Practica 5. CURSO 2014-2015

EXPERIMENTACIÓN EN INGENIERIA QUÍMICA
Práctica 5. Propiedades de Transporte (2)

Viscosidad, conductividad térmica y tensión superficial
Práctica 5
PROPIEDADES DE TRANSPORTE (2).
VISCOSIDAD, CONDUCTIVIDAD TÉRMICA Y TENSIÓN
SUPERFICIAL
1.- Objetivos de la práctica:
Al finalizar esta práctica el alumno debe ser capaz de:
 Conocer los valores habituales de la viscosidad y la conductividad

térmica y saber expresarlos en sus unidades adecuadas.
 Conocer la dependencia de la viscosidad y la conductividad térmica de
variables como la temperatura, presión y composición así como los
módulos adimensionales más importantes en que participan.
 Medir experimentalmente la viscosidad y la conductividad térmica y
determinar empíricamente el efecto de la temperatura y la composición.
 Determinar curvas de esfuerzo de corte vs. velocidad de deformación
para distintos fluidos y establecer su comportamiento reológico.
 Conocer el fenómeno de tensión superficial.
 Medir experimentalmente la tensión superficial del agua y del etanol a
temperatura ambiente.
Para conseguir los objetivos anteriores se realizará la medida de la viscosidad

de diversas sustancias y se realizará la determinación experimental de la
conductividad térmica del nylon y del acero.
2.- Introducción teórica.
2.1.- Viscosidad
La viscosidad (µ) expresa la resistencia intrínseca que ofrecen las

moléculas de un fluido al movimiento de su propia masa. Este fenómeno puede
explicarse en términos de transferencia de cantidad de movimiento, puesto que
en un fluido que se mueve, debido a las colisiones moleculares, se transfiere
cantidad de movimiento entre capas de fluido, tendiendo a acelerarse las capas
mas lentas y a retardarse las mas rápidas. La ley que gobierna la velocidad
1
global con que ocurre la transferencia de cantidad de movimiento es la ley del

rozamiento de Newton, que se puede escribir para un fluido como:
F  dv 
v    
A  dx 
en donde la viscosidad es la constante de proporcionalidad entre el esfuerzo

cortante (v) y el gradiente de velocidad del fluido en la dirección normal al
flujo de cantidad de movimiento.
Puesto que la viscosidad de un fluido no se manifiesta si no se provoca

un movimiento pueden distinguirse dos tipos de viscosidades según se estudie
desde el punto de vista de las fuerzas que la producen (viscosidad dinámica,
µ) o bien desde el punto de vista del movimiento que producen (viscosidad
cinemática, ). Ambas están relacionadas entre sí mediante la densidad:
µ


La viscosidad dinámica, o simplemente viscosidad es la mas utilizada en

los cálculos ingenieriles. Su unidad en el Sistema Internacional es el Pa·s
(kg/m·s) aunque su uso es muy limitado debido a que la viscosidad es
probablemente la propiedad que presenta un mayor espectro de valores
variando desde viscosidades muy pequeñas en los gases a viscosidades muy
altas en los polímeros en estado fundido. A efectos prácticos es mucho mas
frecuente el uso del centipoise (1cP = 10-3 Pa·s). La unidad de viscosidad
cinemática en el Sistema Internacional es el m2/s, aunque en la práctica se usa
más el centistoke (1 m2/s = 106 cSt).
La viscosidad de los gases se encuentra entre 0.01-0.1 cP (p.ej: el aire

tiene una viscosidad de 0.02 cP a 25°C). En los líquidos ordinarios se encuentra
entre 0.1 y 1000 cP (p.ej: agua 1 cP), siendo excepcionales los valores de los
polímeros (entre 106 –1010 cP ) y del vidrio fundido (1018 cP). La viscosidad
disminuye con la temperatura tanto en líquidos como en gases y aumenta con
la presión aunque el efecto de la presión es sólo importante para presiones
superiores a 10 atm en gases y presiones superiores a 40 atm en líquidos.
Existen algunos fluidos en los que no se verifica la ley del rozamiento de

Newton, no existiendo proporcionalidad entre el esfuerzo cortante existente en
el conducto o equipo en donde se mueve el fluido y el gradiente de velocidad.
Estos son los fluidos no newtonianos, que son característicos de
determinadas industrias que manejan sólidos en suspensión como la industria
papelera, el tratamiento de fangos en sistemas de depuración de aguas, en los
procesos de fermentación y obviamente en los procesos de polimerización.
2
En estos fluidos pueden encontrarse comportamientos muy diversos. Asi,

por ejemplo en los fluidos pseudoplásticos (ver Figura 5.1) la viscosidad
disminuye conforme aumenta la velocidad de deformación (p.ej. la mayonesa,
soluciones de pulpa de papel, ketchup), mientras que en los fluidos
dilatantes la viscosidad aumenta con la velocidad de deformación (p.ej. las
arenas movedizas o suspensiones de agua y arena).
Un tercer grupo de fluidos, son los plásticos de Bingham, los cuales

no fluyen hasta que no se alcanza un esfuerzo cortante mínimo (p.ej: pasta
dentrífica).
Por último, en algunos fluidos no-newtonianos como los polímeros y

otros fluidos viscoelásticos, la viscosidad depende además del tiempo en que
dura el esfuerzo cortante aunque este se mantenga constante. Así los fluidos
tixotrópicos la viscosidad disminuye con el tiempo (p.ej. la gelatina, la crema
de afeitar) y los fluidos reopécticos se comportan de forma contraria, es
decir, su viscosidad aumenta con el tiempo (p.ej. suspensiones de yeso en
agua).
Figura 5.1.- Tipos de fluidos según su viscosidad
2.2.- Conductividad térmica
La conductividad térmica (k) expresa la resistencia intrínseca que ofrecen

las moléculas de una sustancia al transporte del calor. El transporte de calor
puede explicarse en términos de interacciones moleculares entre las moléculas
de mayor contenido energético (mayor temperatura) y las de menor contenido
energético (menor temperatura). La ley que gobierna la velocidad con que
ocurre dicho fenómeno en estado estacionario es la ley de Fourier:
3
dT
Q  k
dx
en donde la conductividad térmica (k) es la constante de proporcionalidad

entre el flujo de calor (Q) y el gradiente de temperatura en la dirección normal
al flujo de energía.
La conductividad térmica tiene unidades de J/m·s·K en el Sistema

Internacional, aunque como otras magnitudes en las que participa la energía
también pueden encontrarse otras unidades como W/m·k, kcal/m·h·°C, etc.
Los gases tienen conductividades térmicas en el rango 10-3 –10-2 J/m·s·K

(p.ej. 0.02 J/m·s·K para el aire), siendo algo mayores para los líquidos 0.1 –
0.6 J/m·s·K (p.ej. 0.6 J/m·s·K para el agua). Los sólidos presentan
conductividades térmicas que van desde 0.05 J/m·s·K para sólidos aislantes
como la lana de roca, el corcho o la cerámica refractaria a valores como 500
J/m·s·K para metales muy conductores como el cobre o la plata.
La conductividad térmica de los gases aumenta con la temperatura y con

la presión aunque el efecto de esta última es pequeño a presiones moderadas.
A presiones mayores a 10 atm empieza a ser considerable. En los líquidos la
conductividad térmica disminuye con la temperatura, mientras que el efecto de
la presión sobre la conductividad térmica de los líquidos es pequeño y puede
ignorarse para presiones inferiores a 40 atm.
Todas las consideraciones anteriores sobre la conductividad térmica y la

viscosidad se recogen de forma resumida en Tabla 5.1.
Tabla 5.1.- Datos generales acerca de la viscosidad y la conductividad térmica
Propiedad Conductividad Viscosidad

Térmica
Unidades:
SI J/m·s·K kg/m·s
Otras Kcal/m·h·°C cP
Valores: (J/m·s·K) (cP)
Gases 10-3-10-2 0.01-0.1
Líquidos 0.1-0.6 0.1-1000
Sólidos 0.05-500 (-)
Efecto de la temperatura:
Gases  
Líquidos  
Efecto de la presión:
Gases  (P > 10 atm)  (P > 10 atm)
Líquidos  (P > 40 atm)  (P > 40 atm)
4
La viscosidad es una propiedad fundamental en el número de

Reynolds (tanto en su versión de translación como en la rotacional) y expresa
la proporción existente entre las fuerzas inerciales de translación y las fuerzas
de rozamiento en un fluido en movimiento y que se utiliza para determinar el
régimen de flujo (laminar o turbulento) en que se encuentra.
La conductividad térmica también aparece aisladamente en el número

de Nusselt que expresa la proporción entre el transporte de calor por
convección y por conducción y en el número de Peclet en su versión de calor,
que expresa la importancia relativa de la conducción en relación con el
transporte de calor global.
Tabla 5.2.- Números adimensionales donde participan

la conductividad térmica y la viscosidad
Nombre Descripción Definición
Reynolds (trans.) Fuerzas de translació n Lu

Re  Re 
Fuerzas de rozamiento 
Fuerzas de rotación d a2 N
Reynolds (rot.) Re r  Re r 
Fuerzas de rozamiento 
Prandtl Transporte de momento Cp

Pr  Pr 
Transporte de calor k
Transporte de momento 
Sc  Sc 
Schmidt Transporte de materia D AB
Transporte de materia k
Le  Le 
Lewis CpD AB
Transporte de calor
Transporte de calor por convección hL

Nusselt Nu  Nu 
Transporte de calor por conducción k
Peclet (calor) Pec 

Transporte global de calor
CpuL
Transporte de calor por conducción Pec 
k
L = longitud característica, normalmente un diámetro, da = diámetro del agitador, N =

velocidad de agitación, kA, h = coeficientes individuales de transferencia de materia y energía.
5
La viscosidad y la conductividad térmica también toman parte de los

módulos adimensionales que expresan la importancia relativa de los fenómenos
de transporte entre si. Así tenemos el número de Prandtl que indica la
importancia relativa de los fenómenos de transporte por cantidad de
movimiento y de transporte por conducción térmica y el número de Schmidt,
que indica la importancia relativa entre el transporte por cantidad de
movimiento y por difusión, y el número de Lewis, que representa la
importancia relativa del transporte por conducción y el transporte por difusión.
2.3.- Tensión superficial
Se denomina tensión superficial al fenómeno por el cual la superficie de

un líquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película elástica.
La tensión superficial es una manifestación de las fuerzas

intermoleculares en los líquidos y se debe a que las fuerzas que afectan a cada
molécula son diferentes en el interior del líquido (punto A) y en la superficie
(punto C). Así, en el seno de un líquido cada molécula está sometida a fuerzas
de atracción que en promedio se anulan. Sin embargo, en la superficie hay una
fuerza neta hacia el interior del líquido.
La tensión superficial tiene como principal efecto la

tendencia del líquido a disminuir en lo posible su superficie
para un volumen dado, de aquí que un líquido en ausencia de
gravedad adopte la forma esférica, que es la que tiene menor
relación área/volumen.
Si en el exterior del líquido se tiene un gas, existirá una

mínima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la
realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran
diferencia de densidades entre el líquido y el gas. Mercurio
La tensión superficial suele representarse mediante la letra γ, siendo la

cantidad de trabajo necesario para llevar una molécula a la superficie.
Sus unidades son de N·m-1=J·m-2
6
Algunas propiedades de γ son:

 γ > 0, ya que para aumentar el área del líquido en contacto hace falta llevar
más moléculas a la superficie, con lo cual aumenta la energía del sistema.
 γ se puede interpretar como un fuerza por unidad de longitud (se mide en
N·m-1). Esto puede ilustrarse considerando un sistema bifásico confinado por
un pistón móvil, en particular dos líquidos con distinta tensión superficial,
como podría ser el agua y el hexano. En este caso el líquido con mayor
tensión superficial (agua) tenderá a disminuir su superficie a costa de
aumentar la del hexano, de menor tensión superficial, lo cual se traduce en
una fuerza neta que mueve el pistón desde el hexano hacia el agua.
 El valor de γ depende de la magnitud de
las fuerzas intermoleculares en el seno
del líquido. Cuanto mayor sean las
fuerzas de cohesión del líquido, mayor
será su tensión superficial. Consideremos
tres líquidos: hexano, agua y mercurio.
En el caso del hexano, las fuerzas
intermoleculares son de tipo fuerzas de
Van der Waals.
El agua, aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente de

hidrógeno, de mayor intensidad, y el mercurio está sometido al enlace
metálico, la más intensa de las tres. La γ de cada líquido crece del hexano al
mercurio.
 γ depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto. Así, la
tensión superficial será diferente por ejemplo para agua en contacto con su
vapor, agua en contacto con un gas inerte o agua en contacto con un sólido,
al cual podrá mojar o no (capilaridad) debido a las diferencias entre las
fuerzas cohesivas (dentro del líquido) y las adhesivas (líquido-superficie).
 Para un líquido dado, el valor de γ
disminuye con la temperatura, debido al
aumento de la agitación térmica, lo que
redunda en una menor intensidad
efectiva de las fuerzas intermoleculares.
El valor de γ tiende a cero conforme la
temperatura se aproxima a la
temperatura crítica Tc del compuesto. En
este punto, el líquido es indistinguible
del vapor, formándose una fase continua
donde no existe una superficie definida
entre ambos.
7
3.- Materiales y reactivos
 Viscosímetros capilares de Cannon-Fenske y baño termostático

 Viscosímetro rotacional
 Sólidos de nylon y acero para medida de conductividad térmica
 Termopar e indicador de temperatura
 Pera de goma
 Glicerina
 Fluido no newtoniano
 Anillo para medir tensión superficial
 Dinamómetro de precisión 0,1 N / 0,002 N
 Soporte elevador
 Base soporte con varilla
 Nuez con gancho
 Recipiente de vidrio
4.- Procedimiento experimental
4.a.- Determinación de la viscosidad
En esta parte de la práctica se determinará la viscosidad de varias

mezclas de glicerina y agua determinando experimentalmente la influencia de la
composición y la temperatura sobre la viscosidad. El modo de operar con el
viscosímetro es el siguiente:
1. Una vez comprobado que el viscosímetro está completamente limpio y

seco, introduzca una muestra líquida por el extremo F (ver Figura 5.2)
en cantidad suficiente para llenar el receptáculo E. Coloque el
viscosímetro en su soporte e introdúzcalo en el baño termostático a la
temperatura de la medida.
2. Deje el viscosímetro durante unos 5 minutos aproximadamente para que

se alcance en él la temperatura del baño. A continuación, con ayuda de
la pera de goma aspire aire por el extremo A haciendo ascender la
muestra hasta el receptáculo B por encima del enrase C.
3. Con el cronómetro, mida el tiempo que tarda el menisco del fluido en

pasar entre los enrases C y D.
4. Realice tres determinaciones en las mismas condiciones y calcule el valor

medio.
8
F A
Figura 5.2.- Viscosímetro de Canon-Fenske
Con el procedimiento anterior lleve a cabo el siguiente plan

experimental. En el se determinará la viscosidad de disoluciones de glicerina en
agua al 50% y al 75% y a las temperaturas de 30, 40 y 50°C, de manera que
se pueda comprobar la influencia que tiene en la viscosidad la composición y la
temperatura. Para la disolución de 50% se utiliza el viscosímetro A y para la
disolución del 75% se utiliza el viscosímetro B (ver constantes de calibración
más adelante).
Tabla 5.3.- Plan experimental para la determinación de la viscosidad
Exp.n Viscosimetro Temperatura Composición

º (°C) (% glicerina)
1 A 30 50
2 B 30 75
3 A 40 50
4 B 40 75
5 A 50 50
6 B 50 75
4.b.- Comportamiento de fluidos newtonianos y no newtonianos
Se utilizará un viscosímetro rotacional (Figura 5.3) apropiado para el

estudio de fluidos de viscosidad intermedia (de 100 cp a 13 106 cp). Este puede
usarse con varios rotores en forma de disco (husillos) que giran a velocidades
diferentes entre 0.3 y 100 rpm. El principio de operación del viscosímetro
consiste en sumergir un rotor en el fluido en estudio el cual va acoplado, por
medio de un resorte calibrado, a un motor de velocidad variable.
9
Cuando el rotor gira la deformación del resorte es proporcional al torque

necesario para vencer la resistencia viscosa del fluido al movimiento; dicha
deformación se indica en un visor digital y es proporcional a la viscosidad del
fluido. Para un fluido de determinada viscosidad, la resistencia al movimiento
será mayor a mayor velocidad o mayor tamaño del rotor. Por lo tanto el rango
mínimo de viscosidades se medirá con el rotor más grande girando a la máxima
velocidad (100 rpm); e inversamente, el rango máximo de viscosidades se
medirá con el rotor más pequeño a la velocidad mínima (0.5 rpm).Las medidas
hechas con un mismo rotor a distintas velocidades permiten obtener las
características reológicas del fluido.
Figura 5.3.- Viscosímetro rotacional
En esta parte de la práctica se determinarán las curvas de esfuerzo de

corte vs. velocidad de deformación para un fluido newtoniano (glicerina) y un
fluido no newtoniano, a efecto de establecer su comportamiento reológico.
El modo de operar con el viscosímetro es el siguiente:
1. Al iniciar la práctica encienda el viscosímetro y verifique mediante la

burbuja de nivel que el equipo esté nivelado.
2. Coloque el fluido a estudiar en el recipiente, adapte el husillo

correspondiente, y posteriormente introdúzcalo en la muestra a medir. El
rotor debe quedar sumergido hasta mediados de la muesca del eje para
que sea válida la suposición de que los efectos de borde son
despreciables. Con los rotores en forma de disco se debe cuidar que no
queden burbujas de aire atrapadas en la superficie de los mismos.
3. Para realizar una medida de viscosidad, seleccione una velocidad

angular, encienda el motor y permita que la lectura se estabilice (el
tiempo requerido para la estabilización dependerá de la velocidad a la
que opera el viscosímetro y de las características de la muestra). Si la
lectura sobrepasa el valor seleccione una velocidad menor o un rotor
10
más chico, y proceda de modo inverso si la lectura es muy pequeña.

Cuando se realizan medidas con un mismo rotor a distintas velocidades,
es aconsejable cambiar de velocidad con el motor encendido.
Con el procedimiento anterior realice el siguiente plan experimental. En el se

determinará la viscosidad utilizando diferentes discos y variando la velocidad
angular del rotor para el caso de dos fluidos, uno newtoniano (glicerina) y otro
no newtoniano.
4.c.- Determinación de la conductividad térmica
En esta parte de la práctica se determinará la conductividad térmica del

acero y del nylon a partir de la determinación experimental del perfil de
temperaturas en dos experimentos de conducción en estado no estacionario.
Para ello se dispone de un cilindro de cada uno de los materiales

mencionados el cual está provisto de un orificio que permite introducir un
termopar con el cual medir la temperatura en el centro geométrico del mismo
justo en la posición axial.
El modo de operar como sigue:
1.- Colocar el baño termostático a 50°C.
2.- Cuando se ha alcanzado la temperatura, introdúzcase en el baño el

cilindro de acero o nylon con el termopar alojado en su interior,
asegurándose que queda completamente sumergido en él y que
reposa sobre los apoyos existentes en el baño diseñados al efecto.
3.- En este momento ponga en marcha el cronómetro. Lleve a cabo

mediciones de la temperatura del centro geométrico del cilindro cada
minuto en el caso del acero y cada 10 minutos en el caso del nylon.
4.d. Determinación de la tensión superficial del agua y del etanol por

el método de ruptura
Para determinar la tensión superficial se va a

emplear el método del anillo de Du Nouy. Así, en el
laboratorio se dispone de un anillo de aluminio con
borde afilado que se suspende de un dinamómetro de
precisión y se sumerge completamente en un líquido.
Posteriormente elevamos el anillo fuera del líquido
para obtener una película de líquido entre el anillo y la
superficie de dicho líquido.
11
En la figura siguiente se representa:

1. El comienzo del experimento
2. Cuando se va formando una lámina de líquido.
3. La situación final, cuando la lámina comprende únicamente dos
superficies (en esta situación la medida de la fuerza es la correcta) justo
antes de romperse.
1 2 3
Anillo de Du Nouy
La película de líquido se rompe si la fuerza de tensión ha sido sobrepasada.
La superficie de la lámina cambia en S=2dx (el factor 2 se debe a que la

lámina tiene dos caras), lo que supone que parte de las moléculas que se
encontraban en el interior del líquido se han trasladado a la superficie recién
creada, con el consiguiente aumento de energía.
Así, la tensión superficial del líquido se calcula a partir del diámetro 2R del
anillo y del valor de la fuerza ΔF que mide el dinamómetro.
ΔF será la diferencia entre el la fuerza medida justo antes de romperse la

lámina y la fuerza que ejerce el anillo en el aire. Como el anillo tiene el borde
puntiagudo, el peso del líquido que se ha elevado por encima de la superficie
del líquido sin perturbar, es despreciable.
5.- Cálculos y discusión de resultados
Realice el Informe de Resultados con la siguiente información:
1.- Calcule la viscosidad de las mezclas glicerina-agua teniendo en cuenta que

µ  K ·· en donde K es la constante de calibración del viscosímetro,  es
el tiempo de caída y  es la densidad de la muestra. Las constantes de
calibración de cada viscosímetro viene en el certificado de calibración del
fabricante y son:
12
Viscosímetro K (cSt/s)
A (tipo 200) 0.1031
B (tipo 350) 0.4520
2.- Represente de forma gráfica la viscosidad en función de la temperatura y

del contenido en glicerina.
a) ¿Cómo varía la viscosidad de las disoluciones agua-glicerina con la

temperatura? ¿Aumenta o disminuye?
b) ¿Cómo varía la viscosidad de las disoluciones agua-glicerina con la

concentración de glicerina? ¿Aumenta o disminuye?
.
3.- Representar, para cada fluido, el esfuerzo cortante en función de la
velocidad angular. Si el fluido es newtoniano determinar su viscosidad, si
no es newtoniano determinar los parámetros del modelo matemático que lo
representa.
4.- Tabule los resultados obtenidos experimentalmente para el acero y el nylon

y represéntelos de forma gráfica (curva temperatura-tiempo).
5.- Con los datos experimentales calcule la conductividad térmica del nylon y
del acero. La forma de hacerlo es resolviendo el balance de energía en
estado no estacionario:
T
Cp  k 2T
t
La resolución de la ecuación diferencial anterior se puede hacer en

función de los siguientes módulos adimensionales:
Tbaño  T k t r k
Y X  n m
Tbaño  T0 Cp rm2 rm hrm
siendo T la temperatura del cuerpo, k la conductividad térmica, t el tiempo, Cp

la capacidad calorífica,  la densidad, r la distancia radial desde el eje al punto
de medida y rm la distancia desde el punto de medida hasta la superficie
exterior.
Los módulos X e Y aparecen representados gráficamente en las Figura

5.4 para varios valores de m y n, para un cilindro y una lámina de longitud
infinita.
13
Y Y
X X
Figura 5.4.- Conducción en estado no estacionario para un cilindro y una lámina
Tal y como se han definido los módulos para nuestro experimento n y m

resultan ser cero. Ya que r = 0 y h >>> k. De las respectivas gráficas se
obtienen las siguientes expresiones lineales para el módulo Y en función del
módulo X:
logYciindro  0.2040  2.408X

infinito
logYlámina  0.1361  1.068X

infinita
Considerando que un cilindro de longitud finita puede considerarse como

un cilindro infinito cortado por una lámina se tendría:
Ycilindro  Ycilindro * Ylámina

infinito infinita
sumando las expresiones anteriores se tiene:
logYcilindro  0.3401  3.476X

despejando X:
0.3401 - logYcilindro
X
3.476
14
luego utilizando los valores en estado no estacionario de temperatura obtenidos

en función del tiempo puede calcularse el valor Ycilindro, y a partir de este valor
experimental de Y el valor de X.
La conductividad térmica se obtiene a partir del valor de la pendiente (p) de la

representación gráfica de Cp X frente al tiempo:
k
Cp X  t
 rm2
k  p    rm2
Úsese en esta fórmula rm = 5 cm (radio del cilindro), y para la capacidad

calorífica y densidad del nylon:
Cp (kJ/kg°C) = 1.283+7.27·10-3 T (temperatura en °C) y  = 1165 kg/m3
y para el acero:
Cp (kJ/kg°C) = 0.46398 kJ/kg°C y  = 7830 kg/m3
Exprese los valores de conductividad térmica con sus correspondientes

unidades y concluya qué material es mejor conductor del calor el nylon o el
acero.
6. Con este diseño experimental del anillo de Du Nouy determine la tensión

superficial del agua y del etanol, y comente los resultados obtenidos.
6.- Bibliografía
 GALAN GARCIA, J.L. Sistemas de Unidades Físicas. Ed. Reverté. 1987.

 PRAUSNITZ, J.M., POLING, B.E. y O’CONNEL, J.P. The Properties of
Gases and Liquids. McGraw-Hill International, 2000.
15

Practica 5. CURSO 2014-2015

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EXPERIMENTACIÓN EN INGENIERIA QUÍMICA

Práctica 5. Propiedades de Transporte (2)

1.- Objetivos de la práctica:

Al finalizar esta práctica el alumno debe ser capaz de:

 Conocer los valores habituales de la viscosidad y la conductividad

Para conseguir los objetivos anteriores se realizará la medida de la viscosidad

2.- Introducción teórica.

La viscosidad (µ) expresa la resistencia intrínseca que ofrecen las

global con que ocurre la transferencia de cantidad de movimiento es la ley del

en donde la viscosidad es la constante de proporcionalidad entre el esfuerzo

Puesto que la viscosidad de un fluido no se manifiesta si no se provoca

La viscosidad dinámica, o simplemente viscosidad es la mas utilizada en

La viscosidad de los gases se encuentra entre 0.01-0.1 cP (p.ej: el aire

Existen algunos fluidos en los que no se verifica la ley del rozamiento de

En estos fluidos pueden encontrarse comportamientos muy diversos. Asi,

Un tercer grupo de fluidos, son los plásticos de Bingham, los cuales

Por último, en algunos fluidos no-newtonianos como los polímeros y

Figura 5.1.- Tipos de fluidos según su viscosidad

2.2.- Conductividad térmica

La conductividad térmica (k) expresa la resistencia intrínseca que ofrecen

en donde la conductividad térmica (k) es la constante de proporcionalidad

La conductividad térmica tiene unidades de J/m·s·K en el Sistema

Los gases tienen conductividades térmicas en el rango 10-3 –10-2 J/m·s·K

La conductividad térmica de los gases aumenta con la temperatura y con

Todas las consideraciones anteriores sobre la conductividad térmica y la

Tabla 5.1.- Datos generales acerca de la viscosidad y la conductividad térmica

Propiedad Conductividad Viscosidad

La viscosidad es una propiedad fundamental en el número de

La conductividad térmica también aparece aisladamente en el número

Tabla 5.2.- Números adimensionales donde participan

Nombre Descripción Definición

Reynolds (trans.) Fuerzas de translació n Lu

Prandtl Transporte de momento Cp

Transporte de calor por convección hL

Peclet (calor) Pec 

L = longitud característica, normalmente un diámetro, da = diámetro del agitador, N =

La viscosidad y la conductividad térmica también toman parte de los

2.3.- Tensión superficial

Se denomina tensión superficial al fenómeno por el cual la superficie de

La tensión superficial es una manifestación de las fuerzas

La tensión superficial tiene como principal efecto la

Si en el exterior del líquido se tiene un gas, existirá una

La tensión superficial suele representarse mediante la letra γ, siendo la

Sus unidades son de N·m-1=J·m-2

Algunas propiedades de γ son:

El agua, aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente de

3.- Materiales y reactivos

 Viscosímetros capilares de Cannon-Fenske y baño termostático

4.- Procedimiento experimental

4.a.- Determinación de la viscosidad

En esta parte de la práctica se determinará la viscosidad de varias

1. Una vez comprobado que el viscosímetro está completamente limpio y

2. Deje el viscosímetro durante unos 5 minutos aproximadamente para que

3. Con el cronómetro, mida el tiempo que tarda el menisco del fluido en

4. Realice tres determinaciones en las mismas condiciones y calcule el valor

Figura 5.2.- Viscosímetro de Canon-Fenske

Con el procedimiento anterior lleve a cabo el siguiente plan

Tabla 5.3.- Plan experimental para la determinación de la viscosidad

Exp.n Viscosimetro Temperatura Composición

4.b.- Comportamiento de fluidos newtonianos y no newtonianos

Se utilizará un viscosímetro rotacional (Figura 5.3) apropiado para el

Cuando el rotor gira la deformación del resorte es proporcional al torque

Figura 5.3.- Viscosímetro rotacional

En esta parte de la práctica se determinarán las curvas de esfuerzo de