HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA

AVANCE AÑO AUTOR INVESTIGACIÓN

Calor de los cuerpos por 1820
combustión
Justus Von Liebig Pudo demostrar que el calor de
los cuerpos de los animales se
debe a la combustión del
alimento ingerido por lo que no
es un resultado de la fuerza vital.

“Urea”,creada a partir de Frederick wohler Descubrió que la urea, podría

un compuesto inorgánico 1828 formarse por calentamiento de
un compuesto inorgánico, el
cianato amónico.

“Célula” como unidad 1840 Matthais Schleiden Reconocieron a la célula como

principal y Theodor unidad básica estructural de
Schwann todos los organismos.
Condujo cambios fundamentales
en la fisiología.

Química de la sangre 1864 Emst Hoppe-Seyler Investigó la química de la

sangre, cartílago, pus, así como
otros materiales corporales.

La hemoglobina fue también la

primera proteína cristalizada.

Introdujo el término de 1876 Wilhem Kühne Al hacer esto, introdujo un

“enzima” término que se convirtió
subsiguientemente en el nombre
genérico de las sustancias
orgánicas que catalizan
reacciones biológicas.

fermentación libre de 1897 Eduard Buchner gracias a las investigaciones de

células Buchner, se supo que la
fermentación no requiere de
células de levaduras intactas ya
que en realidad es provocada por
una enzima llamada zimasa. Por
otra parte, Buchner también
demostró que la fermentación
 puede ocurrir en presencia de
oxígeno, un hecho que refuta la
teoría propuesta nada menos que
por Louis Pasteur.

Explicación de la 1894 Propuso la hipótesis (metafórica)

especificidad enzimática de la llave y la cerradura para
explicar la especificidad
enzimática, lo que constituye la
base del reconocimiento
molecular. por la cual postulaba
que la estructura del sustrato
debía acoplarse perfectamente al
centro activo, del mismo modo
que una llave encaja en una
cerradura, de modo que si esto
no era así no se llevaría a cabo la
catálisis.

reactividad y síntesis de 1890 Emil Fischer determinó la estructura

azúcares (carbohidratos molecular de la glucosa y la
fructosa (entre otros 13
azúcares). Además, fue el primer
químico que planteó la fórmula
de derivados de la purina, como
por ejemplo el ácido úrico y la
cafeína. Esta investigación
proporcionó la síntesis de una
serie de azúcares; su mayor éxito
fue la síntesis de la glucosa, de la
fructosa y de la manosa en 1890.

Composición de las 1899 demostró que las proteínas están

proteínas compuestas por cadenas de
aminoácidos

Sus experimentos, sobre las

grandes moléculas llamadas
proteínas pusieron de manifiesto
que están compuestas por una
serie de pequeños módulos
denominados aminoácidos,

1864 Louis Pasteur Propuso la existencia de

fermentos formales u
organizados—dos variedades de
Pasteurización
Primera cristalización de
una enzima
1926
Postulado del ciclo de la
urea y el ciclo de los
ácidos tricarboxílicos
1930
levaduras— que eran la clave del
proceso. Uno producía alcohol y
el otro, ácido láctico, que agriaba
el vino
La ureasa, fue la primera enzima
que se logró cristalizar, tiempo
después John Northrup cristalizó
las enzimas digestivas pepsina y
tripsina a principio de los treinta,
a pesar de que ya se conocía la
importancia de estas, la
posibilidad de obtenerlas en
estado puro fue un
acontecimiento muy bien
recibido en la enzimología.
James B. Summer
Con el tiempo, los estudios in
vitro de las enzimas, así como
sus reacciones (funciones
biológicas) se convirtieron en un
área cada vez más importante de
la investigación bioquímica.
Sus principales trabajos de
investigación giran alrededor del
análisis del metabolismo de la
célula, fundamentalmente en la
transformación de los nutrientes
en energía. Descubrió que todas
las reacciones conocidas dentro
de las células estaban
relacionadas entre sí, nombrando
a esta sucesión de reacciones
ciclo del ácido cítrico (1937),
Hans A. Krebs más tarde conocido como ciclo
de Krebs. Estos estudios le
valieron para ganar el Premio
Nobel.
Otras investigaciones
desarrolladas por Krebs incluyen
 aspectos fundamentales de la
ureogénesis (1932), y el
descubrimiento de la importancia
de los ácidos tricarboxílicos
(ácido cítrico, ácido isocítrico,
ácido aconítico etc.), en la
respiración aerobia.

Primera secuencia de Frederik Sanger Consiguió determinar la

aminoácidos completos secuencia de 51 aminoácidos de
de una proteína las dos cadenas polipeptídicas de
la hormona insulina
1953

JAMES D. Enunciación y creación del

WATSON Y modelo de la doble hélice
FRANCIS H. C. perteneciente al ADN
CRICK (Considerado el inicio de la
Dilucidación de la 1953 biología molecular)
estructura del acido
desoxiribonucleico

Hipótesis GEN-UN Re refiere a que la función de un

enzima gen es especificar la estructura
de una enzima (un gen es
responsable de la estructura de
1940 JORGE BEADLE un y solamente un enzima)
Y EDWARD
TATUM

Avances de los últimos 30 años

Título: El genoma humano, descifrado

Autor(es): Proyecto Genoma Humano

Año: 2003

Investigación: En la larga cadena con forma de hélice que tiene el ADN se ocultan los miles
de genes que contienen las instrucciones para el funcionamiento de un ser humano.
La secuenciación del genoma ha significado avances muy importantes en el terreno del
conocimiento. Aunque todavía no se han logrado predecir, diagnosticar y tratar muchas
enfermedades, la medicina se ha transformado como nunca gracias a este hallazgo.

Título: Reprogramación celular

Autor(es): Shinya Yamanaka,

Año: 2006

Investigación: La técnica posibilita, entre otras cosas, que una célula de la piel o de un
cabello se convierta en una neurona o en cualquier otro tipo celular de los 220 que componen
nuestro organismo.

Eso significa que gracias a la reprogramación celular se puede borrar la memoria del
desarrollo de una célula, convirtiéndola en un tipo totalmente diferente después de haberla
devuelto a su estado embrionario.

Título: La reacción en cadena de polimerasa

Autor(es): Kary Mullis

Año: 1985 y 1990

Investigación: Técnica de la reacción en cadena de polimerasa (PCR) para ampliar y detectar

una secuencia de ADN específica de manera muy rápida in vitro.Utilización de herramientas
genéticas.

Título: Receptores acoplados a proteínas G

Autor(es): Robert J. Lefkowitz y Brian K. Kobilka

Año: 2012
Investigación: Los receptores acoplados a proteínas G (GPCRs) son ubicuos en nuestro
organismo. Nuestro genoma codifica alrededor de 800 GPCRs. Estos receptores de
membrana están implicados en múltiples procesos fisiológicos e inmunes y reconocen
múltiples y variados estímulos químicos (agonistas). Son proteínas de membrana, que están
formados por siete hélice que atraviesan la membrana celular (hélices transmembrana). Un
esquema de su estructura y situación celular se muestra en la siguiente imagen (fuente:
Wikipedia, activando la imagen se puede visualizar en mayor tamaño).