Arroz Caldoso de Verduras. Receta de Cocina Fácil, Sencilla y Deliciosa PDF

13/4/2020 Arroz caldoso de verduras.
Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa
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17 Abril 2017Actualizado 18 Diciembre 2017, 17:01 CARMEN TÍA ALIA

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Hace apenas unos días que compartimos con vosotros los secretos del arroz caldoso
de pollo. Nos gustó tanto que hoy venimos con una versión nueva, el arroz caldoso de
verduras. Una opción para vegetarianos y amantes de las verduras y hortalizas en
general
Compartir que nos ha conquistado igualmente, si no más, que el de pollo.   
Las verduras que hemos utilizado se pueden variar y adaptar a las que nos gusten más
o las que cada cual tenga a mano en su cocina. Admite muchas otras como el
calabacín, a calabaza, las judías verdes, el brócoli, etc. Una de las mejores cosas de este
arroz caldoso de verduras es, precisamente, su versatilidad. Además de su sabor,
claro está.
Ingredientes
Para 4 personas
Arroz bomba 200 g
Caldo de verduras (4 veces el volumen de arroz)
Dientes de ajo 1
Pimiento verde italiano 100 g
Pimiento rojo 100 g
Zanahoria 100 g
Espárragos trigueros 10
Tomate (maduro) 3
Pimiento choricero (su carne) 15 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Cómo hacer arroz caldoso de verduras
Dificultad: Media
Tiempo total 35 m
Elaboración 13 m
Cocción
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m
Reposo 5m
Una de las cosas que más nos gusta de esta receta es que se prepara en un solo
recipiente y, por lo tanto, nos evita mucho fregoteo. Es importante que la cazuela que
escojamos sea amplia para que nos quepan todos los ingredientes sólidos más en
caldo de verduras sin que llegue a desbordar.
Comenzamos preparando las verduras, para que una vez puestos en marcha el
proceso sea coser y cantar. Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en
pequeños dados. Lavamos los dos tipos de pimiento y los troceamos. Pelamos el
diente de ajo y lo picamos finamente. Lavamos y troceamos los espárragos. Cortamos
los tomates por la mitad y rallamos su carne, desechando las pieles.
Calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el diente de ajo. Antes de que se

dore incorporamos los dos tipos de pimiento, la zanahoria y los espárragos.
Removemos y sofreímos a fuego suave durante 10 minutos. Agregamos el tomate
rallado y la carne de pimiento choricero, mezclamos bien y sofreímos de nuevo unos
minutos. Cuando el agua del tomate empiece a evaporar agregamos el arroz y
removemos bien.
Por último, incorporamos el caldo de verduras y removemos. Salpimentamos al gusto y

llevamos a ebullición. En el momento en que comienza a hervir, bajamos la intensidad
del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo un
par de veces durante este tiempo. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar
unos cinco minutos aproximadamente antes de servir.

Con qué acompañar el arroz caldoso de verduras
El arroz caldoso de verduras es una manera muy elegante de solucionar una comida.
Un plato saciante y muy saludable, perfecto para esos días en que nos queremos alejar
de la carne y el pescado o para quienes llevan una dieta vegetariana. De potente sabor
y suave textura, esta receta os hará triunfar. Palabrita.
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 Comentarios cerrados
4 comentarios
 OPCIONES
melvinj
19 Sep. 2017, 21:05
#1
Gracias por la receta. Falta poner cuándo se ponen los espárragos.

Respondiendo a
CERRAR RESPUESTAS 
melvinj
recetasdealia
#2
25 Sep. 2017, 19:42
Sta
Hola melvinj!
Gracias por tu comentario y disculpa la tardanza en contestar. Ya hemos actualizado

la receta con el apunte de los espárragos, que se agregan junto con la zanahoria y los
dos tipos de pimientos.
Un saludo y feliz tarde.
Carmen
beatriz.cuevasarnaiz
17 Dic. 2017, 21:43
#3

La he hecho hoy y ha sido un éxito, yo le he añadido un poco de romero. Muchísimas

gracias.

Respondiendo a
CERRAR RESPUESTAS 
beatriz.cuevasarnaiz
recetasdealia
18 Dic. 2017, 17:01
#4
Sta
Hola Beatriz,
Qué buena idea,la próxima vez le añadiré también romero a mi arroz caldoso. Me
alegra que te haya gustado.
Saludos!
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