SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE

MÉXICO

División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales

Licenciatura en nutrición aplicada

Fundamentos de la Investigación.

Unidad 2 Planteamiento del problema.

Evidencia de aprendizaje

Mi Proyecto de Investigación.

Daniel Israel Nava García

Describir el problema general.

El rendimiento laboral de los trabajadores de una oficina se ve mermado por la

mala alimentación y sus hábitos; como lo son la omisión del mismo, sea por la
falta de tiempo para desayunar, la pereza o la economía.
Dado que el desayuno es una de las principales comidas del día y debería cubrir
el 25% de las necesidades nutritivas, su omisión o la ingesta de un desayuno
insuficiente o deficiente, puede repercutir en las actividades físicas e intelectuales
de los trabajadores como disminución de la atención y del rendimiento laboral
especialmente en las primeras horas de trabajo.

Pregunta general.

¿De qué manera afecta el rendimiento laboral, la calidad y la omisión del desayuno en los
trabajadores de una oficina en los Juzgados del Poder Judicial anexos al Reclusorio
Norte?

Preguntas específicas.

¿Cuáles son las diferencias en el desempeño laboral con la omisión del

desayuno?

¿Cuáles son las principales causas para la omisión del desayuno?

¿Cuáles son las consecuencias a la salud de los trabajadores al omitir el

desayuno?

Objetivo de la investigación.

Estudiar la relación existente entre la calidad y omisión del desayuno sobre el

rendimiento laboral de los trabajadores de una oficina en los Juzgados del Poder
Judicial anexos al Reclusorio Norte.
Justificación.

En los últimos años y debido, en parte, a las altas tasas de fracaso entre la
población en general, o entre determinados grupos de población, se han realizado
diferentes estudios sobre la influencia de la calidad del desayuno o de su omisión
en el rendimiento cognitivo y académico ya que parece que la función cerebral es
sensible a variaciones, a corto plazo, en la variabilidad del aporte de nutrientes.
Aunque los estudios realizados hasta el momento no han conducido a
conclusiones definitivas, debido a que los resultados dependen del estado
nutricional del sujeto los datos de los diversos trabajos sugieren que en hombres y
mujeres bien nutridos, el trabajo memorístico es sensible a la omisión del
desayuno. Por el contrario, un buen desayuno mejora el rendimiento laboral y
reduce el absentismo, mejora el comportamiento y el control emocional, disminuye
la ansiedad, hiperactividad, depresión o disfunciones psicosociales.
En este contexto se sitúa mi trabajo cuyo objetivo es conocer la relación entre la
calidad u omisión del desayuno y el rendimiento laboral dentro de los trabajadores
del Tribunal Superior De Justicia De La Ciudad De México Anexo Al Reclusorio
Norte.

Bibliografía.

Lic. María Verónica Márquez. (2016). Transición nutricional, omisión del

desayuno y obesidad . 09-08-2019, de Opción médica Nutrición. Sitio web:
http://www.audyn.org.uy/sitio/repo/arch/Artculoagosto.pdf

Adrián Guillermo Quintero-Gutiérrez, Guillermina González-Rosendo. (2014).

Omisión del desayuno, estado nutricional y hábitos alimentarios de niños y
adolescentes de escuelas públicas de Morelos, México. 09-08-2019, de CyTA -
Journal of Food Sitio web:
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/19476337.2013.839006