Вы находитесь на странице: 1из 3

Кулинарные рецепты для стола №16

Бульон куриный с гренками


Ингредиенты
Курица — 50 г, вода — 250 мл, морковь — 10 г, лук репчатый — 10 г, масло растительное — 2 г, хлеб пшеничный — 20
г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовленную курицу залить холодной водой и варить при слабом кипении 1—2 часа до готовности.
Курицу вынуть, бульон процедить, добавить пассерованные лук и морковь и варить еще 8—10 минут.
Пшеничный хлеб нарезать небольшими кубиками, подсушить в духовке.

Рыба, тушенная в томате с овощами


Ингредиенты
Рыба — 200 г, морковь — 50 г, петрушка —15 г, лук репчатый —15 г, масло растительное — 7 г, томатная пасста — 15
г, картофель — 120 г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу очистить, нарезать на порционные куски, уложить в посуду в два ряда, чередуя с нарезанными на мелкие кусочки
морковью, петрушкой и луком, залить бульоном или водой.
Добавить растительное масло, томатную пасту и тушить под крышкой в духовке до готовности.
Подавать с отварным картофелем, полив бульоном, в котором тушилась рыба.

Салат из свеклы
Ингредиенты
Свекла — 65 г, сахар — 1,5 г, сметана — 7 г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу вымыть, сварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, сметану.

Салат морковный с яблоками


Ингредиенты
Морковь — 50 г, яблоки —15 г, сахар — 2 г, сметана — 7 г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованными яблоками,
добавить сахар, заправить сметаной.

Каша из крупы «Геркулес» на воде


Ингредиенты
Крупа «Геркулес» — 80 г, вода — 200 мл, масло растительное — 5 г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перебранную крупу «Геркулес» всыпать в кипящую воду, добавить соль.
Варить при помешивании 10—15 минут.
Перед снятием с огня добавить растительное масло.

Картофель в сметанном соусе


Ингредиенты
Картофель — 250 г, соус сметанный — 50 г, раствор соли — 5 г, зелень петрушки — 3 г.
 
Сварить в подсоленной воде картофель в мундире. Очистить его от кожуры, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю с
подогретой сметаной, перемешать и прокипятить.
Перед подачей посыпать зеленью.

Салат из свежих овощей (полезный)


Ингредиенты
Помидоры — 30 г, огурцы — 30 г, морковь — 20 г, репа — 15 г, яблоки — 20 г, салат зеленый — 15 г, лук зеленый — 5
г, сметана — 30 г, сахарный сироп — 5 г, раствор соли — 3 г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь и репу вымыть, очистить и натереть на терке.
Яблоко вымыть, очистить, вырезать сердцевину, нашинковать соломкой.
Так же нашинковать и вымытый свежий огурец.
Помидоры помыть и нарезать дольками. Тщательно вымытые листья салата нарезать на 3—4 части.
Овощи смешать и заправить сметаной, раствором соли и сахарным сиропом.
SuperCook.ru

Мясные биточки с овощным рагу


Ингредиенты
Говядина — 100 г, хлеб пшеничный — 15 г, лук репчатый — 7 г, сухари пшеничные — 5 г, масло растительное — 3 г,
картофель — 125 г, морковь — 75 г, капуста белокочанная — 75 г, лук репчатый — 10 г, кабачки — 40 г, молоко — 40
мл, масло растительное — 7 г.
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо очистить от сухожилий и жира, провернуть 2 раза через мясорубку, соединить с размоченным в воде хлебом,
хорошо перемешать, сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон, затем прогреть в духовке.
Картофель нарезать дольками, слегка обжарить или сварить на пару, добавить пассерованные лук и морковь, тушить 10
—15 минут.
Затем добавить очищенные и нарезанные кубиками кабачки, нарезанную и припущенную капусту.
Тушить 10—15 минут.
Влить горячее молоко и довести до кипения.

Понедельник Вторник Среда


 Завтрак:  Завтрак:  Завтрак:
каша манная, молоко, печенье. каша рисовая молочная, кофе творог с сахаром и сметаной,
(ненатуральный) с молоком, хлеб молоко, хлеб белый с тертым
 Обед: с маслом. сыром.
суп протертый овощной на
мясном бульоне, котлеты  Обед:  Обед:
паровые, овощное пюре, компот щи свежие со сметаной, котлеты борщ протертый на мясном
из сухофруктов. рыбные с картофельным пюре, бульоне, рулет мясной, морковь
кисель, хлеб. тушеная протертая, сок.
 Полдник:
кефир, булочка, фрукты  Полдник:  Полдник:
протертые. морковь тертая, молоко, печенье. печеное яблоко, кефир, печенье.

 Ужин:  Ужин:  Ужин:


котлеты картофельные с омлет, молоко, хлеб. картофельное пюре с желтком,
томатным соусом, чай с молоком, чай с молоком, булка с маслом.
хлеб.
Четверг Пятница Суббота
 Завтрак:  Завтрак:  Завтрак:
каша гречневая, молоко, хлеб с вермишель отварная молочная, отварные макароны, кофе
маслом. какао с молоком, хлеб с маслом. (ненатуральный) с молоком, хлеб
с маслом.
 Обед:  Обед:
салат морковный с яблоками, суп протертый на мясном бульоне  Обед:
мясной бульон с сухариками, с гренками, шницель с тушеными суп овощной рыбный, тефтели
фрикадельки мясные с овощами, компот из сухофруктов, мясные с картофельным пюре,
картофелем, фрукты свежие. хлеб. кисель, хлеб.

 Полдник:  Полдник:  Полдник:


сырковая масса, молоко, печенье. печеное яблоко тертое, кефир, морковь тертая со сметаной,
печенье. молоко, печенье.
 Ужин:
винегрет, чай с молоком, хлеб.  Ужин:  Ужин:
каша геркулесовая молочная, чай
голубцы ленивые, чай с молоком, с молоком, хлеб с тертым сыром.
сухарик

День 1 День 2 День 3


Завтрак: овсяная каша на воде (можно Завтрак: пудинг из творога и риса Завтрак: рисовая каша с
наполовину разбавить молоком), творог, на пару, кофе с молоком фруктами, молоко
кусочек вчерашнего хлеба
Второй завтрак: салат из Второй завтрак: бисквит с чаем
Второй завтрак: груша или яблоко фруктов или овощей,
заправленный сметаной Обед: овощной суп, котлеты из
Обед: крупяной суп (например, рисовый), курицы на пару, отварная свекла,
рыбные котлеты на пару, овощи на пару, Обед: крупяной суп, отварное чай, сухари
компот, галеты нежирное мясо, салат из овощей Полдник: запеченные яблоки,
отварных, компот, хлеб творог
Полдник: простокваша и хлеб Полдник: бисквит, чай Ужин: рисовая запеканка,
Ужин: нежирная рыба на пару, простокваша
Ужин: винегрет, омлет из белков, чай запеченные овощи, чай, зефир Перед сном: банан
Перед сном: кефир
Перед сном: йогурт обезжиренный обезжиренный

День 4 Завтрак: рисовый пудинг или День 6


Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с творог, чай Завтрак: суфле из манки,
молоком молоко, яблоко
Второй завтрак: салат из
Второй завтрак: омлет из белков, овощей Второй завтрак: сухари, кофе с
фруктовый или овощной сок Обед: крупяной суп, рыбное молоком
Обед: суп – пюре из овощей, тушеное мясо блюдо, пюре из овощей, галеты, Обед: суп – пюре из овощей,
говяжье, чай чай гречневая каша, мясные биточки
Полдник: ленивые вареники, компот Полдник: стакан томатного сока на пару, салат из моркови, компот
Ужин: суп с вермишелью молочный, Ужин: голубцы на пару, травяной Полдник: кисель, пастила
бисквит, чай чай Ужин: запеканка из риса и тыквы,
Перед сном: ацидофилин Пред сном: банан отвар шиповника
Перед сном: йогурт
обезжиренный