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Fecha: 2019-septiembre-20
Diseño de un sistema de automatización para la optimización de los
Título de la propuesta:
procesos productivos de la empresa Cervecería Hisca.
INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN
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estudiante:
Identificación C.C. C.E Otro Número:
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Programa Académico
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El proceso de producción de cerveza artesanal nace como un producto alternativo a los ya conocidos
y de origen industrial. Se tiene como finalidad llegar al mercado con una excelente calidad del
producto, teniendo en cuenta la necesidad del cliente, sin dejar a un lado el gusto por lo tradicional,
en busca de optimizar el beneficio de realizar dicha actividad sin dejar de lado la importancia que
representa el cliente para un negocio. Adicional surge la posibilidad de ofrecer nuevas características
a la cerveza como, ser de origen natural, regional y que pueda ingresar a la oferta turística, para que
finalmente sea reconocida como una bebida de alta calidad y se dé el reconocimiento de producción
a la cervecería Hisca.
“Cervecería Hisca” es una pequeña cervecería artesanal, constituida por pequeños empresarios del
departamento de Boyacá. En los últimos años han logrado incursionar en el mercado con su producto
de cerveza oro en barril. Este producto es muy apetecido en pequeños bares y discotecas modernas
de las ciudades y sus alrededores.
Pregunta de investigación
¿Cómo mejorar los procesos productivos mediante técnicas simuladas por computador y basadas en
herramientas de automatización industrial y llegar a implementarse en una cervecería?
JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto nace a raíz de la problemática que tiene la “Cervecería Hisca”, requiere buscar
una solución que permita alcanzar la competitividad mejorando los procesos y la entrega del
producto, en este caso la cerveza artesanal.
Es así que mediante una serie de propuestas que serán debatidas y estudiadas por nuestro grupo de
trabajo colaborativo, se plantea una posible solución que se podrá desarrollar en esta empresa
llegando a la conclusión de utilizar sistema automatizado para realizar unas tareas específica, como
lo son llenado tapado y etiquetado que anteriormente eran realizadas por seres humanos, tareas que
se hacían monótonas y que podían afectar la salud de los trabajadores, además de que se veía
afectada la competitividad de la marca frente a otras marcas en la producción de cerveza y esto
ocasiona una desventaja comercial por ineficiencia y/o atrasos en las entregas.
Muchas de las empresas actualmente desarrollan sus procesos productivos de manera automática, las
cuales están muy bien posicionadas en el mercado, son mucho más productivas y eficientes.
Día a día la tecnología y la sociedad crecen de manera exponencial y así mismo lo hacen las
industrias con una búsqueda de la mejor posición en el mercado, mayor productividad y
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Aplicar los elementos, recursos e insumos necesarios para la puesta en marcha del sistema de
automatización.
Realizar un control automático en los procesos de llenado, secado y etiquetado del producto.
La automatización, es un proceso necesario en la actualidad, donde los procesos deben ser rápidos y
eficientes. La automatización inicia mediante un proceso, el cual responde a un plan.
Muchos de estos planes, se realizan mediante experiencias, para luego tomar las decisiones.
La automatización es importante porque produce los gastos de mano de obra directa en un porcentaje
as o menos alto, según el grado de automatización, aumenta la calidad de producción ya que las
maquinas son más precisas. Existen cinco formas de automatizar en la industria moderna, de modo
que se deberá analizar cada situación a fin de decidir correctamente el esquema más adecuado. Los
tipos son:
El control automático de proceso: este se refiere usualmente al manejo de procesos
METODOLOGÍA
Refiriéndonos al grado de automatización, mediante la cual nos referimos a una automatización
completa de todas las funciones del proceso, existen diferentes niveles como:
Nivel 1 por operación: Se automatizan operaciones específicas a realizar por dispositivos
mecánicos.
Nivel 2 por Maquina: Tarea específica que realiza una sola máquina.
Nivel 3 por Proceso: Se automatizan las tareas combinadas de los diferentes dispositivos que
participan en un determinado paso en la elaboración de un producto.
Nivel 4 Nivel Integrado: hace referencia a la combinación de todos los elementos implicados
en los procesos de fabricación de diferentes productos en una planta.
En nuestro caso aplicaremos el nivel 3 mediante el cual se automatizan tareas combinadas para la
realización de un producto.
Diagnóstico X
Evaluación de la información
X X
existente en la empresa
Diseño del Sistema Integrado de
X X
Gestión
Socialización X
Elaboración del informe X
Cronograma de Actividades
RESULTADO/PRODUCTO
INDICADOR BENEFICIARIO
ESPERADO
Diseño y futura implementación del
Optimización de procesos y
sistema de automatización en los Cervecería Hisca
reducción de costos.
procesos productivos de la cervecería.
Reducción del riesgo de los
Empleados de la planta
operarios.
Mayor calidad y rapidez en
Proveedores y clientes.
la entrega del producto.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS
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En Acuerdo 0029 del 13 de diciembre de 2013 (pp. 27-32). Recuperado de
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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. (2014). Acuerdo 006 del 28 de mayo de 2014.
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Recuperado de
http://sgeneral.unad.edu.co/images/documentos/consejoSuperior/acuerdos/2012/COSU_ACUE_002
4_17042012.pdf
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. (2014) Acuerdo 018 del 20 de noviembre de
2015. Por la cual se modifican los artículos 25, 28, 30, 45, 75, 77 y 80 del Acuerdo 029 del 13 de
diciembre de 2013 por el cual se adoptó el Reglamento General Estudiantil de la UNAD Recuperado
de
http://sgeneral.unad.edu.co/images/documentos/consejoSuperior/acuerdos/2015/COSU_ACUE_018
_20151120.pdf
Ortiz-Guerrero, N. A., (2009) “La elaboración de los proyectos de investigación” Ed. El Cid Editor.
Solleiro, J. L., Castañón, R. (2008) “Gestión tecnológica: conceptos y prácticas” Ed. Plaza y Valdés,
S.A. de C.V. 2008. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10844735&p00=gesti%C3%B3n+tecnol%C3%B3gica%3A+conceptos+pr%C3%A1ctica
Pernett, A. (2017, 07, 16). Los materiales en la industria. [Archivo de video]. Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/12556
Van’t, A. (2013). Cómo elaborar un cartel científico. Revista de El Colegio de San Luis, III(5),
Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de
2008, Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre
de los derechos de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta.
Asimismo, conocemos el contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la
autorización de uso del trabajo para fines de consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la
UNAD.
INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO
IMPORTANTE: Este formato debe ser diligenciado en procesador de texto o esfero negro con letra
legible.
Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que seleccionó la opción de trabajo de grado de
Proyecto de Investigación, debe contar con el aval de un docente que pertenezca a un grupo de
investigación. La extensión máxima de la propuesta debe ser de 10 páginas.
Los estudiantes que presentan la propuesta de investigación en esta opción de trabajo de grado, deben
tener en cuenta que al presentar este documento al Comité de Investigación de Escuela, son
responsables de la información aquí consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el
respeto de la propiedad intelectual. Se sugiere leer detenidamente la normatividad de las opciones de
trabajo de grado en el Acuerdo 006 de 2014.
1 Responda en forma clara a información general de la propuesta de proyecto de investigación
como opción de grado. Tenga en cuenta que el título Debe ser corto, claro, conciso e indicar la
naturaleza del trabajo y el área de investigación.
2 Responda en forma clara y completa los datos de los integrantes de la propuesta de
investigación (máximo 3 estudiantes)
3 Responda en forma clara y completa los datos específicos proyecto
8 Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción
del problema y los necesarios para lograr el objetivo general. Estos deben ser alcanzables con
la metodología propuesta.
9 En el Marco Conceptual y Teórico debe explicar las perspectivas teóricas que adoptará y cuál
es el estado del arte en relación con la metodología. Debe referirse a la discusión de la
comunidad académica en torno a su tema.