Medidas de zoométricas

La zoometría estudia las formas de los animales mediante mediciones corporales

específicas que permitan cuantificar su conformación corporal, por lo que se puede conocer
las capacidades productivas de una raza o su inclinación hacia determinado producción
zootécnica.

1.1. Realice una búsqueda de las medidas zoométricas más importantes para
bovinos de carne utilizando los siguientes parámetros:

a. Alzada (medidas lineales de altura)

b. Diámetros (medidas lineales de anchura y profundidad)
c. Perímetros

Las medidas de altura determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones
especialmente las más elevadas.

La alzada es la distancia perpendicular desde cada una de estas regiones al plano horizontal
del suelo, estando el animal cuadrado, esto es, descansando simétricamente sobre sus cuatro
extremidades y en posición normal, no desviando su centro de gravedad.

1. Las medidas de longitud tratan de determinar la distancia entre los puntos

corporales en el sentido longitudinal.

Las medidas de anchura determinan la distancia entre puntos corporales en el sentido

transversal al eje longitudinal del cuerpo.

2. Las medidas de perímetro determinan el contorno de ciertas regiones corporales.

Las medidas lineales de altura del anca y perímetro torácico se usan como estimadoras de
peso en el ganado bovino.

3. Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor limitado como indicador del peso y
muy bajo valor como indicador de tipo y función, el ancho de la cadera es la medida
preferida para evaluar la conformación del animal. La altura sin embargo, la altura a la cruz
contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de carne producida.

4. Altura al anca. Es la distancia que existe, de manera perpendicular desde el punto más
elevado de la cadera al plano de sustentación. Altura a la cruz. Es la distancia perpendicular
que existe desde el punto más elevado a la línea media de la cruz al plano de sustentación.

Ancho del hombro. Es la distancia que existe, en línea recta, entre los ángulos antero-
inferiores de las dos espaldas.

Ancho de la cadera. Es la distancia existente, en línea recta, entre los dos puntos más
sobresalientes de la masa muscular de las nalgas

5. Perimetrotoracico. Es el contorno alrededor del tórax, tomando detrás de la articulación

del codo.

Perímetro abdominal. Es el contorno del abdomen medido verticalmente a nivel de los

puntos más sobresalientes de las nalgas al igual que el ancho de la cadera.

Largo del cuerpo. Es la distancia que existe, en línea recta, desde el punto posterior de
inserción de la base de los cuernos o cresta de la nuca y el punto superior de la línea media
de inserción del maslo de la cola.

6. Largo de la cruz. Es la distancia en la línea recta desde la cruz y el punto superior de la

línea de inserción del maslo de la cola.

Largo de la cabeza. Es la distancia que existe entre el punto medio y culminante de la cola
media superior de la nuca y el punto medio del labio superior.

Ojo a ojo. Es la distancia existente entre la porción lateral superior de las orbitas de los
ojos, sobre el hueso frontal.

Circunferencia de la cola. Es el contorno de la cola medido en el lugar más cercano a su

inserción.
 1.2. Realice una búsqueda de las medidas zoométricas más importantes para
bovinos de leche utilizando los siguientes parámetros:

a. Evaluaciones lineales de altura, ángulo de anca, ancho de anca, colocación de

pezones, ángulo de pezuñas.

1 (1 P). Estatura, valorada por la distancia de la grupa (entre iliones) al suelo. La referencia
serían 3 cm por punto (1 = 130 cm a 9 = 154 cm).
2 (S). Tercio anterior, valorado como el anterior pero teniendo como punto de referencia la
cruz.

3 (2 P). Anchura de pecho, es la anchura del pecho entre las extremidades anteriores, en su
parte más alta. La escala de referencia sería de 1 = 13 cm a 9 = 29 cm; 2 cm por punto.

4 (3 P). Profundidad corporal, valorando la profundidad en la parte central del cuerpo, entre
la línea dorsal y la parte más baja del barril sobre la última costilla. Escala de referencia
óptica en relación con el equilibrio del animal.
6 (4 P). Anchura isquiones, anchura posterior de la grupa. Escala de referencia de 10 a 26
cm; 2 cm por punto.

7 (5 P). Ángulo de la grupa, se valora con una línea que une el ílion con el isquion. El 9,
según la escala de referencia sería –12 cm y el 1 sería +4 cm.
8 (6 P). Angulosidad, se define como el ángulo y separación de las costillas, combinado con
la calidad de hueso de las patas, evitando bastedades. En principio un animal calificado con
9, 8 ó 7 puntos sería un animal fino y anguloso, con costillas muy inclinadas y de
apariencia claramente de aptitud lechera. Las calificaciones bajas (3, 2, 1) darían idea de un
animal no deseable, grueso y tosco, con costillas casi rectas y con aspecto de aptitud
cárnica.
9 (S). Condición corporal, o estado de carnes del animal, varía en función del estadio
productivo del animal, de la dieta, salud general, etc.

10 (S). Textura de ubre, apreciable por la calidad y apariencia del sistema venoso y la
finura, abundancia y elasticidad de la piel.

11 (7 P). Inserción anterior, fortaleza de la inserción anterior

12 (8 P). Altura de la inserción posterior, distancia entre la vulva y el inicio del tejido
secretor

13 (S). Anchura inserción posterior, medida en la parte más alta de la inserción

14 (9 P). Ligamento suspensor medio, medido como la profundidad del surco medio, sobre
la base (piso) de la ubre posterior. 1 sería + 1 cm; 3 sería 0 cm, en línea y 9 serían 6 cm de
profundidad.

15 (10P). Profundidad de la ubre, distancia entre los corvejones y la base (piso) de la ubre,
la cual debe estar unos 5 cm por encima. En la escala internacional el 1 se da a ubres que
bajan del corvejón, 2 en línea (0 cm) y luego se aplican 3 cm por punto, como escala de
referencia.
16 (11 P). Colocación de pezones anteriores, o posición de los pezones anteriores con
respecto al centro de la ubre.
17 (12 P). Colocación de pezones posteriores, o posición de los pezones posteriores con
respecto al centro de la ubre. A nivel internacional se recomienda que el 4 sea considerado
como bien centrados.

18 (13 P). Longitud de pezones anteriores, lo apropiado (con puntuación de 5) son 5 cm.
Escala de referencia 1 cm por punto (1-9).

19 (14 P). Ángulo podal, o ángulo de la pezuña con la horizontal. Un ángulo de 45º recibe
una nota de 5. Lo mejor son ángulos de 50-55º que se corresponden con calificaciones de 6-
7. Escala de referencia: 1 = 15º; 5 = 45º y 9 = 65º.
20 (S). Calidad del hueso, se mide su buena morfología y grado de desarrollo en las
extremidades posteriores.

21 (15 P). Vista lateral de las patas, en las posteriores ángulo del corvejón. De 1 a 3 serán
ángulos de 160º, 4 a 6 de 147º y de 7 a 9 se corresponderán con ángulos de 134º

22 (16 P). Vista posterior de las patas, en las posteriores corvejones más o menos cerrados.
En las anteriores imágenes nos muestran la simetría de cada una de las partes anatómicas
que pueden afectar el rendimiento de una vaca productora de leche. Como es la
conformación de la ubre de los pezones, y además de esto podemos observar cuales son las
texturas de la ubre deseable o carnosas, las fortalezas de la inserción anterior observando
que hay fuetes y deseables, intermedia, débil y sueltas. En conclusión todas estas medidas
nos ayudan a reconocer si un animal cumple con todo lo necesario para dar todo su
potencial genético y productivo

Referencias bibliograficas

Sañudo, A. (2009). Valoración morfológica de los animales domésticos. Plaza San Juan de
la Cruz, España: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
Recuperado el 08 de noviembre de 2017, de
http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-
ganaderas/publicaciones-interes/LIBRO_valoracion_morfologica_SEZ_tcm7-
306042.pdf
Las imágenes también fueros extraídas de este documento.