LA IMPORTANCIA DE LA MERCADOTECNIA EN LOS SERVICIOS

GASTRONÓMICOS
El Marketing gastronómico es un proceso que comienza entendiendo quién es el
cliente objetivo y qué necesidades tiene para luego crear productos y servicios
personalizados para él, e influir en su decisión de compra a través de estrategias
centradas en su experiencia y en hacerle más feliz.

ELEMENTOS DE LA MERCADOTECNIA: NECESIDADES, DESEOS, OFERTA,

DEMANDA, PRODUCTO, SERVICIO, INTERCAMBIO, TRANSACCIONES,
MERCADO Y VENTAJA COMPETITIVA PROPIOS DE SU PRODUCTO
Decidimos hacer un proyecto que realmente cubra una necesidad significativa en
nuestro mercado, en este caso trataremos una problemática que nos afecta a
todos como sociedad, el bienestar de los niños, específicamente de la primaria
Francisco I. Madero, es de gran importancia que los jóvenes tengan una vida
saludable, nuestra propuesta es ofrecerles comida balanceada y de calidad, para
que de esta manera tenga un buen desempeño en sus labores escolares, esta
institución cuenta con 392 alumnos de los cuales menos del 50% se alimentan de
manera adecuada, es por ello que ofreceremos alimentos balanceados y
saludables para que ayude a mejorar el desempeño y calidad de vida de los niños
de la primaria.

DEFINE MERCADO, TIPOS DE MERCADO, SEGMENTACIÓN

La definición de mercado se refiere a todo el proceso de actos de compra y venta
asociados a un producto o servicio concreto en un momento del tiempo, sin tomar
en cuenta el lugar

Tipos de mercado
Mercados de Consumo
Son aquellos mercados donde se llevan a cabo transacciones de bienes y
servicios adquiridos por el consumidor final.

1. Mercados de productos perecederos o consumo inmediato: Hace referencia

a aquellos mercados que tratas la comercialización de productos que deben
 ser consumidos al poco tiempo de su adquisición. Ejemplo: mercado frutas,
pescados, vegetales, pan, productos alimenticios en general, etc.
2. Mercados de consumo de productos duraderos: Se refiere al mercado de
compra venta de productos que pueden ser utilizados durante varios
períodos de tiempo, en algunos casos hasta que los mismos pierdan su
utilidad. Ejemplo: artículos electrónicos, los muebles, vestuario, etc.
3. Mercado de servicios: Se refiere al pago efectuado por un individuo a
cambio de un bien intangible. Ejemplo: Educación, salud, transporte, etc.

Mercados según el espacio geográfico

Agrupa y define los mercados según la localización geográfica de los
consumidores.

1. Local: Es el más pequeño en su clasificación, abarca los consumidores del

perímetro municipal o provincial, un claro ejemplo sería una tortillería o una
tienda
2. Regional: Es un poco más amplio que el local anterior. Ejemplo la misma
tortillería del caso anterior, pero distribuyendo tortillas a otras tortillerías a
varias provincias o municipios cercanos.
3. Mercado nacional: Es el caso que se da cuando los compradores
potenciales se extienden por todo el país. Ejemplo una empresa productora
de productos alimenticios cuya distribución abarca el país.
4. Mercado internacional: Cuando una empresa extiende su actividad por
diversos países. Mediante la exportación o bajo las figuras de franquicias,
trasnacionales. Ejemplo Bimbo, Pepsi, Zara, Puma, etc.
5. Mercado global: Se origina con el fenómeno de la globalización, las
empresas extienden sus operaciones por todo el mundo, similar a las
internacionales bajo la imagen de trasnacionales o franquicias. Ejemplo:
Coca-Cola, Mc Donalds, Adidas, Apple, Toyota, Nestlé, etc.

Mercados según la naturaleza del comprador

Clasificación que viene dada, gracias a las diferencias entre los compradores.
1. Mercado de consumidores: Dirigido al comprador que busca satisfacer sus
necesidades mediante la adquisición de un bien o servicio de consumo.
2. Mercado industrial: Es un tipo de mercado bien específico, dirigido a
empresas que compran bienes y servicios para poder realizar sus
operaciones. Ejemplo: venta de materia prima como cemento, bloques,
equipos en el ramo de la construcción, etc.
3. Mercado de revendedores: Es un tipo de mercado bien amplio, conformado
por empresas que compran bienes y servicios con la intención de volver a
venderlos a un precio superior para obtener un beneficio. Ejemplo: los
supermercados, tiendas de ropa, etc.
4. Mercado institucional: Formado por las diferentes instituciones que forman
parte del Sector Público, un claro ejemplo serían los hospitales

Mercado según la competencia

Clasificación que se hace de acuerdo al tipo de competencia que opera en la
oferta y la demanda, Es decir si existen muchos o pocos compradores y
vendedores.

1. Competencia perfecta: Existen muchos compradores y vendedores y todos

participan en la compra–venta del mismo bien o servicio. En condicione
similares. Ejemplo: el mercado financiero.
2. Competencia imperfecta
3. Monopolio
4. Monopolio natural
5. Oligopolio
6. Monopsonio
7. Competencia monopolística

Segmentación
La segmentación de mercado separa un mercado en grupos más pequeños de
compradores/consumidores que tienen diferentes necesidades, características y
comportamientos que requieren estrategias o uniones de marketing diferentes las
unas de las otras.

Como el nombre indica, se trata de identificar conjuntos de mercado o grupos

uniformes más pequeños, pues la segmentación de un mercado en muchos
mercados se puede hacer desde un punto de vista social, dependiendo de sus
características o variables que puedan influir en su comportamiento de compra.

DESCRIBE LAS DIFERENTES SEGMENTACIONES DE LA CIUDAD EN

DONDE IMPLEMENTARA SU PRODUCTO
El principal segmento a utilizar es el área de los niños de primaria
MENCIONA Y DESCRIBE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES
En este caso nuestros principales competidores serían las cafeterías aledañas
puesto que podrían optar a hacer los mismos tipos de alimentos