Recetario para

Aprovechar mi
Bolsón!
Cómo desinfectar adecuadamente mis Vegetales…
1. Lavar correctamente la bacha, colocar los vegetales.
2. Lavar uno por uno bajo el chorro de agua
3. Escurrir y retirar de la bacha, colocarlos sobre la mesada
(limpia)
4. Desinfectar la bacha con agua hirviendo, dejar correr hasta
que vacíe. Llenarla con agua potable fría.
5. Colocar 2 gotas de lavandina apta para “desinfección de
alimentos”
6. Sumergir los vegetales y dejar allí durante 10 minutos
7. Retirar los vegetales, escurrirlos y dejar secar sobre
servilletas de papel.
8. Guardar en la heladera, asegurarse a su vez, que los
estantes de la misma estén correctamente sanitizados.
 3 Ideas fáciles con Zuccinis!
Rellenos: retirar cuidadosamente la parte de adentro de los
zuccinis en crudo, picar y reservar. Aparte saltear una cebolla,
zanahoria morrón y puerro junto con el contenido extraído. Cocinar
con carne picada, condimentar y rellenar los zuccinis. Rallar queso o
cubrir con salsa blanca y llevar al horno. Se pueden servir con Puré o
Arroz.

Con Pastas: en un wok o sartén, con aceite saltear

cebolla, morrones y zuccinis cortados en juliana,
condimentar a gusto. Cocinar las pastas como siempre,
cuando esté lista mezclar con los vegetales y servir…

Gartín con tomate y queso: cortar zuccinis y tomates

en rodajas. Colocarlos de manera intercalada y circular sobre
una pizzera previamente rociada con aceite. Condimentar y
rallar queso parmesano. Cocinar al horno y servir como
guarnición acompañando alguna carne!
 Ensaladeando…
 Rúcula, cherrys, zuccinis, trigo burgol grueso hidratado y huevo duro.
 Zanahoria y remolacha cocidas*, perejil y garbanzos.
( *Tmabién son ricas crudas y ralladas)
 Kale, zanahoria, tomate, pepino, manzana verde en cubitos y con
cáscara y arvejas hervidas.

Todas quedan muy bien con aceite de Oliva y mix de

semillas

Si te cuestan lasa ensaladas .. Tenerlas listas en

prácticos recipientes puede ayudarte a comer más y
mejor!!
 Humus de Remolacha
Ingredientes:
• 300 gr garbanzos cocidos
• Jugo de 1 lima (o limón)
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 remolacha cocida
• sal y pimienta
• opcional: un diente de ajo
Preparación:
• Echamos en el baso de la batidora los garbanzos bien escurridos y el
resto de los ingredientes. Mixear hasta llevar ala consistencia de un
puré espeso.
• Servir decorado con semillas de sésamo.
• Podés acompañarlo con verduritas crudas, grisines de pan o nachos.

¿Qué es el Kale?
De la familia de las coles,
muy versátil, muy rico y
sobretodo completísimo en
nutrientes.
Ideal para hacer ensaladas,
muffins, tartas, tortillas y
aumentar significativamente
el valor nutricional de estas
preparaciones clásicas.
Es un sabor nuevo que nos
ayuda a salir de la rutina sin
renunciar a una alimentación
saludable!
Se optimiza el
aprovechamient
o de nutrientes
cuando lo
condimentas
con limón!
VALOR NUTRITIVO
 Calcio: enormes cantidades y de excelente
absorción,
 Hierro: en cantidad y de utilidad para el
tratamiento y prevención de anemia.
 Vitaminas: A- K – C y complejo B
 Fibra: mejora la función intestinal y es
excelente aliado en los planes de descenso de
peso.
Ácidos grasos Poliinsaturados: contiene
Omega 3 que ayuda a bajar el colesterol malo
y mejorando la función cardiovascular.
 Buñuelos de hojas de Acelga
Cocción: 20 min
Rinde 2 porciones
Alternativas… podemos hacer esta
exquisita receta con hojas de espinaca, de
remolacha o con todas ellas mezcladas.
Cocinarlas al horno en moldes de muffins,
para hacer una receta con menos calorías.
Ingredientes:
 4 atados de acelga
 2 tazas de harina leudante
 6 huevos
 1 cucharada de leche en polvo descremada
 8 cucharadas de queso rallado
 Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, orégano,
perejil.
 2 tazas de leche descremada.
Preparación:
 Lavar y desinfectar los vegetales adecuadamente.
 Colocarlos en abundante agua hirviendo, retirar cuando
los cabos estén opacos.
 En un bowl, batir los huevos con la taza de leche y leche
en polvo, agregando lentamente la harina.
 Incorporar las hojas de acelga previamente escurridas y
picadas, el queso rallado y los condimentos. Mezclar bien.
 Freír en abundante aceite bien caliente para lograr que
cocinen rápidamente y salgan sequitos.
 Budín delicioso de Berenjena y Manzana
Ingredientes:
• 1 Berenjena
• 1 Manzana
• 1 Taza de morrón y cebolla picada
• 1 Huevo y 2 claras
• 2 cchdas de queso crema descremado
• 1 cuchara de Leche en polvo descremada
• Sal y Pimienta
Preparación:
• Lavar y pelar la berenjena y la manzana, cortarlas en
cubitos iguales.
• Saltear las cebolla y el morrón, cuando estén dorados
agregar la berenjena y la manzana cortadas.
• Hervir todo durante cinco minutos en poca cantidad de
agua.
• Batir los huevos junto con las claras, leche y queso
crema. Cocción:20 min
• incorpora cuidadosamente los vegetales y condimentar.
•Llevar a horno, retirar cuando al pinchar con cuchillo o Porciones: 2
palillo, éste salga seco!
Ideal para acompañar carnes!
 Chop Suey (4 Porciones)
Ingredientes:
• 2 Morrones
• 1 Zuccini • 1 Pechuga de Pollo
• 1 Cebolla • 50 cc de aceite
• 1 Zanahoria • 50 g de aceitunas negras

Opcionales: Hacen de tu plato algo especial!!

1 diente de ajo, ralladura de limón y jenjibre, Salsa de soja, Sal
Preparación:
- Cortar los vegetales en juliana, condimentarlos con la ralladura, el jengibre, la salsa
de soja y sal
- Aparte, semicongelar (unas 2 horas) la pechuga y cortarla en láminas. Calentar un
wok (sartén china profunda que puede reemplazarse por una sartén profunda),
agregar el aceite y cuando esté caliente incorporar el pollo, las aceitunas y los
vegetales. Mezclar muy bien con cuchara de madera y cocinar unos 5 minutos (hasta
que la zanahoria esté tierna pero crujiente)
- Agregar el arroz, mezclar, salar y servir
Con la próxima entrega:
 Recetas para niños
Hierro en los vegetales
Temperaturas para conservar mejor los vegetales
Y más recetas para aprovechar mejor tu bolsón!

Contactanos y recibilo en tu casa …