Estudio caso Tostao

Dalgy Maryeth Gómez Jaimes

Marzo 2020

Universidad del Areandina

Bogotá

Fundamentos de Mercadeo
 Estudio caso Tostao

Tutor: Luis Gabriel Gutiérrez Bernal

Dalgy Maryeth Gómez Jaimes

Marzo 2020

Universidad del Areandina

Bogotá

Fundamentos de Mercadeo
 Introducción

“TOSTAO café y pan” es una empresa colombiana dedicada a la producción y comercialización

de productos de: bebidas, despensa, cereales y panadería, entre otros.

El presente trabajo pretende dar a conocer todo lo referente a las lineas de productos de la

marca tostao; caracteristicas, beneficios, atributos y ventajas de los mismos, ademas

recocimiento de la marca, las bases del éxito, crecimiento y aumento de la tiendas “TOSTAO”

café y pan.
 1. Realiza una revisión general de la página de Tostao.

http://tostaocafeypan.com/

2. Realiza lectura de los artículos referenciados previamente en este taller para que

complementes el análisis.

http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/tostao-cafe-y-pan-y-su-modelo-

de-negocio-sin-estratos/238790

https://www.kienyke.com/emprendimiento/ellos-son-los-duenos-de-tostao-cafe-y-pan

http://www.eltiempo.com/economia/empresas/como-funciona-la-cadena-de-cafe-y-

panaderia-tostao-78396

https://www.elespectador.com/economia/la-historia-detras-del-exito-de-tostao-articulo-

714960

https://www.publimetro.co/co/colombia/2017/09/04/las-mentes-detras-tostao-cafe-pan.html

https://www.andacol.com/index.php/noticias-anda-col/noticias-anda-col-3/1958-tostao-cafe-

pan-abrira-hoy-su-tienda-numero-100-e-inaugurara-12-al-mes-durante-este-ano
 3. Realiza un Mapa Conceptual de las líneas de producto y/o servicio

LINEAS DE
PRODUCTOS
TOSTAO CAFÉ & PAN

CEREALES
BEBIDAS DESPENSA PANADERIA

Calientes Frías (nueva) Tipo Clase

Mocaccino Jugos Arroz Granola con Latte pan dulce

avena y
Café Jugos Azúcar ajonjolí Croissant pan frances
naturales de Chocolate
Tinto Frijol Granola con
Gaseosas arándano y Croissant ponqués
Aromática Café molido amaranto de mantequilla
Malteadas
Capuchino Maní salado Chocolates
Jugos en
Chocolate Maní con Pasteles pan integral
agua Granola con
pasas chía y Hojaldre tortas
Latte Agua girasol
Americano saborizada Mantecado postres
Granolitas
Te Granizada Pan aliñado muffins
Turrones

Americano

Te
 4. ¿Qué características tienen los productos de tostado?

Tostao tiene alianzas estratégicas con proveedores colombianos: se debe destacar que el café

proviene de su tostadora Kumanday convirtiéndose en su propio proveedor, además de los

acuerdos con Frankfeld empresa que proporcionan bebidas frías. Por otro lado, los productos de

panadería son importados de España.

Además de esto cada línea de producto tienen las siguientes características:

ALTA CALIDAD: Todos los procesos son autorizados y registrados por el Invima y esto

permite garantizar que los productos que se vendan estén en las condiciones perfectas. Esta

empresa se caracteriza por la comercialización de los productos que elaboran bajo rigurosas

normas y utilizando insumos de primera calidad, así como la materia prima del pan que viene de

Europa, el café es uno de los mejores del país.

VARIEDAD: Tostao tiene variedad en sus líneas de producto, los cuales pueden

comprarse durante el trascurso del día según la necesidad del consumidor, sea para su desayuno,

medias nueves y/o acompañar su almuerzo, lo que se ve de una manera bastante atractiva para el

público viendo que en un solo lugar puedo conseguir productos para el consumo diario.

PRECIOS BAJOS: La mayor parte de sus locales no cuentan con sillas y mesas por lo

que significa que los productos son para llevar, sin embargo, a cambio de ello tostao brinda

agilidad en el pedido y sobre todo bajo precio en los mismos. Los productos de panadería algunos

como pasteles gloria son 100% colombianos, sin embargo, en fin, de ofrecer productos de alta

calidad, se traen también productos de panadería desde otro país para hornearlo diariamente así que

el cliente lo recibe fresco y caliente.

 5. ¿A quiénes se dirige la marca tostao?

A todos los estratos sociales.

Cuenta Pedro Gasca, directivo de Tostao, que este es un modelo propio colombiano

Eso los hizo pensar que el modelo de negocio no es solo una panadería, ni una cafetería, sino

que también tienen neveras con ensaladas, postres, jugos.

Cuenta Gasca que Tostao no se basa en los estratos sociales y por eso han puesto negocios

en todos los sectores de la ciudad. “Nos importa el volumen, la gente que está pasando y a eso

es a lo que le trabajamos”.

Se pensó en cubrir todos los estratos que no tienen tanta facilidad para adquirir estos

productos de excelente calidad, a diferencia de las personas de alto nivel que se pueden tomar

todo el tiempo y relajados consumen productos y pueden pagar un poco más.

La idea de negocio es que toda la gente tenga un tostao cerca de su casa, trabajo, de su lugar

de estudio etc.

Fuente: https://www.wradio.com.co/noticias/sociedad/el-fenomeno-tostao-hoy-tienen-mas-de-

340-locales/20180724/nota/3777591.aspx

Fuente: el espectador 2017

 6. Cuál es la solución que presta tostao?

Poner a disposición de todos los colombianos una oferta de productos básicos como el café y

el pan, a precios justos, en tiendas modernas de fácil acceso, sin restricciones y sin estratos. La

consecuencia es un mercado más amplio, que llega a un número mayor de consumidores”, afirma

Gasca, directivo de Tostao.

La idea de negocio es que toda la gente tenga un tostao cerca de su casa, trabajo, de su

lugar de estudio etc.

La calidad de los productos, la presencia en ‘todo lado’ y la cultura organizacional que se

refleja en el servicio al cliente son las otras variables que valoran, dice el empresario, quien con

varios socios fundó Baker y Business International S.A.S., la sociedad que maneja a Tostao’.

ofrecer bajos costos en sus productos, asegura Gasca, que se cuidan mucho en los temas

administrativos; es decir, no cuentan con rubros para publicidad, no tienen un departamento de

mercadeo, pero también al comprar en volumen con proveedores directos hace que los costos de

producto se bajen mucho para sus clientes

En lo que respecta a responsabilidad social y al índice de ocupación laboral, Tostao es una de

las empresas con sentido social, teniendo en cuenta que han contratado a 80 personas que han

cumplido sus penas en cárceles de Medellín y Bogotá. Trabajan con Inpec, con Casa

Libertad, para dar segundas oportunidades.

Tratan de contratar a la gente teniendo en cuenta que vivan cerca del local donde trabajan y no

se ganan un sueldo mínimo sino solidario, hay contratos a término indefinido y forman durante

20 días a cada uno de sus empleados en cada uno de sus roles y no hay un jefe sino que cada uno

es encargado de tienda.
 7. ¿Qué forma comercial tiene la marca?

“La marca o el nombre de Tostao evoca la tostión del café y también del pan que muchas

veces es pan tostao, tenemos una empresa que nos respalda que se llama Mundano Buró,

quienes se metieron en la investigación de lo que necesitaba la gente, de lo que se necesitaba en

el mercado y ese nombre de Tostao es súper sonoro; Tostao es amarillo y negro, muy urbano”,

recuerda Pedro Gasca. Ante su éxito, el negocio seguirá expandiéndose, como dice su eslogan:

“Sin prisa. Sin pausa”.

Fuente: https://www.wradio.com.co/noticias/sociedad/el-fenomeno-tostao-hoy-tienen-mas-de-

340-locales/20180724/nota/3777591.aspx

8. ¿Qué intensidad maneja tostao frente a la rivalidad?

El modelo de negocio es innovador; sin estratos y precios bajos, los cuales proporcionan

mantener la fidelización con los consumidores y permanecer escalando posiciones frente a sus

competidores. Tostao está creciendo y se está posesionando como una empresa sólida, sin

embargo el mercado que abarca solo lo cubre esta empresa. Por lo tanto los nuevos participantes

tienen que entrar a competir con el modelo de negocio que implementaron, pero es difícil.

9. DIAGRAME LONGITUD TIENDA TOSTAO

 Fuente: https://prezi.com/oembf7sjl-ta/tostao-cafe-y-pan/

Fuente: https://prezi.com/oembf7sjl-ta/tostao-cafe-y-pan/

9. Diagrame la longitud de la tienda Tostao

Fuente: https://prezi.com/oembf7sjl-ta/tostao-cafe-y-pan/

10. ¿Cuáles son las funciones de la distribución en la tienda Tostao?

La tienda funciona de manera general de la siguiente manera; las decisiones se toman en red,

rápidamente, y trabajamos así, lo que no quiere decir que cada uno hace lo que quiere”. Hay una

red operativa con los orientadores que están en las tiendas, con el orientador comercial y se

toman acciones por chat o correo electrónico. Además, los puntos de venta no tienen un gerente,

“Entre todos se reparte la responsabilidad de la tienda”

 REFERENCIAS

Revista Dinero: https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/tostao-café-y-pan-y-

su-modelo-denegocio-sin-estratos/238790

Pagina de Tostao: http://tostaocafeypan.com/

Revista Semana: https://www.semana.com/economia/articulo/como:surgio-tostao-cafe/551386

Periodico el espectador: https://www.elespectador.com/economia/la-historia-detrás-del-éxito-de-

tostao-articulo-714960

El tiempo: https://www.eltiempo.com/economia/empresas/cifras-de-ventas-empleados-y-locales-

de-cadenas-de-cafe-en-colombia-197732

Diario la republica: https://www.larepublica.co/consumo/la-experiencia-con-la-que-ganan-las-

tiendas-de-café-locales-2563948

Fuente: https://www.wradio.com.co/noticias/sociedad/el-fenomeno-tostao-hoy-tienen-mas-de-

340-locales/20180724/nota/3777591.aspx

Fuente: el espectador 2017