FORMATO

CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo

Diagrama no. Hoja: de Resumen
Producto: Actividad Actual Propuesto Economía

Hamburgesas Operación
Inspección
Actividad: Espera
Transporte
Almacenamiento
Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
Lugar: Tiempo (hrs.-hom.)
Operario (s): Ficha no. Costo
Mano de obra
Compuesto por: Fecha: Material
Aprobado por: Fecha: TOTAL
Actividad
DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES
Tomo carne picada y el ajo de la heladera

Llevo hacia la mesada

Pelo el ajo y luego lo pico

Tomo una bola de carne picada, agrego ajo sal y pimienta repito 12 veces

Llevo las bolas al freezer deben estar 30 minutos

Guardo las bolas, agarro tomates y la lechuga

llevo hacia la canilla

Lavo los tomates y la lechuga

Corto el tomate en rodajas

Espero 25 minutos

Voy al freezer

Tomo el pan y manteca

Hacia el horno

Paso la manteca por encima del pan y horneo Horneo en minimo

Voy al freezer

Tomo las bolas

Voy hacia la plancha

Enciendo la plancha y pongo las bolas Fuego medio

Voy hacia la heladera

Agarro el queso cheddar y los huevos

Voy a la plancha

Aplasto con una espatula las bolas transformandolas en hamburguesas

Agrego queso cheddar

Rompo los huevos sobre centro plancha

Hacia el horno

Saco el pan

A la mesada

Corto el pan

Vuelvo a la plancha

Retiro las hamburguesas y los huevos

Tomo el pan, agrego la hamburguesa, el huevo, tomate, lechuga y cierro

TOTAL 17 1 12 1