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c is the profession of managing a restaurant. Associate, bachelor, and graduate

degree programs are offered in restaurant management by community colleges, junior colleges, and some
universities in the United States

'Floor management' includes managing staff who give services to customers and allocate the duties of
opening and closing restaurant. The manager is responsible for making sure his or her staff is following
the service standards and health and safety regulations. The manager is the most important person in the
front-of-the-house environment, since it is up to him or her to motivate the staff and give them job
satisfaction. The manager also looks after and guides the personal well-being of the staff, since it makes
the work force stronger and more profitable.

'Kitchen management' includes the managing staff working in the kitchen, especially the head chef. The
kitchen is the most important part of the business and the main reason customers patronize the restaurant.
Managing the kitchen staff helps to control food quality. As most commercial kitchens are a closed
environment, the staff may become bored or tired from the work. Without proper management, this often
results in an inconsistent food product. Kitchen management involves most importantly, cost control and
budgeting. Meeting KPI's are a must for a restaurant to survive. Head chefs must instill and teach money
management to apprentices. This is as important as teaching the art and skills of cookery.

'Administration' includes stock controlling, scheduling rotations, budgeting the labor costs, balancing cost
and profit according to seasonality, surveying and hiring staff, and maintenance of the commercial
kitchen equipment.
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The restaurant business is challenging, even if you are a part of a successful establishment. Add in the
challenge of bringing a brand-new restaurant into existence, and the difficulty multiplies. On the back
end, there are supply issues with new distributors, lines of credit and reliable kitchen work staff to hire.
On the front end, there are the waiters and hosts that must be trustworthy and hard-working. With some
thought and careful planning, however, you can get a brand-new restaurant up and running on your terms.
Read more: How to Manage a Newly Opened Restaurant | eHow.com

http://www.ehow.com/how_4576105_manage-newly-opened-restaurant.html#ixzz0tLhyzB7j
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1.? Step 1
Take no excuses from distributors.Take a firm, no-nonsense stance on quality of service, which
breaks down into two categories: quality of product and timeliness of delivery. If a purveyor
refuses to let you sample what he has, do not order from him. If what you order is different than
the product that is delivered, allow one chance to fix the problem. After that, order from another
purveyor. If a purveyor fails to deliver your order on time, allow one chance to correct the order,
then do not order from that purveyor again. Establish from the very beginning your zero tolerance
for substandard service, and you will receive the gold standard every time.
2.? Step 2
Do not rule over the floor staff with an iron fist. While you must maintain an order on the floor
with your wait staff, especially in a new establishment, it is important that you create a
comfortable atmosphere where they don't feel like every move they make is being monitored. The
wait staff are the real entertainers for the evening. They answer the questions of the guests,
explain the dishes and the preparations and, in a sense, entertain the customers. To do so in an
effective way, they must feel comfortable and free to express themselves.
3.? Step 3
Make the rules and boundaries of the wait staff clear and unquestionable. There is a difference
between being comfortable and being lax. A comfortable yet tightly run floor is what you want,
optimally. Remember that, even though you may be friends with some of the servers, this is a job
and you must run the restaurant accordingly. If you make a rule, you must enforce it and stick to
it unwaveringly.
4.? Step 4
Encourage constant communication between the floor and kitchen staff. The biggest problem that
many restaurants have, especially new ones, is establishing and maintaining a line of
communication between the wait staff and the cooks. Have staff meetings on a regular basis so
that the two staffs can talk outside of the pressure cooker environment of meal service and so the
floor staff can taste the food that the kitchen prepares and ask questions ahead of time. If you get
the two halves of the restaurant to listen to each other on neutral ground, before the dinner rush,
any problems you encounter once the restaurant fills up will be that much easier to resolve.
Read more: How to Manage a Newly Opened Restaurant | eHow.com

http://www.ehow.com/how_4576105_manage-newly-opened-restaurant.html#ixzz0tLi4EKk3
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Tips on How to Manage a Restaurant?
The success of any restaurant will depend on well it is managed. Good management practices are
essential to acquiring and retaining customers. When one runs and efficient restaurant, the reward will be
a great reputation and a thriving long term business.
The following are a number of tips on how to manage a restaurant:
1. The ambience of a restaurant should be designed to make a customer feel welcome. When you have
chosen the theme of the restaurant, the decor should consist of furnishings and design that matches the
theme. When you decorate your restaurant, you have features that are professional and appealing to your
customers. Consider such features as paint color, type of tables and seats, carpet design, wall furnishings
such as pictures, lighting, view, and music. As well, your restaurant should be well maintained.
Cleanliness is extremely important, even the washrooms. A dirty or poorly kept restaurant will only turn
customers away and give the business a bad reputation. The first thing a customer will notice when they
walk through the door is the appearance of the restaurant.
2. You should adopt cost controlling practices. Properly managing inventory and supplies is essential.
Look for deals when making your purchases. Don't order too much of a product as it will either spoil or
end up sitting on the shelf for months. You should determine what and how much you will be using each
day to determine what you will need to order. You should also effectively manage your staff when it
comes to costs. Use staff wisely such as bringing in extra workers during your busy times and reducing
staff during your slow times.
3. Providing quality customer service is essential to operating a successful restaurant. Your staff should
be experienced, easy to train, respectful, courteous, and friendly. Servers should pamper your customers
and make them feel that they are valued. Make sure uniforms are attractive and always clean.
4. The food that you serve will make the difference on whether customers will return. Make sure the
dishes that you serve and the menu is appealing and will be well received by all of your customers. Food
should be fresh and properly prepared at the time of ordering. Your chef should be experienced in the
type of food that you serve. Make sure that the dishes you serve are consistent in taste and appearance. As
well, offer specials and unique dishes often.
5. In order to make your restaurant a continuing success, you must implement a marketing strategy. You
should be advertising your restaurant in local newspapers and magazines. You can also place menus and
informational brochures in places such as hotels. Sponsoring events such as for a charity or a sporting
activity is a good way to keep your restaurant name out in the community. As well, make sure you
promote your daily specials and any other discount special. A coupon or gift certificate is a good
advertising choice.
There are a lot of tasks involved with properly managing a restaurant. Having a sound management plan
and following through with the plan will help with keeping your restaurant a thriving business.
Looking for an Edmonton restaurant? Then be sure to check out the local Canadian directories online to
find everything from Edmonton restaurants to Ottawa restaurants and beyond. Search by city region or by
dining category.
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c    is the profession of managing a restaurant. Associate, bachelor, and graduate

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Read more: How to Manage a Newly Opened Restaurant | eHow.com

Read more: How to Manage a Newly Opened Restaurant | eHow.com

Tips on How to Manage a Restaurant?

The following are a number of tips on how to manage a restaurant:

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