PRODUÇÃO TEXTUAL

INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

PRODUÇÃO TEXTUAL
Engenharia de
Produção
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

TEMOS PRONTO
38 99826 6952 ZAP

CURSO: Engenharia de Produção

PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de Produção
Curso: Engenharia de Produção Semestre: 6°/7°
Disciplinas:  Gestão da Qualidade
 Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos
 Gestão da Produção
 Controle Estatístico da Qualidade
 Logística Empresarial e Engenharia de Tráfego
Professores  Alessandra Petrechi De Oliveira
 João Antonio De Freitas Coelho
 Henrique Gabriel Rovigatti Chiavelli
 Hallynnee Héllenn Pires Rossetto
Competências: Compreender e aplicar conceitos teóricos em situações práticas
atinentes a:

 Gestão da Qualidade.
 Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos.
 Gestão da Produção.
 Controle Estatístico da Qualidade.
 Logística Empresarial e Engenharia de Tráfego.
Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá
desenvolvido as seguintes competências e habilidades:

 Possibilitar o desenvolvimento de trabalhos em grupo,

promovendo a capacidade de adaptação, comunicação e
integração do espírito de equipe.
 Fornecer sólida formação humanística e visão global que
habilite o acadêmico a compreender os meios social,
político, cultural e econômico.
 Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nas organizações, estimulando uma postura
investigativa e de análise crítico-reflexiva.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de Produção
 Formar profissionais com visão integral, capacidade de
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma
interdisciplinar.
 Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões
complexas com ética e responsabilidade.
 Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de
forma competitiva, promovendo melhorias nas
organizações.
Objetivos da A produção textual é um procedimento metodológico de
Aprendizagem
: ensino aprendizagem que tem por objetivos:
 Favorecer a aprendizagem.
 Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado
eficiente e eficaz.
 Promover o estudo dirigido a distância.
 Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o
auto aprendizado.

 Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.

 Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas
pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia
do Ministério da Educação.
 Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução
de problemas práticos relativos à profissão.
 Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a
emancipação intelectual.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
Prezados alunos,

Sejam bem-vindos a este semestre!

A proposta de Produção Textual Interdisciplinar em Grupo (PTG) terá como temática

“Bolachão - Uma indústria de biscoitos”. Com essa temática objetivamos possibilitar a vocês,
estudantes, a aprendizagem interdisciplinar de conteúdos contemplados nas disciplinas desse
semestre.

Neste trabalho vocês desenvolverão a atitude de investigação e prática, sistematizando

julgamentos baseados em critérios e padrões qualitativos e quantitativos relacionados a uma
situação geradora de aprendizagem (SGA) e embasados em conhecimentos construídos em
cada disciplina.

A seguir apresentamos as orientações.

ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL

1. Formação dos grupos

▪ O trabalho será realizado em grupo composto por no mínimo 2 e, no máximo, 7 integrantes.

▪ A formação dos grupos é de responsabilidade dos alunos; no entanto, solicitamos que sigam
as orientações passadas pelo tutor sobre a formação dos grupos.
▪ A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos
ao de outros alunos ou grupos.
▪ É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do semestre;
▪ A Produção Textual deverá serdesenvolvida inteiramente dentro das Normas da ABNT
(Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc).

2. Leitura e interpretação da SGA

PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
Na Produção Textual em Grupo (PTG) vocês deverão, num primeiro momento, conhecer
a
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) “Bolachão - uma Indústria de biscoitos”.

Num segundo momento, vocês deverão se envolver com a Situação Geradora

de Aprendizagem (SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar as tarefas previstas. Para
realizar essas tarefas, sigam as orientações fornecidas nesse material e embasem-se em
fundamentações teóricas diversas (livros das disciplinas, teleaulas, web aulas e outros materiais
complementares, sejam estes indicados pelos professores ou pesquisados por vocês).

Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)

A Indústria de alimentos Bolachão, sediada na cidade de Campinas/SP, com 30 anos

de mercado, produz biscoitos laminados (Maria, Maisena, Cream Cracker e Água e Sal). Atualmente
vem enfrentando a queda de faturamento e a perda de clientes tradicionais para os
concorrentes. A empresa vem enfrentando problemas de qualidade dos produtos, desde falta
de produtos dentro das caixas, até produtos danificados por causa de processo de carregamento
inadequado. Como se não bastasse os problemas de qualidade, a indústria não consegue atender os
prazos de entrega dos clientes devido aos atrasos na produção, máquinas paradas por falta de
matérias-primas e entregas de produtos finais deficiente aos clientes devido a erro de
destinatários e produtos entregues errados.

O processo de biscoito é bem simples, iniciando com a preparação da massa, passando pelo
laminador, depois da massa na espessura adequada, passa pelo rolo moldador que irá cortar a
massa em biscoitos, que logo após irá assar em um forno contínuo por alguns minutos. Depois de
assado os biscoitos passam pelo resfriamento e terminam o processo sendo embalados em
máquinas automatizadas. Os ingredientes básicos de um biscoito é farinha, gordura vegetal, aroma,
vitaminas, água e açúcar.

O Sr. Marcos, fundador e presidente da empresa, não sabe como resolver os problemas
e contratou você e sua equipe para auxiliá-lo a encontrar algumas ações que visam a melhoria
da
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
empresa, garantindo assim a sua permanência no mercado, caso contrário, a empresa caminha para
a falência.

Agora, é com vocês!

Você deverá resolver as seguintes questões em relação a Indústria de Alimentos

Bolachão:

Passo 1 – Gestão da produção

A indústria Bolachão produz em média 80.000 toneladas de bolachas ao ano (considerando todos
os tipos de bolachas que indústria produz), possui 150 colaboradores na área de produção e
funciona em 1 turno de 8horas por dia, sendo trabalhados 22 dias por mês. Diante disto, a
empresa deseja saber qual a sua produtividade parcial referente a mão de obra da produção.
Portanto, você deve auxiliar a indústria Bolachão nas seguintes tarefas:

1 – Explique o que significa “Produtividade Parcial”?

2 – Calcule a produtividade parcial referente a mão de obra da produção, considerando os

dados anuais.

Bibliografia recomendada:

FERREIRA, Leonardo. Gestão da produção. Londrina: Editora e Distribuidora S.A., 2016.

Passo 2 – Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos

A empresa sofre com a falta de matérias-primas devido a ineficiências dos fornecedores

atuais, tendo a produção interrompido por causa deste problema. O Sr. Marcos desconhece
o conceito de Cadeia de Suprimentos e quais são os seus objetivos. Para ajudá-lo a entender
você deverá realizar as seguintes tarefas:

1 – Explicar os conceitos básicos de uma cadeia de suprimentos para que o Sr. Marcos
consiga identificar os principais elementos que compõe uma cadeia de suprimentos.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
2 – Para resolver a falta de matéria-prima, o que a empresa pode fazer em relação aos fornecedores
existentes? Como conseguir novos fornecedores?

Bibliografia recomendada:

FERREIRA, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello Franciscato.
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A.,
2016.

Passo 3 – Controle Estatístico da Qualidade

As empresas, para sobreviverem no atual mercado competitivo, precisam se adequar

as exigências e vender produtos e serviços de qualidade. Uma forma da empresa conseguir
isso é controlar o processo de fabricação do seu produto, uma vez que precisa garantir as
melhores condições na produção do produto, de acordo com altos níveis de eficiência e segurança.

No caso da indústria Bolachão é preciso acompanhar o processo de fabricação de bolachas,

propondo e implementando melhorias para aumentar o rendimento do processo e a qualidade do
produto final. O Sr. Marcos precisa da sua ajuda para isso. Dessa forma, você precisará implementar
na indústria a utilização do Controle Estatístico de Qualidade, realizando as seguintes tarefas:

1 – Faça um estudo minucioso do processo de fabricação das bolachas, abordando todas as

suas etapas, condições operatórias e características do produto final. Após esse estudo,
apresente os pontos encontrados.

2 – Há um determinado tempo, um dos funcionários do Sr. Marcos, identificou a variação do

peso das bolachas. A fim de tentar identificar as causas dessa variação, eles construíram um
diagrama de causa e efeito, com base nas informações dos funcionários da indústria. A
imagem, a seguir, apresenta o diagrama.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção

Fonte: adaptada DAMINELLI (2013, p.

39).

Faça uma análise desse diagrama, apresentando os pontos críticos da produção, os processos
que precisam ser monitorados e as possíveis falhas. Essa análise precisará ser apresentada para o
Sr. Marcos.

Bibliografia recomendada:

GOUVEIA, Marco Aurélio da Cruz. Controle estatístico da qualidade. Londrina: Editora e

Distribuidora
Educacional S.A., 2018.

Passo 4 – Gestão da Qualidade

De maneira geral, a administração de todo e qualquer tipo de processo produtivo,

independentemente do campo de atuação, requer a gestão da qualidade e sua aplicação nos
processos e práticas inerentes a fabricação que resulta nos produtos ofertados ou na prestação de
serviços.

No contexto da indústria Bolachão, é possível perceber que a empresa não detém processos
e práticas consolidadas de uma gestão da qualidade efetiva – o que possibilitaria a garantia
da qualidade nos biscoitos ofertados e, consequentemente, minimizaria as falhas potenciais que
estão gerando os referidos problemas para a organização.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
Considerando sua missão de auxiliar o Sr. Marcos a solucionar os problemas relacionados à
gestão da qualidade no desenvolvimento de seus produtos, utilize de seus conhecimentos frente
ao tema para responder aos questionamentos a seguir:

1 – No contexto da gestão por processos, a fim de melhor gerenciar os processos inerentes à oferta
dos produtos da Bolachão, explique a imagem a seguir, transpondo para a indústria em questão:
quais seriam as entradas? Os processos? E o produto final?

Fonte: FERREIRA (2016, p.

81).

2 – Com a intenção principal de organizar e melhoras os processos inerentes a tal fabricação, utilize
da metodologia sistemática MAMP – Método de Análise e Melhoria de Processos, respondendo ao
seucheck listcentral, conforme expresso a seguir. Não se esqueça de utilizar como base os
problemas identificados pela Bolachão, aqui descritos: falta de matéria prima; produtos
danificados; prazo de entrega. Você pode então construir um quadro para quadro problema, ou
um único quadro, mas abrangendo estes 3 fatores.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção

Fonte: Adaptado de FERREIRA (2016, p.

83).

Bibliografia recomendada:

Ferreira, Leonardo. Gerenciamento e Controle da Qualidade. 1a.Ed. Londrina: Editora e

Distribuidora Educacional S.A., 2016.

Passo 5 – Logística Empresarial e Engenharia de Tráfego

A logística é o meio pelo qual a empresa consegue “rodar” a sua cadeia de

suprimentos. Logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de
materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material,
movimentação, distribuição e transporte.

No caso da Indústria de Alimentos Bolachão o processo está com problemas, pois tem
acontecidos erros de entregas devido a endereços errados ou troca de produtos a serem
entregues. O Sr. Marcos é um empresário com conceitos e fundamentos estagnados, não
conseguindo entender o avanço dos processos. Para auxiliá-lo conceitue os subsistemas logísticos
dentro de uma cadeia de suprimentos e como a empresa poderia minimizar ou eliminar os
problemas com as entregas?
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
Bibliografia recomendada:

Ferreira, Leonardo. Logística empresarial e engenharia de tráfego. 1a.Ed. Londrina: Editora e

Distribuidora Educacional S.A., 2017.

ORIENTAÇÕES

Para nortear o desenvolvimento do que está sendo proposto, indicamos, que sejam apresentados
no relatório um conjunto de tópicos a serem apresentados na seguinte sequência, segundo as
normas da ABNT:

1 Título: Título do trabalho.

2. Introdução: Façam uma introdução envolvendo uma fundamentação teórica com os itens
mais importantes referentes ao nosso tema (mínimo uma página).

3. Desenvolvimento: Nesta seção deve-se realizar as tarefas descritas acima, com detalhamento
dos cálculos (sempre indique as equações utilizadas), gráficos, etc.

4. Conclusões: Nesta seção você fará a ligação entre os objetivos e os resultados alcançados,
fazendo uma discussão dos resultados, dos métodos de medida utilizados, tendo em vista o
objetivo do trabalho. De um modo geral, a conclusão deve ser redigida de tal modo que a
ideia central do relatório se revele e se fixe claramente ao leitor.

5. Referências bibliográficas: Toda a bibliografia utilizada para elaborar o relatório deverá ser
citada. Utilize a norma ABNT para a colocação das referências.

6. Anexos (se necessário):Os anexos são utilizados para colocar alguma dedução que seja
importante e tenha sido utilizada nos cálculos das grandezas físicas da experiência, fotos do
experimento, etc.

NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL

A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um texto que deverá

ser postado em seu ambiente virtual.
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção
Neste texto você deverá obedecer às seguintes normas:

a. Abra um documento no Word seguindo as normas da ABNT. Acesse a Biblioteca Digital,

clique em “Padronização” e escolha as opções “Capa, Trabalhos acadêmicos e Normas
para Dissertação”, depois na aba “Modelos de capas e trabalhos acadêmicos” baixe o
arquivo Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico.
b. Este projeto deverá ser redigido na seguinte estrutura: capa de abertura, descrição separada
de cada um dos itens solicitados na SP, acompanhada do detalhamento solicitado para cada
um desses itens.
c. Ao definir quem serão os participantes do grupo, informe seu tutor presencial. Isto é
importante para ele acompanhar e saber quem são os grupos que já estãoformados.
Lembre- se que é responsabilidade do aluno acompanhar o cadastro do grupo pelo
aluno responsável (aluno líder), bem como acompanhar a inserção da atividade.
d. Quando o aluno responsável pelo cadastro do grupo e pelo cadastro de atividade não realiza
os procedimentos dentro do prazo devido, todo o grupo fica prejudicado.
e. A postagem do arquivo final relacionado a PTG no AVA deve ser em um único arquivo,
preferencialmente no formato PDF, pelo aluno líder.
f. Salientamos que todos os alunos devem acompanhar a formação do grupo e a inserção
da atividade direta de sua área restrita.
g. Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações com o tutor
presencial e o seu tutor à distância.
h. Atenção aos prazos de postagens!
i. A Produção Textual Interdisciplinar em grupo deverá, obrigatoriamente, ser apresentada à
turma no momento da aula atividade da disciplina de Seminário Integrador.
j. Ao definir quem serão os participantes do grupo, informe seu tutor de sala. Isto é
importante para ele acompanhar e saber quem são os grupos que já estão formados.
k. Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações na sala do
tutor.
l. Atenção aos prazos de postagens!
PRODUÇÃO TEXTUAL
INTERDISCIPLINAR
EM GRUPO – PTG

Engenharia de
Produção

Um ótimo trabalho!

Equipe de professores