PROCESO
Verificación de harina
Mezcla
Mezcla, Dividido, Moldeado,
Depositado en moldes,
Horneado, Enfriado y
Empacado
Empacado
MATERIA AMBIENTAL
Manejo de residuos
Responsabilidad ambiental
MARCO JURÍDICO CONTENIDO
NOM-242- SSA1-2009
LGPGIR
NOM-021-SSA1-1993
LGPGIR
NOM-143-SEMARNAT-2003
NOM-007-CONAGUA-1997,
NOM-002-SEMARNAT-1996
NOM-003-SEMARNAT-1997,
NMX-AA-042-SCFI-2015
NMX-AA-005-SCFI-2013
NMX-AA-117-SCFI-2001
Ley de Aguas Nacionales
NOM-085-SEMARNAT-2011
NOM-043-SEMARNAT-1993
NMX-AA-002-1977
NMX-AA-118-SCFI-2001
Norma Mexicana NMX-AA-92-
1984
Norma Mexicana NMX-AA-
094-1985
LGEEPA
MARCO JURÍDICO CONTENIDO
LGIRSU
Ley General del Equilibrio
Ecológico y la Protección al
Ambiente
Ley General De Cambio Climático
 LFRA
CALIDAD MARCO JURÍDICO CONTENIDO
Requisitos para un Sistema de ISO 9001
Gestión de la Calidad
Estándar internacional de ISO 14001
gestión ambiental
SEGURIDAD MARCO JURÍDICO CONTENIDO
Edificios, locales, instalaciones NOM-001-STPS-2008
y áreas en los centros de
trabajo
Condiciones de seguridad- NOM-002-STPS-2000
Prevención y protección contra
incendios
Prevención de accidentes NOM-004-STPS-1999
relacionados con el uso de
maquinaria
Prevención de riesgos laborales NOM-006-STPS-2000
relacionados con el manejo y
almacenamiento de materiales
Selección, uso y manejo de NOM-017-STPS-1994
Equipo de protección personal
Colores y señales de seguridad NOM-026-STPS-2008
e higiene
INDUSTRIA ALIMENTARIA MARCO JURÍDICO CONTENIDO
Higiene e inocuidad alimentaria RE 852/2004.
Peligros microbiológicos RE 2073/2005
Envases primarios RE 1935/2004
Aditivos alimentarios. RE 1333/2008
Información al consumidor RE 1169/2011
Control de peso efectivo RE 1801/2008