Angie Katherine López Torres

Auxiliar pedagógico

CDI- Genios del futuro

Minuta patrón

Pre-Test

1. ¿Qué es minuta patrón?

*Es una guía la cual permite llevar un control semanalmente de la porción adecuada para
cada beneficiario según su edad.
2. ¿Partes de la minuta patrón?
*Minuta patrón modalidad institucional.
*Minuta patrón modalidad Familiar.

3. ¿Qué es ciclos de menú?

*Con base a la minuta patrón el apoyo nutricional planea los menús que se van a brindar a
los beneficiarios, diaria, semanal y mensualmente según el servicio.

4. ¿Qué es el análisis de contenido nutricional?

*Es el que nos permite tener el correcto seguimiento del menú que se brindara a los
beneficiarios.

5. ¿Qué es Lista de intercambios?

* Se utiliza para realizar cambios de alimentos con el mismo valor nutricional en el menú
diario mínimo dos veces en la misma semana.

6. ¿Qué es la guía de estandarización de preparaciones?

*Es la correcta entrega de la cantidad del alimento preparado que se brindara a cada
beneficiario.

7. ¿Cuáles son las minutas de acuerdo a la modalidad de atención?

*Refrigerio reforzado
*Almuerzo
*Refrigerio.

8. ¿Cuáles son los tipos de ración que se manejan?

*Ración lista para consumo.

Post-Test

1. ¿Qué es minuta patrón?

 *Es una guía la cual permite llevar un control de la porción adecuada para cada
beneficiario según su edad. También se manejan de acuerdo a cada modalidad. Esta
también nos sirve para saber cómo se debe utilizar el peso bruto para el cálculo en la
compra de alimentos y el peso neto para el análisis del contenido nutricional, el peso
adecuado del servido y el proceso de la entrega de alimentos preparados.

2. ¿Partes de la minuta patrón?

*Minuta patrón modalidad familiar
*Minuta patrón modalidad institucional
*Minuta patrón modalidad comunitaria en servicios de primera infancia.
*Minuta patrón desarrollo infantil HCB Y Fami.

3. ¿Qué es ciclos de menú?

*es un conjunto de menús que se planea acorde a la minuta patrón par un periodo
determinado de tiempo. La cual se repite de una manera regular según la programación
establecida. También se brinda este apoyo alimentario durante todo el año
recomendando que sea de un periodo de 4 a 5 semanas.

4. ¿Qué es el análisis de contenido nutricional?

*permite cuantificar el aporte nutricional calculado de la alimentación. Se realizara a cada
menú diario definido en el ciclo de menús. Acompañado del aporte nutricional promedio
de la semana el cual debe cumplir el porcentaje de adecuación diario mínimo definido por
los lineamientos, para cada uno de los programas.

5. ¿Qué es Lista de intercambios?

*es un listado de alimentos los cuales se utilizan para el intercambio de algún alimento
teniendo en cuenta que contengan el mismo valor de energía, carbohidratos, proteínas y
grasas y no afecta el valor nutricional de la ración. En el caso de ser requerido un
intercambio, no podrá exceder de dos en la minuta diaria y máximo 3 días de la misma
semana. No es válido realizar el cambio de menú o minuta en su totalidad o debe tener el
mismo orden con otro día de la semana.

6. ¿Qué es la guía de estandarización de preparaciones?

*Es la que permite a los manipuladores de alimentos, la preparación de recetas
estandarizadas, garantizando la homogeneidad del producto final, minimizando el riesgo
de desperdicio y facilitando que los niños y niñas reciban las cantidades indicadas por
alimento, aun cuando se presenten cambios de personal entre los responsables de la
preparación de una receta.

7. ¿Cuáles son las minutas de acuerdo a la modalidad de atención?

*Refrigerio reforzado.
*Almuerzo.
*Refrigerio de la tarde.
8. ¿Cuáles son los tipos de ración que se manejan?
*Ración para preparar-RPP.
*Ración industrializada o lista para el consumo- RI.