ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO

ACTA DE INICIO

NOMBRE DEL PROYECTO “LA MEJOR FRUTA”

INTEGRANTES DEL PROYECTO

Director del proyecto

Gerente De tiempo y riesgo
Gerente de adquisiciones y alcance

Gerente de costos y comunicaciones

Gerente de Gestión de calidad, Evaluación financiera

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Con este trabajo de investigación se quiere generar el aprovechamiento de 10 hectáreas de

tierra ubicada en el municipio de Silvania, Cundinamarca, en el cultivo y comercialización
del tomate de árbol, cuyo nombre científica es Cyphomandra Betacea, y corresponde al tipo
biológico de arbusto semileñoso. El clima de este municipio es propicio, ya que se
encuentra a una altura de los 2.500 msnm, ideal para este tipo de fruto, y Colombia por ser
un país con no estacionalidad es el único donde se puede producir todo el año.

La realización de este proyecto se da por iniciativa del Sr. Hernando Rúgeles propietario
del terreno y con el deseo de obtener un beneficio económico y generar empleo en la
región, e impulsar el desarrollo agro alimentario de esta región del departamento de
Cundinamarca.

Esta investigación se hace para conocer los métodos del proceso de cosecha, pos cosecha,
comercialización y el transporte al cliente final, ubicado en la bodega de la zona del barrio
Ciudad Salitre en Bogotá D.C.
Inicialmente esta investigación se desarrollara en cultivos de otras regiones para analizar
otras experiencias y así tener bases concretas para el desarrollo del cultivo y la
implementación de procesos propios, así como los costos de la cosecha, adquisición de las
plántulas y la forma de comercialización de este fruto.

MARCO TEÓRICO

El tomate de árbol es un Fruto de forma ovoidal, punteado en su extremo inferior. Está

cubierto por una cáscara gruesa, lisa, brillante y cerácea, de sabor amargo, en tonos rojos,
naranjas y amarillos según la variedad. En el interior, los colores de la pulpa varían entre
naranja, rojo y amarillo, esta es ligeramente firme, suave y jugosa, con un sabor agridulce y
aromático. En el centro de la fruta, rodeadas de pulpa más suave que la capa exterior, se
encuentran entre 120 a 150 pequeñas semillas, de forma plana y circular.

Esta fruta es de una planta de climas templados y fríos. Su temperatura esta entre 13° a 24°
C siendo la óptima entre 16° y 19° C. No necesita gran humedad atmosférica, razón por la
cual, se cultiva frecuentemente en zonas altas de clima seco, Colombia es el único país que
por su geomorfología climática es decir, que no maneja estaciones climáticas, tiene
producción todo el año. La producción empieza al año y medio o dos años después de la
siembra, siendo continua por 4 ó 5 años (5 meses /año) pudiendo durar de 10 a 12 años. La
densidad de siembra es de 2.500 plantas por hectárea aproximadamente, para una distancia
entre plántulas de 2 x 2 metros.

El departamento de Antioquia es el mayor productor de esta fruta, Cundinamarca es el

segundo, y es donde se encuentra ubicada la región de Silvania, el terreno de 10 hectáreas
que cuenta el Sr. Hernando Rúgeles para el cultivo de este fruto, el empaque que se va a
usar para la comercialización externa, son las canastillas plásticas de 60 X 40 X 30 cm, y se
ajustan para el transporte del tomate de árbol, cada fruta pesa entre 70 a 80 gr. Se utilizan
módulos plásticos o de cartón que dividen la superficie en unidades ó 2 a 4 segmentos para
que la fruta no se mueva, esta será transportada en camiones de estacas carpados de
propiedad de terceros que prestaran este servicio hasta la ciudad de Bogotá D.C., a la
bodega ubicada en el barrio el Ciudad Salitre.