Unidad 1: Fase 2

Aplicar el método Mic Mac para la empresa seleccionada.

Elaborado por
María Fernanda Lerma Restrepo Cód.: 66.657.102
Natalia Triviño Cód.: 1.113.645.476
Jamileth Mesa Arias Cód.: 1.113.668.600

Grupo

102053A_761

Tutora:

María Érica Narváez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA –UNAD

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
2020

1
 Lista de tablas
Tabla 1 Variables o factores de cambio................................................................................11
Tabla 7 Cuadro consolidado de actores................................................................................21

Lista de figuras

Tabla 2 Matriz de influencias directas..................................................................................15

Tabla 3 Plano de influencias dependencias- directas............................................................16
Tabla 4 Grafico de influencias indirectas 17
Tabla 5 Grafico directo potencial..........................................................................................18
Tabla 6 Grafico de desplazamientos……………………………………………………….19
...................................................................................................................................................

2
 Tabla de Contenido

Introducción......................................................................................................................................4
Objetivos...........................................................................................................................................5
Objetivo General...........................................................................................................................5
Objetivos Específicos.....................................................................................................................5
Empresa elegida Reto/desafíos.........................................................................................................6
Justificación.......................................................................................................................................9
Breve Descripción Del Método Micmac..........................................................................................10
Cuadro Consolidado Con Las 25 Variables, Su Nombre Corto Y Descripción...................................11
Conclusión.......................................................................................................................................24
Bibliografía......................................................................................................................................25

3
 Introducción
El presente documento aborda variables de prospectiva estratégica, en el cual asimila el
proceso productivo en Café Versalles en su fase de tostado. De tal se toman los factores para la
transformación a futuro que han de lograrse con el planteamiento argumentativo acorde con el
programa MICMAC.
Desde la noción de producción se incluyen factores como el clima y se base en los
elementos que constituyen la multi-disciplinareidad de la prospectiva. Son seis, complejas
variables que se integran a los procesos de fabricación, o sea etapa de tostado de café y aludiendo
la mejora de fases previas, durante y después en el que se destacan la materia prima el café,
seguido de los métodos de siembra, cosecha, tostado y empacado unido a la mano de obra
apoyado en máquinas especificas en cada fase. La unidad de medida incluye la temperatura y la
cata de café. Lo cual es un bucle de procesos que apuntan a la calidad de producto y la mejora
en los procesos principalmente en la planta de tostado y su distribución en planta.
De hecho, se pone en evidencias de futuro en un horizonte temporal que redunda en el plan
de mejora de procesos y de la calidad pasando por factores endógenos y exógenos.
Los actores se dan con ciertos requisitos básicos que son el hallazgo y fundamento del
conocimiento práctico de las labores en cosecha, es decir, cultivadores de café y que nutren en la
fase principal del beneficio y luego lo que corresponde a la bodega lo que ha hecho que el
proceso de “fabricar café “tostado y molido”. Por ende, se toman conceptos modernos de
planeación estratégica pasando por el diagnóstico y dar solución de la producción del café que se
destaca en el mundo por un “estándar” ya que su aroma, suavidad. No se deja de lado las
decisiones de la política monetaria y cambiaria principalmente junto al gasto público y ciertas
variables nacionales con respecto al histórico e importancia que el café ha brindado a la
capacidad económica de los colombianos en toda su historia. A profunda crisis que son
oportunidades en el sector agrario y de la caficultura son una manera positiva de abordar sus
ajustes a futuro desde el enfoque vital de la prospectiva estratégica.

4
 Objetivos

Objetivo General

Diagnosticar la empresa Café Versalles para la identificación del horizonte temporal de

las variables prospectivas de entre cinco a 10 años

Objetivos Específicos

Consolidar las veinticinco variables prospectivas de cambio en relación a cinco factores

seleccionados de la empresa Café Versalles
Escoger una empresa de un sector económico, a la cual se le aplica el diagnostico para
establecer el futuro de esta empresa, en este caso Café Versalles.
Analizar las variables de influencia prospectiva usando el software MIC-MAC

5
 Empresa elegida Reto/desafíos

1. Se selecciona de acuerdo con la rúbrica la empresa del segundo sector

económico en la empresa CAFÉ VERSALLES postulada. La identificación de tres retos hacia
el futuro:
a) Mejora procesos de producción
b) Mejora de la calidad
c) Precio del producto

El punto de partida para la formulación de la propuesta es acorde al entorno de desarrollo

y acorde con los postulados de la prospectiva estratégica. (Ver Cuadro 1)
El estado actual del café en el sector agro desde el cultivo y trillado al tostado se toma
como un producto no minero-energético más exportado de Colombia. Al 2017, el país envió a
otros lugares 2.932 millones de dólares correspondientes al grupo de alimentos de “Café, té,
cacao, especias y sus preparados”, de acuerdo con la información del DANE. De hecho, estos
productos hacen parte del 19,4% de las ventas al exterior generando divisas.
Hitos recientes Este producto tradicional tuvo una participación del 12% en el 2017 en la
producción total de las actividades relacionadas con la agricultura, ganadería, caza, pesca, etc.
Hacia el 2018 ha sido bastante movido para el sector en el país. La Federación Nacional de
Cafeteros (FNC) reportó en abril que hubo una reducción del 6% en la producción del grano en
el primer trimestre del año, en relación con el mismo periodo de 2017. Entre enero y marzo se
produjeron 3.380.000 sacos de café frente a los 3.588.000 sacos producidos en el mismo lapso
del año pasado. Antes ocupaba Colombia después de Brasil hoy se compite con Vietnam y
otros países ocupando cuartos y quintos lugares en producción sin perder la calidad, suavidad y
aroma como es mayormente conocido.
El marco legal del café en Colombia para una trilladora está de acuerdo con la Ley 9 de
1991 y con el Capítulo XIII del Título VII del decreto 2685 de 1999, el Comité Nacional de
Cafeteros estableció los requisitos para la inscripción de tostadoras, trilladoras y fábricas de café
soluble en el país. Otro aspecto legal, son los requisitos están consignados en la Resolución 01 de
2002 del Comité Nacional de Cafeteros que reglamenta los trámites de inscripción. Otro

6
elemento clave consiste, en inscribir o renovar el registro en el que se adjuntan los certificados
de Cámara y Comercio cuando se trata de inscripción de una nueva trilladora.
En el marketing el símbolo de Café de Colombia. Éste asegura que el café es
verdaderamente 100% Café de Colombia y que quien lo distribuye comparte los valores de
calidad y trabajo duro de los cafeteros colombianos.
Los símbolos de garantía de origen, como el logo de indicación Geográfica Protegida de la
Unión Europea, también le permiten asegurar la autenticidad del producto. Para ayudar a
identificar las marcas afiliadas al programa, la Federación creó la marca registrada Café de
Colombia, en cuyo logo triangular figuran Juan Valdez, su mula y las montañas colombianas. El
propósito de la marca es asegurar al consumidor que el café que está obteniendo.
Los actores, se pueden enfatizar así.
Caficultores, fincas
Transportadores del café pergamino
Comerciantes en cooperativas y puntos de compra de café
Trilladores
Bodegas de almacenamiento
Transportadores del café almendra
Inspecciones cafeteras
Operarios en puertos y embarque.
Tostadores
Empresas empacadoras
Distribuidores del café de Colombia hasta el consumidor
Exportadores de café
FNC: Federación Nacional de Cafeteros
Gobierno nacional

7
 Empresas en Colombia ( entre las 10 empresas más rentables del sector cafetero en
Colombia, son: Gómez Mora, Teresita Exportadores de Café, Expocóndor, CINCO,
Compañía Nacional de Café, Café y Compañía, Coocafica, Trilladora La Montaña,
Caferovira, Industrias Aliadas

Se justifica, porque para su mayor comprensión de las variables estratégicas exige la

formulación del plan prospectivo pertinente a factores endógenos, exógenos, actores, factores
de cambio que inicialmente, se definen por lo cual se describen a continuación el área
prospectiva a desarrollar según el cuadro de actores siguiente.

8
 Justificación

En la actualidad las empresas deben integrarse a sistemas económicos que se basan en la

globalización de mercados y esto incluye que deben adaptarse a una variedad de factores que van
desde la estrategia operativa hasta la infraestructura debido a que la introducción de nuevas
tecnologías ha hecho que las personas exijan una serie de servicios que van desde la
personalización hasta la entrega de sus productos en su misma casa además de la posterior
asesoría postventa o servicios por calidad.
La adecuación de estas exigencias ha hecho que las empresas se tomen muy enserio la
adecuación de la terminología servicio y calidad haciendo que se integre entre sus empleados la
constante capacitación y la asimilación de procesos administrativos en los cuales intervienen las
nuevas tecnologías con el fin de controlar los inventarios reducir los costos y tener siempre los
productos que solicitan los clientes.
Esta estandarización ha generado que entre proveedores, transportadores y puntos de atención se
genere una integración de procesos con el fin de mantener los estándares de servicio y calidad
con el fin de poder integrar más mercado hacia las empresas proponiendo un mercado muy
competitivo que solo se puede mantener por medio de la continua renovación en todos los
frentes.

9
 Breve Descripción Del Método Micmac

El método MIC MAC es una herramienta con la cual se hace una reflexión acerca de la realidad
a futuro que se puede presentar en un entorno determinado basado en el análisis de un grupo
partiendo de su propia interpretación de los datos expuestos a valoración.
En esta interpretación se crean una serie de sistema y subsistemas los cuales se interrelacionan
por medio de líneas que les dan importancia según la diagonal y la fortaleza que tenga dentro del
sistema dando una serie de variables objetivo y variables de resultado.
Partiendo de este análisis de variables se puede incluir que los ejes estratégicos de la empresa se
pueden incluir de la relación de las variables dentro de la gráfica que se visualiza y proponer la
estrategia que se debe adoptar con la base de análisis que se logró evidenciar en el desarrollo de
la actividad.
Como se puede observar la herramienta MIC MAC nos da una información muy completa de
como las variables según su repercusión pueden afectar el sistema y si dependen de ellas el
futuro de los cambios que a futuro se puedan presentar para la producción de proyectos que nos
ayuden a la estrategia de la empresa dentro de un mercado especial.

10
 Consolidado Con Las 25 Variables, Su Nombre Corto Y Descripción
Tabla 1 Variables o factores de cambio
  VARIABLES O FACTORES DE CAMBIO
ITEM VARIABLE NOMBRE DESCRIPCION
Está Orientada actualizar a los empleados, para que estén al
Innovaciones en la
V4 INTEC día con los cambios en la tecnología para que la empresa
Tecnología
cambia y se valorice
Destinada a implementar labores que mejores los procesos
V7 Gestión de calidad GESCALI productivos de la empresa, otorgando productos de calidad
bajo los estándares exigidos y por lo tanto generen valor.
Orientada a identificar las necesidades y oportunidades que
V8 planeación estratégica PLANEST prevé futuro con el fin de ejecutar un plan de toma de
decisiones
programa de mejora Procesos que analizan, cambian y mejoran los procesos
V13 PROPEME
permanente existentes
Mejoras en los procesos orientada a la competitividad e
V19 Procesos positivos PROPOST
involucramiento de los actores.
Es la integraciòn de los procesos misionales y la cadena
V32 Impacto Social IMPSCAL productiva basado en estrategias de desarrollo, innovación
y tecnología.
Internacionalización de
V38 INTERMERCA Proceso de consolidación de los mercados de servicios.
Mercados
Proceso orientado a conocer los gustos y preferencias de los
SONDEO DE GUSTOS Y
usuarios para determinar esos aspectos y a partir de allí
V44 PREFERENCIAS DEL SON.DE.GUS.PREF
ajustar los temas inherentes para lograr tener usuarios
USUARIO
satisfechos a través del buen servicio.
Capacidad para adecuar y emplear tecnologías en la
V45 Desarrollo Tecnológico DESATECN
prestación del servicio.
Capacidad de articular y proyectarse en el tiempo y el
V52 Visión integral VISINTEG
espacio.
Estrategia que encamina a ingresar a nuevos sectores en el
Diversificación del mercado, generando nuevos productos para la amplitud de
V53 DIVERPRO
producto beneficios y negocios a largo plazo que reduzcan los riesgos
de estabilidad de la marca.
Desarrollo de Es la forma en como la empresa innova en el desarrollo de
V56 DESAPRO
productos nuevos productos para llegar a nuevos mercados
Programas que se utilizan para mejorar la eficiencia, gestión
V63 Manejo de Software SOFVENTA
y control de toda información y datos referente al negocio.
Estímulo que se da a el cliente por consumir el producto, ya
V88 VALOR AGREGADO VALAGRE
sea en consumo o en producto
Proceso mediante el cual la empresa instruye a los clientes
CAPACTACIÓN DE
V91 CAPACLI para que conozcan y usen mejor los productos que esta
CLIENTES
distribuye en el mercado.
V96 SERVICIOS OFRECIDOS SERVOFREC Variedad de productos ofrecidos en el mercado
El reconocimiento del producto y del servicio dan el
V109 POSICIONAMIENTO PSCTO posicionamiento en el mercado para continuar con el
crecimiento empresarial

11
 Actualización de los procesos tecnológicos con el fin de
V124 Gestión Tecnológica GETECNOL
atender las necesidades del mercado actual
Posicionamiento Es la percepción que tiene el consumidor del servicio
V125 POSICOMP
Competitivo ofertado o prestado.
El mercado es cambiante, es infiel a las marcas, es exigente,
V137 Mercadeo MERCADO está informado y es inconforme, es la variable as
importante de todo el conjunto de factores del mercadeo

Proceso formativo basado en los conocimientos y aptitudes

V138 Emprendimiento EMPRENDER que permite la creación y consolidación de nuevas unidades
de negocios, sobre todo aquellos de base tecnológica.

Identificación de Comprender las necesidades del usuario para poder

V157 IDENDNEC
necesidades atenderlas.
Utilización de nuevas
Poner al alcance de los usuarios las nuevas tecnologías de la
V158 herramientas UNHTEC
información en pro de prestar el mejor servicio
tecnológicas
Definir plan de promoción para los clientes preferenciales
V159 Plan de Promoción PPRO
de las empresas.
Plan de publicidad que permita llegar al segmento definido
V160 Publicidad PBL
por la empresa

12
 CUADRO 1. LOS TRES RETOS DE CAFÉ VERSALLES

Gestión de
Calidad
Mejora de la calidad Implementación ISO 9001
Ciclo PHVA+CM

Actualización y Sostenibilidad económica, social y ambiental,

mejoramiento de
los procesos

Competitividad del El sector se divide en dos grandes subsectores:

sector caficultor cafés especiales (café tostado y café verde) y
derivados de café. La canasta exportadora del
sector está compuesta por cafés sin tostar sin
Procesos positivos descafeinar, café soluble liofilizado y extractos y
concentrados de café.
Mejora procesos de producción

Metrología Pesos y medidas

Impacto Implementación norma Transformación productiva de la caficultura

ambiental. ISO 14.000

En los municipios cafeteros en relación a disminuir la brecha escolar, mayor

Factores
cobertura en seguridad social, mayor acceso a acueductos y servicios de
climáticos
energía eléctrica, alcantarillado y recolección de basuras.

Responsabilidad Implementación ISO 26000

(RESO) e
Impacto Social

Interna de distribución en planta y cadena de suministro, se tienen en cuenta

en la prospectiva el auge del turismo en el Eje Cafetero colombiano adicional
Infraestructura
a la producción del grano, sino a las obras viales que conectan los principales
departamentos cafeteros de Colombia: Quindío, Risaralda y Caldas.

El precio del café está Plan de Sostenibilidad Financiera

bajo la influencia de los
sgtes factores: clima, la
producción por hectárea,
Según los factores han incidido tanto en el precio
la cotización del dólar y
Precio interno, como en la productividad y rentabilidad
la especulación en la
Internacional del de los caficultores. El café pasó de ser la
bolsa. Los productores
Café como principal fuente de ingresos del gobierno, a ser
no participan en su
producto apenas un componente del PIB; sin embargo, las
determinación, sino que
Precio del producto

regiones siguen dependiendo fuertemente de este

son tomadores de
cultivo, ya que cerca de 540 mil familias
precios, debido a que
colombianas viven de su producción.
este se negocia en la
Bolsa de Nueva York

Es el dinero que designa el Estado para garantizar los derechos de los

ciudadanos y proveer bienes y servicios de los que todos los colombianos se
Gasto Público
benefician. Estos son: educación, salud, seguridad, justicia, carreteras,
parques y otras obras públicas.

Política Monetaria Volatilidad de la TRM (dólar)

Política de Índice de Precios al Consumidor (IPC).

intervención de
Banrepublica

13
 Fuente Elaborado por la estudiante (2020)

MATRIZ DE INFLUENCIAS DIRECTAS – MID Y SU RESPECTIVO

ANÁLISIS

Tabla 1 Matriz de influencias directas

En el grafico se puede observar que 25 variables son necesarias para la proyección estratégica
de la empresa debido a que influencian el sistema de una forma directa promoviendo cambios en
todos los frentes de la empresa para estar a la altura del mercado.
Valorando los impactos ambientales dentro de la planeación estratégica y la cual es moldeada
por la toda la estrategia comercial, calidad, tecnología y alianzas estratégicas y promover un
marketing que esté relacionado a procesos limpios y de, cuidado del medio y siempre estén
atentos a las identificaciones de las necesidades, para un mejor servicio.

14
15
 Plano De Influencias Dependencias Directas Y Su Respectivo Análisis

Tabla 3 Plano de influencia dependencias directas

El Plano de influencias dependencia se puede resaltar aquellas variables que brindan una mayor

estrategia para la empresa, es decir que son más positivas.

Las variables son las siguientes:

1. Programa de mejora permanente.

2. Desarrollo tecnológico.

3. Desarrollo de productos.

4. Valor agregado.

16
 5. Posicionamiento.

6. Mercadeo.

7. Plan de Promoción.

8. Publicidad.

GRÁFICO DE INFLUENCIAS INDIRECTAS Y SU RESPECTIVO ANÁLISIS

Tabla 2 Grafico de influencias indirectas

El grafico nos permite observar las variables más estratégicas y las más débiles, estas variables
son las que están relacionadas con los objetivos de la empresa, sus decisiones y son tomadas a
largo plazo.

17
 Gráfico directo Potencial

Tabla 5 Gráfico directo potencial

Lo que busca el gráfico es mostrar las relaciones y dependencias directas entre cada una de las
variables que para el caso específico de este ejercicio se logra observar que existe una relación de
influencias importante en prácticamente todas las variables.

18
 Plano De Desplazamiento

Tabla 6 Plano de desplazamiento

Al analizar el plano de desplazamiento de la empresa Café Versalles, Se evidencian intercalados

los planos propuestos, todas las variables se movieron dejando un rastro a través de una línea
punteada, se observan algunas variables que se movieron bastante.

19
 CUADRO CONSOLIDADO DE ACTORES
Tabla 3 Cuadro consolidado de actores

VARIABLE ACTOR Descripción

Gestión Comercial Es el área encargada de la

Ventas continua innovación de planes
y propuestas dirigidas la
financiación de clientes y
desarrollo de p0royectos
encada una de las áreas a para
atraer potencialidades del
mercado de la construcción
Gestión de Calidad Calidad Es el área encargada de la
continua mejora de los
productos y servicios de la
cadena
Gestión del Talento Humano Gestión Humana Es el área encargada de la
selección de personal de la
empresa y la que tiene en
cuenta los perfiles que son
solicitados en las diferentes
áreas y que se alineen con los
procesos de la empresa.
Innovaciones en la Tecnología TIC;S TIC, área encargada de
diseñar, adoptar promover las
políticas, planes, programas y
proyectos del sector de las
Tecnologías de la Información
y las Comunicación
Gestión de Calidad Calidad Es el área encargada de la
continua mejora de los
productos y servicios de la

20
 cadena.
planeación estratégica Operaciones Es el área encargada de la
distribución y alineación de
toda la infraestructura de la
compañía que mantiene el
abastecimiento constante de los
almacenes.

Mejora continua encarda de los

programa de mejora permanente Mejora procesos elementales para
alcanzar la calidad total.

Procesos Positivos Orientación Es la encargada de la

orientación y competitividad en
el mercado.
Impacto ambiental Social Es el área encargada del
seguimiento de las afectaciones
que pueda producir la empresa
a su medio ambiente con la
interacción de sus tiendas y
encaminar proyectos que
puedan impedir los problemas
ambientales y sociales
Infraestructura Instalación Garantizar que el área de
trabajo cuente con las
condiciones óptimas para su
utilización, equipos,
maquinaria, servicios e
instalaciones para llevar a cabo
una actividad.
Gasto Público Social Todos los gastos realizados

21
 para la adquisición de bienes y
servicios que son necesarios
para llevar a cabo una
actividad.
Impacto Social Social Se determina el impacto que
puede llegar a generar las
actividades desarrolladas por la
empresa dentro de la sociedad.
Política Monetaria Financiera Encargada de la parte
financiera y económica de la
empresa para usar la cantidad
de dinero, como variable para
controlar la economía de la
empresa.
Desarrollo de productos Calidad Se determina los productos con
los cuales la empresa entra en
competitividad en el mercado,
buscando un posicionamiento.
Factores climáticos Físicos  Las instalaciones, los recursos
materiales, la iluminación o la
existencia de zonas comunes
son aspectos del entorno físico
de la empresa que también
intervienen en la conformación
del clima laboral.
Los factores externos:
También el entorno tiene
influencia en
el clima organizacional.
Actualización y mejoramiento de Estar a la vanguardia con cada
los procesos Proceso proceso y mejorar con el fin de
dar un mejor servicio.
Precio Del Producto Social Se determina acorde a los

22
 costos de producción o
adquisición.
Posicionamiento Comercial Encargada de conseguir que un
producto ocupe un lugar distintivo,
relativo a la competencia, en la
mente del consumidor,
Fijar Objetivos Resultados  Empresa encargada de definir
como los resultados,
situaciones o estados que desea
alcanzar en un período de
tiempo determinado a través
del uso de sus propios recursos
y realizando actuaciones
predefinidas en un plan
director.
Posicionamiento Competitivo Marca Encargada de que un producto
ocupe un lugar en la mente del
consumidor.
Normas de Seguridad Social Garantizar a todos los
empleados las herramientas de
seguridad necesarias para evitar
eventuales accidentes o
incidentes en el lugar de
trabajo.
Gestión Tecnológica Tic Aplicar las herramientas
tecnológicas necesarias en pro
de mejorar cada proceso dentro
de la empresa
Generación de empleo Social Generar empleos a personas de
la región, las cuales estén
capacitadas en las áreas que se
requiera.
Mercadeo Marketing Encargada de la adquisición,
creación,, , promoción y ventas

23
 de ideas comerciales.
Identificación de necesidades Identificación Se encargara de investigar y
analizar las necesidades
latentes en el mercado y
suplirlas con los productos
ofertados por la empresa.

24
 Conclusión

Con el desarrollo de este trabajo, se logró conocer y aplicar la herramienta MicMac, con la cual
se pueden identificar las variables influyentes y dependientes del estudio, esta herramienta se
emplea para plantear preguntas y realizar una reflexión colectiva, reduce la complejidad del
sistema a puntos concretos, también permite identificar las variables motrices y más
dependientes, clasificándolas en directas e indirectas.

Este método permite ubicar variables dentro de un plano motricidad-dependiente denominado

indirecto, la comparación de las clasificaciones directa e indirecta permiten confirmar la
importancia de algunas variables y descubrir otras.

25
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28