дек
на самой маленькой скорости.

Крем помещаем в кондитерский мешок, надрезаем края. В пакет с застежкой вливаем шоколадную
помадку и совсем немного отрезаем край.
Верх пражского торта покрываем шоколадной помадкой, не доходя до края примерно 1 см. От края
края делаем линии.

По кругу торт украшаем масляным кремом (см. видео).

Чтобы сделать розочку, в середине квадратика из картона делаем дырочку. Фольгу складываем
напополам и заворачиваем в фольгу квадратик, но пока что не до конца.

Шпажку втыкаем в картонную дырочку, делаем дырочку и в фольге, протыкая насквозь. Заворачив
фольгу на шпажку, приминаем края.

На шпажку продеваем кукурузную палочку, но не до конца (между картоном и кукурузной палочко


должны проходить ножницы.
Берем специальную насадку, держим так, чтобы более широкая часть насадки была внизу. По кругу
отсаживаем крем, формируя лепестки розы.

Второй вариант: снимаем шпажку и звездчатой насадкой делаем небольшой конус. Затем берем
предыдущую насадку и точно так же делаем лепестки.

Перекладываем розу на торт с помощью ножниц.

Вокруг можно украсить тертым на крупной терке шоколадом. (Если вы будете полностью покрыват
пражский торт шоколадом, то по ГОСТу перед этим нужно промазать весь торт "Прага" тонким сло
абрикосового варенья.)

Торт "Прага" по ГОСТу готов. Убираем торт в холодильник на несколько часов.


Всем приятного аппетита!
Г