APICOLA

8/7/2019
68583 - APICOLA LAS QUINCHAS
PROYECTO
Nombre : APICOLA LAS QUINCHAS
Institucion
Centro Pecuario y Agroempresarial (SENA - Caldas)
:
Subsector
Cría Especializada De Otros Animales NCP Y La Obtención De Sus Productos
:
Ciudad : Puerto Boyacá(Boyacá)
Recursos
solicitados
80
al fondo
(SMLV):
Fecha de
04/07/2018 4:01:08 p. m.
Creación :
La Apícola las Quinchas es un sistema de producción enfocado a la obtención de miel de abeja de excelente calidad composicional y
sanitaria, ubicada en el Municipio de Puerto Boyacá, en la jurisdicción del Parque Regional Natural Serranía las Quinchas en el predio los
Naranjos. la empresa apícola busca proveer el mercado local del Municipio de Puerto Boyacá, otra parte del volumen producido será
Sumario : comercializada en el Municipio de Medellín Antioquia y Victoria Caldas. Ante esta oportunidad ambiental y social, el proyecto apícola tiene
como objetivo la producción de miel de abeja, empaque y comercialización, de un producto de excelente calidad composicional y sanitaria,
generando a través de esta propuesta beneficios para la comunidad, como la generación de empleo, capacitación y una alternativa viable de
producción.
I. ¿Quién es el Protagonista?
1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su elección:
Cliente Perfil Localización Justificación

Proveer de un
Municipio de producto apicola de
Puerto calidad en el mercado
Consumidor Sitios donde se comercializa productos como las alas de pollo y otros productos como heladería.
Boyaca local de los
(Boyaca) restaurantes de
comidas rapidas.
La Empresa Forrajes
y Ganados S.A.S
actualmente emplea
Son Empresas dedicadas a la compra y distribución a nivel Nacional de la Miel de Abejas, a
diferentes
Minoristas que distribuyen en supermercados, tiendas naturistas y a otras Empresas que producen
Ubicada en el ingredientes naturales
otros productos como alimentos para mascotas, fabricantes de productos cosméticos. Entre los
Municipio de para la elaboración de
clientes mayoristas con los que cuenta Apícola de Las Quinchas está Victoria Dulce S.A.S, que fue
Medellín, alimentos de consumo
creada mediante capital semilla de Fondo Emprender, ubicada en el municipio de Victoria Caldas
departamento animal, dentro de
Mayoristas que produce y comercializa Miel de Abeja Africana, pero que no alcanza a cubrir su demanda y
de Antioquia, estos aditivos
necesita comprar a otros productores. MAE Consultores es otra Empresa dedicada a la asesoría de
con sede en actualmente se esta
inversiones e intermediaria en la compra de productos alimenticios, como la Miel de Abeja. Otra de
la Carrera 44 utilizando la miel de
las empresas Mayoristas es Forrajes y Ganados S.A.S Empresa S.A.S dedicada a la asesoría integral
# 19A-20. abeja como
del sector agropecuario y a la compra de la miel de abeja.Estas Empresas han expedido cartas de
ingrediente con
intención de compra al Emprendedor
capacidad neuro-
estimulante en el
consumo.
Cuatro
locales
Proveer de un
ubicados en
producto apicola de
el barrio
Minoristas Sitios de comercialización de productos naturales enfocados a la medicina humana u otros usos. calidad en el mercado
centro del
local de las tiendas
Municipio de
naturistas.
Puerto
Boyaca.
¿Su proyecto tiene perfiles diferentes de clientes y consumidores? SI
Perfil Consumidor:
La miel de abeja Las Quinchas, es un producto natural sin presencia de aditivos o adulterantes que afecten sus cualidades, que le han permitido tener usos
a nivel gastronómico, cosmético y medicinal. El mercado de la miel de abeja producida en la Apícola las Quinchas se enfoca en dos tipos de clientes,
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intermediarios de cadena corta como; Tiendas Naturistas y sitios de comidas rápidas, el otro cliente son grandes distribuidores que se caracterizan por ser
intermediarios de cadena larga encargados de surtir otro tipo de clientes intermediarios como; industrias cosméticas, restaurantes, tiendas naturista u otro
tipo de industrias.
Aunque un producto como la miel de abeja pueda llegar al consumidor final por diferentes canales de distribución, con diversas presentaciones, el
consumidor de la miel de abeja en Colombia, se encuentran principalmente personas de edad adulta y tercera edad, destacando a las mujeres como la
mayor interesada en el consumo de miel, que va enfocada a la elaboración de remedios caseros para el control de diferentes patologías como;
estreñimiento, problemas cutáneos, niveles altos de azúcar en sangre, insomnio, bajas defensas, entre otros. El otro tipo de consumidor es aquel que sin
importar los beneficios naturales de la miel, le importa las cualidades organolépticas de la miel como endulzante de diferentes comidas como; helados,
confitería, postres, pasteles, ensaladas u otros, este tipo de consumidor se destaca por ser adolecentes o jovenes y en menor cantidad personas de edad
adulta.
2. ¿Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales clientes / consumidores?
Cliente:
El actual proyecto Apícola Las Quinchas es una idea de negocio que se basa en la gran demanda de un producto apícola como la miel de abeja y en el
aprovechamiento de recursos ambientales inutilizados, que pueden convertirse en una fuente de ingresos económicos para la comunidad campesina
perteneciente al área de influencia del proyecto, dicha área hace parte del denominado Parque Regional Natural Serranía las Quinchas, en el cual se
prohíbe todo tipo de actividades extractivas que comprometan la integridad del ecosistema y para lo cual la apicultura se convierte en una alternativa
viable ambiental y económicamente. La validación del proyecto requirió un estudio de mercado, que permitió determinar los potenciales clientes y sus
necesidades, que se pueden convertir en una ventaja comercial para la Apícola las Quinchas, los clientes con intenciones reales de compra fueron
identificados a nivel local del municipio de Puerto Boyacá y otros municipios externos como Victoria (Caldas) y Medellín (Antioquia).
En los clientes a nivel local se encuentran Tiendas Naturistas y Negocios de Comidas Rápidas, a nivel externo son clientes mayoristas enfocados en la
comercialización de alimentos y en la fabricación de alimentos para consumo animal. Para la validación del diseño del proyecto se realizo un estudio de
mercado que permitió establecer las principales necesidades de estos clientes potenciales a fin de generar una estrategia comercial que genere ventajas
competitivas a la Apícola las Quinchas, las necesidades principales son;
Disponer de un producto de calidad higiénica, sanitaria y sin presencia de impurezas o adulterantes.

Contar con un Apiario o comercializador de miel de abeja capaz de responder a los pedidos en un tiempo no mayor a 5 días y con disponibilidad
permanente del producto.
Tener un proveedor de miel de abeja que cumpla con los estándares de calidad y a su vez ofrezcan un precio justo y accesible para el cliente y el
consumidor final.
Disponer de un productor de miel con altos niveles de produccion para satisfacer la demanda del mercado.
Consumidores:
El consumidor de miel de abeja en Colombia, vincula el consumo de este producto a la elaboración de remedios caseros y preparación de alimentos, para
este fin la demanda mas importante es la calidad del producto, que se destaca como la principal coyuntura del comercio de miel de abeja en Colombia,
debido a la gran cantidad de presentaciones engañosas que se comercializan donde el elemento principal no es la miel de abeja, si no otro tipo de mieles
obtenidas por medio de azúcar o panela derretida, otro elemento complementario que destaca el consumidor, es el precio del producto que debido a la baja
oferta en algunos sitios puede llegar a ofrecerse con valores que duplica el promedio nacional, esto en regiones como Boyacá y Cundinamarca, según
datos obtenidos por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en el año 2016.
II. ¿Existe Oportunidad en el Mercado?
3. Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra su negocio
Según estudios realizados por la Universidad Nacional de Colombia en el 2017, Colombia tiene una subutilización ambiental apícola del 91%, con
presencia en nuestro territorio de aproximadamente 115.000 colmenas con 2100 apicultores, ubicados principalmente en los departamentos de Santander,
Magdalena, Sucre, Cauca, Huila y Antioquia. Pese a la intervención del estado y del apoyo del sector académico las potencialidades del agro negocio de
las abejas en Colombia aun no ha sido aprovechada.
Estimacion de numero de colmenas, produccion y rendimiento en la produccion de miel en colombia:
MIEL DE ABEJAS 2010 2011 2012 2013 2014

Colmenas 89.200 87.000 86.400 89.100 91.800
Producción (Ton) 2.630 2.350 2.326 2.624 2.888
Rendimiento (Kg/colmenas) 29 27 27 29 31
Fuente: Concejo Nacional de la CPAA,2015
En los apiarios productores de miel, es comun que se den procesos de envasado y comercialización del producto en su propio municipio, aunque a medida
que aumenta el número de colmenas, un menor porcentaje de producción se puede comercializar de manera directa, se estima entonces que el 7% de los
apicultures venden fraccionado hasta el 5% de su producción, el 10% vende fracionado entre el 5 y 10% de su producción y el 30% vende el 90% de la
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miel fraccionada. En cuanto al mercado interno de la miel en Colombia de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el
consumo per cápita de miel es de 35 gr por persona, teniendo como base del bajo consumo la debilidad de la estrategia de mercadeo y disminución de la
producción nacional de miel que han obligado a Colombia a una continua importación de miel de abeja de países como Argentina y México. (Martinez
Anzola, 2006).
CONSUMO (Ton) 2010 2011 2012 2013 2014

Producción 2.630 2.350 2.326 2.624 2.888
Importación 0 0 73,4 13,2 12,8
Exportación 0,52 1,12 0,5 0,1 0,5
Total consumo 2.629 2.349 2.399 2.637 2.894
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Agronet, 2014.
El consumo de miel de abeja en colombia entre el periodo de 2010 a 2014 presento un descenso hacia el año 2011, que se debio principalmente a la
incapacidad productiva de los apiarios existentes en el territorio nacional, que requirio de la importacion del producto para lograr suplir la demanda y
darse un repunte en el consumo, sin embargo, el ingreso de productos apicolas a Colombia a sido protegida por aranceles en los tratados de libre comercio
con paises de alta produccion apicola como la union europea, lo cual ofrece ventajas economicas a la producción nacional y a la vez limita un mayor
consumo del producto. Este dato de produccion al año 2014 representa un consumo per cápita de 60 gr, segun proyecciones del Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural, en el 2018 se proyecta una produccion de miel de 3.893 Toneladas que representa un consumo pér capita de 78 g, dicho dato refleja el
aumento del consumo de la miel de abeja que se a visto influenciado principalmente por la tendencia al consumo de alimentos de origen natural con
beneficios para la salud humana.
Teniendo en cuenta la proyección del consumo per cápita de miel de abeja para el año 2018, expresada por el ministerio de ADR y basados en los datos
del DANE que dice que la población de Puerto Boyacá es de 58.838, el consumo anual es de 4,6 Toneladas lo cual supera en 500 kg la producción de la
Apícola las Quinchas.
4. Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios* más relevantes para su negocio:
Productos y Servicios
Nombre Localización Precios Logistica de Distribución Otro, ¿Cuál?
(Atributos)
Calidad, la
miel de abeja
producida por
la empresa API
- META, no
La empresa
posee altos
API - META
estándares de
posee un
El precio del calidad que se
centro de
su sitio de Kilogramo de expresan
ventas en
producción se Miel de abeja miel posee un principalmente
Bogota D.C, a
localiza en el en diferentes costo promedio en la ausencia
partir del cual
API - META Municipio de presentaciones, al de un envase
comercializan
Granada en el polen, cera y intermediario adecuado y la
volúmenes a
Departamento jale real. de $20.000 los falta de
diferentes
del Meta 500 gramos de información
clientes
producto. esencial en su
intermediarios
etiqueta como,
de diversas
fecha de
zonas del país.
empaque,
condiciones de
almacenamient
o y fecha limite
de consumo.
MIEL Municipio de Miel de abeja El precio de No posee una Calidad, posee
SILVESTRE Puerto Boyaca en este producto logística de una calidad
(Boyaca), presentaciones presenta un distribución muy baja
obtenida en de 500 gramos. precio que definida, debido a la
diversas varia entre generalmente ausencia de
veredas como; 14.000 y el productor se etiqueta y
Caldero, La 18.000 pesos. encarga de envase
Ceiba, venderla puerta apropiado, lo
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Cocomono, a puerta o por que
entre otros. medio de generalmente
intermediarios da lugar a la
como las utilización de
tiendas adulterantes y
naturistas. la presencia de
impurezas en
el producto.
Municipio de
VICTORIA
Victoria(Calda gfhgf ghdg fgh fgh
DULCE S.A.S
s)
III. ¿Cual es mi Solución?

1 - Solución
5. Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las necesidades señaladas en la pregunta 2:
Concepto del negocio:
La Apícola las Quinchas es una empresa creada con el fin de producir miel de abeja africana Apis melífera, con las condiciones de calidad composicional
y sanitaria necesarias para un producto de consumo humano, además de la concepción de beneficios sociales, por medio de la generación de empleo, la
capacitación en el sistema de producción apícola a propietarios de predios rurales interesados en la apicultura como fuente de ingresos económicos, y
como uno de los argumentos principales que hace viable la apicultura esta la generación de beneficios ambientales a través de los servicios que presta la
abeja africana por medio de la polinización en la que intervienen de manera directa y favorece la presencia frutos, calidad de frutos y dispersión de
semillas.
La validación del estudio de mercado permitió la identificación de oportunidades en las cuales se enfocara la apícola las quinchas, a fin de lograr un
aspecto innovador que ofrezca ventajas comerciales sobre la competencia, estos aspectos de innovación son;
Desarrollo de un producto con altos estándares de calidad que van enfocados a un proceso productivo, procesamiento y empaque adecuado,
cumpliendo todo lo estipulado por la Resolución 1057 de 2010 emitida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos (INVIMA), en el
cual se estipula requisitos Fisicoquímicos y Microbiológicos, condiciones sanitarias, envase, rotulado y comercialización de la miel de abeja.
Distribución, la empresa apícola enfocara sus recursos físicos y de mano de obra, en el cumplimento de una estrategia de distribución basada en el
tiempo de entrega, la cual se enfoca en responder a un pedido en un periodo no mayor de tres días, esta estrategia de mercado se basa en datos
obtenidos a nivel local donde se evidencio que el principal problema para la venta de miel en el Municipio de Puerto Boyacá, es la demora que
existe en la llegada o entrega de pedidos realizados por distribuidores, en el cual los pedidos son entregados hasta 12 días posteriores a su solicitud.
Esta estrategia de comercialización se utilizara para el total de clientes de la empresa apícola tanto para canales directos como indirectos de
comercialización a nivel local y externos al municipio, con el fin de crear un ambiente de responsabilidad y cumplimiento hacia la empresa apícola
Las Quinchas, para este proceso no se requerirá un presupuesto adicional, sino, un manejo adecuado de recursos y esfuerzos enfocados al
cumplimiento de los compromisos adquiridos, que requerirá un trabajo de cada uno de los implicados en el proceso productivo y administrativo de
manera permanente.
Precio justo, para el proceso productivo de la Apícola las Quinchas se contara con los equipos, herramientas y la dirección de un profesional
pecuario con experiencia apícola, lo cual contribuye al desarrollo de un sistema de gestión de los recursos que favorece la eficiencia productiva, que
permitirá ofrecer un producto con un precio altamente competitivo en el mercado, teniendo en cuenta que la base de la eficiencia apícola radica en la
cantidad y variedad de recursos florales con los que se cuentan para la alimentación de las abejas.
Componente Innovador:
Concepto del negocio:
La Apícola Las Quinchas es una empresa que enfoca su proceso productivo hacia la generación de miel de abeja, con la cual se busca resolver necesidades
del mercado como la calidad del producto, tiempo de entrega y precio de venta, adicional a estos tres conceptos que proporcionan una ventaja comercial,
la empresa Apicola, enfocara el concepto innovador en la parte social y ambiental.
Ambiental: El proyecto apícola se ubica sobre un área dedicada a la conservación y denominada como Parque Regional Natural Serranía Las Quinchas,
sobre la cual se prohíbe todo tipo de actividades extractivas tanto mineras como forestales y se promueven labores que aporten a la conservación de
recursos biológicos, en este tipo de labores la Apicultura es una actividad estratégica para la recuperación y conservación total de estos ecosistemas, por
medio de la labor realizada por la Abeja Africana, en trabajos como la polinización que es uno de sus servicios fundamentales que estos animales prestan.
“La formación de frutos y semillas que perpetúan las especies vegetales es el resultado de un proceso biológico y genético de la reproducción que en las
plantas es la suma de la polinización y la fecundación”, como las plantas no pueden moverse en la búsqueda de compañeros sexuales, las abejas se
convierten en intermediarios que transfieren los granos de polen a los estigmas de las flores, permitiendo por este proceso la formación de frutos y
generación de semillas, para la diseminación de diferentes especies de árboles, adicionalmente la Abeja Africana tiene el cuerpo cubierto de pelo con el
que retienen semillas de poco peso que esparcen en sus desplazamientos.
Social, actualmente el Municipio de Puerto Boyacá y en especial el sector rural en el cual se ubica el proyecto Apícola las Quinchas ha sido afectado por la falta de
oportunidades laborales y por la ausencia de sistemas productivos que vayan acorde al plan de manejo ambiental, es por eso que la apicultura se convierte en una alternativa viable
ambiental y económicamente, motivo por el cual la Apícola las Quinchas se ha preparado desde la parte de recurso humano e instalaciones, con el fin prestar el servicio de capacitación
a propietarios de predios de veredas aledañas y a través de una alianza estratégica gestionada con el colegio Agropecuario el Marfil ubicado a 5km del proyecto, es esta institución se ha
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establecido una alianza con el fin de capacitar jóvenes de los grados 10° y 11°, con el fin de generar conocimientos y herramientas que les permita la replicación del proyecto apícola en
sus familias rurales.
Producto o servicio:
La Apícola las Quinchas es una empresa creada con el propósito de ofrecer miel de abeja, que cumpla con las condiciones de calidad que exige el
mercado, para lograr este objetivo se busca cumplir con las condiciones de calidad exigidas por el INVIMA en la Resolución 1057 de 2010, en la cual se
establece los requerimientos que debe cumplir un producto destinado para el consumo humano como la miel, requisitos fisicoquímicos, microbiológicos,
condiciones sanitarias para la obtención de miel, condiciones sanitarias de los establecimientos, envase, rotulado y procedimientos administrativos.
Herramientas diseñadas durante el estudio de mercado permitió determinar las presentaciones a poner en el mercado por la Apícola las Quinchas, estas son
de 250, 500 y 5000 gramos.
Proceso:
Para el proceso productivo se lleva a cabo actividades de producción en apiario, extracción de miel, empaque y etiquetado del producto, todas orientadas
en el manejo de las buenas prácticas y la Resolución 1057 de 2010, estas actividades son :
Producción en apiario: Son actividades que se realizan durante el periodo improductivo con la finalidad de llevar un seguimiento estricto de cada una de
las colmenas y el registro de las condiciones de cada colmena, implica la participación del gerente emprendedor y operario, con un tiempo total de 6 horas
por semana, las actividades más importantes durante este proceso son:
1. Revisión de colmenas: Consiste ir por cada colmena y constatar los niveles de producción, medidos en cantidad de recursos acumulados, población,
postura y reconocimiento de la reina, este proceso se debe realizar cada 15 días con una duración promedio de 20 minutos por colmena, para este
proceso se requiere el uso de equipos como, el Ahumador, traje de protección y otras herramientas.
2. Manejo de registros: Se debe llevar de manera escrita los datos productivos como, cantidad de cuadros por colmena con, polen, miel y cría, además
se deben llevar registros del manejo sanitario y financiero del sistema apícola.
3. Mantenimiento de instalaciones: Se basa en verificar el estado de encierros y cercos, presencia de plagas, limpieza externa de colmenas, podas y
árboles caídos, es necesaria su revisión periódica para garantizar el buen estado del sistema. Se requiere el uso de herramientas como, machetes,
pala y tijera aérea.
Extracción de miel: Se realiza aproximadamente cada cuatro meses o menos, va de la mano con lo observado durante el periodo productivo por medio
de la revisión de colmenas, tiene una duración promedio de 15 minutos por colmena y requiere el manejo del Gerente (emprendedor) y el operario. Se
realizan los siguientes procesos:
1. Instalación de carpa y equipos: Este proceso consiste en el armado de la carpa en el área ya destinada para este propósito, cumpliendo disposiciones
sanitarias e higiénicas, dentro de la carpa se da la instalación de la centrifuga y se dispone de herramientas como; cuchillo desoperculador y peine
desoperculador.
2. Traslado de cuadros: Consiste en el proceso de ir por cada colmena realizando una revisión, con el fin de determinar la cantidad de cuadros con miel
operculada lista para el proceso de extracción, estos cuadros serán seleccionados y llevados a la carpa teniendo en cuenta de incluir en este proceso
la menor cantidad posible de abejas, es necesaria la utilización de herramientas como: saca cuadros, espátula y cepillo.
3. Extracción de miel: Consiste en el proceso de desoperculado de los panales con el uso del cuchillo desoperculador y el peine desoperculador, para
posteriormente introducir los cuadros en la centrifuga con capacidad de ocho cuadros, que por medio de oscilaciones rápidas extrae la miel de los
panales, por último los cuadros son devueltos a su colmena original.
Empaque de la miel: Este proceso se realiza posterior a la extracción y en un sitio externo al predio en el cual se tiene el sistema de producción, este
lugar de procesamiento y empaque cumple con lo establecido por la Resolución 1057 que establece las disposiciones de infraestructura para lograr un
producto con la condiciones higiénico sanitarias necesarias para un producto de consumo humano, en su totalidad el proceso de empaque puede durar un
total de 8 horas con una frecuencia de realización de cuatro meses, se tienen la siguientes etapas para el proceso de empaque:
1. Filtrado: Se realizan dos procesos de filtrado, el primero con filtros puestos en cuñetes plásticos dentro de los cuales se introduce la miel posterior al
proceso de extracción y es transportada al sitio de procesamiento debidamente dispuesto, en el cual es introducida en los maduradores que funcionan
como un segundo sitio de filtrado.
2. Empaque: Se utilizan tres empaques diferentes de 250 y 500g en frasco de vidrio y 5000g en tarro plástico, este proceso de empaque se realiza a la
salida de los maduradores y con el uso de la gramera, con el fin de lograr un contenido exacto. Se tendrá en cuenta lo establecido por la Resolución
1057 que sugiere el uso de envases inocuos que no alteren las condiciones físico químicas de la miel.
3. Rotulado: Este proceso se realizara cumpliendo las especificaciones señaladas en la resolución 1057 y 05109 del INVIMA, que establece que la
etiqueta de todo producto destinado al consumo humano debe especificar datos tales como: Nombre del producto, contenido, fabricante, lote,
instrucciones para uso, registro sanitario (si aplica) y duración mínima.
Comercialización: Esta actividad se basa en labores previas de mercadeo, que permiten asegurar la venta total del producto obtenido la primera semana
de posterior a la extracción de miel de los panales, se comercializara el 80% de las unidades quedando en bodega el 20%, que será destinado a los pedidos que se realizan en el mercado local de Puerto
Boyacá, este proceso de comercialización estará a cargo del gerente (emprendedor).
6. ¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)?

La validacion del producto a ofrecer por la empresa Apicola las Quinchas, se baso en un estudio de mercado que incluyo la presentacion de una encuesta realizada a clientes
potenciales, asi como a consumidores de miel de abeja principalmente del Municipio de Puerto Boyaca (Boyaca) y Medellin (Antioquia), las preguntas realizadas en la encuesta fueron:
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1. ¿Me daría su dinero a cambio de mi producto?
2. ¿Cuánto pagaría por el producto?
3. ¿Qué es lo que más le gusta del producto?
4. ¿Qué es lo que le gusta menos?
5. ¿Qué dolor o necesidad satisface el producto?
6. ¿Qué tan frecuente lo compraría?
7. ¿Cuál sería la mejor forma de pago?
Los resultados obtenidos en esta encuesta fueron tabulados y utilizados en la toma de decisiones administrativas y comerciales dentro de la empresa.
7. Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su proyecto, en los aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.
Técnico - productivo:
La empresa apícola se ha desarrollado a partir del conocimiento y experiencia profesional del emprendedor Nilton Bello Florido, buscando la formación de empresa agropecuaria a partir
del aprovechamiento de recursos ambientales inutilizados que pueden contribuir a la solución de una problemática social y de paso mejorar los niveles de conservación de estos recursos
biológicos, logrando como primer paso el acuerdo de arrendamiento de un predio rural con las condiciones ideales para la producción apícola y la búsqueda de alianzas estratégicas con
las siguientes entidades:
SENA-FONDO EMPRENDER: A través de esta alianza se busca la posibilidad de apoyo en capital semilla, para el fomento de ideas por parte de emprendedores, en este caso
para el proyecto Apícola las quinchas.
UGAM-CORPOBOYACA: Autoridades ambientales que han dado el aval para el uso del suelo en apicultura en el área de la Serranía Las Quinchas.
ICA: Entidad ante la cual se hace el registro del sistema apícola y autoriza la comercialización de los productos obtenidos.
Colegio El Marfil: Alianza social para la capacitación de jóvenes,
Estas alianzas y el hecho de tener un preacuerdo de arriendo a permitido el desarrollo de labores para el manejo de áreas de trabajo, realización de estudios de mercado, búsqueda de
clientes y proveedores de herramientas y equipos apícolas.
Comercial:
El planteamiento del plan operativo de la empresa Apícola las Quinchas, ha involucrado la búsqueda de la aceptación de un producto como la miel de
abeja y la obtención de intenciones reales de compra, que muestren la demanda en el mercado y las posibilidades comerciales para la empresa en
formación.
En esta búsqueda comercial, se logro obtener intenciones reales de compra de tres empresas dedicadas a la producción o comercialización de miel de abeja
(Anexo), las empresas fueron Victoria Dulce S.A.S, MAE Consultores y Ganados y Forrajes S.A.S, estas tres intenciones de compra obtenidas son aun
superiores a la capacidad productiva de la empresa Apícola en sus primeros años de formación y permite identificar el potencial comercial de un producto
natural como la miel de abeja.
Legal:
Los requerimientos legales para la implementacion del proyecto Apícola, se expresan a nivel del uso de un predio que debe cumplir con ciertos requisitos
ambientales y de propiedad que se expresan mediante los siguientes documentos:
-Contrato de Intención de arrendamiento o acuerdo de arrendamiento (Anexo)
- Certificado de uso del suelo (Anexo)
- Certificado de libertad y tradicion (Anexo)
2 - Ficha técnica
8. Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos(Bienes o servicios) que componen su portafolio :
Unidad
Nombre Nombre
de Descripción Condiciones especiales Composición Otros
especifico comercial
medida
La miel de abeja sufre un
Miel de Abeja pura, obtenida de la Producto destinado al consumo humano, proceso de cristalización,
crianza de Abeja Africana, elaborada requiere de almacenamiento en un lugar ocasionado por su alta
Miel de Miel de
a partir gran variedad de recursos fresco con temperatura no mayor a 27 100% Miel concentración de azucares,
Abeja x Abeja Las Gramos
florales de un bosque natural ubicado grados Centrigrados y preferiblemente se de Abeja es un proceso natural que
250 g Quinchas
en una zona de vida de Bosque debe consumir antes de los dos años de permite conservar las
Humedo tropical. envasado. propiedades químicas y
características nutritivas.
Miel de Miel de Gramos Miel de Abeja pura, obtenida de la Producto destinado al consumo humano, 100% Miel La miel de abeja sufre un
Abeja x Abeja las crianza de Abeja Africana, elaborada requiere de almacenamiento en un lugar de Abeja proceso de cristalización,
500 g Quinchas a partir gran variedad de recursos fresco con temperatura no mayor a 27 ocasionado por su alta
florales de un bosque natural ubicado grados Centígrados y preferiblemente se concentración de azucares,
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en una zona de vida de Bosque debe consumir antes de los dos años de es un proceso natural que
Humedo tropical. envasado. permite conservar las
propiedades químicas y
La miel de abeja sufre un
Miel de Abeja pura, obtenida de la Producto destinado al consumo humano, proceso de cristalización,
crianza de Abeja Africana, elaborada requiere de almacenamiento en un lugar ocasionado por su alta
Miel de Miel de
a partir gran variedad de recursos fresco con temperatura no mayor a 27 100% Miel concentración de azucares,
Abeja x Abeja las Gramos
florales de un bosque natural ubicado grados Centígrados y preferiblemente se de Abeja es un proceso natural que
5000 g Quinchas
en una zona de vida de Bosque debe consumir antes de los dos años de permite conservar las
Humedo tropical. envasado. propiedades químicas y
IV. ¿Cómo desarrollo mi solución?

1 - Ingreso y condiciones comerciales
9. ¿Cómo obtendrá ingresos? Describa la estrategia de generación de ingresos para su proyecto
La Apícola Las quinchas es un proyecto que requiere de inversión, para la adquisición de diferentes activos, mano de obra y gastos administrativos, con
el fin de realizar la gestión de este recurso se ha buscado el apoyo de SENA-Fondo Emprender, que es un fondo de capital semilla creado por el Gobierno
Nacional en el artículo 40 de la Ley 789 del 27 de Diciembre de 2002: “por la cual se dictan normas para apoyar el empleo y ampliar la protección social y
se modifican algunos artículos del Código Sustantivo de Trabajo”. El Fondo Emprender se constituyó como una cuenta independiente y especial adscrita
al Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, el cual será administrado por esta entidad y cuyo objeto exclusivo será financiar iniciativas empresariales que
provengan y sean desarrolladas por aprendices o asociaciones entre aprendices, practicantes universitarios o profesionales que su formación se esté
desarrollando o se haya desarrollado en instituciones que para los efectos legales, sean reconocidas por el Estado de conformidad con las Leyes 30 de 1992
y 115 de 1994 y demás que las complementen, modifiquen o adicionen.
Para lograr el apoyo de SENA-Fondo Emprender, se ha desarrollado un proyecto con todas las bases técnicas, legales, ambientales, sociales, tributarias y
comerciales, con el fin de demostrar su viabilidad en cada uno de estos ámbitos. Adicionalmente el emprendedor aportara el total de 1 SMLMV, que será
dedicado a cubrir un excedente de la adquisición del registro sanitario para el producto de miel de abeja pura, necesario para la comercialización del
producto en algunas centrales de comercio.
10. Describa las condiciones comerciales que aplican para el portafolio de sus productos:
Volúmenes y Características Sitio de Forma de Requisitos Margen de

Cliente Precio Garantías
Frecuencia Compra Compra Pago Post-Venta Comercialización
Un producto de
calidad
representada en
un empaque y
presentación Se brinda
Se garantiza la Se obtiene en
Su volumen de adecuada, sin seguridad,
entrega del promedio un
compra es de presencia de Municipio de frente a alguna
Consumidor Contado $ 6,000.00 producto en margen de
80 kg de miel adulteración o Puerto Boyaca característica
plazos no utilidad neta
al mes impurezas, no esperada en
mayor a 3 días. igual a 21%
precio el producto.
competitivo y
en
presentaciones
de 250 gr.
las exigencias
se basan en la
Su volumen de
calidad del Se brinda
compra Se garantiza la Se obtiene en
producto, el seguridad,
expresado en Se realizara un entrega del promedio un
cual no debe Medellín frente a alguna
Mayoristas su intención de pago de $ 50,000.00 producto en margen de
poseer (Antioquia) característica
compra(anexo) contado plazos no utilidad neta
impurezas o no esperada en
es de 100 kg de mayor a 3 días. igual a 21%
adulterantes y el producto.
miel al mes
en presentación
de 5000 gr.
Minoristas Su volumen de Un producto de Municipio de Contado $ 10,000.00 Se brinda Se garantiza la Se obtiene en
compra es de calidad Puerto Boyaca seguridad, entrega del promedio un
80 kg de miel representada en frente a alguna producto en margen de
al mes un empaque y característica plazos no utilidad neta
presentación no esperada en mayor a 3 días igual a 21%
adecuada, sin el producto.
presencia de
adulteración o
impurezas,
precio
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competitivo y
en
presentaciones
de 500 gr
Consumidor
¿Dónde Compra?
El consumidor para productos naturales como la miel de abeja pura, busca este en sitios y mercados que le ofrezcan la confianza de que se esta comprando
un producto de calidad sin la presencia de adulterantes, cuyo problema es la principal coyuntura para la comercio de producto apícolas en Colombia,
debido a la gran cantidad de empresas y particulares que se dedican a la falsificación de productos alimenticios como la miel de abeja.
¿Qué características se exigen para la compra (Ej: calidades, presentación - empaque)?

La característica base exigida para la compra de miel de abeja, es la calidad, que va orientada a la no presencia de adulterantes o impurezas, un indicador e esta calidad es el envasado
del producto, debe hacerse en recipientes de cristal que posean una boca ancha para la extracción del producto que se puede llegar a solidificar gracias a sus altos niveles de azucares
naturales, adicionalmente el envase debe venir con su etiqueta en la cual deben reposar datos como la fecha de cosecha, contenido y fecha de consumo preferente.
Adicional a la calidad, el consumidor siempre busca un producto que a demás de cumplir con los estándares de calidad, ofrezca un precio justo para su adquisición.
¿Cuál es la frecuencia de compra?
La frecuencia general de compra de los grandes comercializadores que actúan como intermediarios entre el productor y el consumidor, es generalmente
con compras al momento de la cosecha, para el caso de la Apícola las Quinchas serian compras cada cuatro meses, para los clientes de volúmenes mas
bajos de compras como tiendas naturista y sitios de comidas rápidas la frecuencia de compras es cada 15 días, sin embargo, la periodicidad de compra del
consumidor final varía dependiendo sus necesidades debido a que la miel de abeja no es necesariamente un producto básico de la canasta familiar, pero si
es un componente importante para situaciones especiales como la preparación de algunos platos y el tratamiento de enfermedades.
Precio
La Apícola las Quinchas ofrece tres diferentes presentaciones con el fin de cumplir las demandas del mercado.
250 g- $6.000
500 g-$10.000
5000 g-$50.000
Dichos precios han sido establecidos según el costo de producción y la rentabilidad esperada, teniendo en cuenta también la competencia en el mercado.
2 - Proyección
11. Realice la proyección de cantidades y precios de venta (mensual). Justifique los resultados y señala la forma de pago:
Listado de productos
Nombre de Unidad de Forma de

Justificacion Iva
Producto medida pago
Miel de Abeja x 250 Con el fin de garantizar el flujo de caja en la empresa se utilizara solo el sistema de pago de
Gramos Contado 0
g contado.
Gramos contado 0
g contado.
Gramos Contado 0
g contado.
Ingresos por ventas
Periodo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Miel de Abeja x 250 g $ 7,728,000 $ 10,203,264 $ 10,560,672 $ 10,940,928 $ 11,313,024
Miel de Abeja x 500 g $ 12,880,000 $ 17,005,440 $ 17,601,120 $ 18,250,656 $ 18,854,496
Miel de Abeja x 5000 g $ 22,550,000 $ 29,749,100 $ 30,790,604 $ 31,898,915 $ 32,983,244
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Total $ 43,158,000 $ 56,957,804 $ 58,952,396 $ 61,090,499 $ 63,150,764
Iva 0 0 0 0 0
Total mas Iva $ 43,158,000 $ 56,957,804 $ 58,952,396 $ 61,090,499 $ 63,150,764
3 - Normatividad y condiciones técnicas
12. Describa la normatividad que debe cumplirse para el portafolio definido anteriormente: Identificación de la norma, procesos, costos y tiempos
asociados al cumplimiento de la normatividad.
Normatividad empresarial (constitución empresa):
Para el inicio de una empresa en este caso de origen agropecuario, se deben encadenar una serie de procesos que inician por la idea de negocio, con la cual
se debe consolidar la formalización, etapa en la cual se debe revestir las formas legales y empresariales a una unidad productiva. Es lograr no solo cumplir
requisitos legales sino administrarse, gestionarse, planearse y dirigirse de una manera seria, responsable y acorde con las exigencias del mundo
empresarial moderno para garantizar su sostenibilidad y permanencia en el mercado, posteriormente se define el plan de negocio que se basa en un
documento escrito en el cual se plasman de forma clara y concreta los objetivos que el empresario quiere alcanzar en su empresa en el corto, mediano y
largo plazos. Le permite hacer una valoración técnica, social y económica de sus distintas alternativas, y establecer las diferentes estrategias que debe
implementar para el logro de estas.
La empresa Apícola las Quinchas ha avanzado en los procesos de formalización de la idea de negocio y estructuración del plan de negocio, con lo que
permitirá proceder a tomar como sociedad comercial el modelo de Sociedad por Acciones Simplificadas (S.A.S), que se caracteriza por:
Se crea mediante contrato o acto unilateral que constará en documento privado.

Se constituye por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes sólo serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes.
Una vez inscrita en el Registro Mercantil, formará una persona jurídica distinta de sus accionistas.
Las reformas estatutarias serán adoptadas por la asamblea general de accionistas y deberán constar en documento privado inscrito en el Registro
Mercantil.
Es una sociedad de capitales.
Su naturaleza siempre será comercial, independientemente de las actividades previstas en su objeto social.
Este procedimiento de registro mercantil tendrá lugar en la Cámara de Comercio del municipio de Puerto Boyacá (Boyacá) para dicho trámite se cancelara
un valor total de 522.000 pesos que serán cancelados por parte del emprendedor.
Normatividad tributaria:
Según el Decreto 624 de 1989 del estatuto tributario, mediante el artículo 424, Bienes excluidos de impuesto (IVA). Los siguientes bienes se hallan
excluidos del impuesto y por consiguiente su venta o importación no causa el impuesto a las ventas. Para tal efecto se utiliza la nomenclatura arancelaria
Nandina vigente.
-04.09.00.00.00 Miel natural
Normatividad técnica (Permisos, licencias de funcionamiento, registros, reglamentos):
La actvidad apicola colombiana es regida por dos normas técnicas:
Normas técnicas, NTC 1273, Instituto Colombiano de Normas Tecnicas, se aplica a todas las mieles producidas por abejas obreras y regula todos los tipos
de formas de presentación que se ofrecen para el consumo directo. De igual forma se aplica a la miel envasada en envases no destinados a la venta al por
menor y destinada al reenvasado en envases para la venta al por menor.
NTC 1466, la cual da definiciones requisitos, toma de muestras aceptación o rechazo y ensayos para la cera de abejas, como insumo o materia prima en la
elaboración de cosméticos e la industria cosmetológica.
Normatividad laboral:
Adoptado por el Decreto Ley 2663 del 5 de agosto de 1950 "Sobre Código Sustantivo del Trabajo", publicado en el Diario Oficial No 27.407 del 9 de
septiembre de 1950, en virtud del Estado de Sitio promulgado por el Decreto Extraordinario No 3518 de 1949. ARTICULO 1o, de acuerdo con lo
dispuesto en el artículo 107 de la Ley 50 de 1990.
Los empleos formales y decentes generados deberán contar con todas las Prestaciones sociales, con dotación
Normatividad ambiental:
La normatividad ambiental para la producción pecuaria, incluida la apicultura se estructura desde la Constitución Política de Colombia de 1991 y
posteriormente se emite una serie de leyes y decretos a partir del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que regulan de manera especifica el manejo
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de los recursos naturales.
Ley 101 de 1994- Desarrollo Agropecuario

Ley 139 de 1994- Incentivo forestal
Ley 165 de 1994- Convenio de Biodiversidad
Ley 373 de 1997- Ahorro y uso eficiente de Agua
Ley 338 de 1997- Ordenamiento Territorial
Ley 491 de 1999- Seguro Ecológico
Resolución 0074 de 2002- Producción Agropecuaria Ecológica
Resolución 0148 de 2004- Sello de Alimento Ecológico
Registro de marca – Propiedad intelectual:
Frente a Propiedad Intelectual se tiene presente que el nombre de la empresa se debe registrar como Marca. Se cumplirá con La ley Manejo de datos donde
se indica que´: “Empresas deberán ajustar sus bases de datos y políticas de seguridad en la información para cumplir con la normativa. Ley Estatutaria
No.1581 de 2012 "por la cual se dictan disposiciones generales para la protección de datos personales" y a la Resolución No. 005109 del 29 de Diciembre
de 2005, por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias
primas de alimentos para consumo humano.
13. Describa las condiciones técnicas más importantes que se requieren para la operación del negocio.
Un apiario es un conjunto de colmenas colocadas en un lugar apropiado para la producción de miel, jalea real, propóleos y acopio de polen. El objetivo de
producción de la Apícola las Quinchas es la miel de abeja, al establecer este tipo de apiarios las condiciones más importantes a tener en cuenta son:
Ubicar el apiario cerca de donde exista abundancia de flores ya que de estas depende la producción de miel y polen.
La colmena se orientara de manera que el sol de en la piquera cuanto antes, con esto se incentivara el trabajo de las abejas.
Evitar lugares húmedos, y si es una región de mucho calor ubicar las colmenas en áreas sombreadas, pero sin sombra cerrada.
El lugar donde se coloquen las colmenas debe estar limpio para evitar que se alojen hormigas u otros enemigos de las abejas.
Debe existir una fuente potable de agua a una distancia no mayor de 200 metros del apiario.
El apiario debe situarse en un lugar nivelado y seco, el cual sea transitable por los operarios.
Deben existir arbustos o barreras naturales en forma de cercas vivas que protejan el apiario de los vientos fuertes y fríos.
Si el terreno no es plano el apiario se debe ubicar en la base del cerro.
La distancia mínima a otro apiario debe ser de 3 km.
El apiario debe situarse a no menos de 300 metros de viviendas o vías públicas.
4 - Requerimientos
14. Defina los requerimientos en: Infraestructura - adecuaciones, maquinaria y equipos, muebles y enseres, y demás activos
14.1. ¿Para el funcionamiento del negocio, es necesario un lugar físico de operación? (SI / NO, justificación) SI
La apicultura es un sistema de producción pecuaria, que requiere un lugar físico de operación en el cual se instalaran las colmenas de abejas, además de un
lugar para realizar procesos de extracción y almacenamiento de miel. Para el caso de la Apícola las Quinchas el lugar a utilizar en el proceso productivo es
el predio “Los Naranjos” ubicado en la vereda Las Palomas en jurisdicción del municipio de Puerto Boyacá, el cual tiene escritura # 1285 del 21 de
Diciembre de 2005 y matricula inmobiliaria # 088-5799, y con área total de 84 has y 500 m2. Propiedad de la Alcaldía del municipio de Puerto Boyacá,
Este predio se encuentra dentro del Parque Natural Regional Serranía de las Quinchas PNRSQ, cuenta con gran riqueza y variedad de recursos florales,
necesarios para la Abeja Africana. En este mismo predio se dispondrá de un sitio móvil para la realización de la extracción de miel realizada cada cuatro
meses aproximadamente. El sitio de procesamiento y almacenamiento del producto listo para su comercialización se dispondrá en la cabecera municipal
de Puerto Boyacá ubicada a xxxxx km del predio Los Naranjos.
14.2. Identifique los requerimientos de inversión
1. Infraestructura - Adecuaciones
Fuente de
Descripción Requisitos Técnicos Cantidad Valor Unitario
Financiación
Adecuación de vías de Disponer de manera adecuada desagües de agua lluvia y rocas sueltas que Fondo 1 $ 500,000.00
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acceso impidan el acceso al predio. Emprender
Se debe evitar el ingreso de animales grandes como bovinos y equinos, al lugar Fondo
arreglo de cercos 1 $ 300,000.00
en cual se encuentran instaladas las colmenas de abejas. Emprender
Se debe prevenir el desprendimiento de ramas de arboles que representen algún Fondo
Poda de arboles 1 $ 300,000.00
riesgo de caída sobre cercos, redes eléctricas, vías de acceso, entre otros. Emprender
Mejoramiento en la
El fluido eléctrico es necesario para el funcionamiento de algunos equipos, la Fondo
instalación de redes 1 $ 500,000.00
revisión y adecuación de redes eléctricas garantizan el bienestar del trabajador. Emprender
eléctricas
Total: $ 1,600,000.00
2. Maquinaria y Equipo
Fuente de
Descripción Requisitos Técnicos Cantidad Valor Unitario
Financiación
Centrifuga Tangencial El material de construcción interno debe ser acero inoxidable ademas debe Fondo
1 $ 3,275,000.00
de 12 cuadros disponer de tapa para garantizar la inocuidad del producto. Emprender
Fondo
Balanza Gramera En acero inoxidable con precisión de división por gramos 1 $ 180,000.00
Emprender
Fondo
Filtro de miel En acero inoxidable. 4 $ 115,500.00
Emprender
Fondo
Ahumador En acero inoxidable 2 $ 126,000.00
Emprender
Total: $ 4,169,000.00
3. Equipo de Comunicación y Computación
Descripción Requisitos Técnicos Fuente de Financiación Cantidad Valor Unitario

Computador portatil pantalla de 15 pulgadas, Teclado numérico, 1 TB almacenamiento. Fondo Emprender 1 $ 1,800,000.00
Impresora Impresora multifuncional, cartuchos recargables Fondo Emprender 1 $ 450,000.00
Total: $ 2,250,000.00
4. Muebles y Enseres y Otros

Carpa para extracción de miel Aislamiento total 2.30 X 2.50 X 3 metros Fondo Emprender 1 $ 260,500.00
Mesa de trabajo Mesa en acero inoxidable Fondo Emprender 1 $ 513,500.00
Silla de trabajo Silla en acero inoxidable Fondo Emprender 3 $ 32,000.00
Estante de cuatro niveles Fácil limpieza Fondo Emprender 1 $ 250,000.00
Total: $ 1,120,000.00
5. Otros (incluído herrramientas)

Colmena Langstroth Colmena completa en madera. Fondo Emprender 80 $ 281,400.00
Traje de protección Overol, guantes y sombrero Fondo Emprender 4 $ 136,500.00
Espatula Acero inoxidable Fondo Emprender 2 $ 31,500.00
Pinzas para manipular cuadros En acero inoxidable Fondo Emprender 2 $ 44,100.00
Cepillo para desabejar Acero inoxidable Fondo Emprender 2 $ 13,650.00
Tenedor desoperculador Acero inoxidable, mango de madera Fondo Emprender 2 $ 26,250.00
Pala comun En acero Fondo Emprender 1 $ 15,000.00
Guantes de nitrilo Manga larga Fondo Emprender 4 $ 26,000.00
Machete Funda incluida Fondo Emprender 2 $ 30,000.00
Tijera aerea Serrucho incluido Fondo Emprender 1 $ 90,000.00
Núcleo de abeja Portanucleos con 5 marcos y 18.000 abejas Fondo Emprender 80 $ 183,759.00
Cuchillo desoperculador En acero inoxidable Fondo Emprender 2 $ 42,000.00
Total: $ 38,342,720.00
6. Gastos Preoperativos

Matricula mercantil Empresa S.A.S Aporte Emprendedores 1 $ 220,000.00
Gastos de constitución Varios Aporte Emprendedores 1 $ 70,000.00
Arriendo Contrato de comodato Fondo Emprender 1 $ 500,000.00
Nomina operario Pago por jornales Fondo Emprender 5 $ 210,000.00
Nomina gerente emprendedor Tiempo completo Fondo Emprender 5 $ 1,269,518.00
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Honorario contador Manejo tributario Fondo Emprender 5 $ 350,000.00
Dotación Traje de presentación Fondo Emprender 1 $ 380,000.00
Sistema de seguridad industrial Plan de emergencia Fondo Emprender 1 $ 1,500,000.00
Seguro todo riesgo Daños propios y ocasionados Fondo Emprender 1 $ 1,500,000.00
Seguro todo riesgo Daños propios y ocasionados Fondo Emprender 1 $ 1,500,000.00
Publicidad y mercadeo Muestras del producto, afiches y tarjetas Fondo Emprender 1 $ 500,000.00
Otros gastos diferidos Elementos de aseo y suministros de cocina Aporte Emprendedores 1 $ 160,000.00
Total: $ 15,477,590.00
5 - Producción
14.3. Detalle las condiciones técnicas de infraestructura: áreas requeridas y distribución de espacios. (Anexar mapa y /o plano)
La Apicultura es un sistema de producción pecuaria que requiere el uso de un espacio físico que se debe caracterizar por ser un predio rural con
disponibilidad de flora apícola que proporcionara los recursos alimenticios para la elaboración de la miel por parte de la abeja, dentro de esta área en la
cual se tiene los recursos florales se adecuaran dos zonas de trabajo, que son;
Sitio de instalación de colmenas: es un área del predio en el cual se realizara la instalación de las colmenas con sus respectivos núcleos de abejas, para esto
no se requiere contar con construcciones, si con herramientas técnicas que permitan una disposición ideal, dentro de estas herramientas se destaca;
pendiente del terreno, fuentes de agua, vegetación, soporte de las colmenas, especio entre colmenas y alineación de colmenas.
Sitio de extracción de miel: el proceso de extracción de miel es una actividad que se realizara aproximadamente cada cuatro meses dentro del Apiario, para
esta se requiere un sitio en el cual se ubicara la “Centrifuga Tangencial de 12 marcos”, este lugar debe poseer unas condiciones técnicas que garanticen el
buen manejo de miel y la optimización en el manejo de los recursos, para este proceso se dispondrá de una carpa con medidas de 2.3 x 2.5 x 3.0 metros, la
cual garantiza el aislamiento total del entorno y será instalada solo en la época de extracción de miel.
Adicional a estos dos sitios de manejo que estarán ubicados dentro del predio Los Naranjos, se dispondrá un lugar externo ubicado en la cabecera
municipal de Puerto Boyacá en el cual se realizaran labores de procesamiento, como el filtrado, envase y etiquetado del producto, este lugar se dispone de
acuerdo a la resolución 1057 de 2010 que establece;
La edificación debe estar diseñada y construida de manera que proteja los ambientes de producción e impida la entrada de polvo, lluvia, suciedades
u otros contaminantes.
Las instalaciones deben estar construidas de manera que se faciliten las operaciones de limpieza, desinfección, sus áreas estarán separadas
físicamente de cualquier tipo de vivienda y no podrán ser utilizadas para otro fin.
Contar con delimitación física entre las áreas de recepción de materia prima, envase, almacenamiento y comercialización.
Los pisos, muros y techos de las áreas de recepción, procesamiento, envase y almacenamiento deben ser lavables, de fácil limpieza y desinfección.
Las áreas deben tener iluminación y ventilación adecuada.
Contar con servicios sanitarios y vestieres en cantidad suficiente, los cuales deben estar en adecuadas condiciones sanitarias.
Contar con suministro de agua potable, así como disponer de un tanque de agua con capacidad suficiente, para atender como mínimo las
necesidades correspondientes a un día de producción.
Disponer de recipientes apropiados para la recolección y almacenamiento de los residuos sólidos, los cuales deben ser removidos frecuentemente y
disponer de manera que se elimine la generación de malos olores, o se conviertan en lugar para el refugio de animales y plagas.
Los equipos y utensilios utilizados deben estar instalados y ubicados según la secuencia lógica del proceso y deberán ser mantenidos de manera que
se evite la contaminación del alimento y se facilite las operaciones de limpieza y desinfección de sus superficies.
14.4. ¿Para la adquisición de algún activo, se tiene contemplado realizar importación? (SI / NO, justificación) NO
No es necesaria la adquisición de activos fuera del país, debido a que en Colombia existen empresas distribuidoras e incluso fabricantes de todo tipo de
elementos necesarios para la producción apícola.
14.4.1. Detalle los activos, países proveedores y tiempos estimados:
Las herramientas y equipos apicolas a adquirir provienen en su totalidad de proveedores nacionales que cuentan con disponibilidad completa de estos
articulos elaborados en Colombia y otros elaborados fuera del pais, pero con inventarios disponibles para el mercado nacional sin necesidad de remitir
directamente estos pedidos al pais de origen. Estas caracteristicas del mercado permiten una entrega inmediata al momento del pago del articulo en
ciudades como Medellin y Bogota.
14.4.2. En caso de presentarse incremento en el valor del activo por factores como: tasa de cambio, reformas tributarias, etc. ¿Cómo financiará éste mayor
valor?
Debido a la disponibilidad nacional de las herramientas y equipos, la Apicola las Quinchas no se vera muy afectada por factores como; reformas
tributarias, tasas de cambio u otras.
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15. ¿Cuál es el proceso que se debe seguir para la producción del bien o prestación del servicio?
1. Miel de Abeja x 250 g - Gramos
Para el proceso productivo de miel de abeja por 250 g, se lleva a cabo actividades de producción en apiario, extracción de miel, empaque y etiquetado del
producto:
desoperculador.
2. Empaque: Se dispone de un envase de cristal de boca grande, con capacidad para 250 g, este proceso de empaque se realiza a la salida de los
maduradores y con el uso de la gramera, con el fin de lograr un contenido exacto. Se tendrá en cuenta lo establecido por la Resolución 1057 que
sugiere el uso de envases inocuos que no alteren las condiciones físico químicas de la miel.
de posterior a la extracción de miel de los panales, se comercializara el 80% de las unidades quedando en bodega el 20%, que será destinado a los
pedidos que se realizan en el mercado local de Puerto Boyacá, este proceso de comercialización estará a cargo del gerente (emprendedor).
producto:
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desoperculador.
2. Empaque: Se dispone de un envase de cristal de boca grande, con capacidad para 500 g, este proceso de empaque se realiza a la salida de los
maduradores y con el uso de la gramera, con el fin de lograr un contenido exacto. Se tendrá en cuenta lo establecido por la Resolución 1057 que
sugiere el uso de envases inocuos que no alteren las condiciones físico químicas de la miel.
producto:
desoperculador.
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2. Empaque: Se dispone de un envase plastico, con capacidad para 500 g, este proceso de empaque se realiza a la salida de los maduradores y con el
uso de la gramera, con el fin de lograr un contenido exacto. Se tendrá en cuenta lo establecido por la Resolución 1057 que sugiere el uso de envases
inocuos que no alteren las condiciones físico químicas de la miel.
6 - Productividad y equipo de trabajo
16. ¿Cuál es la capacidad productiva de la empresa? (cantidad de bien o servicio por unidad de tiempo)
La capacidad de producción de miel en un apiario, está directamente relacionada con la alimentación disponible para las abejas, que se compone
principalmente de plantas florales. El Apiario las Quinchas está ubicado en un predio con un total de 84,5 ha, cuya área está cubierta en su totalidad por
bosque en diferentes estratos con gran riqueza y variedad floral, según datos del sector de Agrocadenas Productivas 2007, un alto nivel de recursos
florales puede llevar a una producción de 80 kg de miel por colmena al año, sin embargo, con el fin de no sobre estimar los resultados, la Apícola las
Quinchas proyecta una producción de 41 kg de miel por colmena el primer año y 51 kg del segundo al quinto año de proyección. Estos datos de
producción representan un total de 3280 kg de miel durante el primer ano y 3080 kg en años posteriores, el total de la producción se destinara a diferentes
presentaciones del producto según las necesidades y oportunidades ya evidenciadas en el mercado de la miel de abeja.
17. Equipo de trabajo
17.1. ¿Cuál es el perfil del emprendedor, el rol que tendría dentro de la empresa y su dedicación?
Nombre
Perfil Rol
Emprendedor
Dirigir las
El emprendedor es un profesional Zootecnista, egresado de la Universidad Nacional con experiencia en labores de
NILTON actividades
docencia, ganadería sostenible y apicultura, con los conocimientos técnicos para el montaje, proceso productivo y
DUVAN administrativas y
búsqueda de canales de comercialización para el negocio apícola. Durante sus estudios de educación superior aprobó de
BELLO técnicas
manera satisfactoria la asignatura de Producción Apícola, además de laborar a medio tiempo durante ocho meses en el
FLORIDO concernientes al
montaje y proceso productivo d un sistema Apícola, ubicado en el Municipio de Salgar Antioquia.
sistema Apicola
17.2. ¿Qué cargos requiere la empresa para su operación (primer año)?
Tiempo
Descripción Remuneración Unitario Otros Gastos Valor con Prestaciones Unidad Vinculación
Primer Año
Operario $ 40,000.00 $ 00.00 $ 40,000.00 Días 72
Contador $ 350,000.00 $ 00.00 $ 350,000.00 Mes 12
Gerente Emprendedor $ 781,242.00 $ 488,276.25 $ 1,269,518.25 Mes 12
Descripción Remuneración Primer Año Valor Solicitado Fondo Aportes Emprendedores Ingresos por Ventas
Operario $ 2,880,000.00 $ 1,050,000.00 $ 00.00 $ 1,830,000.00
Contador $ 4,200,000.00 $ 1,750,000.00 $ 00.00 $ 2,450,000.00
Gerente Emprendedor $ 15,234,219.00 $ 6,347,590.00 $ 00.00 $ 8,886,629.00
Total Solicitado: $ 9,147,590.00 $ 00.00 $ 13,166,629.00
V. ¿Cuál es el Futuro de mi Negocio?

Estrategias
18. ¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas y cuál es su presupuesto?
Estrategia de promoción (nombre): Incentivo de ventas

Propósito: Entrega de comunicación comercial, que promuevan el conocimiento del producto.
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Actividad Recurso Requerido Mes de Ejecución Costo Responsable
(nombre del cargo lider del
proceso)
Se requiere destinar un total La estrategia de promoción,
de $200.000 pesos anuales, se ejecutara principalmente
Entrega de muestras de miel con el fin de entregar un un mes antes de cada
de abeja en presentaciones de promedio de 166 muestras cosecha de miel, con el
$ 200,000.00 Gerente Emprendedor
50 g a clientes actuales y gratis durante el año,lo cual propósito de tomar los
potenciales. permita captar nuevos clientes nuevos pedidos a la vez que
y estimular los que ya se se entrega la muestra gratis
tienen. de miel.
Se requiere un esfuerzo
Esta estrategia se aplicara
administrativo en la búsqueda
de manera constate
Entrega de publicidad que de clientes a los cuales se les
enfocada al cliente y al
promueva el consumo de miel entregara tarjetas y afiches
consumidor final, $ 300,000.00 Gerente Emprendedor
y a la empresa Apicola las que promuevan el negocio
identificando y utilizando
Quinchas. Apicola, para esto se destinara
los escenarios mas
un recurso económico de
convenientes.
$300.000 pesos anuales.
Costo Total: $ 500,000.00
Estrategia de Comunicación (nombre): Redes sociales

Propósito: Conquistar usuarios de diferentes edades, con los beneficios y cualidades de la miel de abeja.
Responsable
Actividad Recurso Requerido Mes de Ejecución Costo (nombre del cargo lider del
proceso)
El manejo de redes sociales
Esta estrategia no posee un
no requiere la dedicación de
Utilización de las redes mes especifico de ejecución,
recursos de manera especifica,
sociales para la comunicación se realizara de manera
ya que se utilizaran equipos $ 00.00 Gerente Emprendedor
de las cualidades de la miel de continua y con argumentos
de comunicación ya
abeja. sólidos que respalden la
solicitados por la Apicola las
propuesta.
Quinchas.
Costo Total: $ 00.00
Estrategia de Distribución (nombre): Tiempo de entrega

Propósito: Entrega rápida y oportuna de pedidos solicitados a la empresa Apicola las Quinchas.
Responsable
Actividad Recurso Requerido Mes de Ejecución Costo (nombre del cargo lider del
proceso)
Esta estrategia es de
aplicación continua, pues
No se requiere el manejo de
cada actividad técnica o
Responder a pedidos recursos adicionales, pero si la
administrativa influye
realizados en un tiempo no optimización en el manejo de $ 00.00 Gerente Emprendedor
directamente en el resultado
mayor de tres días. material biológico, equipos,
final que sera el tiempo de
herramientas y mano de obra.
entrega en los pedidos de miel
de abeja.
Costo Total: $ 00.00
Período de arranque e improductivo
19. ¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)?
El proyecto Apícola las Quinchas cuanta con un acuerdo firmado para el arriendo del sitio en el cual se realiza la producción, por lo cual el inicio de las
actividades productivas está basado en la firma del acta de inicio de las operaciones con la aprobación de un capital semilla, que permitirá con los avances
hasta ahora logrados un inicio de actividades productivas en un periodo no mayor a 15 días, posterior al desembolso. Este tiempo será utilizado para el
proceso de contratación, adquisición de herramientas, equipos e instalación del apiario.
20. ¿Cuál es el período improductivo (meses) que exige el primer ciclo de producción?
Este periodo improductivo se compone de 4 meses y 15 días, los quince días iniciales serán utilizados para el proceso de contratación, adquisición de herramientas, equipos e instalación
del apiario, adicionalmente se tomaran 4 meses en los cuales las abejas realizaran sus actividades productivas en procesos de transporte y procesamiento de recursos para producir la
miel que se extraída de los panales para su comercialización.
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VI. ¿Qué Riesgos Enfrento?
¿Qué actores externos son críticos para la ejecución del negocio? Indique el nombre y su rol en la ejecución.
Los actores críticos más importantes en el desarrollo del proyecto se ubican a nivel social y político. Se destaca dentro del tema social a habitantes de la
zona de influencia del proyecto y sus prácticas de manejo, realizadas en los predios, las cuales deben ir de acuerdo al plan de manejo de esta área
protegida y que de paso favorece el entorno necesario para la producción apícola, en este mismo punto intervienen los actores políticos quienes deben
velar por el cumplimiento en el manejo del uso del suelo, con entidades como; Corpoboyaca, UGAM, UMATA e instituciones como la Policía.
¿Qué factores externos pueden afectar la operación del negocio, y cuál es el plan de acción para mitigar estos riesgos?
Es posible mantener las colmenas de abejas sin problemas, pero las colonias, la miel, los cuerpos y demás recursos, pueden ser explotados por otros
animales. Las abejas no tienen más amenazas o problemas que otros animales, pero con tantos años de cría y manejo se conocen variados riesgos que
pueden comprometer la producción apícola, sin embargo, el riesgo que mas compromete su bienestar es la actividad humana, por medio de prácticas como
la deforestación y la aplicación de insecticidas en épocas de floración, también existe la presencia de enfermedades como, La Loque Americana, Cría
Ensacada, Nosemosis, Septicemia, mientras que las plagas más importantes son, los Acaros y el Varroa.
La principal o más importante línea de defensa contra estos riesgos es el apicultor, que debe garantizar la aplicación estricta de cada una de las técnicas de
manejo, a fin de no generar oportunidades para la entrada de riesgos que puedan comprometer la productividad del sistema, estas acciones se deben
articular desde la elección de los núcleos de abejas, con el propósito que provengan sin rastro alguno de enfermedad. Cabe resaltar que la principal
amenaza para la apicultura que es la actividad humana, no tiene gran efecto sobre el proyecto apícola las Quinchas debido a que la ubicación del proyecto
se encuentra sobre un área de protección ambiental controlada por entidades como CORPOBOYACA.
VII. Resumen Ejecutivo
Emprendedor(es):
Nombre Email Rol

NILTON DUVAN BELLO FLORIDO nbello23@gmail.com Emprendedor
Concepto del Negocio:
El proyecto Apícola las Quinchas, es una idea de negocio que surge ante una problemática social, económica y que busca el aprovechamiento de recursos
inutilizados, el responsable(Emprendedor) de este proyecto es Nilton Duvan Bello Florido, habitante rural del área de influencia donde se realizara el
proyecto y profesional Zootecnista, egresado de la Universidad Nacional con experiencia en labores de docencia, ganadería sostenible y apicultura, con
los conocimientos técnicos para el montaje, proceso productivo y búsqueda de canales de comercialización para el negocio apícola. Durante sus estudios
de educación superior aprobó de manera satisfactoria la asignatura de Producción Apícola, además de laborar a medio tiempo durante ocho meses en el
montaje y proceso productivo d un sistema Apícola, ubicado en el Municipio de Salgar Antioquia.
La Apícola las Quinchas es un sistema de producción enfocado a la obtención de miel de abeja de excelente calidad composicional y sanitaria, ubicada en
el Municipio de Puerto Boyacá, en la jurisdicción del Parque Regional Natural Serranía las Quinchas en el predio los Naranjos, la empresa apícola busca
proveer el mercado local del Municipio de Puerto Boyacá, otra parte del volumen producido será comercializada en el Municipio de Medellín Antioquia y
la Victoria Caldas, el volumen local se caracteriza por ir enfocado a clientes distribuidores de medicina natural y clientes en el mercado de las comidas
rápidas, además se sumara el cliente detallista o al detal, que en conjunto participaran en el 30% de las ventas del proyecto apícola, el volumen restante de
70% será comercializado en el municipio de Medellín cuyos clientes son apícolas que cumplen objetivos de producción y comercialización en grandes
volúmenes.
Ante esta oportunidad ambiental y social, el proyecto apícola tiene como objetivo la producción de miel de abeja, empaque y comercialización, de un
producto de excelente calidad composicional y sanitaria, generando a través de esta propuesta beneficios para la comunidad, como la generación de
empleo, capacitación y una alternativa viable de producción, los productos de miel se encontraran en las siguientes presentaciones:
250 g- $6.000
500 g-$10.000
5000 g-$50.000
Adicionalmente el proyecto Apícola las Quinchas ofrece una propuesta de valor a nivel social que va dirigida hacia la población estudiantil del colegio
agropecuario El Marfil ubicado a 5km del proyecto, con una población estudiantil total de 820 alumnos, 50 de los cuales se encuentran en los grados 10 y
11, en estos 50 jóvenes entre los 14 a 21 años se trabajara labores de capacitación en los temas que involucran la producción apícola, con el fin de
formarlos ante una alternativa de producción que genere progreso social sobre su familia y evite la deserción juvenil del campo ante la ausencia de
oportunidades laborales.
Este proceso de capacitación se ofrecerá en jornadas teóricas y de campo, que se realizaran en la apícola Las Quinchas y serán impartidas por el
emprendedor Nilton Bello, quien además de haber sido estudiante del Colegio el Marfil ha tenido la oportunidad de trabajar como docente en el mismo, lo
que le da conocimientos pedagógicos y además profesionales, que lo acreditan en la parte agropecuaria.
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Metas
Indicador Empleos:
Meta para el primer año: 3 empleos
Indicador Ventas:
Meta para el primer año: 3.220 kilogramos de miel de abeja.
Indicador Mercadeo (eventos):
Meta para el primer año: 10 eventos comerciales
Indicador Contrapartida SENA:
Meta para el primer año: 4
Indicador Empleos Indirectos:
Meta para el primer año: 10 empleos.
VIII - Estructura financiera

Plan de Compras
Consumos por Unidad de Producto:
Miel de Abeja x 250 g - Gramos

Margen de Desperdicio
Materia Prima Unidad Cantidad Presentacion
(%)
Insumos
Envase de cristal 1. Envase 1 250 Gramos 0
Etiqueta Unidad 1 0 0
(%)
Insumos
Envase de cristal 2. Unidad 1 500 Gramos 0
(%)
Insumos
Envase 3. Unidad 1 5000 Gramos 0
Costos de Producción
Tabla de costos de producción en pesos (incluido IVA)

Tipo de Insumo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Insumos $ 4,756,450.00 $ 6,278,727.30 $ 6,498,473.82 $ 6,732,401.22 $ 6,961,309.83
Totales $ 4,756,450.00 $ 6,278,727.30 $ 6,498,473.82 $ 6,732,401.22 $ 6,961,309.83
Proyección de Compras (Unidades)

Tipo de Insumo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Insumos
Envase 3. $ 451.00 $ 571.00 $ 571.00 $ 571.00 $ 571.00
Envase de cristal 1. $ 1,288.00 $ 1,632.00 $ 1,632.00 $ 1,632.00 $ 1,632.00
Envase de cristal 2. $ 1,288.00 $ 1,632.00 $ 1,632.00 $ 1,632.00 $ 1,632.00
Etiqueta $ 3,027.00 $ 3,835.00 $ 3,835.00 $ 3,835.00 $ 3,835.00
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Proyección de Compras (Pesos)
Tipos de Insumo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Insumos
Envase 3. $ 1,127,500.00 $ 1,487,455.00 $ 1,539,518.78 $ 1,594,940.04 $ 1,649,167.91
Envase de cristal 1. $ 1,545,600.00 $ 2,040,652.80 $ 2,112,069.12 $ 2,188,104.00 $ 2,262,506.88
Envase de cristal 2. $ 1,932,000.00 $ 2,550,816.00 $ 2,640,102.72 $ 2,735,134.08 $ 2,828,125.44
Etiqueta $ 151,350.00 $ 199,803.50 $ 206,783.20 $ 214,223.10 $ 221,509.60
Total $ 4,756,450.00 $ 6,278,727.30 $ 6,498,473.82 $ 6,732,401.22 $ 6,961,309.83

IVA $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00
Total mas IVA $ 4,756,450.00 $ 6,278,727.30 $ 6,498,473.82 $ 6,732,401.22 $ 6,961,309.83
Costos Administrativos
Gastos de Puesta en Marcha:
Descripción Valor
Escrituras y Gastos Notariales 00.00
Otros gastos de constitución 70,000.00
Permisos y Licencias 00.00
Registro Mercantil 220,000.00
Registros, Marcas y Patentes 00.00
Total: $ 290,000.00
Gastos Anuales de Administracion:
Descripción Valor
Cargos por servicios bancarios 00.00
Dotaciones 380,000.00
Elementos de aseo 240,000.00
Fletes 863,000.00
Pagos por arrendamientos 500,000.00
Publicidad 500,000.00
Reparaciones y mantenimiento 00.00
Seguros 3,000,000.00
Servicios Públicos 200,000.00
Suministros de Oficina 40,000.00
Suscripciones y Afiliaciones 00.00
Teléfono, Internet, Correo 00.00
Total: $ 5,723,000.00
Ingresos
Fuentes de Financiación:
Recursos solicitados al fondo emprender en (smlv) 80
Aporte de los Emprendedores

Nombre Valor Detalle
Dinero
Diferidos $ 160,000.00 Otros diferidos no financiables
Gastos de constitución $ 70,000.00 Otros gastos de constitución
Registro en cámara de comercio, como sociedad por
Registro mercantil $ 220,000.00
acciones simplificadas
Total: $ 450,000.00
Recursos de Capital
Cuantía Plazo Forma de Pago Interes (Nominal/Anual) Destinación
No hay registros para mostrar
Proyeccion de Ingresos por Ventas

Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
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Miel de Abeja x 250 g $ 7,728,000.00 $ 10,203,264.00 $ 10,560,672.00 $ 10,940,928.00 $ 11,313,024.00
Miel de Abeja x 500 g $ 12,880,000.00 $ 17,005,440.00 $ 17,601,120.00 $ 18,250,656.00 $ 18,854,496.00
Miel de Abeja x 5000 g $ 22,550,000.00 $ 29,749,100.00 $ 30,790,604.00 $ 31,898,915.00 $ 32,983,244.00
Total $ 43,158,000.00 $ 56,957,804.00 $ 58,952,396.00 $ 61,090,499.00 $ 63,150,764.00
Iva $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00
Total con Iva $ 43,158,000.00 $ 56,957,804.00 $ 58,952,396.00 $ 61,090,499.00 $ 63,150,764.00
Egresos
Índice de Actualización monetaria 1
Inversiones Fijas y Diferidas

Concepto Valor Mes Fuente de financiación
Infraestructura - Adecuaciones $ 1600000,00 0 Fondo Emprender
Maquinaria y Equipo $ 4169000,00 0 Fondo Emprender
Equipo de Comunicación y Computación $ 2250000,00 0 Fondo Emprender
Muebles y Enseres y Otros $ 1120000,00 0 Fondo Emprender
Otros (Incluido herramientas) $ 38342720,00 0 Fondo Emprender
Gasto Preoperativos $ 15027590,00 0 Fondo Emprender
Gasto Preoperativos $ 450000,00 0 Aporte Emprendedores
Total: $ 62,959,310.00
Costos de Puesta en Marcha

Descripcion Valor
Escrituras y Gastos Notariales $ 00.00
Otros gastos de constitución $ 70,000.00
Permisos y Licencias $ 00.00
Registro Mercantil $ 220,000.00
Registros, Marcas y Patentes $ 00.00
Total $ 290,000.00
Costos Anualizados Administrativos

Descripcion Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Cargos por servicios bancarios $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00
Dotaciones $ 380,000.00 $ 380,000.00 $ 380,000.00 $ 380,000.00 $ 380,000.00
Elementos de aseo $ 240,000.00 $ 240,000.00 $ 240,000.00 $ 240,000.00 $ 240,000.00
Fletes $ 863,000.00 $ 863,000.00 $ 863,000.00 $ 863,000.00 $ 863,000.00
Pagos por arrendamientos $ 500,000.00 $ 500,000.00 $ 500,000.00 $ 500,000.00 $ 500,000.00
Publicidad $ 500,000.00 $ 500,000.00 $ 500,000.00 $ 500,000.00 $ 500,000.00
Reparaciones y mantenimiento $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00
Seguros $ 3,000,000.00 $ 3,000,000.00 $ 3,000,000.00 $ 3,000,000.00 $ 3,000,000.00
Servicios Públicos $ 200,000.00 $ 200,000.00 $ 200,000.00 $ 200,000.00 $ 200,000.00
Suministros de Oficina $ 40,000.00 $ 40,000.00 $ 40,000.00 $ 40,000.00 $ 40,000.00
Suscripciones y Afiliaciones $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00
Teléfono, Internet, Correo $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00 $ 00.00
Total $ 5,723,000.00 $ 5,723,000.00 $ 5,723,000.00 $ 5,723,000.00 $ 5,723,000.00
Gastos de Personal
Cargo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Contador $ 4,200,000.00 $ 4,200,000.00 $ 4,200,000.00 $ 4,200,000.00 $ 4,200,000.00
Gerente Emprendedor $ 9,374,904.00 $ 9,374,904.00 $ 9,374,904.00 $ 9,374,904.00 $ 9,374,904.00
Operario $ 14,400,000.00 $ 14,400,000.00 $ 14,400,000.00 $ 14,400,000.00 $ 14,400,000.00
Total $ 27,974,904.00 $ 27,974,904.00 $ 27,974,904.00 $ 27,974,904.00 $ 27,974,904.00
Capital de Trabajo
Componente Valor Fuente de financiación Observación
20/21
8/7/2019
Inventarios $ 233,333.00 Aporte Emprendedores Inventario de materia prima
Total: $ 233,333.00
21/21

APICOLA

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8/7/2019

68583 - APICOLA LAS QUINCHAS

1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su elección:

Cliente Perfil Localización Justificación

¿Su proyecto tiene perfiles diferentes de clientes y consumidores? SI

Disponer de un producto de calidad higiénica, sanitaria y sin presencia de impurezas o adulterantes.

II. ¿Existe Oportunidad en el Mercado?

3. Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra su negocio

Estimacion de numero de colmenas, produccion y rendimiento en la produccion de miel en colombia:

MIEL DE ABEJAS 2010 2011 2012 2013 2014

Fuente: Concejo Nacional de la CPAA,2015

CONSUMO (Ton) 2010 2011 2012 2013 2014

Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Agronet, 2014.

III. ¿Cual es mi Solución?

Concepto del negocio:

Concepto del negocio:

6. ¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y resultados)?

-Contrato de Intención de arrendamiento o acuerdo de arrendamiento (Anexo)

- Certificado de uso del suelo (Anexo)

- Certificado de libertad y tradicion (Anexo)

IV. ¿Cómo desarrollo mi solución?

9. ¿Cómo obtendrá ingresos? Describa la estrategia de generación de ingresos para su proyecto

Volúmenes y Características Sitio de Forma de Requisitos Margen de

¿Qué características se exigen para la compra (Ej: calidades, presentación - empaque)?

¿Cuál es la frecuencia de compra?

Nombre de Unidad de Forma de

Ingresos por ventas

Periodo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

3 - Normatividad y condiciones técnicas

Normatividad empresarial (constitución empresa):

Se crea mediante contrato o acto unilateral que constará en documento privado.

-04.09.00.00.00 Miel natural

Normatividad técnica (Permisos, licencias de funcionamiento, registros, reglamentos):

La actvidad apicola colombiana es regida por dos normas técnicas:

Ley 101 de 1994- Desarrollo Agropecuario

Registro de marca – Propiedad intelectual:

14.2. Identifique los requerimientos de inversión

3. Equipo de Comunicación y Computación

Descripción Requisitos Técnicos Fuente de Financiación Cantidad Valor Unitario

4. Muebles y Enseres y Otros

Descripción Requisitos Técnicos Fuente de Financiación Cantidad Valor Unitario

5. Otros (incluído herrramientas)

Descripción Requisitos Técnicos Fuente de Financiación Cantidad Valor Unitario

Descripción Requisitos Técnicos Fuente de Financiación Cantidad Valor Unitario

14.4.1. Detalle los activos, países proveedores y tiempos estimados:

1. Miel de Abeja x 250 g - Gramos

2. Miel de Abeja x 500 g - Gramos

3. Miel de Abeja x 5000 g - Gramos

6 - Productividad y equipo de trabajo

17. Equipo de trabajo

17.2. ¿Qué cargos requiere la empresa para su operación (primer año)?

V. ¿Cuál es el Futuro de mi Negocio?

Estrategia de promoción (nombre): Incentivo de ventas

Estrategia de Comunicación (nombre): Redes sociales

Estrategia de Distribución (nombre): Tiempo de entrega

Período de arranque e improductivo

19. ¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)?

VI. ¿Qué Riesgos Enfrento?

VII. Resumen Ejecutivo

Nombre Email Rol

Concepto del Negocio:

Meta para el primer año: 3 empleos

Meta para el primer año: 3.220 kilogramos de miel de abeja.

Indicador Mercadeo (eventos):