PROTEÍNAS

I. INTRODUCCIÓN
Este curso intenta introducir al estudiante a algunos de los procedimientos
experimentales más ampliamente usados en bioquímica. Incluye análisis de
macromoléculas como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos;
purificación y caracterización de proteínas, ensayos de enzimas y cinética
enzimática, aislamiento y manipulación de ADN y otros. El estudiante también
se familiarizará con algunos de los equipos más frecuentemente usados en las
prácticas de bioquímica.
Pocos artículos en la literatura están escritos por un solo autor; la mayoría tienen
al menos dos autores y algunos hasta más de diez. Es así, que las prácticas serán
llevadas a cabo en grupos de dos o tres estudiantes.
II. OBJETIVOS
Adquirir habilidades y competencias básicas en el desempeño dentro de un
laboratorio de bioquímica.
Determinación cuantitativa de la concentración de CuSO4 en una muestra
problema mediante espectroscopía de absorción molecular UV-VIS.
Comprender y aplicar los conceptos de molaridad, normalidad, porcentajes de
peso a peso y dilución.
III. MATERIAS Y REACTIVOS
o Pipetas
o Puntas para pipetas
o Papel parafinado
IV. RESULTADOS
Como resultados de esta investigación se pudo tomar en cuenta que las proteínas
son una biomolécula esencial para la vida, por ello en el área de bioquímica
radica la importancia de la buena práctica de ella.
V. CONCLUSIONES
Valores de absorbancia mayores de 2 no son confiables porque muy poca luz
está alcanzando el detector para permitir mediciones acertadas. Cuando se
realizan las mediciones, si el valor de absorbancia es mayor de 2, se debe diluir
la muestra y realizar las mediciones nuevamente. Un espectrofotómetro
interpretará huellas presentes en las caras ópticas de la cubeta, como también
burbujas de aire o presencia de sólidos en la solución, afectando los valores
reales de la medición. Antes de colocar la cubeta se deben tener en cuenta estos
aspectos.
VI. RECOMENDACIONES
Soluciones tampón, equivalentes ácido-base, equilibrio iónico, producto iónico
del agua, contante de disociación del agua, capacidad amortiguadora.
VII. BIBLIOGRÁFIAS
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html
http://quimica.uis.edu.co/portalantiguo/sites/default/files/paginas/archivos/V00
Man10Bioqca_MFOQ-BQ.01_08072013.pdf