Biomoléculas orgánicas

Las biomoléculas también son llamadas moléculas biológicas y son cualquiera de las
numerosas sustancias que son producidas por las células y los organismos vivos. Las
biomoléculas tienen una amplia gama de tamaños y estructuras y realizan una amplia
gama de funciones. Los cuatro tipos principales de biomoléculas son carbohidratos,
lípidos, ácidos nucleicos y proteínas.

Las biomoléculas orgánicas son aquellas moléculas que contienen átomos de carbono en
su estructura.

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son
aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan
ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

los carbohidratos son azúcares que se descomponen dentro del cuerpo para crear
glucosa. La glucosa se mueve alrededor del cuerpo en la sangre y es la principal fuente
de energía para el cerebro, los músculos y otras células esenciales. El cuerpo sano
intenta regular los niveles de glucosa mediante el uso de una serie de hormonas, la
insulina y el glucagón, que son producidos por la glándula páncreas. Los niveles de
azúcar en la sangre generalmente se controlan si el páncreas y el hígado están sanos y
funcionan bien.

Los carbohidratos se clasifican en función del número de unidades de sacárido (la forma
más simple de carbohidrato); los monosacáridos son aquellos que no se pueden dividir en
una forma más simple, los disacáridos pueden hacerlo en dos moléculas de
monosacáridos, los oligosacáridos producen de 3 a 10 unidades y los polisacáridos desde
10 a más de 10000 unidades de monosacáridos.

a) Monosacáridos o azúcares simples:

 Glucosa : se encuentra en las frutas y la miel. Es el principal producto final de los

otros carbohidratos más complejos. Es el azúcar que se encuentra en la sangre, y
utilizado por todos los tejidos del organismo (siendo para el sistema nervioso central
la única fuente de energía posible). Se almacena en el hígado y músculo en forma de
glucógeno.
 Fructosa:es el azúcar de las frutas, y también se encuentra en la miel. Es el más
dulce de los azúcares.
 Galactosa es producida a partir de la lactosa de la leche.
b) Disacáridos
Formados por dos moléculas de monosacáridos, uno de los cuales siempre es la glucosa.

 Sacarosa: formada por glucosa + fructosa, es el azúcar común, obtenido de la

remolacha y la caña de azúcar.
 Maltosa: glucosa + glucosa, se puede encontrar en algunos cereales como la
cebada, pero principalmente proviene del almidón.
 Lactosa: glucosa + galactosa, es el azúcar de la leche.

c) Polisacáridos

 Almidón o fécula: es la gran reserva de glucosa de los vegetales. Está presente

en cereales, tubérculos y legumbres.
 Glucógeno: es la reserva de carbohidratos de los animales, y la mayor y primera
fuente de disponible de glucosa. Se almacena en hígado y músculos.
 Fibra: (celulosas que se encuentran fundamentalmente en frutas, vegetales y
cereales)

LÌPIDOS
los lípidos son más pequeños y simples que los carbohidratos complejos. Son
hidrofóbicos y tienden a agruparse; los lípidos no se disuelven en el agua. Esto se debe a
que sus enlaces químicos son principalmente no polares. Como saben, el agua y las
moléculas no polares no se mezclan.

 Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas siempre por C, H y O, aunque

muchos tienen, además, N, P y, en menor proporción, S.
 Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (benceno, éter,
cloroformo, alcohol, etc.), Sus funciones biológicas son también diversas. De
forma general las más representativas son las de reserva energética, estructural,
hormonal y vitamínica. Algunos son buenos aislantes térmicos, emulsionantes,
lubricantes y protectores.

Dependiendo de su estructura, los lípidos pueden clasificarse en 4 grupos principales:

Triglicéridos: Dentro de esta categoría están los aceites y las grasas. Los primeros
son la reserva energética de las plantas, poseen y son líquidos a temperatura
ambiente.

Fosfolípidos:  forman parte de todas las membranas biológicas.

Esteroides :Uno de los más importantes es el colesterol, pues es imprescindible
para los seres vivos. Es el precursor de algunas hormonas importantes como el
estrógeno, la testosterona 

Ceras: Las ceras son un pequeño grupo de lípidos que poseen función
protectora. Se encuentran en las hojas de los árboles, en las plumas de las aves,
en el oído de algunos mamíferos y en lugares que necesitan ser aislados o
protegidos del ambiente externo.
 PROTEÍNAS
la proteína es un macronutriente que es esencial para desarrollar la masa muscular. Se
encuentra comúnmente en productos de origen animal, aunque también está presente en
otras fuentes, como las nueces y las legumbres. Químicamente, la proteína está
compuesta de aminoácidos, que son compuestos orgánicos hechos de carbono,
hidrógeno, nitrógeno, oxígeno o azufre. Los aminoácidos son los componentes básicos de
las proteínas, y las proteínas son los componentes básicos de la masa muscular.

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones
importantes y hacen la mayor parte del trabajo en las células. Son necesarias para la
estructura, función y regulación de los seres vivos. Se componen de átomos de carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Las proteínas están formadas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, unidas
entre sí mediante enlaces peptídicos y formando largas cadenas. Los aminoácidos son
pequeñas moléculas orgánicas con propiedades fisicoquímicas muy particulares, hay 20
tipos diferentes.
 ÁCIDOS NUCLEICOS
los ácidos nucleicos son moléculas que permiten a los organismos transferir información
genética de una generación a otra. Hay dos tipos de ácidos nucleicos: ácido
desoxirribonucleico mejor conocido como ADN y ácido ribonucleico mejor conocido como
ARN. Los ácidos nucleicos están compuestos de monómeros de nucleótidos unidos entre
sí.

Los ácidos nucleicos son las principales moléculas transportadoras de información

genética en los seres vivos. Su función principal es dirigir el proceso de síntesis de
proteínas, las cuales determinan las características heredadas de cada ser vivo. Están
compuestos por átomos de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo.

Los ácidos nucleicos son polímeros formados por repeticiones de monómeros, llamados
nucleótidos. Cada nucleótido consiste en una base aromática que contiene nitrógeno
unida a un azúcar pentosa (cinco carbonos), que a su vez está unida a un grupo fosfato.

Las dos clases principales de ácidos nucleicos son el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el
ácido ribonucleico (ARN). El ADN es la molécula que contiene toda la información de una
especie, por lo cual está presente en todos los seres vivos y en la mayoría de los virus.

El ARN es el material genético de ciertos virus, pero también se encuentra en todas las
células vivas. Allí desempeña funciones importantes en ciertos procesos, como la
fabricación de proteínas.

Cada ácido nucleico contiene cuatro de cinco bases posibles que contienen nitrógeno:
adenina (A), guanina (G), citosina (C), timina (T) y uracilo (U). El ADN posee las bases
adenina, guanina, citosina y timina, mientras que el ARN posee las mismas excepto la
timina, la cual es sustituida por el uracilo en el ARN.

Ácido desoxirribonucleico (ADN)

La molécula de ADN está compuesta por dos cadenas de nucleótidos unidos por unos
enlaces llamados enlaces fosfodiéster. Cada cadena tiene una estructura en forma de
hélice. Las dos hélices se entrelazan para dar una doble hélice. Las bases están en el
interior de la hélice y los grupos de fosfato están en el exterior.

El ADN se compone de una cadena principal de azúcar desoxirribosa unida a un fosfato y

de las cuatro bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina y timina. En el ADN de doble
cadena se forman pares de bases: la adenina siempre se une a la timina (A-T) y la
guanina a la citosina (G-C).

Las dos hélices se mantienen juntas emparejando las bases de los nucleótidos mediante
enlaces de hidrógeno. La estructura a veces se describe como una escalera donde las
cadenas de azúcar y fosfato son los lados y los enlaces base-base son los peldaños.

Esta estructura, junto con la estabilidad química de la molécula, hace que el ADN sea el
material ideal para transmitir de información genética. Cuando una célula se divide, su
ADN se copia y pasa de una generación de células a la siguiente generación.

Ácido ribonucleico (ARN)

El ARN es un polímero de ácido nucleico cuya estructura está formada por una sola
cadena de nucleótidos: adenina, citosina, guanina y uracilo. Al igual que en el ADN, la
citosina siempre se une a la guanina (C-G) pero la adenina se une al uracilo (A-U).

Es el primer intermediario en la transferencia de la información genética en las células. El

ARN es esencial para la síntesis de proteínas, pues la información contenida en el código
genético generalmente se transmite desde el ADN al ARN, y de este a las proteínas.