Вы находитесь на странице: 1из 6

1.

Обмен веществ и энергии считают основным свойством живой


природы, потому что благодаря ему каждый организм не только
поддерживает своё существование, но развивается и растет .
Обмен веществ определяет цикличность жизни: рождение и
развитие, старение и смерть.
2. В процессе пластического обмена происходит усвоение части
питательных веществ, поглощение энергии.
В процессе энергетического обмена происходит выделение и
запасание энергии.
3. Функции белков:
- структурно-пластическая (входят в состав ядер, цитоплазмы,
мембран клеток, межклеточного вещества соединительной ткани );
- каталитическая (являются биологическими катализаторами –
ферментами);
- защитная (входят в состав антител, принимают участие в
свёртывании крови);
- транспортная (принимают участие в транспортировке газов );
- энергетическая (при распаде белков до конечных продуктов
выделяется энергия).
4. Функции жиров:
- структурно-пластическая (входят в состав клеточных мембран);
- защитная (предохраняют внутренние органы от сотрясений);
- регуляторная (из жиров образуются некоторые гормоны и
биологически активные вещества, их производные участвуют в
работе синапсов);
- теплоизолирующая;
- энергетическая (при окислении выделяют больше энергии, чем
белки и углеводы, вместе взятые).
5. Функции углеводов:
- структурно-пластическая (входят в состав нуклеиновых кислот,
межклеточного вещества);
- защитная (защищают организм от некоторых ядовитых веществ –
взаимодействуют в печени со многими токсичными соединениями ,
переводя их в безвредные и легко растворимые вещества);
- энергетическая (являются источником энергии в организме).
6. Пищевые белки в ходе подготовительной стадии обмена
расщепляются сначала в желудке пепсином, а затем в
двенадцатиперстной кишке ферментом поджелудочной железы
трипепсином до аминокислот. Аминокислоты через кровеносные
капилляры ворсинок поступают в печень. Здесь избыточные
аминокислоты теряют свой азот и превращают в жиры и углеводы.
В клетках из аминокислот строятся белки тела
В органах пищеварения во время подготовительной фазы
обмена жиры распадаются на глицерин и жирные кислоты. В
эпителии кишечника синтезируется жир, характерный для
организма, и через лимфатическую систему направляется в
жировое депо и клетки, где он используется как запасное
вещество и строительный материал. 
Сложные углеводы начинают распадаться в ротовой полости
под действием ферментов слюны — амилазы. В двенадцатиперстной
кишке под действием ферментов, выделяемых поджелудочной
железой, они расщепляются до глюкозы и других простых
углеводов. В тонкой кишке продукты распада всасываются
кишечными ворсинками в кровь и направляются в печень. Здесь
излишки сахаров задерживаются и превращаются в гликоген и
другие соединения, а оставшаяся часть глюкозы в необходимом
количестве направляется в кровь и распределяется между
клетками тела. 
7. Функции воды:
- является универсальным растворителем для всех минеральных и
питательных веществ
- является средой для протекания всех жизненных процессов и
биохимических реакций - вода является средой для безопасного
выведения продуктов жизнедеятельности организма
- играет главную роль в процессе терморегуляции в организме

8. Концентрация солей во внутренней среде организма и клетках


должна поддерживаться на определённом уровне, потому что если
концентрация солей в крови и тканях станет больше нормальной,
вода будет выходить из клеток, и они могут погибнуть от
обезвоживания. Если концентрация солей в тканевой жидкости и
крови будет меньше, чем в клетках, вода будет поступать в клетки,
они начнут разбухать, их нормальная работа будет нарушена.
9. К макроэлементам относятся сера, железо, магний, кальций,
калий, натрий, фосфор, хлор.
К микроэлементам относятся кобальт, цинк, фтор, йод и др.
Ответы на вопросы к §36 с. 235
1. Обмен веществ и энергии считают основным свойством живой
природы, потому что он является главным условием жизни,
благодаря ему каждый организм не только поддерживает своё
существование, но развивается и растёт. Обмен веществ определяет
цикличность жизни: рождение и развитие, старение и смерть.
2. Пластический обмен (ассимиляция) - это совокупность всех процессов
биосинтеза, протекающих в живых организмах. В процессе
пластического обмена происходит усвоение части питательных
веществ (из них строятся новые белки, жиры и углеводы,
необходимые организму для восстановления утраченных клеток и
их частей, для его роста и развития), поглощение энергии.
Энергетический обмен (диссимиляция) - это совокупность реакций
расщепления высокомолекулярных соединений, которые
сопровождаются выделением и запасаем энергии.
В процессе энергетического обмена происходит выделение и
запасание энергии.
Для ассимиляции необходима энергия, которая образуется в реакциях энергетического
обмена. Для реакций диссимиляции необходимы ферменты, которые образуются в
реакциях пластического обмена. Ассимиляция и диссимиляция протекают в клетке
одновременно, и заключительные этапы одного обмена являются начальными стадиями
другого.
3. Функции белков:
- структурно-пластическая (входят в состав ядер, цитоплазмы, мембран
клеток, межклеточного вещества соединительной ткани; белки
соединительной ткани отвечают за состояние волос, ногтей, кожи,
сосудов, сухожилий);
- каталитическая (являются биологическими катализаторами –
ферментами, ускоряющими биохимические реакции, происходящие
в клетках);
- защитная (в ответ на проникновение в организм чужеродных белков
или микроорганизмов (антигенов) образуются особые белки -
антитела, способные связывать и обезвреживать их; фибрин
принимает участие в свёртывании крови);
- транспортная (обеспечивают активный и строго избирательный
перенос некоторых веществ и ионов из клетки во внешнюю среду и
обратно; белок крови гемоглобин присоединяет кислород и
транспортирует его от лёгких ко всем тканям и органам, а от них
переносит углекислый газ);
- энергетическая (при распаде белков до конечных продуктов
выделяется энергия, которая может быть использована
организмом);
- опорная (выполняется белками костей и хрящей; обеспечивает
прочность опорных тканей, участвуя в построении внеклеточных
структур).
4. Функции жиров:
- структурно-пластическая (входят в состав клеточных мембран, в них
растворяются некоторые витамины; из жиров образуются
некоторые гормоны и биологически активные вещества; их
производные участвуют в работе синапсов);
- защитная (предохраняют внутренние органы от механических
воздействий);
- регуляторная (в результате обменных реакций 1 г жира в организме
синтезируется 10 г «внутренней» (эндогенной) воды, необходимой
для поддержания водного обмена);
- теплоизоляционная (жиры - хорошие теплоизоляторы, которые
защищают организм от переохлаждения);
- энергетическая (при окислении выделяют больше энергии, чем
белки и углеводы, вместе взятые).
5. Функции углеводов:
- структурно-пластическая (входят в состав нуклеиновых кислот,
которые участвуют в передаче наследственной информации;
межклеточного вещества);
- защитная (защищают организм от некоторых ядовитых веществ –
взаимодействуют в печени со многими токсичными соединениями,
переводя их в безвредные и легко растворимые вещества; вязкие
секреты (слизи) богаты углеводами и предохраняют стенки полых
органов (например, кишечник, бронхи) от механических
повреждений; гепарин предотвращает свёртывание крови);
- энергетическая (являются источником энергии в организме).
6. Обмен белков. Пищевые белки в ходе подготовительной стадии
обмена расщепляются сначала в желудке пепсином, а затем в
двенадцатиперстной кишке ферментом поджелудочной железы
трипсином до аминокислот. Аминокислоты через кровеносные
капилляры ворсинок поступают в печень. Здесь избыточные
аминокислоты теряют свой азот и превращают в жиры и углеводы. В
клетках из аминокислот строятся белки тела.
Обмен жиров. В органах пищеварения во время подготовительной
фазы обмена жиры распадаются на глицерин и жирные кислоты. В
эпителии кишечника синтезируется жир, характерный для
организма, и через лимфатическую систему направляется в
жировое депо и клетки, где он используется как запасное вещество
и строительный материал. 
Обмен углеводов. Сложные углеводы начинают распадаться в
ротовой полости под действием ферментов слюны — амилазы. В
двенадцатиперстной кишке под действием ферментов, выделяемых
поджелудочной железой, они расщепляются до глюкозы и других
простых углеводов. В тонкой кишке продукты распада всасываются
кишечными ворсинками в кровь и направляются в печень. Здесь
излишки сахаров задерживаются и превращаются в гликоген и
другие соединения, а оставшаяся часть глюкозы в необходимом
количестве направляется в кровь и распределяется между клетками
тела.
7. Функции воды:
- транспортная (обеспечивает передвижение веществ в клетке и организме, выведение
продуктов распада);
- метаболическая (является универсальным растворителем для всех
минеральных и питательных веществ, средой для всех биохимических
реакций);
- структурная (внутренняя среда человека содержит до 90% воды; вода в организме
либо химически связана с другими соединениями, либо содержит в
себе растворённые минеральные соли и органические вещества);
- терморегулирующая (играет главную роль в процессе терморегуляции в
организме.

8. Концентрация солей во внутренней среде организма и клетках


должна поддерживаться на определённом уровне, так как сохранение
водно-солевого равновесия очень важно для организма. Если
концентрация солей в крови и тканях станет больше нормальной, вода
будет выходить из клеток, и они могут погибнуть от обезвоживания .
Если концентрация солей в тканевой жидкости и крови будет меньше,
чем в клетках, вода будет поступать в клетки, они начнут разбухать, их
нормальная работа будет нарушена.
9. В зависимости от величины потребностей организма в минеральных солях входящие в них
элементы подразделяются на макроэлементы, микроэлементы и ультрамикроэлементы. К
макроэлементам относятся сера, железо, магний, кальций, калий,
натрий, фосфор, хлор. На 100 г тканей приходятся десятки и сотни
миллиграммов макроэлементов.
К микроэлементам относятся кобальт, цинк, фтор, йод и др. Их
значительно меньше: в среднем в 100 г могут обнаружить десятые,
сотые или тысячные доли миллиграммов этих веществ.