1.

Poder de Negociación de clientes

2. Poder de negociación de proveedores
3. Amenaza de nuevos competidores Entrantes
4. Amenaza de nuevos productos sustitutos
5. Rivalidad entre competidores

Amenaza de nuevos competidores Entrantes

El nivel educativo en los establecimientos del sector panificador en
Colombia es de 64% en formación secundaria y tan solo 16%
técnica y 2% universitaria. En cuanto a la formación del panadero,
las cifras de muestran que el 68% es empírica y tan solo el 17%,
formal. Igualmente, se conoce que la mayoría de panaderías y
pastelerías son capacitadas principalmente por el Sena.

https://www.dinero.com/empresas/articulo/estudios-panaderia-pasteleria-
colombia/204392
Visón amenaza

3. en el año 2007 se creó el Instituto Colombiano de Panadería y

Pastelería ICPP, enfocado en programas académicos en temas de
planes de saneamiento, temas tributarios, actualización de
decretos y formación en planeación administrativa.
https://www.dinero.com/empresas/articulo/estudios-panaderia-pasteleria-
colombia/204392
Viisón en Oportunidad

Amenaza
2Un fenómeno que viene en expansión en el país es el de las cafeterías y panaderías low cost, las
cuales, si bien favorecen al consumidor, pueden afectar negativamente a sus competidores como
panaderías tradicionales de barrio.
https://www.sectorial.co/component/k2/item/103-industria-panificadora-y-de-pastas

1Tostao, en el 2018 pasó de tener 312 a 408 puntos de venta, con un

crecimiento del 30,7 por ciento, contra el 2017.
El orientador general de Tostao, Pedro Gasca, afirmó que la rápida
expansión permite que la oferta de la marca esté al alcance de
todo tipo de clientes. “Además, abre el espectro de facilidad y
frecuencia en el consumo”, agregó.
 https://www.eltiempo.com/economia/empresas/comportamiento-de-las-tiendas-
de-cafe-en-2018-349394

Rivalidad entre competidores

En Colombia existen más de 25000 panaderías y pastelerías, que registran ventas

por más de tres billones de pesos y generan cerca de 400000 empleos directo.
https://www.revistalabarra.com/panaderias-y-reposterias-en-crecimiento/

Nivel de crecimiento del mercado

según información de la firma Kantar Worldpanel Colombia, en 2019 el 98% de las familias consumió
pan y el 70% de los encuestados afirmó consumir pan diariamente. A pesar del cambio en las
tendencias de consumo, todavía el 65% de las familias adquieren el producto industrializado en los
supermercados.
https://www.sectorial.co/informativa-industria-panificadora-y-de-pastas/item/284711-
los-retos-de-la-industria-panificadora

Productos estandarizados
 AMENAZA DE NUEVOS PRODUCTOS SUSTITUTOS
"la marca Vital de Bimbo es la líder del segmento de panes
integrales que representa 4.5%, de acuerdo con Nielsen,
con una participación de 77%"
https://www.larepublica.co/empresas/bimbo-espera-que-la-linea-vital-100-este-ano-crezca-13-
en-comparacion-a-2018-2904825

Poder de negociación de los clientes.

Entre enero y octubre de 2019 la producción y las ventas reales del sector panificador
crecieron en 6,5% y 5,5%, respectivamente
https://www.sectorial.co/component/k2/item/103-industria-panificadora-y-de-pastas

Un fenómeno que viene en expansión en el país es el de las cafeterías y panaderías low cost, las
cuales, si bien favorecen al consumidor, pueden afectar negativamente a sus competidores como
panaderías tradicionales de barrio.