Bolo

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas 
5 folhas incolores de gelatina
Bolachas Maria q.b.
1 colher de chá de café solúvel em pó 
Café forte (liquido) q.b.

Cobertura
 

150 gr de açucar
1 colher de sopa de manteiga
125 ml de natas

Amêndoas torradas picadas para enfeitar 

Preparação do bolo

Comece por colocar as embalagens de natas no congelador uns minutos para as

arrefecer bem,  sem as deixar congelar.
Coloque  as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata muito bem as natas até estarem firmes. Adicione aos poucos o leite condensado,
continuando a bater, adicione a colher de café solúvel e bata mais até dissolver o café.
Quando estiver bem firme adicione as folhas de gelatina derretidas e bata até as
envolver bem no preparado.
Para derreter as folhas de gelatina, escorra a água onde estavam a amolecer, coloque-as
numa tacinha e leve-as ao microondas alguns segundos (cerca de 8 segundos deve ser
suficiente, mas se vir que ainda não estão derretidas, volte a levar ao microondas mais
uns segundos)
 
Num prato de bolos, coloque um aro de forma amovível no centro. Comece por colocar
uma pequena camada  de creme para o bolo aderir ao prato. Vá passando as bolachas
pelo café liquido,  formando camadas de bolacha alternadas com camadas de creme. 
Devendo ser a ultima camada de creme.
Leve ao frigorífico se possível de um dia para o outro para ganhar consistência.
 
 
Preparação da cobertura:
 
Molho de caramelo
 
 
Coloque o açúcar num recipiente e leve ao lume brando até  ficar com cor de caramelo,
mexendo de vez em quando. Retire do lume e adicione a manteiga. Mexa muito bem.
Adicione as natas em fio, mexendo rapidamente com uma vara de arames.
Deixe arrefecer.
 
Finalizar:
 
Quando for servir o bolo, coloque uma camada de caramelo por cima do bolo, retire o
aro e polvilhe com amêndoas torradas picadas grosseiramente.

Bolo de bolacha e molho de caramelo

Para o bolo:

- 1 lata de leite condensado

- 400mL de natas
- 4 folhas de gelatina neutra
- 2,5 pacotes de bolacha maria
- 1 colher (chá) de café solúvel
- café forte com açúcar qb
- amendoim caramelizado qb

Colocar as folhas de gelatina demolhadas em água fria.

Untar uma forma (20cm) com manteiga e forrar com película aderente (podem
usar uma forma de fundo removível para facilitar no final).
Bater as natas frescas até estarem firmes e adicionar o leite condensado,
continuando a bater. Adicionar a colher de café dissolvida num pouco de água e
homogeneizar.
Retirar as folhas de gelatina da água e colocar no microondas uns 5 segundos até
dissolverem por completo. Juntar à mistura das natas em fio, batendo sempre.
Preparar uma taça com café forte e adicionar um pouco de açúcar e reservar.
Para construir o bolo, começar por colocar uma cama de creme seguida de uma
camada de bolachas maria ligeiramente embebidas no café. Repetir o processo até
terminar o creme, sendo que este deve constituir a última camada. Levar ao
frigorífico de um dia para o outro.

Para o molho:
- 150g de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 125 mL de natas

Colocar o açúcar numa sertã e levar a lume brando até formar caramelo. Retirar do
lume e adicionar a manteiga. Mexer muito bem e adicionar as natas em fio,
mexendo rapidamente com uma vara de arames. Deixar arrefecer.

Desenformar o bolo, retirar a película aderente e decorar as laterais com o

amendoim caramelizado.
Colocar o molho de caramelo sobre o bolo e servir fresco.
Bolo de Caramelo com Cobertura Toffee

Gastronomia Contemporânea
Tipo de prato Bolos
Tempo
Dificuldade
Doses 8

Ingredientes
Massa
Açúcar mascavado 250 g (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
Nata para Bater Parmalat 200 ml
Manteiga amolecida 100 g
Farinha com fermento 150 g
Fermento químico 1 colher de chá
Gemas 2
Claras 3
Massa
Sal 1 pitada
Essência de baunilha 1 colher de sopa
Cobertura toffee
Açúcar mascavado 100 g
Nata para bater Parmalat 200 ml
Amêndoas laminadas torradas q.b.

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte com margarina uma forma com cerca de 24 de
diâmetro e polvilhe ligeiramente com farinha.
Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas.
Ponha os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verta a nata aos poucos (muito cuidado pois projeta salpicos) e mexa bem até que fique
um creme homogéneo. Reserve.
Bata a margarina com o açúcar até que fique clara e cremosa.
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicione o preparado do caramelo (reservado) e a essência de baunilha, enquanto bate.
Junte a farinha peneirada com o fermento e bata apenas até ligar todos os ingredientes.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e incorpore na massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno.
Coza por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retire do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Cobertura:
Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas.
Coloque os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta
completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo (atenção:
costuma salpicar. Este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimar,
afaste o rosto do tacho).
Verta o creme sobre o bolo e decore com amêndoas.