Crianza de gallinas de engorde a partir de tres dietas diferentes.

Fernández-Cervantes, Rachel A., Mejia-miranda Arisahi, Ruiz-Guadarrama, Miguel A.

Instituto tecnológico de Chetumal; Av Insurgentes 330, 17 de Octubre, 77013 Chetumal,
Q.R.; arisahi_mejia@hotmail.com
Abstract:
Palabras clave:
Introducción
La crianza de animales ha sido una
actividad muy antigua que nuestros
ancestros implementaron por la
necesidad de satisfacer la demanda
de alimento conforme su población
incrementaba y las temporadas de
alimentos limitaban su disponibilidad.
A lo largo del desarrollo de esta
actividad de crianza, aprendieron que
existen distintas dietas, hábitos y
practicas que pueden favorecer el
desarrollo de los animales. Las
gallinas son las aves mas comunes
del consumo humano actualmente, ya
que estás pueden dar carne o
huevos, dos alimentos básicos en la
dieta cotidiana de los humanos, y
existen datos donde demuestra que
esta tarea se ha realizado desde los
antiguos egipcios.
Con la entrada de la innovación
tecnológica se ha ampliado esta
actividad ya que el hombre a tratado
de controlar la genética de los pollos
para que produzcan mas huevos o
carne utilizando distintas hormonas o
técnicas. El pollo de engorda es un
ave altamente eficiente para
transformar los granos en carne. En
la década de los años 50, un ejemplar
salía al mercado en 11 semanas, con
un peso de un kilo 800 gramos; hoy lo
hace en 7 semanas, con un peso
promedio de tres kilos, gracias a los
programas de cruzamiento y
mejoramiento genético puestos en
marcha por diversas empresas
(Maya, 2018).
Aunque es importante mencionar que
la eficiencia con la que las aves
transforman su alimento en masa
corporal a contribuido a realizar
distintas dietas dependiendo de su
tiempo de vida. Por lo cual siempre
queda la duba de que es mejor, un
alimento industrializado o uno natural.
Por lo cual, en este artículo se
compararán tres dietas diferentes, de
las cuales, una estará realizada a
partir de ingredientes naturales no
industrializados que se pueden
obtener fácilmente, cuidando los
niveles de proteínas y nutrientes que
se necesitan para que los gallinas
tengan un desarrollo eficiente y
productivo.
Justificación
La velocidad de crecimiento del pollo
de engorda actual es resultado, en
parte, de una intensa selección
genética; por ello, la alimentación es
importante para lograr la máxima
expresión productiva (Santiago, et. al,
2011).
Las dietas para pollos de engorde
están formuladas para proveer de la
energía y de los nutrientes esenciales
para mantener un adecuado nivel de
salud y de producción. Los
componentes nutricionales básicos
requeridos por las aves son agua,
aminoácidos, energía, vitaminas y
minerales. Estos componentes deben
estar en armonía para asegurar un
correcto desarrollo del esqueleto y
formación del tejido muscular.
Calidad de ingredientes, forma del
alimento e higiene afectan a la
contribución de estos nutrientes
básicos (COBB-VANTRESS, 2013).
La primera dieta es una
industrializada que se utiliza
comúnmente, se le conoce como
Campipollo, que contiene los
siguientes ingredientes:
Granos molidos, subproductos de
grano, pastas oleaginosas, harina de
pescado y/o harina de carne, hueso
de origen aviar y/o harina de carne y
hueso de origen porcino, mezcla de
grasas de origen vegetal, y/o aceite
vegetal, melaza de caña, ortofosfato
de calcio, carbonato de calcio,,
cloruro de sodio, metionina, lisina,
treonina, triptófano. Vitaminas: A, D,
E, K3, B1, B2, B6, E12, niacina, acido
pantoténico, acido fólico, biotina,
cloruro de colina. Minerales: hierro,
manganeso, yodo, cobre, selenio.
Coccidiostato: salir omicina sódica
60gr (CAMPÍPOLLO, 2020). Contiene
un 18% de proteína, 2% de grasa y
6% de fibra.
La segunda dieta es una combinación
de campipollo con grano de soya ya
que este ingrediente “está
considerada como la fuente proteica
de mejor elección para la
alimentación de cerdos y aves en
crecimiento y finalización por su alto
contenido proteico (37.5%), alta
digestibilidad (82%), buen balance de
aminoácidos, calidad consistente y
bajos costos comparada con otras
fuentes proteicas (Garzón, 2010)”.
La tercera dieta, es un concentrado
casero a base de Frijol y Maíz (por su
alto contenido de almidon), siendo
estos dos alimentos principales
fuentes de proteína, grasas,
carbohidratos, vitaminas, minerales y
fibra necesarios para su digestión
(Gonzalez-Alvarado et al., 2007),
junto con un aporte de dextrosa
(glucosa o azúcar) como fuente
inmediata de energía catabólica
(Batal y Parsons, 2004); por igual el
contenido vitamínico y mineral será
administrado por hojas
deshidratadas, y una cucharada de
sal, esto para favorecer su
metabolismo, la ingesta de agua, y
por lo tanto la ingesta de más
alimento. Además de la dieta
concentrada, la cría de la gallina es
en una modalidad libre, lo cual le
permite complementar su ingesta de
proteína, vitaminas y grasas al
alimentarse de insectos y larvas del
suelo, propiciando un desarrollo más
dinámico, sano y con menores
 estreses que favorezcan el éxito en
su crecimiento y calidad de carne
(FAO, 2013).
Objetivos
General:
Comparar y determinar cuál de las
tres dietas es mas efectiva para la
crianza de pollos de engorda.
que los animales ya venían
contagiados debido a que esta
enfermedad se transmite
principalmente por medio de los
huevos de aves infectadas; aunque
no se descarta la posibilidad de
propagarse en forma directa o por
medio de las heces (Burgos, 2011).
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