EFECTOS NEGATIVOS DE LOS CATIONES DEL GRUPO I (Ag, Pb, Hg) EN EL SECTOR DE LA

AGROINDUSTRIA

 PLATA (Ag) EFECTOS NEGATIVOS EN LA AGROINDUSTRIA

Cuando una sustancia química es liberada desde un área amplia como una planta Agroindustrial
entra al medio ambiente como una emisión química. La exposición una sustancia química en el
medio ambiente puede ser al inhalar, ingerir o beber una sustancia que la contiene.

Las sales solubles de plata, especialmente el nitrato de plata (AgNO3), son letales en
concentraciones de hasta 2 g. Los compuestos de plata pueden ser absorbidos lentamente por los
tejidos corporales, con la consecuente pigmentación azulada o negruzca de la piel (argiria).

Contacto con los ojos: Puede causar graves daños en la córnea si el líquido se pone en contacto
con los ojos.

Contacto con la piel: Puede causar irritación de la piel. Contacto repetido y prolongado con le piel
puede causar dermatitis alérgica.

Peligros de la inhalación: Exposición a altas concentraciones del vapor puede causar mareos,
dificultades para respirar, dolores de cabeza o irritación respiratoria. Concentraciones
extremadamente altas pueden causar somnolencia, espasmos, confusión, inconsciencia, coma o
muerte. El líquido o el vapor pueden irritar la piel, los ojos, la garganta o los pulmones. El mal uso
intencionado consistente en la concentración deliberada de este producto e inhalación de su
contenido puede ser dañino o mortal.

Peligros de la ingestión: Moderadamente tóxico. Puede causar molestias estomacales, náuseas,

vómitos, diarrea y narcosis. Si el material se traga y es aspirado en los pulmones o si se produce el
vómito, puede causar neumonitis química, que puede ser mortal.

 PLOMO(Pb) EFECTOS NEGATIVOS EN LA AGROINDUSTRIA

El plomo es un metal que ha tenido gran impacto en la contaminación ambiental. Se localiza de
forma natural en el suelo, aire, agua y alimentos de origen vegetal en fresco y procesados. La
presencia de este metal ha ocasionado numerosos problemas de salud y muerte en los individuos.

Se ha reportado que el agua de riego contaminada por desechos industriales o restos de

fertilizantes, es uno de los principales factores de contaminación por plomo en vegetales de
consumo en fresco, mientras que en la industria la contaminación puede ocurrir en las diferentes
etapas de su elaboración. Varias personas que trabajan empresas agroindustriales han detectado
restos de plomo en fresa, papa, yuca y en varios jugos agroindustriales tales como, de caña,
guayaba, toronja, piña y tomate. En los individuos la contaminación puede ocurrir a través del
sistema respiratorio y el tracto gastrointestinal, afectando principalmente órganos o tejidos y
sistemas y el daño puede variar dependiendo de la cantidad a la que se está expuesta. Los
principales sistemas que son afectados por la presencia de plomo son el sistema renal, el sistema
cardiovascular, el sistema sanguíneo y el aparato gastrointestinal.

 MERCURIO (Hg) EFECTOS NEGATIVOS EN LA AGROINDUSTRIA

La exposición al mercurio (incluso a pequeñas cantidades) puede causar graves problemas de
salud y es peligrosa para el desarrollo intrauterino y en las primeras etapas de vida.

El mercurio puede ser tóxico para los sistemas nerviosos e inmunitario, el aparato digestivo, la piel
y los pulmones riñones y ojos. Para la OMS, el mercurio es uno de los diez productos o grupos de
productos químicos que plantean especiales problemas de salud pública.

La principal vía de exposición humana es el consumo de pescado y marisco contaminados con

metilmercurio, compuesto orgánico presente en esos alimentos.

En una empresa agroindustrial que elabora el proceso de transformación del carbón para producir
electricidad y calor es, con diferencia, la principal fuente de mercurio, y constituye un importante
problema de salud pública. Prácticamente la mitad de las emisiones atmosféricas de mercurio
proceden de centrales termoeléctricas alimentadas con carbón, de calderas agroindustriales o
industriales de los hogares. El mercurio que contiene el carbón es emitido durante la combustión
de este. Además, se emiten otros contaminantes atmosféricos peligrosos, como las partículas de
10 micrómetros que se penetran en los pulmones y estos pueden llegar al torrente sanguíneo y
ocasionar altos problemas nocivos para la salud.