Viscosidad

Laboratorio de fı́sica térmica

Anónimo
Mayo, 2019

1. Objetivo
Determinar la viscosidad de ciertos fluidos. Observar la dependencia de la
viscosidad de la temperatura y determinar si un fluido es newoniano o no new-
toniano a partir de la viscosidad.

2. Teorı́a
La viscosidad es una de las propiedades fı́sicas más importantes de los fluidos
y se pone de manifiesto cuando este se encuentra en movimiento. La viscosidad
cambia por la velocidad de corte, temperatura, concentración, humedad y pre-
sión.
Se define como su resistencia de corte. La podemos comparar con la fuerza
de fricción entre dos sólidos en movimiento relativo. Mediante la “Ley de vis-
cosidad de Newton” obtenemos una relación entre el esfuerzo de cizalla y la
viscosidad.
Si imaginamos dos sólidos, uno sobre el otro, separadas una distancia h, y en el
medio vertemos un fluido.
Para dos sólido cualesquiera, sin la separación h, al momento de deslizar uno
sobre otro, es necesario aplicar una fuerza de igual magnitud pero en sentido
opuesto a la fuerza de fricción dada de la siguiente manera:

F~ = −f~f = −µN
~

donde µ es el coeficciente de fricción y N ~ la normal, para que el sólido se

mueva a una velocidad constante en magnitud y derección, ~v .
Regresamos a los sólidos separados una distancia h. Digamos que son una placas
lo sificientemente grandes para despreciar los efectos de borde. Aplicamos una
fuerza tangente o de cizalla, F~c , a la placa superior hasta que se deslice respecto
a la placa inferior, la cual se mantiene en reposo.
Debido a la acción de esta fuerza externa, el fluido que hay entre las dos placas,
también se moverá, pero con una velocidad constante, por capas, para el flujo
laminar.

1
Si queremos que la placa superior se mueva a una velocidad máxima, constante,
la fuerza aplicada a la lámina, debe oponerse a la fuerza viscosa del fluido. Esta
represente la resistencia al movimiento del fluido.
Tenemos, entonces, que el fluido que se encuentra en contacto con la lámina
superior se moverá con la velocidad con se que mueve la placa; y el fluido que
está en contacto con la lámina inferior se mantendrá en reposo.

Figura 1: Diagrama de comportamiento del fluido entre dos láminas.

Por medio de experimentos se puede demostrar que la fuerza externa, es pro-

porcional al área de la placa superior y la velocidad máxima del fluido, e inver-
samente proporcinal a la distancia entre las placas. Es decir:

A · vmax
Fc = η (1)
h
donde η es el coeficiente de viscosidad del fluido y vmax /h es la rapidez
de deformación angular del fluido. Y cuando mayor sea la viscosidad, mayo
será la fuerza externa que hay que aplicar para conservar el flujo con velocidad
constante.
Si la distancia es muy pequeña y la velocidad también, entonces:

∆vmax
Fc = ηA (2)
∆h
y en el lı́mite,

Fc dvmax
=η (3)
A dh
llamamos esfuerzo de cizalla a Fc /A, y vemos que es proporcional a la rapidez
de deformación angular para el flujo unidimensional del fluido, por un η que el
el coeficiente de viscosidad del fluido.
Esta ley nos permite clasificar lo fluidos en “newtonianos” o “no newtonianos”.
Los primeros cumplen con la ley de viscosidad de Newton, es decir, tienen una
relación lineal y por lo tanto η es constante. En los segundos, el coeficiente de

2
viscosidad, η, no es constante. Cuando η es cero decimos que el fluido es no
viscoso.

Por otro lado, cuando la temperatura del fluido aumenta su viscosidad

disminuye. Esto se debe a que la resistencia al corte, de un fluido, depende de
dos factores: La la fuerza de cohesión y la rapidez de transferencia de cantidad
de movimiento molecular. Entonces, cuando la aumenta la temperatura en un
fluido, la fuerza de cohesión de las moléculas disminuye, por lo tanto, disminuye
también su viscosidad.

3. Materiales
5 fluidos diferentes: Agua, aceite de oliva, pintura de aceite, glicerina,
vinagre y aceite comestible.
Viscosómetro de rotación de lectura dial Brookfield, modelo LVT

5 Vasos de precipitado.
Termómetro
Plancha de calentamiento
Posillo

4. Procedimiento
Para este experimento lo hemos hecho en tres partes utilizando en cada
una el viscómetro de rotación; la primera consiste en medir el coeficiente de
viscosidad de cinco fluidos diferentes: Agua, pintura, vinagre, glicerina y aceite
de oliva. La segunda parte consistió en variar la velocidad de rotación en un
solo fluido, el aciete comestible. Para terminar, en la tercera parte variamos la
temperatura del aceite comestible. A continuación detallamos cada parte.

El viscosómetro tiene diferentes medidas de husillos, que son los accesorios

que hacemos rotar para medir la viscosidad, dependiendo del fluido es el husillo
que utilizamos. Cada husillo tiene una marca que indica hasta donde se debe
surmergir el husillo en el fluido de interés. El husillo se ecoge dependiendo de
la densidad del fluido, tomano en cuenta la tabla de la figura 2. Se deja rotar
el husillo más o menos por un minuto, para estabilizar la medición. Cuando a
pasado el tiempo suficiente se detiene el rotor y tomamos lectura.

La primera parte se realizó montando el viscosómetro de rotación, como en

el siguiente arreglo experimental. Si nos era posible medimos dentro de cada

3
Figura 2: Tabla de husillos que relaciona la medidad del husillo con la velocidad de
rotación dando ası́ un el factor para obtener la viscosidad.

Figura 3: Arreglos experimentales

recipiente propio del fluido, si no vertemos el fluido en un vaso de precipitado

hasta llegar a la marca del husillo. Se tomaron en 10 medidas con cada fluido.
Para la segunda parte se utilizó el mismo arreglo experimental. Solo se tra-
bajó con aceite comestible y se fue cambiando la velocidad de rotación.
En la etapa final, se trabajó unicamente con aceite comestible el cual con una
plancha de calentamiento se fue incrementando la temperatura. El arreglo ex-
perimental se muestra a continuación.

4
5. Resultados
Estos son los resultados obtenidos:
Para la etapa 1.

Pintura Vinagre
Número de Husillo:4 Número de Husillo:1
Velocidad: 60 Velocidad: 60
Factor: 100 Factor: 100
Lectura Viscosidad Error Lectura Viscosidad Error
11.2 1120 -% 2.2 220 -%
12.2 1220 -% 2.2 220 -%
12.0 1200 -% 2.2 220 -%
11.8 1180 -% 2.2 220 -%
11.6 1160 -% 2.0 200 -%
11.5 1150 -% 1.8 180 -%
11.4 1140 -% 2.1 210 -%
11.6 1160 -% 2.0 200 -%
11.5 1150 -% 2.0 200 -%
11.4 11.4 -% 2.0 200 -%

Glicerina
Número de Husillo:2 Aceite de Oliva
Velocidad: 30
Número de Husillo:2
Factor: 10
Velocidad: 60
Lectura Viscosidad Error
Factor: 5
1.6 16 98.5 %
Lectura Viscosidad Error
1.6 16 98.5 %
13.4 67 5.2 %
1.6 16 98.5 %
13.4 67 5.2 %
1.5 15 98.6 %
13.2 66 6.6 %
1.6 16 98.5 %
13.3 66.5 5.9 %
Velocidad: 60
13.1 65.5 7.2 %
Factor: 5
13.4 67 5.3 %
Lectura Viscosidad Error
13.2 66 6.6 %
4.2 21 98.1 %
13.2 66 6.6 %
3.5 17.5 98.4 %
13.1 65.5 7.3 %
4.4 22 98.0 %
12.9 64.5 8.7 %
4.4 22 98.0 %
4.4 21 98.1 %

5
 Agua
Número de Husillo:1
Velocidad: 30
Factor: 2
Lectura Viscosidad Error
0.5 1 0%
0.4 0.8 20 %
0.7 1.4 40 %
1.1 2.2 120 %
0.7 1.4 40 %
0.5 1.0 0%
0.5 1.0 0%
0.2 0.4 60 %
0.6 1.2 20 %
0.6 1.2 20 %

Segunda etapa: Aceite comestible de girasol, utilizando el husillo número 1,

a temperatura ambiente.

Velocidad: 60 Velocidad: 30
Factor: 1 Factor: 2
Lectura Viscosidad Error Lectura Viscosidad Error
51.9 51.9 10.51 % 25.6 51.2 11.72 %
51.8 51.8 10.68 % 25.0 50 13.79 %
51.8 51.8 10.68 % 24.8 49.6 14.48 %
51.9 51.9 10.51 % 24.9 49.8 14.13 %
51.6 51.6 11.03 % 24.8 49.6 14.48 %

Velocidad: 12 Velocidad: 6
Factor: 5 Factor: 10
Lectura Viscosidad Error Lectura Viscosidad Error
9.6 48 17.24 % 4.6 46 20.68 %
9.5 47.5 18.10 % 4.6 46 20.68 %
9.5 47.5 18.10 % 4.5 45 22.41 %
9.6 48 17.24 % 4.5 45 22.41 %
9.6 48 17.24 % 4.5 45 22.41 %

6
 Velocidad: 3 Velocidad: 1.5
Factor: 20 Factor: 40
Lectura Viscosidad Error Lectura Viscosidad Error
2.1 42 27.5 % 0.9 36 37.9 %
2.0 40 31.0 % 1.0 40 31.0 %
2.1 42 27.5 % 0.9 36 37.9 %
2.0 40 31.0 % 0.9 36 37.9 %
2.1 42 27.5 % 0.9 36 37.9 %

Y la tercera etapa, variando la temperatura con aceite comestible de girasol,

utilizando el husillo número 1.

Velocidad: 60
Factor: 1
Temperatura ◦ C Lectura Viscosidad
22 52.6 52.6 %
30 38 38 %
40 27.2 27.2 %
45 23.2 23.2 %
50 19 19 %
55 15 15 %
60 13.2 13.2 %
65 12.6 12.6 %
70 12.4 12.4 %
75 11.2 11.2 %
80 10 10 %
85 9.4 9.4 %
90 8.9 8.9 %
95 8.4 8.4 %
100 7.8 7.8 %

7
6. Conclusión
Según las tablas de resultados: no encontramos el valor de la viscosidad de
la pintura de aceite y del vinagre por otro lado, ası́ que asumimos los valores
calculados son correctos. Según el valor calculado para la glicerina se obtuvo un
error de 98 %, eso es que el las lecturas obtenidas durante el desarrollo de la
práctica no son correctas puede ser que las condiciones como la humedad y la
presión. En los otros casos, nos acercamos bien el valor real.

Por otro lado, estas son las gráficas que obtenemos al variar la velocidad de
rotación y la temperatura, respectivamente,

Podemos concluir que el aceite de girasol no es un fluido no newtoniano da-

do que la viscosidad tiene una tendencia lineal al ajustar la gráfica. También
podemos notar que la viscosidad del aceite de girasol cumple el compartamien-
to predicho al incrementar la temperatura, como se muestra en la gráfica, su
viscosidad disminuye.

Referencias
[1] Bueche F. (1986). Fundamentos de Fı́sica(2a ed.). México,
México: Mc Graw Hill.
[2] Notas del curso de Fı́sica molecular y fı́sica térmica
[3] Paul E. (2001). Fı́sica: Conceptos y Aplicaciones(6ta ed.).
México, México: Mc Graw Hill.
[4] Sunny G. (2010). The hidden property of Arrhenius-type rela-
tionship: Viscosity as a function of temperature (Vol.21(1)).
Journal of Prhysical Science.