Universidad Central de Venezuela

Facultad de Medicina

Escuela de Salud Pública

Lic. Radioimagenologia

Servicio Comunitario

3er año

Programa educativo sobre el estado de nutrición adecuado para los

estudiantes de 3to y 4to grado de 8-10 años de edad de la Unidad Educativa
Instituto San Antonio (UEISA) durante el período septiembre-diciembre 2019-2020

Facilitador: Responsables:

Dr. Martin Anderson Ávila Junior C.I: 27.235.486

Bogarín María C.I: 26.823.815

Fernández Génesis C.I: 26.219.416

Caracas, Diciembre 2019

 INFORME FINAL

TITULO DEL PROYECTO

Programa educativo sobre el estado de nutrición adecuado para los
estudiantes de 3to y 4to grado de 8-10 años de edad de la Unidad Educativa
Instituto San Antonio (UEISA) durante el período septiembre-diciembre 2019-2020

PRESTADORES DEL SERVICIO, PARTICIPANTES EN EL SERVICIO

RESPONSABLES C.I CORREO ELECTRONICO

Ávila Junior 27.235.486 Jr.eduardo.04@gmail.com
María Bogarín 26.823.815 Mariac98bogarin@gmail.com
Génesis Fernández 26.219.416 cielogenesisgonzález@gmail.com

 Profesor: Cliver Rangel (Coordinador de Educación Primaria)

José María Ramírez (Coordinador General)
 Directora: Lic.María Andreina Pellegrino.
C.I: 16.116.189

NOMBRE DE LA FECHA DE INICIO FECHA DE HORAS

ESCUELA CULMINACION CUMPLIDA
S
Unidad 04 de Octubre del 29 de Noviembre del
Educativa 2019 2019
Instituto San
Antonio (UEISA)

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Objetivo General
 Educar sobre el estado de nutrición adecuado para los estudiantes de 3to y
4to grado de 8-10 años de edad de la Unidad Educativa Instituto San Antonio
(UEISA) durante el período septiembre-diciembre 2019.

Objetivos de Aprendizajes

 Aprender los temas de la nutrición.

 Estudiar los estados de obesidad y desnutrición.
 Conocer las consecuencias de una mala nutrición en los diferentes
estados nutricionales.

Logros Alcanzados

Obtuvimos el conocimiento del estado nutricional de los estudiantes de 4to grado

de Octubre-Diciembre.
Informamos a los estudiantes y adquirieron la información sobre que es la
nutrición, su importancia, cuales son los estados de la malnutrición, obesidad y
desnutrición, que enfermedades pueden ocasionar estos estados de malnutrición y
cómo podemos prevenir la misma.

Limitaciones

ENTRENAMIENTO RECIBIDO
Recibimos por parte de las profesoras de 4to grado una inducción para estar con
los niños.

COMUNIDAD BENEFICIADA

 Dirección: Av. El Ejército, Callejón Machado con Calle San Luis.

 El Paraiso, Distrito Capital.
 Número de Integrantes de la Comunidad: 66 niños entre las
edades de 8 a 10 años

Directora: Lic.María Andreina Pellegrino. C.I: 16.116.189

Maestras:
 Magdalis Reinoso 4to grado sección A Octubre- Diciembre.

 Rhaiza Hernández 4to grado sección B Octubre-Diciembre.

Protagonistas:
Estudiantes de 8– 10 años de 4to grado de la Unidad Educativa Instituto
San Antonio (UEISA) del paraíso-caracas.

 Características de la Comunidad: los estudiantes están

comprendido entre las edades de 8 a 10 años

FASE I: DETENCION Y DIAGNOSTICO DE LOS PROBLEMAS DE SALUD

PUBLICA

La nutrición está pasando al primer plano como un determinante importante

de enfermedades crónicas que puede ser modificado, y no cesa de crecer la
evidencia científica en apoyo del criterio de que el tipo de dieta tiene una gran
influencia, tanto positiva como negativa, en la salud a lo largo de la vida. Lo que es
más importante, los ajustes alimentarios no sólo influyen en la salud del momento
sino que pueden determinar que un individuo padezca o no enfermedades tales
como cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes en etapas posteriores de
la vida. En muchos países en desarrollo, las políticas alimentarias siguen
concentrándose sólo en la desnutrición y no consideran la prevención de las
enfermedades crónicas.
 Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala
nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

La dieta y la nutrición son muy importantes para promover y mantener la

buena salud a lo largo de toda la vida. Está bien establecida su función como
factores determinantes de enfermedades no transmisibles crónicas, y eso los
convierte en componentes fundamentales de las actividades de prevención

Las dietas tradicionales, basadas en gran parte en alimentos de origen

vegetal, han sido reemplazadas rápidamente por dietas con un alto contenido de
grasa, muy energético y constituido principalmente por alimentos de origen animal.
No obstante, la alimentación, aunque fundamental para la prevención, es sólo uno
de los factores de riesgo. La inactividad física, ahora reconocida como un
determinante cada vez más importante de la salud, es el resultado de un cambio
progresivo hacia modos de vida más sedentarios, tanto en los países en desarrollo
como en los industrializados. Por ejemplo, datos recientes obtenidos en São
Paulo, Brasil, muestran la práctica ausencia de actividad en un 70%-80% de las
personas.

Las trágicas consecuencias de la malnutrición incluyen la muerte,

discapacidades, retraso del desarrollo mental y físico y, como resultado, retraso
del desarrollo socioeconómico nacional. Alrededor del 60% de los 10,9 millones de
defunciones registradas cada año entre los niños menores de cinco años en el
mundo en desarrollo están asociadas a la malnutrición.

Un número en aumento de niños en Venezuela está sufriendo de

desnutrición como consecuencia de la prolongada crisis económica que afecta al
país establece UNICEF.

Las últimas cifras oficiales publicadas por el Instituto Nacional de Nutrición

(INN) en 2009 situaron la desnutrición aguda (relación bajo peso / talla) en niños
menores de cinco años en 3,2%. Sin embargo, estudios no oficiales más recientes
señalan tasas significativamente mayores de desnutrición aguda en los niños.

El Gobierno de la República Bolivariana de Venezuela ha implementado

medidas para mitigar el impacto de la situación actual sobre la nutrición de los
niños; estas medidas incluyen suministros mensuales de alimentos a precios
asequibles para las familias más vulnerables, transferencias de dinero y el
fortalecimiento de los servicios de evaluación y recuperación nutricional. Pero se
necesita hacer más para revertir el preocupante declive en el bienestar nutricional
de los niños.
 Dada la rapidez con que están cambiando las dietas y los modos de vida
tradicionales en muchos países en desarrollo, no es de extrañar que la
inseguridad alimentaria y la desnutrición sigan siendo un problema en los países
donde las enfermedades crónicas están irrumpiendo como una epidemia grave.

La epidemia mundial de obesidad y de las enfermedades que ésta acarrea -

cardiopatías, hipertensión, accidentes cerebrovasculares y diabetes - no es un
problema que se limite a los países industrializados.

Los niños están en una situación similar, pues en este grupo se ha

producido durante los últimos 20 años un aumento alarmante de la prevalencia del
sobrepeso en países en desarrollo tan diversos como la India, México, Nigeria y
Túnez. La mayor prevalencia de obesidad en los países en desarrollo indica
asimismo que la inactividad física también es un problema creciente en esos
países.

La obesidad en la niñez y la adolescencia ha alcanzado proporciones

epidémicas en la Región de las Américas. En comparación con otras regiones la
prevalencia del sobrepeso y la obesidad es más alta (62% para el sobrepeso en
ambos sexos y 26% para obesidad en la población adulta de más de 20 años de
edad). Además, en la Región se ha observado un aumento de la prevalencia del
sobrepeso y la obesidad en los niños de 0 a 5 años de ambos sexos. El sobrepeso
y la obesidad incrementan el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la
diabetes, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares, etc. y,
subsecuentemente aumentan la carga de enfermedad.

En el Estudio de Sobrepeso y Obesidad del Instituto Nacional de Nutrición entre

el 2008 y 2009 (INN, 2010), en sujetos entre 7 y 19 años se encontró 14,5% de
sobrepeso y 9,6% de obesidad y 10,7% de déficit. De igual manera por una
combinación de factores es posible encontrar individuos con obesidad o con
sobrepeso y con desnutrición en una misma área geográfica, en una misma
comunidad incluso dentro de la misma familia. Es así como una madre puede
tener obesidad, tener un hijo con desnutrición, un padre con hipertensión y una
abuela con diabetes. En Venezuela, según la encuesta nacional de sobrepeso y
obesidad (INN, 2010), se ha dado un aumento rápido de la obesidad en todas las
edades, que podría estar acompañado de anemia, y déficit de ácido fólico y de
otros nutrientes.

Específicamente, la Unidad Educativa Instituto San Antonio ubicada en el

Paraíso-Caracas, durante el periodo escolar Septiembre-Diciembre en el área de
3ro y 4to grado, no escapa de esta realidad. El impacto de esto es grande debido
a que, al no consumir un buen desayuno y alimentos que favorezcan su nutrición y
lo sustituyen por alimentos no adecuados y que no tienen gran cantidad de
nutrientes para conformar una buena alimentación en las mañanas, contribuye a
que existan algunas alteraciones en su salud, y pueden tener riesgo de padecer
algún problema de malnutrición.

 Entrevista con las autoridades:

El día lunes 8 de Julio del año 2019 se dispuso a hablar directamente con
las autoridades del plantel para proponer el proceso de muestreo correspondiente
al proyecto que se realizara. De esta manera el Profesor que nos recibió José
María Ramírez, C.I: 12.387.590, propuso que a partir de la fecha, 17 de
septiembre del presente año, se dispusiera a presentar dicho proyecto en conjunto
a el cronograma de actividades para así, poder conversar con las docentes
encargadas de los salones y alumnos , a su vez también hablar directamente con
el coordinador de primaria para organizar todo de manera que no comprometa las
actividades evaluativas de los niños y que no afecte el trabajo comunitario , para
finalmente comenzar a realizar dicho muestreo seguido de lo anteriormente
propuesto.

 Muestreo:
Partiendo del déficit nutritivo en el Distrito Capital y la carencia de
adquisición de los alimentos, se ha observado que la malnutrición, también afecta
a instituciones privadas por ende se eligió la Unidad Educativa Instituto San
Antonio (UEISA) durante el periodo escolar 2018-2019, en las aulas 3ro y 4to de
dicha institución.

TABLA DE EDAD (HEMBRAS – VARONES)

Frecuencia
Edad Absoluta Frecuencia Relativa %
8 1 0,05 5
9 18 0,9 90
10 1 0,05 5
TOTAL 20 1,000 100,00
 Listado de Hembras

Peso
Apellidos y
Sexo (Kg) Talla (m) Edad IMC(Kg/m2)
Nombres

Álvarez Nikolt Suse H 26 1,37 9 13,9

H
Avile Francis 37,1 1,35 9 20,4
H
Delgado Sophia 19,9 1,20 8 13,8
H
Diotaiuti Milangella 36 1,36 9 19,5
H
Fernández Mariangel 39,6 1,37 9 21,1
H
Mata Ana Victoria 31,6 1,29 9 19,0
H
Orta Isabella 47,3 1,38 9 24,8
H
Pérez Samantha 32,8 1,27 9 20,3
H
Pérez Victoire Jai 35,2 1,36 9 19,0

TABLA DE PESO- EDAD (HEMBRAS)

HEMBRAS
EDAD
8 9 10
PESO TOTAL
19,9 1 1
26 1 1
31,6 1 1
32,8 1 1
35,2 1 1
36 1 1
37,1 1 1
39,6 1 1
47,3 1 1
TOTAL 1 8 9
GRÁFICA DE PESO-TALLA (HEMBRAS) Según el INN
 Frecuencia
HEMBRAS Casos relativa
Frecuencia absoluta (%)
Déficit grave 0 0 0
Déficit moderado 0 0 0
Déficit leve 0 0 0
Riesgo de déficit 1 0,1111 11,1
Normal 4 0,4444 44,4
Riesgo de exceso 2 0,2222 22,2
Exceso leve 2 0,2222 22,2
Exceso moderado y grave 0 0 0

TOTAL: 9 1,000 100,00

Interpretación: Al tomar la muestra y compararla con las del Instituto Nacional de

Nutrición (INN) se observó que el 44,4% de la población se ubica dentro del rango
normal de acuerdo a lo presentado en dicha gráfica. Por otra parte el 11,1% se
encuadra dentro del renglón riesgo de déficit, es decir, un leve descenso en la talla
y peso de la población femenina infantil objeto de estudio, también un 22,2% con
riesgo de exceso y el 22,2% restante presenta un exceso leve.

GRÁFICA DE PESO-EDAD (HEMBRAS) Según el INN

HEMBRAS Casos Frecuencia absoluta Frecuencia
 relativa
(%)
Déficit grave 0 0 0
Déficit moderado 0 0 0
Déficit leve 0 0 0
Riesgo de déficit 1 0,111 11,1
Normal 6 0,667 66,7
Riesgo de exceso 1 0,111 11,1
Exceso leve 1 0,111 11,1
Exceso moderado y grave 0 0 0

TOTAL: 9 1,000 100,00

Interpretación: La muestra escogida analizada y comparada con las del Instituto

Nacional de Nutrición (INN) nos revela que el 66,7% de la población está dentro
del rango normal establecido en la gráfica Peso-Edad. Mientras que el 11,1%
registra un riesgo de exceso y 11,1% exceso leve respectivamente. Sin embargo,
cabe destacar que el 11,11% de la población presenta un riesgo de déficit o menor
a cabo en el rango Peso – Edad.

GRÁFICA DE TALLA-EDAD (HEMBRAS) Según el INN

 Frecuencia
HEMBRAS Casos relativa
Frecuencia absoluta (%)
Déficit grave 0 0 0
Déficit moderado 0 0 0
Déficit leve 0 0 0
Riesgo de déficit 0 0
Normal 9 1 100
Riesgo de exceso 0 0 0
Exceso leve 0 0 0
Exceso moderado y grave 0 0 0

TOTAL: 9 1,000 100,00

Interpretación: Los valores obtenidos nos refleja que el 100% de la población

femenina infantil se encuentra dentro de los estándares normales según la gráfica
del Instituto Nacional de Nutrición (INN) de Talla-Edad.

Listado de Varones

Peso
Apellidos y
Sexo (Kg) Talla (m) Edad IMC (Kg/m2)
Nombres
V
Aguilar Santiago 32 1,39 9 16,6
V
Briceño Fabricio 29,4 1,36 9 15,9
V
Conde Edgar 56,5 1,46 9 26,5
V
Contreras Nicolás 34,5 1,37 9 18,4
V
Correa Luis 43,5 1,35 9 23,9
V
Da Silva Sebastián 44,4 1,45 10 21,1
V
De Oliveira Sebastián 27,5 1,37 9 14,7
 V
Jiménez Manuel 36,5 1,34 9 20,3
V
Mejía Lian 39,4 1,35 9 21,6
V
Rodríguez Hugo 26,6 1,30 9 15,7
V
Sánchez Jesús 36 1,34 9 20.0

TABLA DE PESO – EDAD (VARONES)

EDAD 8 9 10
PESO TOTAL

26,6 1 1

27,5 1 1

29,4 1 1
1
32 1
34,5 1 1

36 1 1
1
36,5 1

39,4 1 1

43,5 1 1
1
44,4 1

56,5 1 1
0
TOTAL 10 1 11

GRÁFICA DE PESO-TALLA (Varones) Según el INN

 Frecuencia
VARONES Casos relativa
Frecuencia absoluta (%)
Déficit grave 0 0 0
Déficit moderado 0 0 0
Déficit leve 0 0 0
Riesgo de déficit 0 0 0
Normal 5 0,455 45,5
Riesgo de exceso 2 0,182 18,2
Exceso leve 3 0,273 27,3
Exceso moderado y grave 1 0,09 9

TOTAL: 11 1,000 100,00

Interpretación: Comparando con la muestra con la gráfica del Instituto Nacional

de Nutrición (INN) se observó que el 45,5% de la población se ubica dentro del
rango de lo normal de acuerdo a lo presentado en dicha gráfica. Mientras que
existe un riesgo de exceso de 18,2% según el balance de los valores normales;
Además la investigación muestra que 27,3% presenta exceso leve.

GRÁFICA DE PESO-EDAD (Varones) Según el INN

 Frecuencia
VARONES Casos relativa
Frecuencia absoluta (%)
Déficit grave 0 0 0
Déficit moderado 0 0 0
Déficit leve 0 0 0
Riesgo de déficit 0 0 0
Normal 5 0,455 45,5
Riesgo de exceso 3 0,273 27,3
Exceso leve 2 0,182 18,2
Exceso moderado y grave 1 0,09 9

TOTAL: 11 1,000 100,00

Interpretación: Al tomar la muestra y compararlas con las del Instituto Nacional

de Nutrición (INN) se observa que el 45,5% de población masculina infantil está
dentro del rango normal establecido en dicha gráfica. Ahora bien, el 18,2% registra
un leve exceso de peso comparado con los valores normales, un 27,3% de la
muestra presenta tendencias de riesgo de exceso los límites del peso normal.

GRÁFICA DE TALLA-EDAD (Varones) Según el INN

 Frecuencia Frecuencia
VARONES Casos
absoluta relativa
 (%)
Déficit grave 0 0 0
Déficit moderado 0 0 0
Déficit leve 0 0 0
Riesgo de déficit 0 0 0
Normal 10 0,909 90,9
Riesgo de exceso 0 0 0
Exceso leve 1 0,091 9,1
Exceso moderado y grave 0 0 0

TOTAL: 11 1,000 100,00

Análisis: Los resultados nos indican que el 90,9% de la población masculina

infantil se encuentra dentro de los valores normales de la gráfica del Instituto
Nacional de Nutrición (INN). Sin embargo, se detecta un pequeño riesgo de
exceso leve de 9,1%.

 Encuestas de opinión rápida a la institución:

 Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Escuela de Salud Pública
Radioimagenologia 3er. Año
Trabajo Comunitario

NOMBRE Y APELLIDO: __________________________________________________

GENERO: M___ F____ EDAD: _______ GRADO ACADEMICO: ______________

PESO: ________ TALLA: _________

ENCUESTA DIRIGIDA A ALUMNOS DE LA U.E.I. “SAN ANTONIO’’

Lee detenidamente cada pregunta que se te hará en esta encuesta, y elige

la respuesta que creas que sea tu caso. La forma correcta de responder es
colocar una X en alguna de las opciones que se te proponen.

1. ¿Tienes conocimiento de lo que es el trompo alimentario?

SI_____ NO_____

2. ¿Conoces las consecuencias de una mala alimentación?

SI_____ NO_____

3. ¿Crees que la mala alimentación se debe al descuido de los padres?

SI_____ NO_____

4. ¿Sabes lo que es la Obesidad?

SI_____ NO_____

5. ¿Sabes lo que es la Desnutrición?

SI_____ NO_____

6. ¿Qué observas más en la U.E.I. ‘’San Antonio’’?

DESNUTRICIÓN ____ ; NORMAL ____ ; OBESIDAD ____

7. ¿Consumes durante el desayuno en el colegio algún tipo de golosinas,
refrescos o chucherías?

SI_____ NO_____

8. ¿Desayunas antes de venir al colegio?

SI_____ NO_____

9. ¿Compras el desayuno en el colegio?

SI_____ NO_____

De ser positiva la respuesta, ¿Qué compras?:____________________________

10. ¿Crees que lo que consumes en el almuerzo es realmente nutritivo?

SI_____ NO_____

11. De los siguientes alimentos ¿Cuáles consumes más?

Arroz __ Carnes __ Vegetales __

Pasta __ Granos__ Harinas __

Pollo__ Verduras __ Frutas __

12. ¿Consumes algún tipo de bebida durante el almuerzo?

SI_____ NO_____

De ser positiva la respuesta, ¿Qué tipo de bebida consumes?:

________________________________________________________

13. ¿Qué sueles ingerir en la cena?

Pan __ Arepa __ Panqueca __

Hamburguesa __ Pizza __ Cereal __

14. ¿Sientes que comes saludable?

SI_____ NO_____
 FASE II- ELABORACION DEL PROYECTO DE SERVICIO COMUNITARIO

 Resultado de la encuesta
Se realizará cuando comencemos a trabajar con los alumnos
 Naturaleza del proyecto

La naturaleza del proyecto se enfoca en la educación en el área de la salud

con el fin de impartir conocimiento a la comunidad estudiantil de la U.E.I ‘’San
Antonio’’ con respecto al estado nutricional y a las consecuencias de una mala
alimentación, para así prevenir enfermedades ocasionadas por una mala
nutrición.

 Fundamentación:

La obesidad es un problema de salud pública tanto en los países

desarrollados como en países en vías de desarrollo, La Organización Mundial de
la Salud (OMS) considera que la obesidad es una epidemia de una enfermedad
crónica no transmisible que inicia a edades tempranas con un origen multicausal.
Según informes presentados en el 2008 una de cada diez personas presenta
obesidad y de acuerdo a estimaciones de la organización mundial de la salud para
el 2015 se cuenta con 2,3 mil millones de personas con sobrepeso y 700 millones
de personas obesas.

Honduras no está exenta del problema de sobre peso y obesidad y según la

Encuesta Nacional de Demografía y Salud (ENDESA) en los años 2001, 2005-
2006 y 2011-2012 Honduras evidencia el incremento de sobrepeso y obesidad en
los niños menores de cinco años de edad (de 3.0 a 6.0% entre el 2001 y el 2005-
2006, y 5.1% en el 2011-2012), particularmente en el área urbana.

El 29.2% de las mujeres de 14 a 49 años de edad están afectadas por

sobrepeso y el 22.1% por obesidad, siendo similar el sobrepeso (29%) en el área
rural y urbana, pero mayor afectación para obesidad en el área urbana (25.4%)
que en la rural (18.3%), así como en las mujeres de 40 a 49 años de edad (38%)
que en las jóvenes de 15 a 19 años de edad (5.2%).

En Chile la obesidad constituye el problema nutricional más relevante para

la salud de todas las edades. Escolares de 6 años que ingresaron a primer año
básico en 2004 presentaron una prevalencia de obesidad de 17,3%. Existe una
vinculación estrecha entre la obesidad en la niñez y la que ocurre en la etapa
adulta, por lo tanto es importante su diagnóstico durante la etapa infantil y pre-
escolar.
 En México las cifras de obesidad se han incrementado dramáticamente en
los últimos años al igual que la diabetes tipo II, la hipertensión y la enfermedad
coronaria. En Brasil la desnutrición infantil está siendo exitosamente controlada,
pero la obesidad la está reemplazando rápidamente en todas las regiones y
niveles socioeconómicos en la población adulta del país.

Por otra parte las estimaciones de desnutrición crónica infantil en América

Latina y el Caribe han presentado una reducción desde 1990, cuando afectaba al
24,5% de la población infantil. En 2015, esta cifra se situó en el 11,3%, lo que
significa que actualmente 6,1 millones de niños todavía padecen desnutrición
crónica.

El informe trimestral de Cáritas de agosto de 2017 mostró que el 15,5% de

los niños de las comunidades evaluadas tenía algún nivel de desnutrición aguda
(en comparación con el 11,1% en el trimestre anterior), mientras que un 20% de
los niños estaban en riesgo de desnutrición. Los resultados recientes de estas
evaluaciones, si bien no son representativas de la mayor parte de la población,
son un indicativo del continuo deterioro en el estado nutricional de la niñez.

El deterioro de la situación alimentaria, nutricional y de salud en Venezuela

se ha profundizado durante el último trienio 2014-2016, cuando los indicadores de
alimentación, nutrición y salud han exhibido cifras nunca antes vistas en
Venezuela, con el surgimiento de fenómenos que expresan situaciones extremas
de inseguridad alimentaria y hambre en toda la población, en especial en los
grupos vulnerables.

UNICEF trabaja con el Ministerio del Poder Popular para la Salud, el

Instituto Nacional de Nutrición y organizaciones de la sociedad civil para fortalecer
y ampliar sus sistemas de vigilancia nutricional en las comunidades, brinda
servicios de recuperación nutricional a través de sus aliados, apoya cinco
maternidades que han sido priorizadas en el Distrito Capital, promueve la lactancia
materna y crea conciencia sobre prácticas de crianza infantil, entre otras
estrategias clave. Esto se logra a través de actividades como jornadas de
evaluación nutricional para llegar a más de 113.000 niños, suministro de alimentos
complementarios y terapéuticos cuando sea requerido.

En Venezuela es sabido que muchas personas no sólo de bajos recursos,

sino de clase media tienen problemas de desnutrición o están mal alimentados.
Lamentablemente, y en muchas ocasiones esta situación se comienza a dar en la
infancia, específicamente en la escuela. En ocasiones por falta de conocimiento
de los padres, falta de tiempo o descuido mandan a sus hijos el desayuno
inadecuado sin cumplir con los requisitos mínimos requeridos de nutrición.
 En un Monitoreo de la Situación Nutricional en Niños Menores de 5 años
realizado en VENEZUELA en los estados Distrito Capital, Vargas, Miranda y Zulia.
MARZO – ABRIL 2017 se obtuvieron los siguientes resultados, considerando
todas las parroquias en conjunto (4 estados), se registró que 54% de los niños
evaluados tenían ya algún grado de déficit nutricional o estaban en riesgo de
tenerla. Según la severidad de la desnutrición, los registros indicaron que:

 11.4 % de los niños tienen desnutrición moderada y severa (desnutrición

aguda global).
 16% de los niños tienen desnutrición leve
 27% de los niños están en riesgo de desnutrición (han comenzado a
deteriorarse)
 46% no tienen déficit nutricional
El Departamento de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud
(OMS) publica: en la actualidad, el mundo se enfrenta a una doble carga de
malnutrición, que incluye la desnutrición y la alimentación excesiva. La
malnutrición, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables para la
salud humana. La OMS considera que a nivel mundial, por un lado, el hambre y
una nutrición inapropiada contribuyen a la muerte prematura de madres, lactantes
y niños pequeños, así como a un deficiente desarrollo físico y cerebral en los
jóvenes, mientras que por otro lado, el aumento en las tasas de sobrepeso y
obesidad está relacionado con el incremento en las enfermedades crónicas.

De esta manera, resulta esencial conocer la prevalencia actual y los

factores determinantes de los estados nutricionales en los niños y niñas, que
permitan generar información importante en cuanto al desarrollo y evaluación de la
alimentación.

En esta oportunidad se realizará este proyecto dirigido hacia los estudiantes

de 3to y 4to grado de 8-10 años de edad de la U.E.I San Antonio, ubicado en El
Paraíso – Caracas, con el fin de transmitirle conocimiento y obtener mejoras sobre
esta problemática de salud pública.

 Objetivo General:
Educar sobre el estado de nutrición adecuado para los estudiantes de 3to y
4to grado de 8-10 años de edad de la Unidad Educativa Instituto San Antonio
(UEISA) durante el período septiembre-diciembre 2019.

 Objetivos de Servicio:

 Transmitir conocimientos de la nutrición.

 Informar sobre los diferentes estados nutricionales.
  Motivar a los estudiantes a compartir los hábitos de una alimentación
sana.

 Objetivos de Aprendizaje:

 Aprender los temas de la nutrición.

 Estudiar los estados obesidad y desnutrición.
 Conocer las consecuencias de una mala nutrición en los diferentes
estados nutricionales.
 Destinatarios
Este proyecto va destinado a estudiantes de 3ro y 4to grado de la Unidad
Educativa Instituto San Antonio (UEISA) ubicada en el Distrito Capital y a la
comunidad de dicha institución.

 Responsables:
RESPONSABLES C.I CORREO ELECTRONICO
Ávila Junior 27.235.486 Jr.eduardo.04@gmail.com
María Bogarín 26.823.815 Mariac98bogarin@gmail.com
Génesis Fernández 26.219.416 cielogenesisgonzález@gmail.com

 Actividades a ser desarrolladas y cronograma

FECHA Actividad Realizada Horas a ser
cumplidas

04/Oct/2019 Presentación del proyecto a las 1 hora 30 min

autoridades

11/Oct/2019 Antropometría 4to ‘A’ 1 hora

11/Oct/2019 Realización de encuesta 4to ‘A’ 30 min

24/Oct/2019 Antropometría 4to ‘B’ 1 hora

24/Oct/2019 Realización de encuesta 4to ‘B’ 30 min

24/Oct/2019 Presentación introductoria del 45 min

proyecto 4to ‘A’

24/Oct/2019 Presentación introductoria del 45 min

proyecto 4to ‘B’

25/Oct/2019 Charla de “Los Alimentos”4to sección 1 hora

A

25/Oct/2019 Debate de “Los Alimentos” 4to 30 min

sección A

25/Oct/2019 Charla de “Los Alimentos”4to sección 1 hora

B

25/Oct/2019 Debate de “Los Alimentos” 4to 30 min

sección B

1/Nov/2019 Realización de cartelera sobre los 2 horas

alimentos

Realización de cartelera sobre los

8/Nov/2019 alimentos 1 hora

8/Nov/2019 Charla sobre el trompo de la 1 hora

alimentación 4to sección A

8/Nov/2019 Charla sobre el trompo de la 1 hora

alimentación 4to sección B

15/Nov/2019 Dinámica del trompo de la 1 hora 30 min

alimentación 4to sección A

15/Nov/2019 Dinámica del trompo de la 1 hora 30 min

alimentación 4to sección B

22/Nov/2019 Charla sobre la desnutrición 4to 1 hora

sección A

22/Nov/2019 Debate sobre el tema de desnutrición 30 min

4to sección A

22/Nov/2019 Charla sobre la desnutrición 4to 1 hora

sección B
22/Nov/2019 Debate sobre el tema de desnutrición 30min
4to sección B

28/Nov/2019 Charla sobre la obesidad 4to sección 1 hora

A

28/Nov/2019 Debate sobre la obesidad 4to sección 30min

A

28/Nov/2019 Charla sobre la obesidad 4to sección 1 hora

B

28/Nov/2019 Debate sobre la obesidad 4to sección 30min

B

28/Nov/2019 Entrevista a la cantina y locales a los 1 hora

alrededores del plantel

29/Nov/2019 Monopolio de la salud 4to sección A 1 hora 45min

29/Nov/2019 Dinámica de tómese su tizana 4to 30 min

sección A

29/Nov/2019 Monopolio de la salud 4to sección B 1 hora 45min

 29/Nov/2019 Dinámica de tómese su tizana 4to 30 min
sección B

TOTAL 1.650

TOTAL Dividido entre 60 min: 27 horas

TOTAL Dividido entre 45 min (horas académicas): 36 horas

FASE III- EJECUCION DEL PROYECTO