EVALUACIÓN DEL PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

NOMBRE Y APELLIDOS:

DATOS GENERALES
1. FACULTAD Ingeniería y Arquitectura
2. ESCUELA Ingeniería Industrial
3. AREA DE
INVESTIGACIÓN
4. LÍNEA DE Tecnología y Medio Ambiente
INVESTIGACIÓN
5. TÏTULO “Propuesta de elaboración de abono orgánico a
partir de los desechos sólidos generados en la
empresa SETAMI E.I.R.L para disminuir los
costos”
6. FECHA DE
EVALUACIÓN
7. .EVALUADO POR :
Evaluador 1
Evaluador 2
Evaluador 3
7. CONDICIÓN :
El Perfil del Proyecto, es Aprobado ( )
aprobado cuando se alcanza Nota :
un puntaje igual o mayor a Desaprobado ( )
14 puntos

1
 UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PERFIL DEL PROYECTO DE TESIS

“PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE

LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN LA EMPRESA SETAMI E.I.R.L
PARA DISMINUIR LOS COSTOS”

AUTOR
Benavides Arroyo, Fiorella Viviana

PROFESOR
Ing. Sonia Salazar Zegarra

Chiclayo, 29 mayo del 2018

2
 PERFIL DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

APELLIDOS Y NOMBRES DEL INVESTIGADOR: BENAVIDES ARROYO,

FIORELLA VIVIANA

FECHA DE PRESENTACIÓN: 27/04/2018

1. FACULTAD: Ingeniería Industrial

2. ESCUELA: Ingeniería

3. ÁREA DE INVESTIGACIÓN: Tecnología y Medio Ambiente

4. LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

5. TÍTULO:

“PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE

LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN LA EMPRESA SETAMI E.I.R.L”

6. SITUACIÓN DEL PROBLEMA.

Actualmente muy poco o casi nada se tratan los residuos sólidos generados en nuestro
país (basuras, desechos, restos, desperdicios), produciendo contaminación ambiental y
riesgos para la salud de las personas.
Según el estado actual de la gestión de los residuos sólidos municipales en Perú, se
generan 7,5 millones de toneladas al día de residuos sólidos [1]; De acuerdo a la ley
general de los residuos sólidos N° 27314, son los gobiernos locales los que tienen la
misión de orientar a los pobladores hacia tener buenas prácticas en el manejo de residuos
[2].
El compostaje es la mejor solución para el aprovechamiento de residuos de naturaleza
orgánica, transformándolos de una manera más rápida en lo que se denomina compost o
mantillo [3], el compost no sólo enriquece el suelo mediante sustancias orgánicas
asimilables, sino que mejora la estructura del mismo, ayudándole a retener la humedad y
obteniendo una tierra más esponjosa.

La empresa SETAMI E.I.R.L. Se dedica a la limpieza y empaquetamiento de hortalizas,

para la venta del súper mercado Metro de Piura, Metro de Lambayeque y Metro de
Trujillo, generando semanalmente en el proceso de limpieza de las hortalizas una gran
cantidad de residuos sólidos orgánicos.

3
En la figura N°01, se muestra el diagrama de flujo del proceso de producción de la empresa
SETAMI E.I.R.L.
Figura N°01: Diagrama de bloques

Materia prima

Recepción

Desechos sólidos orgánicos

Limpieza
Aguas residuales

Empacado

Enjabado

Paletizado

Tabla N°01: Productos que generan desechos sólidos orgánicos

ACELGA HIERBA PEREJIL CEBOLLA

LUISA CHINA

ALBAHACA HUACATAY ROMERO FRIJOL CHINO

ANIS LLANTEN PORO BETERRAGA

CULANTRO MANZANILL APIO RABANITO

A
ESPINACA MENTA BROCOLI ZANAHORIA

EUCALIPTO PAICO COL ZAPALLO

CHINA
HIERBA BUENA COLIFLOR LECHUGA
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En la tabla N°1 se muestran los productos que generan desechos sólidos orgánicos, en el
proceso de limpieza.

4
 Figura N°02: residuos sólidos orgánicos

Fuente: SETAMI E.I.R.L

Tabla N°02: Generación semanal de residuos sólidos orgánicos

SEMANA FECHA CANTIDAD UNIDAD

SEMANAL
1 12/03/2018 al 17/03/2018 4016,3433
2 19/03/2018 al 24/03/2018 3821,463
3 26/03/2018 al 31/03/2018 3457,385
4 02/04/2018 al 07/04/2018 3836,4816
kg
5 09/04/2018 al 14/04/2018 3896,3694
6 16/04/2018 al 19/04/2018 4218,88
7 23/04/2018 al 26/04/2018 3823,5038
8 30/04/2018 al 04/05/2018 3722,224
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En la tabla N°2 se muestra los residuos sólidos orgánicos generados por semana desde del 12 de
marzo hasta el 04 de mayo del 2018, los cuales son generados durante el proceso de limpieza de
los productos que abastece la empresa a los diversos supermercados de las ciudades de Piura,
Trujillo y Chiclayo.

3
 Recientemente la empresa adquirido un espacio de 5 hectáreas (Anexo N°1), las cuales se
encuentran ubicadas en el sector san Luis “B” valle la leche Distrito de Pitipo Provincia de
Ferreñafe Departamento de Lambayeque, de las que solo una hectárea son utilizadas por ahora
para producir parte de su materia prima, utilizando el compost como abono, generando un costo
extra de 2,240 en la compra de dicho abono para sus cultivos, es por ello que se propone
elaborar abono orgánico (compost) con los residuos generados en la misma empresa.

Figura N°03: Terreno de cultivo

Fuente: SETAMI E.I.R.L

Tabla N°03: Costos por compra de abono

TOTAL
Cantidad de abono
Hectáreas N° Sacos Precio de saco de 45 kg DE
requerido en kg /m2
GASTO
5 kg/m2 = 5000 S/. S/.
1 ha = 1000 m2 112 sacos de 45 kg
kg/m2 20.00 2,240.00

En la tabla N°3 se muestra la cantidad de abono que se requiere y el costo que genera la compra.

Es importante saber que el rendimiento de la materia prima para la elaboración de compost, según
b Albert García, especialista de la Agencia Catalana de Residus, es de 300 g de compost por 1kg
de materia orgánica [4].

La empresa para el cultivo de hortalizas necesita 5kg /m 2, cada 6 meses, aprovechando

actualmente solo 1 hectárea de las 5 con las que cuenta.

4
 Tabla N°04: Cantidad de compost que se podría obtener

N° de semana Cantidad de Cantidad de Unidad

materia orgánica compost que se
podría obtener

S1 6693,9 2008,17 kg

S2 6369,1 1910,73 kg

S3 5762,3 1728,69 kg

S4 6394,13 1918,47 kg

S5 6493,93 1948.179 kg

S6 7030 2109 kg

S7 6372,5 1911,75 kg

S8 6203,7 1861,11 kg

En la tabla N°04 se muestra la cantidad aproximada de compost que se obtendría semanalmente,

teniendo en cuenta que la cantidad de materia orgánica está compuesta por el 60% de residuos
sólidos orgánicos y el 40% está formado por estiércol.

La relación Carbono-Nitrógeno para la elaboración compost es un indicador muy útil para

evaluar el desarrollo y calidad del compostaje, las hortalizas son los desechos generados en la
empresa, las cuales tienen una relación carbono/nitrógeno de 37 , combinándolo con el estiércol
8gallinaza) el cual tiene una relación carbono/nitrógeno de 18 , para ello se debe determinar la
cantidad de kilogramos de estiércol y de hojas para lograr una correcta mezcla para la
elaboración de compost, según escuelas de capacitación agraria y agroalimentaria ,el compost
inicial tiene que oscilar entre el 25 al 35 unidades carbono por cada una de nitrógeno.

5
 Tabla N°05: Relación C/N para distintos materiales orgánicos

PURINES FRESCOS 5
GALLINAZA PURA 7
ESTIÉRCOL PORCINO 10
DESPERDICIOS DE COCINA 14
GALLINAZA 18
ESTIÉRCOL VACUNO 25
HOJAS DE FRIJOL 27
CROTALARIA 27
PULPA DE CAFÉ 29
ESTIÉRCOL OVINO/ CAPRINO 32
HOJAS DE PLÁTANO 32
RESTOS DE HORTALIZAS 37
HOJAS DE CAFÉ 38
RESTOS DE PODA 44
HIERBA RECIÉN CORTADA 43
HOJAS DE ÁRBOL 47
PAJA DE CAÑA DE AZÚCAR 49
BASURA URBANA FRESCA 61
CASCARILLA DE ARROZ 66
PAJA DE ARROZ 77
HIERBA SECA (GRAMÍNEAS) 81
BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR 104
MAZORCA DE MAÍZ 117
PAJA DE MAÍZ 312
ASERRÍN 638

Fuente: (FAO, 2013)

Tabla N°06: Cálculo de la relación C/N en la semana 1

Residuos sólidos orgánicos 4016,34 kg Relación C/N 37

(hortalizas)
Estiércol (Gallinaza) 2677,56 kg Relación C/N 18

Se tiene 6693,9 kg de materia orgánica, de la cual el 60 % corresponde a los residuos sólidos

orgánicos y el 40% corresponde al estiércol.

Residuos sólidos orgánicos = 0.6 x 37= 22,2

Estiércol (Gallinaza) = 0.4 x 18 = 7,2
Relación C/N = 22,2 + 7,2 = 29,4
Obteniendo 29,4 de relación carbono, por 1 de nitrógeno (29,4/1)

6
 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN DEL PROYECTO

¿En qué medida se disminuirá los costos de compra de abono orgánico en la empresa SETAMI E.I.R.L, aprovechando sus residuos sólidos?

TÉCNICAS /
ÁREA PROBLEMA CAUSAS METODOLOGÍAS LOGROS INDICADORES
HERRAMIENTAS

Costo de abono por hectárea

Reducción de los
costos de abono
Producción

costo de abono* requerimiento de abono/hectárea

Desaprovechamiento
Altos costo de Tratamiento de Elaboración de
de los residuos
abono
sólidos orgánicos.
desechos orgánicos compost Costo de elaboración − costo de compra
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛

Aprovechamiento Cantidad de residuos producidos − Cantidad de aprovechados

de los residuos 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑜𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠
solidos ∗ 100

7
7. PROBLEMA A INVESTIGAR

¿En qué medida se disminuirá los costos de compra de abono orgánico en la empresa SETAMI
E.I.R.L, aprovechando sus residuos sólidos?

8. OBJETIVO GENERAL
Proponer el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados por la empresa, para
disminuir los costos de compra de abono orgánico.

9. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diagnosticar el proceso de limpieza de las verduras y hortalizas en la empresa SETAMI

E.I.R.L.
 Analizar las características físico-químico de los desechos sólidos orgánicos generados
en la empresa.
 Evaluar y analizar el método más idóneo para realiza el compost.
 Realizar el análisis costo - beneficio de la propuesta.

10. JUSTIFICACIÓN: IMPACTO EN EL CAMPO DE ESTUDIO

Actualmente la empresa SETAMI E.I.R.L cuenta con 5 hectáreas de cultivo utilizándolas

recientemente para cosechar parte de su materia prima, utilizando abono dos veces por semana,
generando un costo elevado semanalmente, pero la empresa en el proceso de limpieza de las
hortalizas genera residuos sólidos orgánicos los cuales son desechados, es por ello que se
propone la elaboración de compost para el aprovechamiento de estos residuos, para disminuir
los costos de compra de abono a la empresa.

8
11. METODOLOGÍA
 Objetivo 1: Diagnosticar el proceso de limpieza de las verduras y hortalizas en la
empresa SETAMI E.I.R.L.
Se recolectara la información a través de hojas de registro para determinar la cantidad de
residuos sólidos orgánicos que genera la empresa en el proceso de limpieza de las verduras y
hortalizas.
 Objetivo 2: Analizar las características físico-químico de los desechos sólidos orgánicos
generados en la empresa.
Se va a llevar una pequeña muestra de cada desecho orgánico a un laboratorio químico, en el
cual se evaluaran la relación carbono/nitrógeno, el pH y la humedad, para determinar la
combinación más idónea.
 Objetivo 3: Evaluar y analizar el método más idóneo para realizar el compost.
A través de la matriz de ponderación, se evaluara los métodos más idóneos de compostaje.
 Objetivo 4: Análisis costo - beneficio de la propuesta.
Elaborar un flujo de caja para saber si es más conveniente producir el compost o comprarlo.

9
12. BENEFICIARIOS
 La Empresa: SETAMI E.I.R.L
 El Autor/ El Tesista: Benavides Arroyo, Fiorella Viviana

13. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS

Tabla N°07: Costos directos de la investigación.

DESCRIPCIÒN COSTO
MATERIALES
S/.
Papel A4 9,00
S/.
folders 5,00
S/.
espiralado 35,00
S/.
Fotocopias 20,00
S/.
Impresiones 50,00
ALQUILER DE EQUIPOS Y/O ADQUISICIÒN DE EQUIPOS MENORES
S/.
análisis de laboratorio 300,00
VIATICOS Y ASIGNACIONES
S/.
Movilidad Local 70,00
S/.
Alimentación eventual 20,00
S/.
Total 509,00

10
 14. TIEMPO ESTIMADO DE DURACIÓN

Tabla N°08: Diagrama de Gantt, para el desarrollo de la investigación

AÑO 2018 2019
ACTIVIDAD Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
MES . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ETAPA DE PLANIFICACIÓN
Recolección de datos
Identificación del
problema
Elaboración del perfil
Presentación del proyecto
Sustentación del proyecto
ETAPA DE EJECUCIÓN
Análisis de datos
Realización del objetivo 1
Realización del objetivo 2
Realización del objetivo 3
Realización del objetivo 4
Elaboración de
conclusiones
ETAPA DE REDACCIÓN DE INFORME FINAL
Finalización de
investigación
Presentación y
sustentación

11
 15. BIBLIOGRAFÍA

[1]«Ministerio del ambiente,» 2016. [En línea]. Available:

https://www.unpei.org/sites/default/files/e_library_documents/Solid%20Waste%20Management%20National%20
Plan%20%28PLANRES%29%202016-2024%20.pdf. [Último acceso: 24 Enero 2018].
[2] Congreso de la republica, «Sistema nacional del información ambiental,» [En línea]. Available:
http://sinia.minam.gob.pe/normas/ley-general-residuos-solidos. [Último acceso: 24 Enero 2018].
[3] «El compostaje de residuos orgánicos,» Paisaje, ecologia y genero, pp. 4-5.
[4] S. C. d. v. Valles, «Un kilo de residuos se convierten en 300 g de "compost",» elperiodico, 25 Octubre 2009.

12
ANEXOS
Anexo N° 01: Cantidad de residuos generados en la semana 1

SEMANA 1
NUMERO PRODUCTOS 12/03/2018 13/03/2018 14/03/2018 15/03/2018 16/03/2018 17/03/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
HIERBA
8
LUISA
49,55 35,2 33,41 31,03 47,59 29,921 kg
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 PORO
16 ROMERO
17 APIO
18 BROCOLI
44,15 48,8 41,63 47,54 45,5 47,62 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 595,77 457,196 461,05 550,86 470,09 408,02 kg
CEBOLLA
21
CHINA
FRIJOL
22
CHINO
23 BETERRAGA
24 RABANITO 45,25 39,45 29,59 40,59 52,9 41,38 kg
25 ZANAHORIA 6,8 4,5 4,3 3,6 6,79 5,25 kg
26 ZAPALLO
58,26 41,98 46,41 43,67 57,99 42,52 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 4016.3433
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 1 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (12 – 17 de marzo), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos
supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

13
 Anexo N° 02: Cantidad de residuos generados en la semana 2

SEMANA 2
NUMERO PRODUCTOS 19/03/2018 20/03/2018 21/03/2018 22/03/2018 23/03/2018 24/03/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
HIERBA
8
LUISA
48,11 45,49 46,01 42,10 40,91 41,71 kg
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
42,62 47,99 41,02 44,04 48,11 43,52 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 543,67 428,01 379,18 475,21 582,42 406,91 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO
46,416 34,09 32,80 30,55 38,81 39,03
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7,19 5,697 5,911 5,87 6,98 kg
26 ZAPALLO
47,19 44,27 35,294 43,422 49,81 43,61 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3821,463
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 2 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (19 – 24 de marzo), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos
supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

14
 Anexo N° 03: Cantidad de residuos generados en la semana 3

SEMANA 3
NUMERO PRODUCTOS 26/03/2018 27/03/2018 28/03/2018 29/03/2018 30/03/2018 31/03/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY 47,55 45,2 40,41 41,03 46,59 49,62 kg
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
44,15 48,8 41,633 37,54 45,5 47,62 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 461,261 401,53 311,909 400,816 451,328 458,026 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 43,24 39,732 34,266 33,46 37,126 42,808
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 8 5,23 4,398 2,6 6,202 kg
26 ZAPALLO
40,831 49,432 47,593 41,953 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3457,385
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 3 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (26 – 31 de marzo), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos
supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

15
 Anexo N° 04: Cantidad de residuos generados en la semana 4

SEMANA 4
NUMERO PRODUCTOS 02/04/2018 03/04/2018 04/04/2018 05/04/2018 06/04/2018 07/04/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
7 HIERBA BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY 47,55 45,2 40,44 31,03 46,59 49,621 kg
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
34,15 38,8 31,633 17,54 35,5 27,62 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 545,77 437.196 461,2053 350,861 540,093 608,026 kg
21 CEBOLLA CHINA
22 FRIJOL CHINO
30,25 35,45 31,005 36,513 33,185 40,165
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 5,8 4,5 3,6 kg
26 ZAPALLO
43,0333 39,72 40,85 44,58 27,61 31,395 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3836,4816
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 4 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (02 – 07 de abril), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos
supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

16
 Anexo N° 05: Cantidad de residuos generados en la semana 5

SEMANA 5
NUMERO PRODUCTOS 09/04/2018 10/04/2018 11/04/2018 12/04/2018 13/04/2018 14/04/2018 UNIDAD

1 ACELGA
A
2
LBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA 49,46 30,5 39,99 46,381 43,32 41,008 kg
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
43,512 38,77 32,38 41,87 30,58 30,88 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 574,436 485,19 411,1 498,41 475,609 469 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO
49,55 35,955 28,22 31,4634 41,033 36,917
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7,563 3,5 2,613 5,482 4 kg
26 ZAPALLO
55,923 49,662 43,531 59,241 59,32 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3896,3694
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 5 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (02 – 07 de abril), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos
supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

17
 Anexo N° 06: Cantidad de residuos generados en la semana 6

SEMANA 6
NUMERO PRODUCTOS 16/04/2018 17/04/2018 18/04/2018 19/04/2018 20/04/2018 21/04/2018 UNIDAD

1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY 42,83 42,96 48,14 43,50 49,88 40,44 kg

10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
56,524 45,72 49,3 45 47,45 50,32 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 569,436 595,77 513,51 398,41 485,98 499,68 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO
43,8 46,351 37,07 40,31 44,25 49,13
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7,6 5,00 4,5 5,11 6,55 4,35 kg
26 ZAPALLO
51,09 58,08 41,62 43 50,94 55,26 kg
27 COLIFLOR

TOTAL A LA SEMANA 4218,88

Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 6 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (16 – 21 de abril), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos

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 supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.
Anexo N° 7: Cantidad de residuos generados en la semana 7

SEMANA 7
NUMERO PRODUCTOS 23/04/2018 24/04/2018 25/04/2018 26/04/2018 27/04/2018 28/04/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY 47,59 40,82 30,59 55,43 39,46 45,85 kg

10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
43,55 40,16 36,23 42,70 42 48,87 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 485,66 553,44 367,1 410,354 502,61 490,01 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 36,62 31,22 33,04 39,18 34,813 35,9
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7,43 5,99 4,82 4,94 kg
26 ZAPALLO
44,91 48,91 40,00 46,43 41,06 45,84 kg
27 COLIFLOR
Total 3823,5038
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 7 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (23 – 28 de abril), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados
durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos
supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

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 Anexo N° 8: Cantidad de residuos generados en la semana 8

SEMANA 8
NUMERO PRODUCTOS 30/05/2018 01/06/2018 02/06/2018 03/06/2018 04/06/2018 05/06/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY 49,57 40,06 39,81 46,3 38,97 48,11 kg

10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
44,02 41,98 39,56 46,80 49,1 35,95 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 425,93 399,78 427,1 399,83 492,24 510,87 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO
39,87 40,00 35,20 43,22 48,07 33,5
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7,43 9,8 5,1 6.50 6,29 5,4 kg
26 ZAPALLO
46,6 47,6 39,60 45,96 49,3 36,8 kg
27 COLIFLOR
Total 3722,224
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 8 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una
semana (30 de abril – 05 de mayo), todos estos residuos mostrados en la tabla anterior son
generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

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