1) O nitrogênio é elemento essencial à vida e
à sobrevivência dos seres vivos. Indique a
opção que apresenta a afirmativa correta
quanto a esse elemento.
a) Faz parte das proteínas e ácidos nucléicos.
b) Faz parte dos principais açúcares
consumidos na alimentação.
c) Faz parte da reserva lipídica dos animais.
d) Faz parte dos ácidos graxos da membrana
plasmática.
e) É absorvido diretamente sob a forma de N2
pelos animais e vegetais.
2) Indique a opção que apresenta a afirmativa
correta sobre a respiração celular.
a) A glicose é totalmente degradada durante a
glicólise.
b) A formação de ATP ocorre somente dentro
da mitocôndria.
b) Na respiração anaeróbia, não existem
aceptores de elétrons.
d) Não ocorre liberação de CO2 durante o
Ciclo de Krebs.
e) O O2 é o aceptor final de elétrons na
respiração aeróbia.
3) Há alguns meses, foi lançado no mercado
um novo produto alimentício voltado para o
consumidor vegetariano: uma bebida sabor
iogurte feita à base de leite de soja. À época,
os comerciais informavam tratar-se do
primeiro iogurte totalmente isento de
produtos de origem animal. Sobre esse
produto, pode-se dizer que é isento de:
a) colesterol e carboidratos.
b) lactose e colesterol.
c) proteínas e colesterol.
d) proteínas e lactose.
e) lactose e carboidratos.
4) Em relação às enzimas, podemos afirmar
que:
a) não podem ser reutilizadas, pois reagem
com o substrato, tornando-se parte do
produto.
b) são catalisadores eficientes por se
associarem de forma inespecífica a qualquer
substrato.
c) seu poder catalítico resulta da capacidade
de aumentar a energia de ativação das
reações.
d) atuam em qualquer temperatura, pois sua
ação catalítica independe de sua estrutura
espacial.
e) sendo proteínas, por mudança de pH,
podem perder seu poder catalítico ao se
desnaturarem.
5) Considere as quatro frases seguintes.
I – Enzimas são proteínas que atuam como
catalisadores de reações químicas.
II – Cada reação química que ocorre em um
ser vivo, geralmente, é catalisada por um tipo
de enzima.
III – A velocidade de uma reação enzimática
independe de fatores como temperatura e pH
do meio.
IV – As enzimas sofrem um enorme processo
de desgaste durante a reação química da qual
participam.
São verdadeiras as frases:
a) I e III, apenas.
b) III e IV, apenas.
c) I e II, apenas.
d) I, II e IV, apenas.
e) I, II, III e IV.
6) Que processo, provavelmente, estaria
ocorrendo em grande extensão, em células
cuja membrana celular apresentasse
microvilosidades?
a) Detoxificação de drogas.
b) Secreção de esteróides.
c) Síntese de proteínas.
d) Catabolismo.
e) Absorção.
7) Pequenos pedaços de batata foram
colocados em 5 tubos de ensaio contendo
diferentes soluções, com diferentes valores
de pH e temperatura.
Em quais destes tubos espera-se que, após
alguns minutos, seja possível detectar a
presença de maltose?
a) TUBO 1 - contendo solução concentrada de
bile, com pH 7,0 e temperatura de 37ºC.
b) TUBO 2 - contendo solução concentrada de
suco gástrico, com pH 2,5 e temperatura de
50ºC.
c) TUBO 3 - contendo solução concentrada de
suco pancreático, com pH 2,5 e temperatura
de 50ºC.
d) TUBO 4 - contendo solução concentrada de
saliva, com pH 7,0 e temperatura de 37ºC.
e) TUBO 5 - contendo solução concentrada de
bile, com pH 2,5 e temperatura de 50ºC.
8) OSTEOPOROSE AFETA 25% DAS MULHERES
NA MENOPAUSA. ("Folha de São Paulo", 17-
09-95)
Para prevenção da osteoporose
recomendam-se, entre outras medidas,
caminhadas e sol. Esse tratamento preventivo
leva o organismo a produzir
a) estrogênios, que reduzem a atividade
osteoclástica dos ossos.
b) estrogênios, que são necessários para uma
maior absorção de cálcio e de fosfato nos ossos.
c) vitamina A, que é o radical prostético de
enzimas que atuam na absorção de cálcio e
fósforo.
d) vitamina C, necessária nos processos de
cicatrização das fraturas, por aumentar a
atividade osteoblástica dos ossos.
e) vitamina D, que aumenta a absorção do
cálcio pelo intestino.
9) Os sintomas a seguir numerados se
referem aos efeitos mais marcantes da
carência de algumas vitaminas no organismo
humano.
I. Deformação no esqueleto e anomalias da
dentição.
II. Secura da camada córnea do globo ocular e
deficiência visual em ambiente de luz fraca.
III. Dificuldade de coagulação do sangue.
IV. Inflamação da pele e das mucosas, com
sangramento.
Esses sintomas estão associados,
respectivamente, à carência das vitaminas
a) D, E, C e A
b) K, A, B e D
c) B, K, A e C
d) B, D, K e A
e) D, A, K e C
10) No homem, a carência da vitamina
________ provoca a chamada cegueira
noturna, um problema visual caracterizado
por dificuldade para enxergar em situações de
luz fraca. Essa vitamina é necessária, pois
associa-se a proteínas dos bastonetes, os
quais são células fotorreceptoras da
_________ que permitem a visão da
luminosidade.
Preenchem de forma correta as lacunas do
texto, os termos contidos na alternativa:
a) A / córnea
b) A / retina
c) C / córnea
d) E / íris
e) E / retina
11) Uma equipe de pesquisadores de vários
países desenvolveu um tomate transgênico
que contém três vezes mais betacaroteno que
o fruto comum. O betacaroteno é uma
substância que o corpo transforma em
determinada vitamina. A falta dessa vitamina
está associada a problemas do coração, da
visão e de alguns tipos de câncer. Segundo a
UNICEF, até 2 milhões de crianças com menos
de quatro anos deixariam de morrer
anualmente se ingerissem mais a referida
vitamina.
Adaptado de "O GLOBO". Rio, 29 de maio
2000.
O texto refere-se à vitamina
a) A.
b) B6.
c) C.
d) D.
e) B1.
12) Uma das doenças mais comuns entre as
tripulações que participaram das grandes
navegações apresenta, como sintomas,
hemorragia nas mucosas, sob a pele e nas
articulações. Essa doença, causada pela falta
de vitamina C, é conhecida como:
a) beribéri.
b) anemia.
c) escarlatina.
d) escorbuto.
e) raquitismo.
13) Com relação às vitaminas, assinale a
alternativa CORRETA:
a) a vitamina K é encontrada em vegetais
folhosos e no alho, mas também é sintetizada
naturalmente pela flora bacteriana do
intestino delgado.
b) todas as vitaminas são substâncias
orgânicas que pertencem ao grupo das
aminas.
c) uma das funções da vitamina A é aumentar
a absorção intestinal de cálcio e fosfato.
d) cegueira noturna é um sintoma
característico de deficiência de vitamina B1
(tiamina).
e) a beribéri, uma espécie de neurite, é
causada pela deficiência da vitamina E.
14) Em 16/08/94 o jornal FOLHA DE SÃO
PAULO apresentou uma reportagem sobre a
vitamina A. O artigo dava destaque às
conseqüência benéficas de suplemento
periódico dessa vitamina. Porém abordava,
também, problemas causados pela ingestão
excessiva da mesma, e doenças provenientes
de sua ingestão deficitária.
A vitamina A, por sua "natureza química",
armazena seu excesso ingerido em
determinado "órgão" do corpo humano
gerando problemas orgânicos, bem como sua
falta acarreta "problemas carenciais".
Com base na afirmação destacada, assinale a
opção correta que relaciona,
respectivamente, a natureza química, o órgão
acumulador do excesso e a hipovitaminose
(problema carencial), correspondentes a esta
vitamina.
a) lipossolúvel, fígado e cegueira noturna.
b) lipossolúvel, baço e bócio endêmico.
c) lipossolúvel, pâncreas e escorbuto.
d) hidrossolúvel, pâncreas e beriberi.
e) hidrossolúvel, fígado e raquitismo.
15) Observe as funções a seguir:
I - Estimula a síntese do colágeno
II - Estimula a migração química
III - Facilita a absorção do ferro
IV - Participa da fosforilação oxidativa
V - Aumenta a disponibilidade energética
Indique a opção que contém a vitamina
detentora de todas as funções anteriores:
a) vitamina K
b) vitamina D
c) vitamina B12
d) vitamina C
16) Um médico holandês observou, no final
do século XIX, que galinhas alimentadas com
arroz polido, ou descascado, apresentavam os
sintomas de uma doença conhecida como
beribéri, que era curada com a ingestão da
película, ou casca, retirada dos grãos do
arroz.
A substância necessária em pequenas
quantidades na dieta para evitar o beribéri, é
a vitamina denominada:
a) E
b) C
c) B1
d) A
17) "A descoberta recente de que grandes
doses de vitamina C podem ter efeito
contrário ao que se pretende foi apenas mais
um balde de água fria nesse modismo de
dieta. [...] A conclusão é de Barry Halliwell da
Universidade de Londres. [...] A vitamina C
tem sido muito alardeada comercialmente
como solução para problemas de "estresse
oxidativo" das células, provocado pelos
radicais livres. [...] Vários estudos
demonstraram o papel antioxidante da
vitamina C in vitro - isto é, em tubos de ensaio
em laboratórios. Já os resultados sobre esse
efeito "in vivo" - isto é, em organismos vivos -
ainda são pouco reveladores. [...] A vitamina C
é essencial à dieta humana, mas muitas
questões sem resposta permanecem,
concluiu Halliwell"
("Folha de São Paulo", 03 de maio de 1998).
Pode-se vêr, pelo texto acima, que supostos
efeitos da vitamina C são questionáveis. No
entanto, não há nenhuma dúvida de que ela:
a) previne todos os tipos de câncer.
b) atua na coordenação motora.
c) atua na coagulação do sangue.
d) evita a cegueira noturna.
e) é essencial à dieta humana.
18) Com relação às vitaminas, analise as
seguintes afirmativas:
I - A vitamina A, encontrada por exemplo na
gema de ovo, cenoura e leite, previne a
cegueira noturna.
II - o escorbuto, doença que provoca
sangramento das gengivas e lesões na
mucosa intestinal, ocorre devido a deficiência
de vitamina C.
III - A carência de vitamina D interfere na
formação da protrombina, dificultando a
coagulação sangüínea.
Assinale a opção CORRETA:
a) Todas as afirmativas estão corretas.
b) Apenas a II está correta.
c) Apenas I e III estão corretas.
d) Apenas II e III estão corretas.
e) Apenas I e II estão corretas.
19) O cálcio desempenha papel importante
em vários processos fisiológicos do homem.
Por isso, é indispensável a manutenção dos
níveis plasmáticos de cálcio em estreitos
limites, o que ocorre com a participação de
alguns hormônios. Acerca do exposto acima,
pode-se afirmar: d) 5 - 4 - 3 - 6 -1.
a) A diminuição da concentração plasmática e) 6 - 4 - 2 - 3 -1.
de cálcio é um fator de estímulo para a
liberação de calcitonina pelas células
parafoliculares da tireóide.
b) A diminuição da concentração plasmática
de cálcio é um fator de estímulo para a
liberação do paratormônio pelas
paratireóides.
c) A elevação da concentração plasmática de
cálcio é um fator de estímulo para a liberação
de triiodotironina e tiroxina pela tireóide.
d) A elevação da concentração plasmática de
cálcio é um fator de estímulo para a liberação
de aldosterona pelo córtex das adrenais.
e) A diminuição da concentração plasmática
de cálcio é um fator de estímulo para a
liberação de adrenalina pela medula das
adrenais.

20) Associe os elementos químicos da coluna

superior com as funções orgânicas da coluna
inferior.

1. Magnésio
2. Potássio
3. Iodo
4. Cálcio
5. Sódio
6. Ferro

( ) formação do tecido ósseo

( ) transporte de oxigênio
( ) assimilação de energia luminosa
( ) equilíbrio de água no corpo
( ) transmissão de impulso nervoso A GABARITO
seqüência numérica correta, de cima para 1- A 5- C 9- E 13- A 17- E
baixo, na coluna inferior, é
2- E 6- E 10- B 14- A 18- E
a) 4 - 3 -1 - 5 - 2. 3- B 7- D 11- A 15- D 19- B
b) 5 - 6 - 3 - 4 -1. 4- E 8- E 12- D 16- C 20- C
c) 4 - 6 -1 - 5 - 2.