Вы находитесь на странице: 1из 2

Овощные растения — травянистые растения, дикорастущие или выращиваемые

в культуре, какие-либо сочные части которых пригодны для употребления в пищу[1]. Служат
источником овощей, годных для потребления в сыром виде или используемых в кулинарии как
важный ингредиент для приготовления многих блюд и соусов. Около половины известных овощных
растений, которых насчитывается более 1200 видов[2], возделывают как овощные культуры, для
чего служит отдельная отрасль сельского хозяйства — овощеводство. Другие овощные растения
заготавливаются в качестве дикоросов. Овощные растения представлены 78 ботанических
семействах, среди которых 19 являются однодольными растениями, а 59 двудольными.
Источником овощей могут служить самые различные части
растений: плоды, листья, побеги, стебли, луковицы, корни (корнеплоды). Некоторые
источники могут относить к овощным растениям и отдельные виды грибов,
например шампиньоны. Как правило, к овощным не относят растения дающие ягоды, фрукты,
орехи, зёрна, но могут включать бахчевые культуры из семейства тыквенных, такие
как: арбуз, дыня, тыква.
В зависимости от части растения, используемого для заготовки в пищевых целях, овощные растения
подразделяют:

 плодовые овощные растения


 лиственные овощные растения, или салатные овощные культуры
 луковые овощные растения
 корнеплодные овощные растения

В зависимости от длительности жизни овощные растения подразделяют на однолетние, двулетние и


многолетние. Жизненный цикл однолетних растений от прорастания из семени до плодоношения
завершается в течение одного вегетативного сезона, после чего растение полностью отмирает. У
двулетних в течение первого года формируются органы, служащие источником овощей, а на
второй год происходит вызревание семян. Многолетние овощные растения отличаются
способностью к многократному плодоношению, могут служить источником продуктовых органов
на протяжении нескольких лет.

Примерно 120 видов овощных растений, относящихся примерно к 55 овощным культурам, широко
распространены в сельском хозяйстве и повсеместно культивируются.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D1%8B%D0%B5_
%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F
.

Повртарске биљке су зељасте биљке, које расту или дивљини или су узгајане културе , многе од
којих имају сочне делове погодне за исхрану. Служе као извор поврћа, које се може јести сирово
или користити при кувању као важан састојак у припреми многих јела и умака. Око половине
познатих повртарских биљака, којих има више од 1200 врста, обрађују се као повртарске културе,
за које постоји посебна грана пољоприведе – повртарство. Друге повртарстке биљке набавља се
као дивље. Повртарске биљке представљају 78 ботаничких породица, међу којима су 19
монокотиледони, а 59 дикотиледони.

Као извор поврћа могу бити разлучити делови биљке: плод, лист, изданак, стабло, луковица,
корење (корени усева). Неки извори се могу односити на повртарске биљке и неке посебне врсте
гљива: на пример шампињоне. По правилу, у поврће не спадају биљке које дају бобице, воће,
орашасте плодове, житарице, али може укључивати и бостане као сто су: лубеница, диња, тиква.

У зависности од дела биљке, који се користи за исхрану, повртарске биљке се деле на:

 воће и поврће
 лиснато поврће или салате
 ликовице
 корени усева

У зависности од трајања животног века, повртарске биљке се деле на једногодишње, двогодишње и


вишегодишње. Животни циклус једногодишњих биљака од клијања из семена до плодореда
завршава се у току једне вегетативне сезоне, након чега биљка потпуно умире. Код двогодишњих
биљака током прве године формирају се органи, који представљају поврће, а у другој години
долази до зрења семена. Вишегодишње повртарске биљке одликују се способношћу да умножавају
плодове, могу служити извром продуктивних органа током неколико година.

Примерно 120 видов овощных растений, относящихся примерно к 55 овощным культурам, широко
распространены в сельском хозяйстве и повсеместно культивируются.

Скоро 120 врста повртарских биљака, од којих се 55 односи на повртарске културе, нашироко су
распрострањене у пољопривреди и свуда се узгајају.