UNIVERSIDAD DA VINCI DE GUATEMALA

SEDE SANTA ELENA DE LA CRUZ, PETEN

CARRERA: NUTRICION

LICDA. GLADIS SARAÌ ESCOBAR AQUINO

CARRERA: LICENCIATURA EN CULTURA FISICA Y DEPORTES

TRABAJO: EXAMEN FINAL

ESTUDIANTE: WILBER ALEXANDER ARGUETA VALDEZ

CARNÈ: 201720562

SANTA ELENA DE LA CRUZ, PETEN 04 DE ABRIL DE 2020

 CUESTIONARIO DE NUTRICION
1. ¿Que Son Los Carbohidratos?

Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares,

almidones y fibras que se encuentran en una gran variedad de alimentos como
frutas, granos, verduras y productos lácteos.

2. ¿Los carbohidratos se clasifican en?

Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y

diversos azúcares. Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:
monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa; ... polisacáridos, ejemplo,
almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

3. ¿La Calidad De Los Hidratos De Carbono Es Importante?

Las fuentes más saludables de carbohidratos son los sin procesar o mínimamente
procesados como granos enteros, verduras, frutas y granos.

Las fuentes menos saludables incluyen pan blanco, pasteles, refrescos

azucarados y otros alimentos altamente procesados o refinados.

4. ¿Hay Tres Tipos Principales De Carbohidratos?

Azúcar: Es la forma más simple de los carbohidratos. Se produce de forma natural

en algunos alimentos, incluyendo frutas, verduras, leche y productos lácteos.

Almidón: El almidón es un carbohidrato complejo, lo que significa que está hecha

de muchas unidades de azúcar unidas entre sí.

Fibra:La fibra también es un carbohidrato complejo, se produce de forma natural

en frutas, verduras, granos enteros, frijoles cocidos y guisantes.

5. ¿Para qué sirven los carbohidratos?

Los carbohidratos proporcionan el combustible para el sistema nervioso central y

la energía para los músculos
 6. ¿Mencione 2 Beneficios De Los Carbohidratos?

1. Protección contra enfermedad

Evidencias sugieren que los granos enteros y la fibra dietética de los alimentos
enteros ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

2. Pérdida de peso

La evidencia muestra que comer muchas frutas, verduras y granos enteros puede
ayudar a controlar el peso.

7. ¿Cómo se define la glucosa en el cuerpo humano?

La glucosa se define como el azúcar que circula por nuestra sangre. Una
sustancia fundamental para el cuerpo humano que se obtiene de la digestión de
alimentos, convirtiéndose así en una fuente de energía primordial. El único
problema es que si esta sustancia abunda pueden surgir distintas enfermedades
como la diabetes o la hiperglucemia.

8. ¿Que son los nutrientes?

Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula

y que esta necesita para realizar sus funciones vitales.

9. ¿Funciones de los nutrientes?

 Energética: aportan energía para el funcionamiento celular. ...

 Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios
para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación
del organismo. ...
 Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las
células.

10. ¿Cuáles son los nutrientes necesarios para tener un grado nutricional
adecuado?

Son el agua, los carbohidratos, las proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

 11. ¿Menciona cuales son las funciones de cada uno de los nutrientes
esenciales?

Carbohidratos: se componen de tres elementos; carbono, hidrogeno y oxigeno,

son de dos clases: azucares y almidones, aportan proteínas, vitaminas, minerales,
y un componente no nutriente, la fibra vegetal.

proteínas: sustancias orgánicas que a través de la hidrólisis o la digestión, ceden

aminoácidos.

Grasas: son éteres activos o potenciales de ácidos grasos, que se usan en el

metabolismo.

12. ¿Qué significa absorción y asimilación?

La absorción implica el paso de los productos finales de la digestión, junto con

vitaminas, minerales, agua, etc. a través del aparato digestivo a nuestro
organismo.

13. ¿Menciona el concepto de nutrición?

El proceso de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para

el crecimiento y desarrollo del cuerpo y para el mantenimiento de la vida.
(Nutrientes: Sustancias químicas que se encuentran en los alimentos y que
alimentan y nutren al cuerpo.

14. ¿Menciona el concepto de alimentación?

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos.

15. ¿Que son lo macronutrientes?

Los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de

la energía metabólica del cuerpo. Los principales son glúcidos, proteínas, y
lípidos
 16. ¿Que son lo micronutrientes?

Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el
ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para
realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la
salud

17. ¿Balance de energía?

El balance energético representa el equilibrio entre el ingreso energético

proporcionado por el alimento y el gasto de energía cuando el organismo se
mueve. Los cambios en este balance se reflejan directamente en el peso corporal.

18. ¿Calorías que el cuerpo gasta?

El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la energía que

necesita el organismo. Para mantener el organismo en equilibrio la energía
consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas
diarias han de ser igual al gasto energético total diario.

19. ¿Gasto energético?

El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la energía

necesaria por el organismo. Para que el organismo pueda mantener su equilibrio,
la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades
energéticas diarias han de ser igual al gasto energético total diario.

20. ¿Peso y composición corporal?

Nuestro peso corporal es la suma de todos los tejidos del cuerpo y es considerado
una medida antropométrica tradicional junto con la talla.Con el peso y la talla
podemos obtener el Índice de Masa Corporal (IMC), el cual se calcula al dividir el
peso en kilos entre el cuadrado de la talla en metros (kg/m2).
 MENU SALUDABLE
LUNES

 Desayuno:
o Tostada integral con tomate, aceite y kiwi.
 Media mañana:
o Piña.
 Comida:
o Ensalada de canónigos con nueces, parmesano y vinagreta de
limón.
o Lubina al horno con eneldo.
 Media tarde:
o Yogur desnatado con chocolate negro.
 Cena:
1. Verduras salteadas al estilo tailandés.
2. Pollo con champiñones.
3. Mandarina.

MARTES

 Desayuno:
o Tostada integral con tomate y yogur con manzana.
 Media mañana:
o Naranja.
 Comida:
o Berenjenas rellenas.
o Pollo al limón.
 Media tarde:
o Tortitas de arroz con queso fresco y pavo.
 Cena:
1. Ensalada griega.
2. Dorada al horno.
3. Pera.
MIÉRCOLES

 Desayuno:
o Chapata con tomate, jamón y fruta.
 Media mañana:
o Mango.
 Comida:
o Verduras asadas con queso de cabra.
o Lomos de trucha al horno con tomate y cebolla.
 Media tarde:
o Compota de pera con canela.
 Cena:
1. Crema de puerros.
2. Pavo con cebolla, calabacín y salsa de soja
3. Manzana.

JUEVES

 Desayuno:
o Tostada integral con tomate y aceite y ciruela.
 Media mañana:
o Kiwi.
 Comida:
o Gazpacho.
o Solomillo de cerdo con hortalizas.
 Media tarde:
o Tarta proteica de chocolate.
 Cena:
1. Salteado de brócoli con cebolla.
2. Salmón al horno con salsa de yogur.
3. Mandarina.
VIERNES

 Desayuno:
o Tostada integral con tomate y yogur con manzana.
 Media mañana:
o Fresas.
 Comida:
o Ensalada de aguacate, mango y salmón.
o Merluza a la vinagreta.
 Media tarde:
o Yogur desnatado con compota de manzana.
 Cena:
1. Menestra de verduras.
2. Albóndigas de ternera al horno.
3. Kiwi.