Лекция №4

Чаша РФ

История компании началась с производства чаш под брендом

HookahPlace, поскольку автор этих чаш и кальянов является учредителем
HookahPlace Краснодар и зовут его Андрей Жуков. Именно поэтому компания
выпускает ограниченную версию кальянов и мундштуков для этой сети.
Первым продуктом, получившим огромную популярность в 2015 г., стали
чаши HP необычной формы, получившие распространение по всей России.
Чаша производится из разных сортов глины, имеет следующие параметры:
• высота 10 см
• ширина 7.5 см
• глубина 1.5 см
• плоское дно.
Идеально подходит под Kaloud Lotus. Есть версии из разных сортов глины,
классического и белого цвета. Недавно данные чаши были так же выпущены под
брендом Hookah Boss для Кирилла Глущенко. Также компания выпускает
керамические чаши, покрытые
глазурью с применением
технологии "Кракелюр". Палитра
цветов многогранна и возможен
заказ на любой вкус. Эти чаши не
только качественные, но и
красивые, что порой немаловажно.
 Чаша UPG

Upgrade Form от мастера из Петербурга - Александра Вавилова.

Идеей создания этого продукта послужил дефицит качественных чашек на
Российском рынке. Опытный мастер создал теплоемкие чилимы из
качественной фаянсо майоликовой массы, приготовленной опытным путем, для
оптимального спекания. Не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить
хороший кальян на такой чашке, т.к. толщина чаши, и свойства материала
препятствуют горению табака, а равномерный прогрев гарантирует много
густого пара.
Чаши глубокие, очень равномерно распределют жар углей, благодаря
чему кальян курится легко, приятно и долго. Хорошей тяге и легкости
способствует количество отверстий - в малой чаше их 6, в большой - 7.
 Чаша HookahJohn
HookahJohn - известный американский видеоблоггер (настоящее имя -
John Naddour), а так же владелец одного из крупнейших кальянных интернет-
магазинов в США.
Помимо этого, он занимается изготовлением интересных продуктов,
делающих курение кальяна более удобным и современным. Наибольший успех
из всех его продуктов произвели его чаши.
Чаши HJ имеют различные расцветки (не всегда интересные, но
неплохие), различную форму. Чаши изготавливаются вручную и иногда могут
иметь слегка отличающиеся размеры. Некоторые чаши имеют даже различные
серии, в зависимости от размеров (можно встретить чаши alien абсолютно
разных размеров). Все чаши глазурированные, самые популярные модели
получили свою популярность так же за идеальную совместимость с Kalaud Lotus.
Эти чаши были первыми на рынке, однако сейчас у них появилось много
последователей и даже плагиаторов. Наиболее интересные конкуренты - OG
Bowls, а так же российские чаши вроде Cosmo, RV, SmokeLab, RF и других.
 Чаша HookahJohn

1. HJ Harmony – вмещает в себя много табака, подойдет для покура в

большой компании. Идеально подходит для Калауда и совместима с любым
табаком.
2. HJ Alien Mini Phunnel – компактность и небольшой расход табака – вот
главные критерии данной модели. Идеально подходит для забивки Танжа и
Нахлы. Прекрасна под Калауд.
3. HJ 80 Feet - мини-версия чаши Harmony. Несмотря на маленькие габариты,
вмещает довольно-таки большой объем табака. Однако, для калауда не
подходит, необходимо использовать фольгу.
4. HJ Flying Saucer – альтернативная вариация чаши Alien.
5. HJ Trimony – аналог Harmony. Единственное отличие – разрезы у колодца.
 Чаша Alien

Чаша Alien (Алиен) предназначена, в

основном, для быстрых соло-покуров какого-то
одного вкуса. Вместимость такой чашки редко
превышает 10-15 грамм, однако, на рынке
встречаются и более глубокие модели. От других
распространенных форм чаш (фаннел, пика,
гармонь, классической) отличается формой
стенки чашки. Если у Фаннела стенка чашки более
округлой формы, у пики она практически под
прямым углом, то у Алиена она практически как
прямая линия, а также наименее глубокая из всех,
что были перечислены выше. По сути, конечно,
чаша Alien – это и есть Фаннел, его разновидность,
если иметь в виду принцип работы чаши. В обоих
случаях табак «варится» в собственном соусе, что
несколько увеличивает время курения и
интенсивность вкусопередачи.
Отличительной особенностью чашки
является также качественный прогрев табака, что
отлично подойдет для жаростойких табаков (Танж,
Дарксайд, Нахла, Афзал). Прекрасно подходит и
для забивок под Калауд, и под фольгу, и для
приготовления оверпака.
 Силиконовая Чаша
Силиконовая чаша для кальяна. Плюсы и минусы.
В отличие от традиционных чаш, из-за использования инновационного, в
изготовление чаш для кальяна, материала – силикона, значительно улучшаются
свойства курения. Рассмотрим основные плюсы и минусы использования
силиконовых чаш для кальяна.
Плюсы:
• более мягкая теплопроводность, табак не перегревается, что может
продлить время курения кальяна
• благодаря использованию формы «фанел» большая часть «соуса» табака
остается в чашке
• отличная тяга
• очень подходит для легких кальянов
• силикон не впитывает запахи и просто моется
• чашу невозможно разбить
• совместима с Калаудом и не требует дополнительных
уплотнителей
 Силиконовая Чаша
Минусы:
• больший расход угля, чашке нужно больше температуры для качественного
курения
• нельзя курить крепкие табаки
• иногда плохо крепится на кальяне
• от температуры иногда трескается «вулкан», но это не так фатально
• ниже вкусопередача
Как забивать такую чашу? Лучше всего использовать легкий и не крепкий табак.
Щербетли, Аргелини (Argelini), Фумари, Афзал и прочие известные торговые
марки. Говоря, к примеру, о Kaloud Samsaris, стоит заметить, что эта чаша
больше предназначена для забивки по сегментам. У всех других, в основном,
идет забивка аналогичная глиняным чашам. Если это фанел – забивайте как
фанел. Единственное – можно взять чуть меньшее расстояние до Калауда или
фольги и не бояться перегреть чашу.
 Чаша Harvik
В 2014 году ребята сильно увлекались курением табака Tangiers и
задумались над тем, что довольно сложно купить фаннелы по хорошей цене. На
тот момент на рынке были доступны чашки HookahJohn и ребята решили с
помощью знакомого гончара сделать свой аналог чаши Alien. Довольно долго
шел поиск идеальной формы, было сделано множество пробных чаш и все
время делались доработки. В итоге ребята пришли к фаннелу из красной
испанской глины, который отлично показал себя при курении. Далее была
придумана чаша Mummy, которая произвела фурор в кальянной индустрии.
Сейчас ребята доросли до большого производства и линейка чаш была
значительно расширена.
Наше знакомство с компанией произошло на первых этапах
производства и мы были приятно удивлены их росту и развитию. Кстати, название
компании произошло от слияния двух фамилий производителей (ХАРченко и
ВИКторов).
 Чаша Harvik
Модели чаш продукции Harvik:
Серия чаш в глазури: "old school", "blast", "bubble", "old school flat"
Чаши сделаны из каменной массы c добавлением пищевого фаянса,
что дает особую прочность и равномерный прогрев. Используется только
качественная пищевая глазурь, при курении не будет чувствоваться посторонних
вкусов, она не вредна для здоровья.
Чаша "Мумия в глазури"
Чаши делаются из качественной глины, сам фаннел внутри покрыт пищевой
глазурью, все чаши делаются литиевым методом с ручной доработкой, то есть в
ручную убираются все изъяны, потом вручную делаются прорези, затем в
специальную форму вдавливается значок, после достаётся из формы,
дорабатывается вручную и потом клеится на саму чашу.
"Мумия в молочении"
Используется молочный обжиг, берется чашка, уже прошедшая первоначальный
обжиг (970 градусов), пропитывается натуральным коровьим молоком, и ещё
раз обжигается при температуре 300 градусов, так достигается эффект
шоколадного покрытия на чашке.
Чаша "Robin hood"
 Чаши Облако
г. Волгоград
Производитель Гарик, в 2016 году
Облако - это сеть магазинов из Волгограда, продающих кальяны и
сопроводительные товары.
Модели
Модельный ряд распределяется на два вида чаш - Glaze Top и Basic, которые, в
свою очередь, разграничиваются на версии разных размеров. Чаша Облако,
отзывы на которую собираются как на сайте, так и в официальной группе ВК,
пришла к такому распределению именно благодаря мнению потребителей и
работы над ошибками.

2 варианта глазуирования

Glase Top Phunnel L Glase Top Black

 Чаши Облако

Особенности и свойства
В производстве чаш используется белая глина, применяющаяся в
керамических изделиях высокого качества, поскольку материал прочен и
устойчив к механическому воздействию. Дополнительным гарантом качества и
одновременно отличительной чертой является применение молочения.
Это технология, позволяющая за счёт пропитки глины молоком, перед
вторичным обжигом чаши в печи, дать конечному продукту дополнительное
органическое покрытие, которое не позволит сиропу пропитывать чашу.
Решение об использовании молочения положительно сказалось как на
вкусопередаче и сроке службы, так и на внешнем виде изделия.

Basic Phannel L Basic Black

 Чаша ST

Чаша производится компанией «ST Organization», появившаяся на рынке в

2016 году. Продукт получился качественным и успешным. Продукт Сергея
Третьяковского.
Модельный ряд большой, особенное место в нём занимают чаши ST Indigo
Как заявляет сам производитель, пигмент из косметического средства из
Японии, что может менять цвет при нагреве.
Чаши представлены в двух формах:

«ST» Classic
«ST» Mommy

Модельный ряд состоит из глиняных чашек двух типов:

Классическая Модель (с семью отверстиями)

ST Phunnel (с одним «вулканом» в центре)
 Чаша ST
«Pandora» – глиняная чашка, выполненная в черном цвете.

🍪«Kaif» – глиняная чашка, рисунок - в крапинку.

🌪«Tornado» – глиняная чашка, рисунок - в косую полоску.

🥮«Cacao» – глиняная чашка, выполненная в карамельном цвете

🍦«Drop» - глиняная чашка, рисунок – дуальный (половинчатый).

Изначально, чаша создавалась под потребности сети ресторанов «Чайхона №1»

- чтоб с ней было удобно работать, легко брать рукой, чтоб количество табака
адекватно соответствовало времени курения – без преждевременного
перегрева чашки и последующего горения табака.
 Чаша ST
Сразу рассмотрит этапы гончарного производства чашек на примере чаш ST

Существует 4 этапа горнчарного производства чаш:

1 этап. «Сырец» – в подготовленную форму из гипса, отливается глина, после

чего она твердеет.

2 этап. «Обжиг» обжигается в печи 1000-1500 градусов

3 этап. «Остужение» остаётся в печи до полного остужения( температура печи

равна температуре помещения

4 этап. «Шлифовка» шлифуют чашку от неровностей и задают форму до конца.

 Чаша OG Bowls
Представляем Вашему вниманию интересные чаши для кальян из США под
названием OG Bowls. Эти чаши активно продвигаются проектом HookahBoss, именно
благодаря им нам удалось попробовать все 6 видов чаш в кратчайшие сроки.
Компания OG базируется в Оранж Каунти, в 10 минутах к югу от Лос
Анджелеса. Производство чаш наладили Омар и Крис, которые знакомы с
кальянами не понаслышке: у Омара своя кальянная, которая битком набита каждый
вечер, а Крис был первым и остается самым крупным дистрибьютером Танжирса в
США. Свои идеи они воплощают в чашах, которые производятся из местной глины тут
же, в Калифорнии. Компания динамично развивается, чаши быстро набирают
популярность во всем мире, в том числе и в России.
Название компании "OG", по словам основателей, идет от слова original
(оригинальный), что вполне оправданно, так как они смело экспериментируют с
разными формами (выпустили первую квадратную чашу) и моделями (мостик на
фанеле для гарантированной тяги).
OG Bowls - это чашки ручной работы, каждая из них делается отдельно и
каждая из них уникальна по высоте, форме и цвету. Так что может получиться что на
фото чашка выглядит не совсем так как та, которая вам придет с заказом.
 Чаша OG Bowls
Рассмотрим все 6 видов чаш OG:
OG Apache - чаши имеет вулкан достаточно необычной формы, который имеет
7 небольших отверстий что позволяет закладывать табак в чашку не боясь его
падения в вулкан.
OG Predator - классический фаннел вроде Tangiers Small Phunnel, но с очень
удобной перегородкой, которая позволяет не опасаться прогиба фольги.
OG Rook – самая популярная чаша производителя. Она единственная подходит
под Kalaud Lotus, у нее необычный зубчатый вулкан! Довольно большая по
расходу, больше чем Apache и Predator.
OG Square - классический фаннел с необычной квадратной формой.
Интересная, но не самая практичная.
OG Symphony – практически аналог чаши Predator, имеет плоское и не глубокое
отверстие под табак.
OG Egy – новинка, чем-то похожая на модель Apache, но с вулканом округлой
формы.
 Чаша Tangiers

Эрик планировал сделать полностью жидкий продукт

для курения и создал для него чашку. Но попробовав
покурить обычный табак на этой чашке - он приятно
удивился качеству курения. В 2008 году была создана
Small Tangiers Phunnel, в 2009 Tangiers Mini Phunnel, а в
2011 вышла обновленная версия этой чашки. И в 2012
году вышла чашка, ставшая достаточно популярной в
России - Tangiers Pico Phunnel.
 Чаша Cosmo Bowl

Представляем Вашему вниманию чаши для кальяна российского

производства Cosmo Bowls. Чаши производятся в Екатеринбурге с сентября 2014
года и уже стали очень популярны по всей России. На данный момент в
коллекции 7 видов чаш, но в будущем планиурется расширение как видов, так и
расцветок чаш. Розничная цена чаш составляет от 200 до 700 рублей, по
соотношению цена-качество эти чаши одни из лучших на рынке.
Модели:
• Cosmo Phunnel расход в среднем 20 грамм
• Cosmo Clay Classic - классическая чаши, сделана из красной глины, имеет
умеренный расход табака
• Cosmo Alien расход 15 грамм
• Cosmo Pico
• Cosmo Alien Big расход 20 – 25 грамм
• Cosmo Classic
• Cosmo Turkish
 Чаша Smokelab
Известная Омская компания SmokeLab, популярная тем что скопировала
уже известные модели чаш на наше патриотическое производство.
Чаши для кальяна SmokeLab
Компания регулярно обновляет существующие и дополняет коллекцию чаш
новыми моделями. На данный момент на рынке представлено около 10 чаш от
Smokelab с различными характеристиками и под разные забивки. Большинство чаш
идеально совместимы с Kaloud Lotus и Heat Keeper, делаются из качественной
глины и имеют удобные прорези для фольги.
• SmokeLab Mummy - одна из популярных чаш, сделана в дизайне схожем с Harvik.
• SmokeLab Phunnel Mini - чаша для коротких покуров и оверпаков.
• Smokelab Evil black - очень стильная чаша, вышедшая в 2016 году.
• Smokelab Phunnel - классический фаннел, есть разные виды, как в глазури так и
без.
• Smokelab Classic - классические чаши
• Турецкие чаши - чаши популярного формата турецких чаш.
• Flame - чаши, схожие с ALien, делаются кальянщиком из Smokelab.
Нарезка, вымачивание
Нарезка может быть крупной, средней или мелкой. Влияет на степень
пропитки табака (чем больше лист — тем больше пропитка) и жаростойкость
табака (крупная нарезка её снижает). Примеры нарезок по табакам:

Крупная Средняя Мелкая

Starbuzz, Fumari, Al Fakher, Nakhla, Tangiers,

старый Satyr Buta, Smyrna, MattPear
Darkside

Вымочка
Степень влажности табака, достигаемая за счёт пропитывания его
сиропом. Чем больше сиропа, тем, в теории, насыщеннее вкус (но это во
многом зависит от ароматизаторов) и больше дыма.
 Крепость

Если говорить о табачной смеси, то её крепость в первую очередь

определяется содержанием никотина в табачном листе: больше никотина —
сильнее эффект. У одного производителя табака может быть несколько
линеек, различающихся крепостью.
Табак может быть промытым (washed) и не промытым (unwashed): при
сравнении двух одинаковых табаков, промытый будет менее крепким, чем не
промытый.
Если мы говорим о смешении нескольких табаков с различной крепостью,
то тут действует следующее правило:
• если менее крепкий табак более влажный, то общая крепость снижается;
• если менее крепкий табак более сухой, то общая крепость повышается.
В России достаточно широкое распространение получила оценка
крепости кальяна по 10-ти бальной шкале. Отношение к этому неоднозначное:
во-первых понятие крепости является достаточно субъективным. Во-вторых никто
не сможет сказать, в чем разница между кальяном крепостью 5 и 6. Ну да,
второй должен быть покрепче — но насколько? А чёрт его знает.
Говоря о крепости кальяна также следует сказать про такую характеристику,
как жёсткость курения. Крепость описывает степень накуриваемости человека.
Жёсткость описывает воздействие дыма на горло: жёсткий кальян
характеризуется никотиновым ударом по горлу (напоминает першение). И да,
крепкий не значит жёсткий
 Жаростойкость

Жаростойкость определяет то, насколько хорошо табачная смесь

переносит подаваемый жар: некоторые табаки отлично курятся на 4 углях и с
колпаком, а другие горят при установке 3 углей. Жаростойкие табаки лучше
переносят жар (здравствуй, идея забивки в касание или овером) и значительно
лучше удерживают ароматику при высокой температуре. За жаростойкость
табачной смеси отвечают два показателя: табачное сырье и соус. Если говорить
о табачном сырье, его жаростойкость, помимо прочего, зависит от нарезки и
содержании сахара: чем крупнее нарезан табак, тем проще его перегреть;
чем больше сахара в табачном листе, тем он более жаростойкий.
Но ориентироваться только на используемое табачное сырьё нельзя: сироп
играет очень важную роль. Самый жаростойкий табак — Afzal; нахла, танж, ДС
тоже неплохо держат жар — при этом содержание сахара в этих табаках не
очень большое, а нарезка средняя. В итоге, информацию про жаростойкость
табачного сырья стоит держать в голове, но не стоит слепо полагаться на неё.
Жаролюбивость описывает то, как табак реагирует на температуру и её
изменение в процессе курения. Жаролюбивые табаки наиболее полно
раскрываются при подаче и поддержании большого количества тепла. Что это
означает на практике? Разогрев и курение на 3-4 углях с колпаком, при замене
углей можно менять не один уголь, а несколько.
 Плотная забивка

Это отличная забивка кальяна для тех курильщиков, которые не любят

крепкий кальян. Плотная забивка подразумевает большее количество табака в
чаше, где листочки табака плотно прилегают друг к другу.
Такой способ не означает, что табак нужно вдавливать в чашу. Но, тем не
менее, воздушная прослойка между табачными листьями минимальна. За счет
этого, воздух не может пройти через каждый лист отдельно и никотин выделяется
не так активно, поэтому кальян получается «легче». Избегайте образования
горки, оставляя небольшое расстояние между табаком и колодкой (или
фольгой), дабы избежать пригорания табака и горечи.
Для плотной забивки рекомендуется брать хорошо пропитанные табаки
со средней или мелкой нарезкой. Новичкам отлично подойдут Fumari (Фумари),
Serbetli (Щербетли), для более опытных курильщиков – Dark Side (Дарк Сайд),
Tangiers (Танж). Для плотной забивки хорошо подходят чаши Phunnel (Фанел),
они отлично удерживают сироп и помогают расходовать табак экономично. При
забивке таким способ крепость остается невысокой.
 Пушистая забивка кальяна

Пушистая забивка – это воздушая забивка кальяна. При использовании

способа пушистой забивки табака берется на чашу чуть меньше. Вы укладываете
его свободно, чтобы между листочками табака оставалась пространство и
забивка была «воздушной». Это классический способ забивки кальяна.
Здесь, как и в первом методе, стоит избегать соприкосновения табака с
колодкой или же фольгой, дабы избежать пригорания и ухудшения вкуса. При
курении табачный лист будет лучше раскрываться, отдавая вам свою крепость и
вкус по максимуму. Данный метод подходит для классических чаш - UPG
(Апгрейд) или турка. Подойдет для любых, не слишком влажных табаков. При
забивке данным методом крепость средняя или чуть выше средней, особенно с
более крепкими табаками.
Забивка с колодцем и без

О, как много мы слышим про то, нужно ли делать колодец при

приготовлении кальяна. Обычно, все в один голос говорят, что колодец не нужен,
считая его даже атрибутом непрофессионализма. Мы не настолько негативно
настроены к такому способу приготовления кальяна и считаем, что колодец в
забивке несет свою пользу для курения. В частности, он позволяет не только
регулировать тягу, но и помогает не давать табаку перегреваться, охлаждая его
при курении. И главное он удобен в контроле жара, кальянщики привыкли к
такому методу забивки.