INFORME EXPORTACIÓN DE CACAO EN POLVO

PERUANO - 2015

Exportación de Cacao en Polvo, sin Azúcar ni Edulcorantes

El cacao en polvo, elaborado en base a semillas de cacao fermentadas, es un ingrediente primordial en la
industria de la chocolatería; ésta, sirve como paso intermedio en la elaboración de confituras de chocolate y
productos para untar. La producción de cacao en el Perú se realiza en valles selváticos como reemplazo al
cultivo de hoja de coca; siendo este fruto, una manera viable de ingresar a la agro-exportación, para los
campesinos nacionales.

 Los principales destinos, de las exportaciones

peruanas de cacao en polvo, se encuentran en
sudamérica, con 40% del total exportado. 
Nuestros E
vecinos, se
posicionan
como los
más
importantes
destinos con
8 de los 12
países

l precio del cacao en polvo de tipo alcalino es el

más elevado, esto, debido a los productos
adicionales que la conforman. El cacao en polvo
tipo alcalino genera, para un exportador
promedio, ingresos cercanos a los $22 mil
sudamericanos como compradores del cacao en anuales.
polvo peruano.

 La demanda estacional presenta un mayor

crecimiento durante los meses de verano;
obteniéndose ventas de alrededor de $5
millones.
Esto, debido a que el árbol de cacao genera

mayor cantidad de frutos durante temperaturas

cálidas y húmedas.

 Las clases de cacao en polvo más solicitadas por

el mercado internacional son: el cacao en polvo
puro y la cocoa (cacao en polvo alcalinizado). El
primero, utilizado como insumo para la
elaboración de otros productos con sabor a
chocolate; el segundo, utilizado principalmente
para saborizar bebidas o en repostería.

 Las empresa líder en la exportación de cacao en

polvo es, Machu Picchu Foods S.A.C., que
obtiene sus insumos de los fértiles valles
selváticos cuzqueños.

Brian Anthony Zegarra Tafur – Inteligencia Comercial