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INDICE DE VACA UNA MEDIDA AL SERVICIO DE LA SELECCIÓN DE VACAS - ING. CESAR CACERES, MBA, PMP.

4500 pesos por kilo y un precio de kilo de leche de 1000 pesos


El contexto de la ganadería mundial exige a los empresarios del en puerta de corral. Tendríamos entonces que cada kilo de
campo ciclos de planeación permanente, ejercicios de carne equivale a 4.5 litros de leche en términos de ingreso. La
lecciones aprendidas y llevar un control contable al detalle. producción de carne para el ejercicio se estimó en 150 kilos. El
Para el caso de los hatos de producción de leche, carne o tiempo entre partos IEP medido de sus anteriores partos
quienes dedican sus esfuerzos al doble propósito se debe corresponde a 450 días. Por tanto, aplicando la formula
asegurar un exigente proceso de selección para lograr buenos anterior su índice de vaca es de 1.1. Esto quiere decir que esta
resultados en periodos de tiempo que oscilan entre 8-12 años. vaca es mejor vaca que una que tiene un IV de 0.8 y peor vaca
Una herramienta muy valiosa para seleccionar sus mejores para mi hato que una que tiene un IV de 1.4. Por tanto aplicaría
vacas se denomina el Índice de Vaca. Este índice no es más que hasta mi tasa de descarte anual a las que estén por debajo.
una estimación de la relación entre la producción de un animal
y la reproducción. Entendiendo que estos indicadores A continuación el resumen de los datos:
permiten indirectamente conseguir las características
deseables de un hato. Que este tenga buenos niveles de
producción y logre tiempos de preñeces cortos, se traduce en
animales adaptados, resistentes al medio, que transforma la
energía consumida y con alta probabilidad de una alta
condición corporal. Entre más grande el indicador indica que
es más eficiente la vaca evaluada. Este indicador mide la
posición relativa de una vaca frente a la otra y no
necesariamente compara un negocio como la leche frente a
uno como la carne o el mismo doble propósito. Tampoco, Es importante considerar que para ayuda al ganadero,
puede ser un indicador para comparar ganaderías, ya que el presento una tabla de sensibilidad de vacas en doble propósito
indicador no considera los costos asumidos por el ganadero con el mismo IEP. Entonces observamos que vacas con 5
para generar esa productividad. litros/día de leche para lactancias de 300 días (1500
kilos/lactancia) y pesos superiores a 120 días tendrían un
Para ser más claros vamos a tomar el ejemplo de una índice de 1.0. Al igual se consigue el mismo resultado con vacas
explotación doble propósito que necesita saber cuáles son sus que produzcan 4 litros/día (1200 kilos/lactancia) pero con
mejores vacas con objeto de multiplicarlas y retirar las que terneros destetos de 200 kilos. En todo caso con un IEP similar
están muy por debajo del promedio, por lo que decide utilizar de 450 días, situación que no es igual en todas las vacas del
el Índice de Vaca. El índice de vaca se calcula como sigue: hato, por eso su medición debe hacerse individual.

Índice de Vaca = ____Productividad______


Intervalo entre partos

En formula es:

IV = (PL/FM) + PC
IEP
Dónde: PL es la producción de leche en kilos
FM es la relación entre el precio del kilo de carne y el
kilo de leche.
PC es la producción de kilos de carne al destete
IEP es el intervalo entre partos.

Para ejemplo, calcularemos el IV para una vaca en producción


doble propósito durante una lactancia de 300 días con 5 litros
de leche en promedio, con lo que tenemos una producción
total de 1500 litros de leche. Un Factor de mercado que
corresponde a la relación entre el precio del kilo de carne y el
kilo de leche, por lo que considerando un precio de ternero de

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APLICACIÓN DEL INDICADOR PARA VACAS DE CRIA

Utilizando el mismo modelo, para el cual consideramos un


punto en el cual el precio del ternero desteto esta en 4500
pesos por kilo, podemos obtener la sensibilidad entre el peso
y el IEP de la vaca individualmente, para hacer la comparación
entre las del hato y descartar las que no están siendo
eficientes. En la siguiente tabla, podrán observar que una vaca
que obtenga produzca terneros anuales de 120 kilos cada año
es igual a una vaca que produzca terneros de 200 kilos pero
cada 420 días. Esto a veces sorprende, pero en mi caso
descartaría una vaca que aumenta un ternero cada 570 días
aunque los destete con 220 kilos. Allí existe un problema de
adaptabilidad al medio o problemas reproductivos que hacen
que la vaca no mejore su desempeño frente a las demás del
rebaño.

De este análisis podemos observar que una vaca que produzca


12 litros en el trópico bajo y crie un ternero cada año (IEP=360),
situación que no es muy común por los niveles de
requerimientos del animal para superar el stress calórico, es
mucho mejor que una vaca que produzca el equivalente a 15
litros pero solo genere una cría cada 570 días.

La razón que los indicadores en leche sean más grandes no


significa que sea un mejor negocio, porque todos sabemos que
en las ganaderías exitosas se logran márgenes entre el 20-30%
y en muchos casos se obtienen pérdidas; todo esto en razón al
nivel de gastos que exige el negocio.

LIMITACIONES DEL INDICADOR


APLICACIÓN DEL INDICADOR PARA VACAS DE LECHE
1. Este indicador debe ser calculado en un punto
El ejemplo para el caso de las lecherías es similar al de la Cría especifico del tiempo bajo unas mismas condiciones
pero considera que su producto es la leche y la comparación se de mercado (precios de leche y carne) para que pueda
hace entre vacas con un mismo propósito. El ejercicio no ser comparable y viabilice la toma de decisiones sobre
considera la crianza de terneras para reemplazo como aporte el rebaño.
a la productividad del animal, dado que estas inician un ciclo 2. Este indicador solo es aplicable para comparar vacas
de negocio de crianza, que en muchos casos está indicado para de un mismo rebaño y poder hacer una selección a
reemplazo o para venta a terceros y que dado sus costos se partir de la productividad y el intervalo entre partos
debe manejar como una unidad de negocio independiente. que indirectamente reunen todas las caracteristicas
Para comparar las vacas en la lechería se realizó la siguiente deseables en el negocio ganadero.
sensibilidad.

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