06/03/2020 Estudando: Brigadeiros Gourmet | Prime Cursos

Estudando: Brigadeiros Gourmet

Brigadeiro Red Velvet recheado

Rendimento: 60 unidades

Durabilidade: em média, 2 dias.

Ingredientes do Brigadeiro:

•395 g de leite condensado

• 150 ml de creme de leite

• 40 g de manteiga

• 10 ml de vinagre de maçã

• 80 g de gemas

• 100 g de chocolate branco picado

• Corante vermelho (Q.B.)

MODO DE FAZER

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes, menoso chocolate e o corante

• Leve ao fogo alto, até começar a ferver

• Abaixe o fogo. Mexa sem parar, até obter o pontocorreto para colocar o chocolate

• Retire do fogo, coloque o chocolate e deixe derreter

• Misture bem e coloque o corante, sempre mexendo

• Deixe esfriar.

RECHEIO DE BUTTERCREAM:

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06/03/2020 Estudando: Brigadeiros Gourmet | Prime Cursos

INGREDIENTES

• 100 g de cream cheese

• 20 g de manteiga ou margarina

• 250 g de açúcar de confeiteiro

• Aroma de baunilha (Q.B.)

MODO DE FAZER

• Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira

• Bata até que estejam totalmente incorporados e ocreme fique homogêneo

• Para finalizar, deixe os brigadeiros prontos

• Utilize minigranulado branco ou açúcar cristal vermelho.

MONTAGEM DO BRIGADEIRO RECHEADO:

• Pegue porções da massa

• Abra e coloque o recheio

• Enrole e finalize.

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