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Ingredientes:

Para 8 Unidades

230 gr. de Harina de Fuerza ( Santa Rita Harinas ).

15 gr. de Levadura Fresca.
6 Huevos.
100 gr. de Mantequilla.
25 gr. de Miel.
1 pizca de Sal.

Para el Alm�bar de Ron

1 y medio Litros de Agua.

400 gr. de Az�car.
1 Vaina de Vainilla.
100 ml. de Ron Oscuro o A�ejo.
La c�scara de 1 lim�n.
La c�scara de 1 Naranja.

Para Servir

Nata montada

*Receta adaptada de Los Hermanos Torres.

Para nuestros Bab�s necesitaremos hacer 2 elaboraciones simult�neamente, por un

lado el alm�bar de ron y por el otro los Bab�s. Empezamos por el alm�bar,
calentando el agua junto con el az�car. Una vez el az�car se ha diluido, a�adimos
la c�scara del lim�n y de la naranja. Seguidamente con la punta de un cuchillo,
cortamos longitudinalmente la vaina de vainilla ( de arriba a abajo ) y retiramos
de su interior todas las semillas. Las a�adimos al cazo con agua. Dejamos cocinar
unos 20 minutos o hasta observar obtenemos un alm�bar ( el agua la encontraremos
m�s densa ).

Mientras tenemos el alm�bar en el fuego, hacemos la masa. Para ello, ponemos en un

bol grande la harina de fuerza, la levadura fresca ( desmigada ), la mantequilla en
pomada ( a temperatura ambiente ) y la sal. Mezclamos perfectamente hasta conseguir
una masa homog�nea. Llegados a �ste punto, a�adimos los huevos, siempre de uno en
uno, sin a�adir el siguiente hasta no tener perfectamente integrado el anterior.
Por �ltimo a�adimos la miel y volvemos a mezclar hasta integrarla.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar la masa durante 25 minutos.

De nuevo, volvemos al alm�bar. Una vez que han pasado los 20 minutos de cocci�n,
a�adimos el ron, removemos y dejamos cocinar 1 minuto m�s. Retiramos y reservamos.

Por otro lado, una vez ha pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, metemos la
misma en una manga pastelera y rellenamos nuestros moldes ( en mi caso he utilizado
unos aros de emplatar de unos 6 cent�metros de di�metro por 6 de alto ). Los moldes
los rellenaremos hasta un poquito m�s de la mitad, no pasaros mucho por qu� luego
en el horno crecen bastante.

Horno a 170�C durante 20 minutos o hasta que el insertar un palillo en el bizcocho,

�ste salga limpio.

Una vez retirados del horno dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos.

Una vez delmodados, los sumergimos dentro del cazo del alm�bar. Lo ideal es
ponerles algo de peso encima para que queden completamente sumergidos. Los
dejaremos dentro del alm�bar aproximadamente 1 hora.

A m�, me gustan com�rmelos fr�os, por eso los reservo dentro del frigor�fico, hasta
unos instantes antes de servir.

Se pueden acompa�ar con nata montada o alguna mermelada.

Un dulce arom�tico d�nde los haya, perfecto para servir despu�s de una cena de
verano � vas a triunfar con �l y lo sabes !!!!