Abono orgánico: una alternativa para la
economía circular
Espinoza Sánchez José Luis, Morales González Kevin Roberto, Gualli Sánchez Alex Iván, Salguero
Benavides Andrés Israel, Montes Ordóñez Bryan Adrián.
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Industrial, Ecuador, jose.espinozasanc@ug.edu.ec,
kevinr.mgonzalez@ug.edu.ec, alex.guallis@ug.edu.ec, andres.salguerob.@ug.edu.ec,
bryan.monteso@ug.edu.ec
ABSTRACT
The organic fertilizer based in animal blood presents an
alternative and an initiative for the continuity of the circular
economy in Guayaquil City, Ecuador. It focuses in using
organic wastes produced in slaughterhouses, the purpose is
raise awareness and change the paradigm pattern of economy
that rule currently on the planet.
Making a pattern of the experimental design aims to
determinate which conditions are favourable to maximize the
amount of blood obtained in the production furthermore
making a chemical analysis it will determinate if the final
product fulfill or does not the nutritional minimal standards
that are required so that it can be sold to the public.
The elaboration of blood meal will benefit not only the
workers from the field but the jobs arising (elaboration of
products from crops that have been enhanced) representing
positive monetary saving. It is cheaper elaborate fertilizer
with waste product than buying synthetic fertilizers in the
market.
Key words: fertilizer, blood, organic, circular economy,
design of experiments.
RESUMEN
El abono orgánico a base de sangre animal presenta una
alternativa e iniciativa para la continuidad de la economía
circular en la ciudad de Guayaquil – Ecuador. Centrándose en
la utilización de residuos orgánicos generados en camales, se
plantea concientizar y cambiar el paradigma del modelo de
economía que rige actualmente en el planeta.
Realizando un modelo de diseño experimental, se pretende
determinar que condiciones son favorables para maximizar la
cantidad de sangre obtenida por producción; además,
realizando análisis químicos se determinará si el producto
final cumple o no con los estándares nutricionales mínimos
que se requieren para que pueda ser vendido al público.
La elaboración de harina de sangre beneficiará no solo a los
trabajadores de los campos, sino también a los empleos
derivados (elaboración de productos a partir de cultivos que
hayan sido potenciados), representando ahorro monetario en
costos; es más económico elaborar abono con productos de
desecho que comprar en el mercado fertilizantes sintéticos.
Palabras clave: abono, sangre, orgánico, economía circular,
diseño de experimentos.
I. INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de investigación busca aportar e
impactar de manera positiva al sector agrícola, en particular
al del cacao, ofreciendo un abono orgánico elaborado a base
de sangre animal. Con esto se pretende introducir al mercado
un fertilizante con componentes químicos esenciales para las
plantaciones de cacao.
Aunque es posible aplicarlo a la mayor parte de los cultivos,
se debe previamente realizar un análisis de las necesidades
específicas de cada tipo de planta para conocer los nutrientes
específicos para su crecimiento. De esto dependerá la
aplicación de nuestro producto en los cultivos, y en qué
cantidades puede ser recomendado su uso para no causar
efectos secundarios.
Se han desarrollado diversos tipos de abonos inorgánicos
(nitrogenados, fosfatados, potásicos) que han sido utilizados
por muchos años por el sector agrícola, por esto, el presente
proyecto busca aportar a la industria agrícola impulsando la
producción de abonos orgánicos.
La sangre en general es un fluido que contiene nutrientes
como: nitrógeno, potasio y fosforo en grandes cantidades. Por
este motivo el proyecto plantea el desarrollo de un fertilizante
que ayude a la producción y desarrollo de sembríos de cacao.
La producción del abono orgánico tiene como principal
materia prima sangre animal, la misma que se obtiene en los
camales municipales previo a que sea desechada.
Un buen fertilizante es importante para los cultivos,
generando una excelente productividad en los mismos,
reduciendo costos e inversiones. Mediante esquemas
matemáticos se plantea un procedimiento que permita una
alta productividad y la máxima eficiencia posible.
En general, el presente proyecto beneficiará no solo al sector
agrícola en general, sino también a todos quienes producen
derivados de estos, permitiendo obtener una cosecha orgánica
que beneficie al consumidor.
Para la elaboración del abono orgánico se trabajará con menor porcentaje de humedad posible). El abono en forma de
sangre animal, brindando particular atención a la del ganado polvo al final del proceso.
vacuno Susodicho fluido no tiene uso adicional,
considerándose como un desperdicio en la mayoría de los
camales; en ese sentido, el planteamiento de su
aprovechamiento aporta positivamente al desarrollo de la
economía circular, logrando utilizar la sangre para elaborar
un producto que tenga valor en el mercado, permitiendo un
futuro sostenible para generaciones venideras.
La economía circular es un sistema en que aprovechan los
desechos generados por procesos, donde prima la reducción,
reutilización y reciclaje de estos. El paradigma del modelo
económico actual se basa en producir, usar y tirar, este
sistema lleva al planeta a una situación insostenible. La
economía circular apuesta por la utilización de elementos que
por sus propiedades pueden volver al medio ambiente, de esta
forma no causan daños medio ambientales al agotar su vida
útil.
La harina de sangre que se obtendrá del proceso de
transformación se puede utilizar en diferentes ámbitos
dependiendo de su composición química: para fertilizantes,
como nutrientes para alimentos de animales, como repelente
de insectos, etc. Figura 2. Diagrama de bloques

II. METODOLOGÍA III. RESULTADOS

DESCRIPCION DEL PROCESO DISEÑO DE EXPERIMENTOS

La materia prima principal para el proceso de elaboración de
abono es la sangre desechada en el camal municipal del
cantón Naranjal, provincia del Guayas. Dicho fluido es
resultado del sacrificio de ganado vacuno para el consumo
humano.
La materia prima es recolectada en canecas y llevada a un
área de almacenamiento (zona fría), donde aguarda hasta que
vaya a ser transformada. Se espera que tenga un alto
contenido en proteínas, potasio, nitrógeno y fósforo,
nutrientes principales necesarios para mejorar la calidad del
sustrato del suelo, así como estimular el crecimiento
vegetativo de las plantas.
El primer proceso de cocción se lo realiza a 80 ℃ durante 15
minutos aproximadamente. El primer experimento se lo
realizó caseramente, en una olla de acero, hervida en una
cocina de gas. La sangre debe estar continuamente agitándose
para que no se produzcan desperdicios en el fondo del
recipiente. También se debe tener en cuenta que a altas
temperaturas la sangre pierde nutrientes, por lo que es
importante que el tiempo de cocción no sobrepase el
recomendado.
Una vez retirada la materia prima del fuego, continúa el
primer secado. Es realizado a temperatura ambiente para que
pierda humedad de manera natural sin perder demasiados
sustratos. Se mantiene en ese proceso hasta que ya no pueda
evaporar más humedad.
Para secarlo en su totalidad es necesario realizar un segundo
proceso de cocción, es recomendable tomar las mismas
precauciones que en el primero. Una vez culmina este
proceso se vuelve a secar a temperatura ambiente durante un
tiempo considerable (hasta que el producto quede con el
El diseño de experimentos se basa en modelos estadísticos
clásicos cuyo objetivo es averiguar si unos determinados
factores inciden en una variable de interés y, si existe
influencia de algún elemento, cuantificarla.
Para este proyecto se eligió un diseño de experimentos
elaborado con un modelo factorial 2𝑘 . El desarrollo de este
método busca determinar, por medio del perfeccionamiento
experimental, la ecuación que gobierna el proceso de
producción de abono orgánico, estableciendo las condiciones
que contribuyen a una producción eficiente de abono.
Las variables que más influyen en la elaboración del abono
son: el tipo de sangre, la temperatura y el tiempo; por lo tanto,
a las que se les debe prestar especial atención.
Consecuentemente, se determinan los rangos en que pueden
cambiar las variables para que el producto sea óptimo.
Tabla 1. Variables y rangos
En total se realizaron 8 experimentos ejecutados
aleatoriamente. El objetivo de la experimentación es
establecer exhaustivamente cual combinación maximizará la
cantidad de abono.

Tabla 2. Variables y datos iniciales
Tabla 3. Variables y resultados
La tabla 3 refleja los resultados de los experimentos
realizados bajo el diseño factorial. Los parámetros que más
inciden en la elaboración del abono variaron en cada ensayo.
Para un análisis detallado de los datos, fueron ingresados en
un programa especializado en análisis estadístico (RStudio),
del cual derivan los datos de la tabla 3 y el diagrama de Pareto
de la figura 2.
Figura 2. Diagrama de Pareto
La figura 2 muestra el diagrama de Pareto del análisis. La
variable que más incide en la producción del abono es el
tiempo (negativamente) con 35%, mientras más transcurra el
tiempo, se obtendrá menos cantidad de abono. El tiempo de
sangre se encuentra en segundo lugar con el 20%, y la
temperatura con 15%.
El polinomio que rige el proceso es.
Para corroborar la autenticidad y veracidad de los datos, el
experimento y el polinomio, se deben realizar simulaciones.
Se busca que los resultados de los simulacros sean similares
a los que arrojaron los experimentos.
Primera simulación
Segunda simulación
Tercera simulación
Tabla 4. Resultados reales vs. simulaciones
Los resultados reales no se alteran demasiado respecto a los
simulados, el máximo porcentaje de variación es del 0.97%,
no llegando ni si quiera al 1%. Así, es posible asegurar que el
polinomio predice correctamente cambios en sus factores.
ANALISIS QUIMICOS
Tabla 5. Resultados químicos
Fuente: Laboratorios Avve
Los análisis químicos fueron realizados en Laboratorios
Avve. Cuenta con una acreditación con reconocimiento
internacional, dada por THE AMERICAN ASSOCIATION
FOR LABORATORY ACREDITATION (A2LA).
IV. CONCLUSIONES
La elaboración de abono a base de sangre animal tiene
grandes ventajas: representa ahorro económico para el
hombre que lo produce y usa en sus cultivos, y permite
reutilizar desechos que normalmente se derraman en tierra o
alcantarillas, contaminando el medio ambiente.
No es un producto complicado de elaborar si se siguen las
recomendaciones del caso. La eficiencia másica del proceso
es óptima, ronda en un 85% de utilización, generando pocos
desperdicios.
En la optimización por medio del diseño factorial del proceso,
se evidencia que mayor cantidad de abono se obtiene al usar
sangre de res, elaborado a una temperatura de 85 ℃ durante
un tiempo de 12 min.
V. RECOMENDACIONES
Emplear fertilizantes a base de químicos (sintéticos) generan
costos elevados y no garantizan los resultados que se esperan
observar en la producción.
Para un mejor rendimiento en los nutrientes presentes en la
sangre, es conveniente tratar de reducir la temperatura media
de cocción y el tiempo empleado en el proceso. A mayor
tiempo y temperatura, se pierden más sustratos importantes.
Para realizar un proceso industrializado que permita la
elaboración del abono, es conveniente que el proceso de
cocción se realice en ollas de presión (disminuyendo así
temperatura y tiempo), además, se recomienda instalar un
agitador en el fondo.
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