TARTA DE CHOCOLATE PRINCIPE

* Para el bizcocho:

– 1 paquete de galletas Príncipe (de 250 gr.)

– 3 huevos grandes (L)

– 120 gr. de azúcar

– 200 gr. de leche entera

– 100 gr. de aceite de girasol

– 1 sobre de levadura Royal

– 100 gr. de pepitas de chocolate (opcional)

* Para la cobertura:

– 150 gr. de chocolate Nestlé Postres

– 50 gr. de mantequilla

– 50 gr. de agua

* Para decorar:

– galletas Príncipe minis

◾Preparación:

1.- Bizcocho:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad

progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del
vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20

segundos, a velocidad 7.

Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona de 24 cm. de diámetro y vertemos la

mezcla del vaso en él. Cogemos el molde y con cuidado le damos unos golpes contra la
encimera para que salga el aire y repartimos las pepitas de chocolate sobre la masa.

Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 900 w. Cuando termine este tiempo,

dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5
minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con la cobertura de chocolate.

2.- Cobertura:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad

progresiva 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes del vaso hacia
las cuchillas.

Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Comprobamos que quede una mezcla homogénea; si no es así, programamos 1 minuto más, a
la misma temperatura y velocidad.

3.- Decoración:

Cubrimos el bizcocho con esta cobertura y dejamos reposar hasta que la cobertura se enfríe.

Decoramos con las galletas Príncipe minis y servimos.

500 grs nata

75 azucar
200 chocolate fondant

o 500 gr de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa

o 60 gr de azúcar blanquilla
o 200 gr de chocolate fondant
Preparación:
1. Pon la nata en el vaso junto con el azúcar y calienta durante 6 minutos, 90ºC,
velocidad 2.
2. Mientras la nata se calienta, coge tu tableta de chocolate y parte en trozos. No es
necesario que sean pequeños ni que rayes el chocolate. Con el calor de la nata se
fundirá de maravilla.
3. Agrega el chocolate en trozos y mezcla 35 segundos en velocidad 3 o hasta que veas
que la mezcla es homogénea. Retira a un bol.
4. Deberás dejar reposar esta mezcla como mínimo 12 horas en la nevera. Tendrá que
estar bien fría antes de montarla.
5. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte la crema de trufa y programa en velocidad 3 sin
tiempo -yo recomiendo montar la trufa con unas varillas, queda con mejor textura y la
mezcla alcance más volumen-. Cuando esté montada estará lista para vestir tus tartas
o rellenar tu roscón de Reyes.