UNIVERSIDAD NACIONAL "HERMILIO VALDIZÁN"

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SECCIÓN LA UNIÓN

II CONGRESO INTERREGIONAL DE
PRODUCTIVIDAD, INVESTIGACIÓN Y
TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL - LA UNIÓN
2018
Proyecto de extensión universitaria; para unificar criterios y establecer líneas
en productividad, investigación y desarrollo tecnológico; entre las instituciones
participantes del congreso. Evento dirigido a toda la comunidad universitaria
agroindustrial y carreras afines; asociaciones profesionales e interesados.

EJECUTA: EP Ingeniería Agroindustrial Sección La Unión

RESPONSABLES
Dr. Javier López y Morales
Mg. Josué Zevallos García
Mg. Carlos Quintana Criollo
Mg. Eder Feliciano Falcón
Ing. Nicolás Merlín Espinoza Blas
Ing. César Martel Márquez
Ing. Lenin Pablo Ramírez
Ing. Leny Tello Evangelista
Ing. Ángel Sobrado Gómez
Ing. Salomón Justiniano Pío.
Ing. David Fructus Rosales
Contactos:
Estudiantes y egresados
merlin_eb@hotmail.com 962 929294
1. ANTECEDENTES

El presente proyecto de Extensión Universitaria ya tiene sus antecedentes en un evento similar

realizado el año 2016 denominado I Congreso Interregional de Negocios productivos,
Investigación y Tecnología Agroindustrial, que se desarrolló en La Unión, capital de la Provincia
de Dos de Mayo; donde funciona y se desarrolla la I Sede de Ingeniería Agroindustrial de la
Región. Las razones para su elección se determinaron acorde a las condiciones y las formas de
propiciar la investigación por parte de docentes y estudiantes de mencionada escuela, y que
la misma pueda cumplir con los estándares que toda institución universitaria competitiva, pueda
poseer.
Uno de los objetivos que busca el proyecto presente, es institucionalizar el presente evento, con la
nueva denominación de II Congreso Interregional de Productividad, Investigación y
Tecnología Agroindustrial _ La Unión 2018, y que las sedes se determinarán de manera
rotatoria con las entidades participantes.
La EPIA sección La Unión, está en la obligación de cumplir las condiciones para que pueda
obtener el licenciamiento y una de las CBC IV, referente a Líneas de Investigación a ser
desarrolladas; tiene el objetivo de promover el desarrollo de actividades de investigación,
procurando que las universidades puedan crear conocimiento de forma permanente, la
presente actividad contribuirá en el cumplimiento de este ítem.
Por lo descrito en los párrafos anteriores, ha conllevado formular un proyecto de extensión
universitaria donde se puedan crear conocimientos a través del desarrollo de actividades de
investigación y experiencias respectivas en otras regiones donde se desarrolla la agroindustria
y carreras afines; y teniendo como sede la primera escuela de agroindustria, creada en la
Región Huánuco.
Al finalizar la actividad, esperamos alcanzar los objetivos y metas trazadas; porque será en
beneficio de la población estudiantil, docentes y de la comunidad en general; para que sirva
de apertura al desarrollo de innovaciones y a través de la investigación y desarrollo pueda
también desarrollarse la sociedad; porque comprendemos que las investigaciones deben
estar al servicio de la sociedad y puedan ser aplicados y utilizados en la misma, aperturando
un clima de innovación permanente.
2. JUSTIFICACIÓN
A. JUSTIFICACIÓN PROFESIONAL.

El II Congreso Interregional de Productividad, Investigación y Tecnología

Agroindustrial _ La Unión 2018, se justificará en lo profesional, porque a través de ella
se realizará un intercambio de experiencias en investigación y tecnología emergente,
entre las universidades e instituciones intervinientes; se contará con investigadores de
la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Universidad Interétnica de la Amazonía,
Universidad Nacional "Hermilio Valdizán", Universidad Agraria La Molina y otros de
prestigio nacional e internacional; vincularán actividades partiendo de la realidad en
la que se desenvuelven, comprendiendo la organización y dinámica de los productores
agropecuarios, productores de bienes manufacturados, organizaciones profesionales y
estudiantiles; vinculadas a la agroindustria. La intervención del quehacer académico en
la solución de un problema detectado y la necesidad técnica para la estandarización de
la calidad de los productos representativos de la Región, hacen que el presente proyecto,
se defina con aspectos de formación profesional integral. Un accionar conjunto de
docentes y estudiantes que significará un impacto relevante dentro del sistema
productivo agropecuario y agroindustrial de nuestra Región.

B. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA.

Los expositores que intervendrán en el presente congreso, contarán con una

trayectoria importante en investigación científica, docencia universitaria y desarrollo
productivo; tanto en el ámbito nacional como internacional, lo cual garantizará la calidad
y los resultados del congreso.
Se contará con la presencia de renombrados profesionales muy vinculados en el campo
de la agroindustria, agronomía y de la investigación.

C. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA.

La realización de la II Congreso Interregional de Productividad, Investigación y

Tecnología Agroindustrial _ La Unión 2018, se justifica económicamente porque las
exigencias del entorno productivo nacional y regional así lo demandan, el desarrollo de
técnicas para estandarizar y controlar la materia prima y sus derivados no pueden ser
ajenas a las perspectivas globales; la productividad no puede estar en la zaga para la
competitividad exportadora mundial. El país aparte de sus productos tradicionales de
exportación, cuenta con productos potenciales a incentivar; la intervención tecno -
científica es necesaria para promoverlos, mejorarlos e incrementar así su valor y por tal
consolidar a la agroindustria como un eje de desarrollo económico social, activo dentro
de la provincia, región y del país.
 D. JUSTIFICACIÓN SOCIAL

El evento se consolidará como un instrumento vinculante entre el sector académico y

productivo; como también de establecer líneas productivas y de investigación entre las
universidades y entes de desarrollo tecnológico. Los profesionales y estudiantes,
tendrán un instrumento para proponer técnicas emergentes para desarrollar
mecanismos de mejora productiva, tecnológica e innovación a las organizaciones
productoras del país.

E. JUSTIFICACIÓN AMBIENTAL

El presente proyecto de extensión universitaria se justifica en el tema ambiental por la

intervención indirecta; porque se está desarrollando actividades de mejora en áreas
determinantes (investigación, productividad y tecnología limpia) contra alternativas tan
nefastas para el medio ambiente como son el narcotráfico, la tala indiscriminada y la
minería informal. Además, las innovaciones que se darán a conocer no solo destacan por
su avance tecnológico si no que propone nuevas tendencias de extracción, transformación
y producción agroindustrial con un bajo impacto ambiental.

3. OBJETIVOS
A. GENERAL
Planificar, impulsar y desarrollar el II Congreso Interregional de Productividad,
Investigación y Tecnología Agroindustrial _ La Unión 2018.

B. ESPECIFICOS
 Establecer líneas de investigación, tecnologías emergentes e incrementar la
productividad entre las instituciones participantes del congreso para que estas
puedan ser aplicados en sus respectivas áreas de desenvolvimiento profesional y de
desarrollo.
 Mejorar las capacidades de producción de la comunidad, a través de las
conclusiones del congreso a desarrollarse.
 Desarrollar una escuela agroindustrial proactiva en el desarrollo de la comunidad.
 Intervenir de manera directa en la mejora continua, el licenciamiento y la
acreditación de la EP de Ingeniería Agroindustrial Sección La Unión.
 Buscar la formación de líderes profesionales con criterio científico y humanista.

4. FUNDAMENTACION DEL PROYECTO.

El presente proyecto se fundamenta en la necesidad de establecer líneas de investigación,
que supongan un trabajo en redes interuniversitarias, y estas a su vez puedan servir de
 conocimientos eficientes para el desarrollo de la comunidad. De la misma manera se busca
establecer lineamientos en cuanto a productividad, acorde a la necesidad de crecimiento de
nuestro país y la urgencia de ponerlo en conocimiento de toda la comunidad agroindustrial
y sociedad en general; las tecnologías emergentes para la innovación y la mejora continua
en el área agroindustrial.
El presente evento también se fundamenta en la búsqueda de cumplir con las CBC IV, para
la Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Sección La Unión,
referente a Líneas de Investigación a ser desarrolladas; que tiene el objetivo de promover
el desarrollo de actividades de investigación, procurando que las universidades puedan crear
conocimiento de forma permanente. El evento tiene como finalidad; la de cumplir con los
requisitos para el licenciamiento de la escuela EAPIA Sección La Unión.
La nueva ley universitaria inculca de manera preferente las actividades donde se crean
conocimientos y estas se transfieran para un uso eficiente en el desarrollo de la sociedad.

5. METODOLOGIA.
La metodología del trabajo será activa - participativa y en el congreso se pondrá énfasis en
la descripción, dialéctica y praxis. Para cumplir con el desarrollo del congreso, propuesto
por el ejecutor, es importante
considerar algunos aspectos básicos:
a. Planificación del congreso
b. Preparación de la logística
c. Estructura del congreso
d. Gestión económica
e. Evaluación y seguimiento
f. Certificación

A. PLANIFICACIÓN PARA LA CONGRESO.

Se esbozará un plan de desarrollo para ejecutar el congreso, donde en la parte
preliminar se convocará a reuniones de coordinación de organizadores, como
también para captar colaboradores y auspiciadores.
En el presente proyecto, se planifica de manera antelada a los responsables y la
repartición de los componentes del proyecto. A modo general, el plan de desarrollo
constituirá de los siguientes ítems:
 Incorporación de
colaboradores.
 Reuniones de coordinación para definir y repartir las actividades, entre
los integrantes del proyecto.
 Búsqueda de financiamiento, a través de auspiciadores y apadrinamientos.
 Campaña de publicidad y marketing.
 Fig. 1: Estructura de trabajo y responsabilidades para el desarrollo del
congreso.

II CONGRESO INTERREGIONAL DE
PRODUCTIVIDAD, INVESTIGACIÓN Y
TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL – LA
UNIÓN 2018

PUBLICIDAD, ORGANIZACIÓN
TRÁMITES Y AMBIENTE Y
REGISTRO Y DE RRHH Y
CONTACTOS MATERIALES
CERTIFICACIONES BREAK

Mg. Josué Zevallos García Ing. Lenin Pablo Ramírez

Dr. Javier López y Morales Mg. Josué Zevallos García Ing. César Martel Márquez Ing. David Fructus Rosales
Mg. Carlos Quintana Criollo Ing. Merlín Espinoza Blas Ing. Leny Tello Evangelista Ing. Salomón Justiniano Pío
Ing. Angel Sobrado Gómez

B. PREPARACIÓN DE LA LOGÍSTICA
Todo lo relacionado a la logística, preparación de documentos, promoción, inscripción
de participantes y certificación, corresponderá a la sede organizadora. Para el desarrollo
del congreso se contará con el material e infraestructura siguiente:
 Una sala para el evento académico teórico, con un aforo de 100 personas a más,
mobiliario incluido, fluido eléctrico, materiales audiovisuales: proyector multimedia,
computadora, área para proyectar y equipo de sonido, conforme a los requerimientos
de los facilitadores del evento.
 Laboratorios de acuerdo a los talleres a implementarse.
 Materiales para el evento; carpetas, programas, lapiceros, trípticos.
 Para la promoción del evento (afiches, boletines, trípticos, banners, etc.)
El Grupo ejecutor se encargarán de entregar toda la documentación (Carpetas y
auxiliares) a los participantes. Para la capacitación se establecerá una agenda de
trabajo.
El expositor se encargará de elaborar su proyección y trasladarlo en su USB
respectivo, y dejará disponible la información, al finalizar el evento.

C. ESTRUCTURA DE LA CONGRESO
Se prevé realizar el evento durante una semana, con una duración aproximada de 90
horas de capacitaciones teóricas y prácticas
La estructura o programación tentativa del congreso, se detalla en el cuadro siguiente:
 Cuadro 01: Esquema tentativo del II Congreso Interregional en Productividad,
Investigación y Tecnología Agroindustrial - La Unión 2018

EXPOSITOR O CONTENIDO TEMATICO PROCEDENCIA

DÍA RESPONSABLE
EPIA – Sección La Unión - Investigaciones realizadas en la EPIA UNHEVAL
Sección La Unión
LUNES
Peter Esquén Rojas - Artesanía en maguey y cueros (Taller) IST Oxapampa

Ing. Mirko Chávez Cabellos - Elaboración de conserva de UNIA – Ucayali

Patarascha de Bagre
MARTES (Investigación)
Mg. Santiago Bernardo y - Textiles y tintes, potenciales para Asociación de Artesanos de la
Rosa Falcón Poma agroindustria (Taller) Región Huánuco
Ing. Darwin Estacio - Derivados cárnicos en la región UNIA
selvática
MIÉRCOLES
Ing. Paloma Duarte - Elaboración de productos Misha Rastrera
Soldevilla fermentados (Taller)
Ing. César Rosas - Sistematización y automatización UNHEVAL – Ing. Industrial
de plantas
JUEVES Ing. Lubén Montes - Derivados lácteos (Taller) Cáritas Huancavelica
Miranda

Ing. Carlos E. Tarrillo - Investigación desarrolladas en UNHEVAL – Ing. Agroindustrial

Domínguez e Ing. Sianko Camote y Quinua
Malpartida Sánchez
VIERNES
Ing. Ana K. Ortiz - Productos innovados en frutas Organic Premium Perú SAC
Espinoza (Taller)

Dr. Santos Jacobo Salinas - Gestión de medioambiente en la Decanatura de la FCA

agronomía y agroindustria (UNHEVAL)

Dr. Javier López y Morales - La agroindustria como polo de Vicerrectorado de

desarrollo económico Investigación (UNHEVAL)
SÁBADO Dr. Aurelio Lavado Soto -- Industrialización del maíz morado UNMSM – Lima

Ing. Carlos Quintana - Liderazgo y emprendimiento UNHEVAL

Criollo
Dr. Aurelio Lavado Soto - Conclusiones y clausura Fundador de la EAPIA LU

La fecha tentativa que se está definiendo es la semana del 27 de octubre hasta el 3

de noviembre.
 D. GESTIÓN ECONÓMICA
El recurso financiero inicial se obtendrá con gestiones hacia entidades cooperantes como
la Municipalidad Provincial de Dos de Mayo. La otra fuente de financiamiento será el costo
por inscripciones y certificación del congreso; un monto adecuado sin contradecir la
condición de extensión universitaria. Los recursos se utilizarán para cubrir los costos
de estadía, pasajes, acondicionamiento de sala (teatrín municipal), materiales y
laboratorios acondicionados para taller, refrigerio, marketing, publicidad, trípticos, afiches,
carpetas, certificados y toda inversión inicial.

E. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO
El evento, poseerá su respectiva acreditación, evaluación y seguimiento, la cual
garantizará la calidad y el nivel del congreso.

F. CERTIFICACIÓN
El II Congreso de Productividad, investigación y tecnología agroindustrial, contará con su
propio mecanismo de acreditación a través de un certificado otorgado a nombre de la
Universidad. En mencionado documento se indicará el nombre del evento, estado de
actuación en el evento (participante, organizador, panelista, ponente, etc.), nombre
de las personas, número de horas, fecha, y un número de registro para evitar adulteraciones
y falsificaciones, etc. Solamente se entregará dicha certificación a las personas que
asistan en más del 80% de la duración del congreso.

6. INDICADORES DE EVALUACION DE PROYECTO.

Los indicadores para el presente proyecto de extensión universitaria que van a ser
verificados por el grupo ejecutor y van a ser recabados mediante encuestas y medios de
verificación, se enumera en:
- Percepción sobre el evento, de los asistentes al evento.
- Opinión de los asistentes sobre el accionar de la universidad
- Impacto en periodistas y comunicadores sociales en los medios de difusión
- masiva.

7. METAS.
Las metas que se busca con el presente proyecto son:
- El cumplimiento del 100% de las actividades para realizar el congreso.
- Tener una asistencia de >40 personas en el evento.
 - Incrementar la apreciación favorable de alumnos, docentes y comunidad en general,
referente al accionar de la universidad dentro de la sociedad.
- Introducir nuevos enfoques tecno - científicos en el accionar del desarrollo de la
agroindustria regional, haciendo partícipes a entes académicos y productivos.

8. POTENCIALES BENEFICIARIOS.
Los beneficiarios del presente proyecto de extensión universitaria, son los estudiantes de la
Universidad Nacional Hermilio Valdizán - sección La Unión, los profesionales relacionados
a la agroindustria, asociaciones y promotores de la productividad; quienes a través del
evento, reforzarán y afianzarán sus conocimientos, también se cuenta como beneficiarios
a los profesionales afines como los ingenieros agrónomos; los productores individuales,
asociaciones privadas, asociaciones y organizaciones de productores, empresas
agroalimentarias, cooperativas y otros relacionados a la actividad agroindustrial.

9. IMPACTO DE LA ACTIVIDAD.
El impacto que generará la actividad de extensión universitaria son:
- Impacto a corto plazo. El conocimiento inmediato de nuevas tecnologías, avances en
investigación e iniciativas empresariales, sentarán las bases para implementar mejoras
en el sector agroindustrial.
- Impacto a largo plazo. La implementación de conocimientos científicos, nuevas
tecnologías e ideas en negocios productivos para que la agroindustria en general se
convierta en un sector preponderante para el desarrollo de la sociedad; y la
universidad sea la institución reconocida y líder en mencionado desarrollo,
cumpliendo con el lema institucional Universidad - Sociedad - Empresa.

10. MEDIOS DE VERIFICACIÓN.

Los medios de verificación se enumeran:
- Cargo de documentos (oficios y cartas de compromiso)
- Registro de asistencia al congreso.
- Registro de certificación por asistencia, ponencia y organización de evento.
- Resultados de encuestas preliminares y posteriores a la implementación del proyecto.
- Fotografías.
- Resoluciones referentes al proyecto de extensión universitaria.
- Archivo gráfico, periodístico audiovisual referente al impacto del proyecto.
- Informe de Proceso y estructura final del proyecto.
11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
El desarrollo de la ejecución del presente proyecto, se basará al cronograma que se
detalla en el cuadro siguiente:
Cuadro 02: Cronograma de actividades para el desarrollo de la II Congreso de
Productividad, Investigación y Tecnología Agroindustrial La Unión 2018.

MESES

NOVIEMBRE
SEPTIEMBR

DICIEMBRE
OCTUBRE
AGOSTO
JULIO
ACTIVIDADES

E
Consolidación de proyecto

Incorporación de colaboradores

Organización y definición de horizontes

Búsqueda de auspiciadores y padrinos

Realización del Curso - Taller.

Certificación de asistentes y otros.

Redacción y presentación de Informe Final

12. PARTICIPANTES EN EL PROYECTO.

Los participantes del presente proyecto se detallan en el cuadro 03.
Cuadro 03: Participantes del proyecto

Dr. Javier López y Morales Vicerrector de Investigación de la

UNHEVAL

Ms. Josué Zevallos García Coordinador de la EAPIA La Unión

Mg. Carlos Alberto Quintana Criollo Especialista de Laboratorio

Mg. Eder Feliciano Falcón Docente contratado EAPIA LU

Ing. Nicolás Merlín Espinoza Blas Docente contratado EAPIA LU

Ing. César Martel Márquez Docente contratado EAPIA LU

Ing. Lenin Pablo Ramírez Docente contratado EAPIA LU

Ing. Leny Tello Evangelista Docente contratado EAPIA LU

Ing. Angel Sobrado Gómez Docente contratado EAPIA L

Ing. Salomón Justiniano Pío. Egresado de la EPIA La Unión

Ing. David Fructus Rosales Egresado de la EPIA La Unión

Estudiantes y egresados
13. PRESUPUESTO
Los costos que cubrirán el congreso se detallan en el cuadro siguiente:
Cuadro 04: Presupuesto del proyecto

UNIDAD DE
GATOS CORRIENTES TOTAL
MEDIDA

Materiales:

50.00
 Útiles de escritorios. Varios

Servicios:

 Trípticos 250 250.00

 Diseño Dos 180.00
 Publicidad Varios 100.00
 Movilidad Varios 75.00
 Impresión de afiches 100 300.00

GASTOS DE CAPITAL UNIDAD DE

TOTAL
MEDIDA

 Pasajes para ponentes Bloque 1000.00

 Estadía de ponentes. Bloque 450.00
 Traslado, logística y
acondicionamiento de
locales de evento. Unitario 600.00
 Certificados 250 500.00
 Refrigerios 80 500.00

TOTAL 4005,00

Para cubrir el costo del proyecto se tiene que realizar gestiones y optar por alianzas y
búsquedas de cooperantes. Entre ellos la Municipalidad Provincial de Dos de Mayo, que
incluirán el evento en el programa por celebrarse el aniversario de la provincia.
El equipo y material logísticos serán solicitados de manera antelada a las autoridades
pertinentes.