Ficha técnica de

fichaNo:1835411
No:003

maquinaria
NOMBRE: Marmita a vapor Tecnólogo en procesamiento de
alimentos
Modelo 304-29
NOMBRE DEL
PRODUPTO AZUCAR O SACAROSA
DESCRIPCION Cámara de vapor de forma cilíndrica con
física doble chaqueta que permite la transferencia
de calor obtenida con vapor de agua que se
usa en la industria para la cocción delos
alimentos ya sean solidos o líquidos

Especificaciones  Material : acero inoxidable AISIS 304,calibre 12 el cuerpo y 14 la camisa

técnicas  Capacidad 100 litros
 Potencia del motor reductor 0.3 Hp
 Válvula de seguridad a 25 psi para la camisa
 Sistema basculante de palanca
 Manómetro de presión
 Manómetro de temperatura
 Presión de trabajo 20 psi
 Calentamiento a gas que los manómetros estén calibrados para que den
una lectura correcta
 Nivel de agua
 Dimensiones alto:
 Alto 144
 Ancho 83
CONDICIONES  Verificar que la tempera tura en la caldera sea óptima
DE SEGURIDAD  Verificar el estado de los manómetros para que tengan un óptimo
EN EL USO rendimiento
 Verificar el estado de la llave de liberación de condensados
Alistamiento  Verificar el estado de limpieza del equipo
 Verificar que el equipo no contenga ningún objeto extraño
 Verificar el estado de las mangueras
 Verificar y abrir las llaves de vapor

Instrucciones  Accionar las válvulas de vapor

de uso  Abrir la tapa de acceso a la marmita
 Verter el líquido, o mezcla en la marma
 Observar los manómetros hasta que estén situados en la temperatura
 deseada y regularla con la palanca de encendido y apagado la
temperatura
 Alistar los contenedores de vertido para el alimento
 Apagar la marmita
 Serrar las llaves de vapor
 Retirará la tapa con guantes de carnaza
 Verter el alimento accionando la rueda manual o mecánica
 Lavar y desinfectar para el próximo uso