Viscosimetría

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Resumen

La viscosidad es la fuerza de resistencia que ejerce un fluido al movimiento. Los fluidos con una
viscosidad muy alta tienden a realizar una resistencia al flujo mayor que los fluidos de baja
viscosidad, los cuales fluyen sin ninguna resistencia. Con esta práctica se pretende estudiar la
viscosidad como una propiedad de los fluidos (glicerina y agua); al igual que ver la influencia que
tiene la temperatura en la medición de la viscosidad. Se realizara la medición de la viscosidad de la
glicerina por medio de un viscosímetro rotacional, escogiendo la mejor aguja, es decir la aguja que
tenga un mejor porcentaje de torque para analizar el comportamiento del fluido con diferentes
concentraciones.

Palabras Clave: Viscosidad, torque, pseudoplástico, fluido y viscosímetro

Abstract

Viscosity is the resistance force exerted by a fluid movement. The fluids with a very high viscosity
tends to make a greater flow resistance than low-viscosity fluids, which flow without resistance.
This practice is to study the viscosity as a property of fluids (glycerine and water), as well as see
the influence of temperature on the viscosity measurement. It was made measuring the viscosity
of glycerol by means of a rotational viscometer, choosing the best needle, ie the needle having a
higher percentage of torque to analyze the behavior of the fluid with different concentrations.

Keywords: viscosity, torque, pseudoplastic fluid viscometer

Objetivos en el estudio, movimiento y

 Estudiar la viscosidad como propiedad
física que deforma los fluidos.
 Emplear y conocer los materiales y
distintas sustancias necesarias para
determinar su viscosidad.
 Determinar la relación entre la
viscosidad y su temperatura.
 Comparar y analizar los diferentes tipos
de fluidos.
Introducción
En la práctica de viscosimetría se busca
identificar la importancia de esta propiedad
comportamiento en general de los fluidos. Se
define como Viscosidad a la propiedad de un
fluido que tiende a oponerse a su flujo
cuando se le aplica tensiones de cortaduras o
también denominado esfuerzo cortante. Los
fluidos de alta viscosidad presentan una
cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja
viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza con
la que una capa de fluido en movimiento
arrastra consigo a las capas adyacentes de
fluido determina su viscosidad. Los
viscosímetros son instrumentos que se
emplean para medir la viscosidad y algunos
otros parámetros de flujo de un fluido. El
primero en postular la fórmula para calcular
la viscosidad fue Isaac Newton, quien
postuló que dicha fuerza correspondía al
producto del área superficial del líquido por
el gradiente de velocidad, además de
producto de un coeficiente de viscosidad.
Mediante esta práctica de laboratorio se
busca encontrar la viscosidad de un fluido,
que para ésta práctica será el vinilo, para
llevar a cabo esta determinación se usará un
viscosímetro rotacional.
Existen varios tipos de viscosímetros
dependiendo de su objetivo; están los
viscosímetros para obtener viscosidades
absolutas, la cual consiste en la resistencia
que ofrece un fluido al movimiento cuando
una superficie solida se mueve en su seno.
También se encuentran los viscosímetros
que determinan viscosidades cinemáticas
que hace referencia al tiempo en que se
demora un fluido (con un volumen
determinado) en atravesar cierta área ya
establecida y finalmente están los
viscosímetros extensionales, los cuales se
usan para medir un esfuerzo de tracción en
el material.
La viscosidad se considera como una
propiedad reológica ya que estudia las
deformaciones de los fluidos y sólidos que
son sometidos a una fuerza exterior o
mecánica. Como se definió antes, la
viscosidad es la resistencia que opone un
fluido al movimiento. Un factor que influye
en la viscosidad de un fluido es la
temperatura, a mayor temperatura los
líquidos fluyen con mayor facilidad mientras
que a bajas temperaturas el fluido es más
viscoso. Esto es debido a que la energía
térmica hace más débiles las fuerzas de
atracción entre las moléculas.
Marco Teórico
La resistencia de un líquido a fluir, es decir, la
fuerza que se opone a la deformación y
movimiento de un líquido dentro de su
propia masa se denomina viscosidad.
Los fluidos de alta viscosidad presentan una
cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja
viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza con
la que una capa de fluido en movimiento
arrastra consigo a las capas adyacentes de
fluido determina su viscosidad. 
La viscosidad se puede clasificar en tres
tipos:
Viscosidad absoluta: Es la fuerza necesaria
para mover un plano de fluido paralelo sobre
otro. Generalmente se mide con un
viscosímetro rotativo y se expresa en
unidades centipoise (cP). También se conoce
como viscosidad dinámica.
Viscosidad aparente: La viscosidad observada
de un fluido no newtoniano medida con una
temperatura específica y un determinado
esfuerzo de corte (diagrama de velocidades a
que está sometido el aceite). La viscosidad
de algunos fluidos cambia cuando son
sometidos al corte, como por ejemplo, las
grasas y los aceites multigrados.
Viscosidad cinemática: Una medida de la
viscosidad derivada del tiempo necesario
para que un volumen fijo de sustancia fluya a
través de un tubo capilar a una determinada
temperatura. Las unidades comunes son
centistokes. La viscosidad absoluta de un
fluido es equivalente a su viscosidad
cinemática multiplicada por su densidad a la permite el ajuste de velocidad (RPM) de
misma temperatura. manera sencilla

La ley de Newton para la viscosidad: La

resistencia que opone un fluido depende de
la velocidad a que realizamos la
deformación. La ley establece que “que para
ciertos fluidos conocidos como “fluidos
newtonianos”, el esfuerzo cortante sobre
una interfaz tangente a la dirección de flujo
es proporcional a la tasa de cambio
de velocidad con respecto a la distancia,
donde la diferenciación se toma en una
Imagen 1. Viscosímetro Rotacional o
dirección normal a la interfaz.”1
Reómetro Rotacional.2

El esfuerzo cortante, es decir, la fuerza Viscosidad Dinámica

tangencial por unidad de superficie, se
opone a que una lámina se deslice sobre Es la fuerza tangencial por unidad de área, de
otra. Así, dos láminas próximas a la superficie los planos paralelos por una unidad de
distancia, cuando el espacio que los separa
del sólido se deslizan más entre sí que otras
está lleno con un fluido y uno de los planos
dos láminas más alejadas del sólido; por lo
se traslada con velocidad unidad en su
que el esfuerzo cortante en la pared del propio plano con respecto al otro también
sólido es la máxima. Después, si nos alejamos denominado viscosidad dinámica; coeficiente
suficientemente del sólido disminuye hasta de viscosidad.
hacerse prácticamente nula. Esto permite
concluir que el esfuerzo cortante es La unidad de viscosidad dinámica en el
sistema internacional (SI) es el pascal
directamente proporcional a la velocidad
segundo (Pa.s) o también newton segundo
entre las dos láminas. por metro cuadrado (N.s/m2), o sea
Reómetro Rotacional kilogramo por metro segundo (kg/ms): Esta
El funcionamiento de un reómetro rotacional unidad se conoce también con el nombre de
se basa en la resistencia a la torsión que poiseuille(Pl) en Francia, pero debe tenerse
ofrece un líquido al giro de un husillo de en cuenta que no es la misma que el poise
características conocidas, sumergido en (P) descrita a continuación:
dicho líquido. El husillo giratorio, está
acoplado al motor que gira a velocidades
determinadas. El ángulo de desviación del
eje se mide electrónicamente dando la
medida de torsión.
El reómetro rotacional es útil para
determinar valores de viscosidad alta y que
1 2
Metodología

- Viscosímetro de Ostwald

Resultados Agua: No.100

I. Muestra de cálculo
Tiempo K1Agua: 57,46 s
Densidad Glicerol: Tiempo K2Agua:75,16 s

19.5357 g
=1.30 g /ml 0,01718 mm2 1 cm2
15 ml K 1= x
s2 100 mm2
Densidad Agua:
¿ 1,718 x 10−6 cm 2 /s 2
15.4013 g
=1.03 g/ml
15 ml

Viscosidad cinemática: 0,01326 mm2 1 cm2

K 2= x
s2 100 mm2
Ɣ =K∗Tiempo

Viscosidad Dinámica:
¿ 1,326 x 10−6 cm2 / s2
µ
Ɣ= , µ=Ɣ ∗ ƥ
ƥ
 1,718 x 10−6 cm2 ¿ 0,001806 cm2 /s 2
Ɣ1 = ∗57,46 s
s2

=9.87x10 -5stokes
13,50 mm2 1 cm2
K 2= x
s2 100 mm2

1,326 x 10−6 cm2

Ɣ2= ∗75,16
s2 ¿ 0,00135 cm2 /s 2
=9,97x10-5stokes
0,001806 cm 2
Ɣ1 = ∗29,19 s
s2
Ɣ=
=0,053stokes
9.87 x 10−5 stokes+ 9,97 x 10−5 stokes
2

0,00135 cm2
=9,92x10 stokes-5 Ɣ2= ∗48,09
s2

=0,065stokes
µ=9,92x10 stokes x1.03 g/ml
-5

0,053 stokes+ 0,065 stokes

Ɣ=
2
=1.022x10-4

=0,059stokes

Glicerol: No.600 µ=0,059stokes x1.30 g/ml

Tiempo K1Glicerol: 29,19 s =0, 0767

Tiempo K2Glicerol:48,09 s

Sustanc K1 K2
ia t No. t No.
−6
Agua 57,4 1,718 x 10 75,1 1,326 x 10−69,92x10
-5
6 6
Glicerol 29,1 0,001806 48,0 0,00135 0,059
9 9

18,06 mm2 1 cm2

K 1= x
s2 100 mm2

II. Tabla
- Viscosímetro de Ostwald -Viscosímetro- Variación de
Temperatura
- Viscosímetro- Variación de Calibre
Agua
Glicerol: 21°C
µ %Torque RPM T(°C)
10.6 0.5 20 20
R2
8.8 0.4 20 35
Dat % Torque RPM µ 9.0 0.5 20 50
o 9.2 0.5 20 60
1 74.7 20 1491.1 9.4 0.5 20 70
2 44.6 12 1485.8
3 37.5 10 1504.7 Glicerol
4 19.6 6 1379.0
5 19.3 5 1542.1 µ %Torque RPM T(°C)
1491 74.7 20 20
515.7 25.7 20 30
R3
187.5 9.4 20 40
Dat % Torque RPM µ 105.2 5.3 20 51
o 78.9 3.9 20 60
1 61.9 60 1199.8
2 60.5 50 1209.9 III. Graficas
3 36.6 30 1218.6
4 24.6 20 1228.6 - Viscosímetro- Variación de
Temperatura
R4

Dat % Torque RPM µ

o
1 37.8 60 1257.9
2 31.7 50 1268.2
3 19.1 30 1276.1
4 12.9 20 1292.8
5 7.9 12 1315.3
 Gasolina (bajo Pintura
condiciones
normales de presión
y temperatura)
Vino (bajo Salsas y Melazas
condiciones
normales de presión
y temperatura)
Algunos Aceites Soluciones de agua
minerales (bajo con arcilla o carbón
Análisis condiciones
normales de presión
I. Comparación de datos y temperatura)
experimentales y teóricos Aire (bajo Algunos plásticos
condiciones como la plastilina
normales de presión
y temperatura)

II. Cálculos 2. Como influye la temperatura en la

medición de la viscosidad de los
gases y en los líquidos.

La viscosidad de un líquido disminuye con la

temperatura. Puesto que si aumenta la
temperatura las fuerzas viscosas son
III. % Error relativo superadas por la energía cinética, dando
lugar a una disminución de la viscosidad. 
Dteorico−D experimental
% Relativo= ∗100 %
Dteorico Es por esto que se deben extremar las
precauciones a la hora de medirla viscosidad,
teniendo en cuenta que la temperatura debe
Cuestionario. permanecer prácticamente constante.

En cuanto a los gases si aumenta la

temperatura, mayor es la agitación y los
1. Nombre cinco fluidos newtonianos y choques de las moléculas del gas,
no newtonianos.
oponiéndose al movimiento es decir
Fluidos Newtonianos Fluidos No
hay mayor fricción y por lo tanto
Newtonianos
produciendo un aumento de la
viscosidad del gas.
Agua (bajo Mermelada
condiciones 3. Diga cuales podrían ser las causas de
normales de presión error en la medición de la viscosidad
y temperatura) por ese método.
Las posibles causas de error en la medición 20 0.986
de la viscosidad por este método pueden ser 30 0.451
que el equipo no esté bien calibrado o que 40 0.231
las sustancias no estén puras.

4. Hable sobre los tipos de fluidos que Explique este cambio de viscosidad con
no cumplen con la definición de la temperatura mediante la ecuación de
fluido pero que pertenecen al grupo Arrehnius. Estime el ∆ E vis
de los líquidos.

Los tipos de fluidos que no cumplen con la

definición de fluido pero que pertenecen al
grupo de los líquidos son las sustancias del
tipo "hiperviscosas" que tienen estructura
molecular similar a la de un fluido y se Entonces:
comportan en ciertos aspectos como un
fluido. Algunos ejemplos de estos fluidos son ∆ E vis
= 302.72
el vidrio ya que tiene una estructura R
molecular líquida y fluye como un fluido, J
∆ E vis =302.72∗8.31=2515
pero lo hace bajo tensión constante y tarda mol
bastante tiempo y el caucho natural también
tiene estructura molecular líquida. Pero
ninguna de estas sustancias cumple con la
definición de fluido.

5. Como se clasifican los fluidos de Conclusiones

acuerdo a la duración de la
aplicación de la fuerza que los
deforma.
Los fluidos se pueden clasificar en:
 NEWTONIANOS: proporcionalidad
entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformación.
 NO NEWTONIANOS: No hay
proporcionalidad entre el esfuerzo
cortante y la velocidad de
deformación.
 VISCOELÁSTICOS: Se comportan
como líquidos y sólidos, presentando
propiedades de ambos.
 La viscosidad de un fluido disminuye
con la reducción de la densidad.
 En un fluido menos denso hay menos
moléculas por unidad de volumen
que puedan transferir impulso desde
la capa en movimiento hasta la capa
estacionaria.
 Los fluidos de alta viscosidad
presentan una cierta resistencia a
fluir y los fluidos de baja viscosidad
fluyen con facilidad.

6. La viscosidad del aceite de ricino a

diversas temperaturas es:

Temperatura ⁰C Viscosidad (Pa.s)

 Tiene un amplio espectro de aplicación como
puede ser la medida de la viscosidad en
grasas, pinturas, industrias alimentarias,
farmacéuticas, etc

Bibliografía

Anexos

I. Preinforme
II. Archivo Fotográfico

III. Aplicación a la Ingeniería